Gâteau aux cerises et son glaçage ''fluffy''

Bon. Haha là je suis sur que vous avez lu le titre et dans votre tête, vous pensez au gâteau de la boîte que chaque petite fille voulait avoir lorsqu'elle était petite. Alors oui je l'avoue, je faisais partie de celle-ci hahaha :P Ma marraine a toujours adoré ce gâteau et comme elle était mon modèle et mon idole quand j'étais petite, je voulais tout faire pareil qu'elle! Ça s'est même poursuivi dans le choix du gâteau de fête! Je voulais toujours celui-là et je le dévorais en trentes secondes chrono! Donc cette recette est pleine de souvenirs et de réconfort hihi :) Je l'ai choisi entre autre pour les blancs d'oeufs. 8 au total, mettons que ça a vidé mon stock et hé oui...j'en ai plus au congélo. Heu depuis que je cuisine, ce n'est jamais arrivé! Je n'ai plus de blancs d'oeufs à passer. Soulagement? NON! Parce que dès que je vais en avoir de besoin, je vais devoir trouver une façon de passer les jaunes et ça m'arrive jamais hahahahah jamais contente la fille hun? MAIS NON! Je vais survivre. Surtout que ce gâteau bah c'est de la bombe. Oui ça contient des fakes cerises au marasquin plein de je ne sais trop quoi mais ouff...chacun a son point faible et bah j'aime ce genre de gâteau. Et des vraies cerises ne feraient pas le même effet que celles au marasquin. BON! Le glaçage ''fluffy'' qui est en fait une meringue italienne (non mais les italiens ils l'ont l'affaire! Tranche de vie; je disais l'autre jour à mes parents que je voulais me trouver un italien sexy et le marier mais mes parents ne veulent pas payer le mariage car traditionnellement les parents de la fille paient le mariage...donc ils ont détruits mon rêve en un coup. Je pleure!) et avec le sucre rose de Kim, je déclare ce gâteau de ''girly'' ce qui est zéro moi mais je m'assume pleinement!!! :) Au final, ce gâteau n'est pas trop sucré, goûte bien la cerise et est moelleux de chez moelleux :) À faire pour réveiller la girly en vous hihi :P

Gâteau aux cerises et son glaçage ''fluffy''

Gâteau

Ingrédients

• 2 1/4 de tasses de farine
• 1 c. à thé de poudre à pâte
• 1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
• 1/2 c. à thé de sel
• 1 1/4 de tasses de lait
• 4 blancs d'oeufs
• 1 1/2 tasses de sucre (mis une tasse)
• 8 c. à table de beurre non salé tempéré
• 1 c. à thé d'extrait de cerise (Mis 2 c. à thé)
• 1 c. à table de jus de cerises au marasquin (J'en ai mis plus environ 4 c. à table)
• 1 pot de 10oz de cerises au marasquin coupées finement

Préparation

• Préchauffer le four à 350F.
• Beurrer et fariner deux moules ronds de 9po. Réserver.
• Tamiser la farine, la poudre à pâte et le sel.
• Dans un autre bol, fouetter le lait et les blancs d'oeufs.
• Dans le bol du batteur sur socle, crémer le beurre avec le sucre jusqu'à ce qu'il soit fluffy, environ 3 minutes.
• Ajouter l'extrait de cerises et le jus de cerises au marasquin.
• Ajouter le un tiers du mélange de farine et mélanger.
• Ajouter la moitié du mélange d'oeufs/lait et un autre tiers du mélange de farine.
• Battre jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
• Ajouter le restant du mélange liquide, mélanger et le restant du mélange sec.
• Battre au moins deux minutes et ajouter les cerises.
• Verser la pâte à gâteau dans les deux moules préparés.
• Cuire jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre lorsque planté au centre. (Bon j'hais quand les recettes disent ça mais ça a pris environ 30 minutes ici :P)
• Laisser reposer, passer un couteau sur les côtés et démouler.

Glaçage

Ingrédients

•  4 blancs d'oeufs
• 1 tasse de sucre
• 2/3 de tasse de sirop de maïs

Préparation

• Dans le bol du batteur sur socle, battre les oeufs juqu'à ce qu'ils forment des pics durs.
• Durant ce temps, chauffer le sucre et le sirop de maïs jusqu'à ce que cela bout.
• Retirer du feu et ajouter aux blancs d'oeufs.
• Battre environ 5-7 minutes jusqu'à ce que le mélange aille l'apparence de guimauves.
• Décorer le gâteau et décorer de sucre rose ;)

Source : Taste and tell blog