Gnocchis à la ricotta

Lorsque j'avais fait des gnocchis de pommes de terre, recette jamais publiée soit dit en passant, ça avait été douloureux haha :P Je les avais préparé avec un ami et on avait travaillé pas mal longtemps à faire des gnocchis qui s'étaient avérés bah...pas super mettons. C'était mangeable mais sans plus. Je n'avais pas retrouvé le goût merveilleux de ceux du resto et bref, j'avais été déçue. Alors j'avais projeté de faire des gnocchis à la ricotta depuis ce temps et encore une fois, j'avais oublié et tout et bref, je viens d'y repenser et j'en ai enfin fait! Tout comme le pain, mettre la main à la pâte, j'adore! Alors faire ces petits gnocchis a été un réel plaisir pour moi :) Lors de ma tentative de gnocchis de pommes de terre, j'étais allée chez Dante pour me procurer la ''planche à gnocchis''. Ce bidule de bois strié pour y rouler les gnocchis. Bon je sais, c'est assez superflu, on peut se servir simplement d'une fourchette mais que voulez-vous, une excuse pour aller chez Dante, ça ne se rate pas! Surtout que lorsque j'y étais allée, le super commis qui doit être le frère ou le cousin de Stefano (bref un gars d'à peu près mon age et italien oh yumm), m'avait clairement convaincu que c'était plus chouette de préparer les gnocchis avec ce truc hahhahaha la fille est surtout pas facile à convaincre :P Bref, moments de la vie où tu fais oui oui, parle moi joli garçon haha bref. Donc, armée de mon bidule à gnocchis (voir photo ci-bas), j'ai préparé ces petites merveilles :) C'est tout simple et quand même très rapide. Le temps de mélanger le tout, les rouler et les cuire, ce n'est pas très long! Je ne savais comment les accompagner alors pour apprécier pleinement leur goût, j'ai pris un de nos pots masson de tomates, fait avec amour et tendreté, et j'ai préparé une petite sauce bien simple bourrée de basilic parce que le basilic, c'est juste trop bon. Les gnocchis sont moelleux, goûteux juste assez et sont super bourrants hihi :P Servi chaud avec un peu de basilic frais et de parmigiano reggiano fraîchement râpé...le bonheur :)

Gnocchis à la ricotta

Ingrédients

• 2 tasses de ricotta de bonne qualité (pris chez Milano! Ricotta fraîche :)
• 1 1/3 tasse de farine non blanchie tassée
• 3 c. à table de parmigiano reggianno
• 1 oeuf
• Sel

Préparation

• Déposer la ricotta dans une passoire. Laisser égoutter au frigo pour au moins une heure.
• Mélanger tous les ingrédients ensemble.
• Rouler le mélange en un saucisson de 5/8 de po.
• Couper les gnocchis de 1/4 de po de longueur et préparer votre plan de travail.



MA PLANCHE À GNOCCHIIIIIIIIISSS :)

• Rouler les ensuite sur la planche à gnocchis comme ci-dessous! Waouh mes mains et ma planche sont les vedettes haha :P



Prendre le gnocchi et l'accoter contre la planche

Le rouler avec l'index tranquillement

Continuer de le rouler en l'appuyant bien pour marquer le gnocchi

Le laisser rouler jusqu'en bas et admirer le travail :)

• Dans une grande marmite d'eau bouillante, faire cuire une vingtaine de gnocchis à la fois.
• Dès qu'ils remontent à la surface, les gnocchis sont cuits
• Servir avec votre sauce préférée ou les faire rôtir dans un peu de beurre et un beurre de sauge par exemple :)

Source : Nummy Kitchen & Italian food forever