Pain-gâteau

Encore une fois, la folie de cuisiner m'a prise. Isa a publié cette belle recette et la soirée même, je dévorais ce super pain-gâteau! Je n'ai pas pu résister. J'ai vu, j'ai fait et j'ai mangé hihi :) Cette recette donne un résultat troublant. En fait, on a l'impression que c'est un pain, ça goûte la levure et le bon pain frais mais en même temps, ça a la texture d'un gâteau tout aéré et bien moelleux. En gros, le nom ''pain-gâteau'' est parfait pour le décrire! C'est simple comme tout avec le batteur sur socle et si comme moi, vous n'êtes pas capable d'attendre toute une nuit et vous faites tout le jour même, ça ne prend que quelques minutes et des temps de levée, that's it, that's all! En gros, je ne vois pas comment vous ne pouvez pas le faire hihi :) Avec la super levure de boulanger dont je suis follement amoureuse, oh yummmmmmmmmm. Avec de la gelée de pommettes maison ou avec du nutella ou simplement nature comme ça, ce pain se dévore en un rien de temps :)

Pain-gâteau
(Donne deux pains)

Ingrédients

• 3 1/3 de tasses de farine non-blanchie
• 4 oeufs
• 1/3 de tasse de beurre fondu
• 150ml de lait
• 1/4 de tasse de sucre
• 20 g de levure de boulanger
• 1 c. à thé de sel

Préparation

• Tiédir le lait puis y délayer la levure.
• Dans le bol du batteur sur socle, muni du crochet, mettre la farine, les oeufs, le beurre fondu, le sucre, le sel puis le lait avec la levure.
• Pétrir à  vitesse minimum pendant au moins 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit bien homogène et qu'elle devienne élastique. Elle demeurera tout de même collante.

• Transférer la pâte dans un saladier et recouvrir de film alimentaire.
• Laisser gonfler 2 heures à température ambiante ou jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume.

• La pâte sera toujours collante et c'est normal.
• Séparer la pâte en deux portions égales et les déposer dans deux moules à cakes de 5 po x 7 po x 2 et 3/4 po (12 cm x 18 cm x 7 cm).

• Réserver au réfrigérateur pour la nuit (ou attendre qu'elle ait doublé de volume).

• Préchauffer le four à 325 F (160 C ) puis enfourner pour 30 à 35 minutes.

• Sortir du four et laisser tiédir avant de couper en tranches et de déguster avec de la confiture ou autres tartinades.

Source : Les goumandises d'Isa