Tortillas #2

Pour aller avec les enchiladas d'hier, je me suis lancée aussi dans la confection de tortillas maison :) J'avais vraiment envie de faire le plus de trucs maison alors j'ai fait aussi ce qui allait contenir le mélange d'enchiladas! J'avais déjà fait des tortillas l'an passé et je voulais tenter autre chose pour cette fois-ci. 

Je ne sais pas si c'est parce que j'ai maintenant une super crêpière (la faute de Kim, qui a une crêpière Creuset ELLE...;) Je me suis procurée la mienne chez Milano :), ou si j'ai compris le concept de laisser quelques secondes le tortilla à la chaleur mais ils étaient vachement plus moelleux et moins croustillants comme ma première fois. Bref, ce doit être l'expérience ou...la crêpière ;) Tout ça pour dire qu'ils étaient vraiment mieux réussis et que bref, je vais refaire la première recette pour certifier le fait que je sois le problème haha :P Donc voilà, une recette tout de même relativement rapide que je referais sans hésiter pour des fajitas ou tacos :)

Tortillas #2

Ingrédients

• 3 tasses de farine non blanchie
• 2 c. à thé de poudre à pâte
• 1 c. à thé bombée de sel
• 5 c. à table de beurre mou, d'huile d'olive ou de lard (mis huile d'olive)
• 3/4 de tasse d'eau tiède

Préparation

• Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel.
• Mélanger au gras choisi jusqu'à ce que le tout soit grumeleux.
• Ajouter l'eau et mélanger jusqu'à temps que le tout forme une boule (Cela peut aussi se faire au robot culinaire)
• Pétrir la pâte pour 30 secondes.
• Diviser la pâte en 12 pâtons égaux.

• Couvrir et laisser reposer 10 minutes.
• Chauffer un grand poêlon ou une crêpière.
• Avec un rouleau à pâte, rouler les pâtons de pâte en un cercle. Assurez-vous de laisser qu'un peu de farine pour le tout ne colle pas.

• Déposer le tortilla sur le poêlon chaud et laisser cuire 20 secondes, le temps qu'il commence à gonfler.

• Retourner et laisser cuire un autre 20 secondes.

• Laisser refroidir.

Source : Jason and Shawnda