Tiramisu

S'il y a bien un classique italien que je n'avais jamais fait, c'était bien le tiramisu. Je ne sais pas trop pourquoi mais cela ne m'est jamais venu à l'esprit de faire cette gourmandise. Pourtant, j'aime beaucoup! Alors là toujours dans mon repas À la Distasio, j'ai décidé de faire le tiramisu qui était présenté lors de l'émission. J'étais vraiment tout enthousiaste face à ce dessert! La présentation était tellement belle que j'ai craqué. Bien entendu, j'ai décidé de faire la mascarpone maison dans le but de m'en servir pour le tiramisu, recette présentée hier! Je me suis procurée les doigts de dame chez Milano et le cacao Barry foncé au Vrac du Marché Atwater. Donc en gros, si l'on ne fait pas la mascarpone, ce dessert ne prend qu'une quinzaine de minutes à faire. Je l'ai fait en début d'après-midi et je les ai laissé au frigo durant la journée pour le tout s'imbibe bien. C'était bon, mais boooonnn! Vraiment, un petit pot se mangeait rapidement et oh...c'était délicieux :)

Tiramisu
(Donne 8 pots Masson d'une tasse larges)

Ingrédients

• 4 oeufs
• 1/3 tasse de sucre
• Les graines prélevées d'une gousse de vanille (mis caviar de vanille)
• 1 lb de mascarpone (maison ici)
• Café espresso ristretto (très serré)
• Amaretto ou Brandy
• Biscuits doigts de dame

• Cacao foncé en poudre

Préparation

• Dans un bol, déposer les oeufs, le sucre et la vanille.

• À l'aide d'un batteur électrique, battre le tout jusqu'à consistance homogène et jusqu'à ce que le tout blanchisse, soit de 4 à 5 minutes. 

• Ajouter le mascarpone et mélanger de 2 à 3 minutes. 

• Dans un bol, ajouter un peu d'amaretto (au goût) au café espresso et y faire tremper quelques secondes les biscuits.

•  Déposer les biscuits en prenant soin de les casser dans des petits pots Masson d'une contenance de 250 ml (1 tasse) ou dans un grand plat en pyrex. 
• Couvrir de la préparation au mascarpone et saupoudrer de cacao. 

On met les doigts de dame imbibés

On met la crème délicieuse :)

On saupoudre de cacao

On recommence avec les doigts de dame

Une dernière fois pour la crème

& on finit avec le cacao :)

• Répéter ces étapes et terminer par le cacao. Réfrigérer jusqu'au moment de servir.

Source : À la Distasio