Barres aux dattes, amandes et pacanes

Parce que dans la vie des fois, tu tombes sur des recettes qui a tellement de choses que tu aimes dedans que tu demandes si c'est vrai. J'aime énormément les pacanes, les dattes, la poudre d'amande et l'avoine. Mélangés ensemble en barre style granola, sans rien de pas bon pour la santé, fait maison et surtout, qui a l'air délicieusement moelleux et agréable en bouche? JE DIS OUI! Cette recette ne m'aura pris que quelques minutes à faire (quelques extra pour faire la compote) mais sinon, rapide et simplement délicieux. Plein de goûts, c'est bourrant pour une collation mi-matin ou mi-après-m', vraiment, on a adoré. Ça n'en fait pas trop alors ça permet de préparer autre chose rapidement :)

Barres aux dattes, amandes et pacanes

Ingrédients

• 1 tasse de farine d'amandes ou d'amandes en poudre
• 1/2 tasse de farine d'avoine (avoine passé au robot)
• 1/4 de c. à thé de sel
• 1/4 c. à thé de bicarbonate de soude
• 3 oeufs
• 1/4 de tasse de compote de pommes (j'ai coupé une pomme en petits cubes, je l'ai fait fondre dans du beurre et un peu de cassonade et passé au mélangeur à main)
• 1/4 de tasse de miel
• 1 c. à table de vanille pure
• 1 tasse de pacanes hachées
• 1 tasse de dattes Medjool, dénoyautées et hachées

Préparation

• Préchauffer le four à 350F.
• Graisser un plat de 8' x 8' et parcheminer le tout!
  Dans un bol, mélanger les farines, le sel, le bicarbonate et mélanger.
• Dans un autre bol, mélanger les oeufs, la compote, le miel et la vanille.
• Ajouter doucement le mélange sec et bien mélanger.
  Ajouter les pacanes et les dattes.
• Mélanger et verser dans le plat à cuisson préparé.
• Cuire de 22 à 30 minutes.
• Laisser refroidir complètement avant de couper en morceaux.

Source : Country Cook