Muffins aux bananes et épices

Yummmmmmmmmmmmmm. J'aime les muffins. J'aime les bananes. J'aime le moelleux le matin (hmmm?). & en absence de mes parents, j'en ai profité. J'ai bafoué la oh douce recette de ma maman, non je ne l'ai pas fait. Malgré toutes les choses qu'elle a faites pour moi, malgré sa recette oh si parfaite, malgré le fait qu'elle me laisse la cuisine qu'à moi, malgré qu'elle achète ce que je lui demande gentillement de ramener des commissions, malgré le fait qu'elle mange toujours les plats étranges ou ''différents'' que je fais...malgré tout cela, j'ai essayé une autre recette. Please god, qu'elle ne l'apprenne jamais!!!!! (Bon c'est un blog, c'et public, n'importe qui peut y venir JE SAIS! Mais j'espère tout de même...) Sinon je sens que mon nom va être rayé du testament et que je vais m'en vouloir à vie. Bon, trève de plaisanterie, elle ne m'en voudra pas. Il faut bien aller voir ailleurs si l'herbe est plus verte non? Moi je dis que si. Alors j'ai testé la recette de Stéphanie et oh...j'aime les épices. J'aime les muffins. J'aime les bananes. Conclusion? J'aime ses muffins. N'ayant pas assez de cassonade, j'ai improvisé et je n'avais pas sorti mon beurre pour qu'il devienne température pièce alors je l'ai fondu et mélangé le sec au humide et tadam. Gosh, j'aime les muffins aux bananes et aux épices :)

Muffins aux bananes et épices
(Donne 12 muffins)

Ingrédients

• 1/4 tasse de crème sure
• 1 c. à thé de bicarbonate de sodium
• 3 bananes bien mûres
• 1/2 tasse de beurre à la température ambiante (mis du beurre fondu)
• 1 tasse de cassonade bien tassée (mis 1/3 de tasse de cassonade, 1/3 de tasse de sucre et 1/3 de tasse de sirop d'érable)
• 2 oeufs
• 1 c. à thé de vanille pure
• 1 tasse de farine tout usage
• 1/2 tasse de farine de blé entier
• 1/2 c. à thé de cardamome moulu
• 1/2 c. à thé de muscade moulu
• 2 c. à thé de cannelle moulue
• 1/2 c. à thé de sel

Préparation 

• Préchauffer le four à 190°C (375°F)
• Beurrer 12 grands moules à muffins. (mis des caissettes de papier)
• Mettre ensemble la crème sûre et le bicarbonate de sodium.
• Laisser reposer.
• Écraser grossièrement les bananes, réserver.
• (J'ai tout mélangé les ingrédients humides et j'ai ajouté ceux secs et mélanger le tout! :)
• Battre le beurre en crème avec le sucre au batteur électrique. Incorporer les œufs et la vanille, bien mélanger.
• Ajouter la crème sûre, mélanger.
• Incorporer les bananes à la cuillère.
• Mélanger les ingrédients secs (farines, cardamome, muscade, cannelle et sel).
• Incorporer les ingrédients humides aux ingrédients secs, à la spatule sans trop insister.
• Répartir dans les moules. Garnir de noix entières ou hachées grossièrement.
• Verser dans les moules sans trop remplir. 
• Cuire les muffins environ 30 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent ressorte propre d'un muffin.

Source : Steph joue au chef