Salade de maïs grillé

Pour aller avec les fajitas de poulet, je cherchais un accompagnement. Je ne voulais pas faire de frites, de patates épicées, de riz mexicain ou manger le tout avec des croustilles. Je voulais quelque chose de frais, de léger et rempli de saveurs. C'est alors que l'idée d'une salade de maïs m'est venue. En regardant plusieurs recettes, j'ai adapté le tout à nos goûts et cela a donné la salade ci-dessous. Cette salade est simplement WOW! Le maïs rôti est une révélation mais avec la coriandre, l'oignon rouge et les épices, c'était tellement bon. Mais tellement bon! Les saveurs explose en bouche et le tout accompagnait parfaitement les fajitas! J'ai tellement aimé cette salade qu'elle m'a servi de salade dans mes lunchs pour un bon bout de la semaine d'après :P

Salade de maïs grillé


Ingrédients

• 3 maïs épluchés
• 1 petit oignon rouge haché
• Le jus d'une lime
• 1 c. à table de vinaigre de cidre
• 3 c. à table d'huile d'olive
• Poivre de cayenne
• Poudre de chili
• Coriandre haché

Préparation

• Immerger les maïs dans un grand bol d'eau.
• Partir le BBQ à médium-high.
• Déposer les maïs sur le grill et cuire pour environ 20 minutes.
• Mélanger le restant des ingrédients en attendant.

• Lorsque les maïs sont prêts, laisser refroidir un peu et les égrainer.
• Ajouter la vinaigrette et mélanger.
• Servir :)

Source : Mother Thyme et Sugar Cooking