Burgers chipotle, brie et oignons caramélisés

Oh. My. God. Ces fameux burgers. Encore là, j'ai une super méga excitante histoire pour vous hahaha ;) Donc c'était un vendredi soir après une semaine de me*de à mon stage où tout j'avais besoin était de me bourrer la face de choses bonnes pour mon mental (a.k.a pas une salade :P). Donc mon super merveilleux incroyable copain est venu me chercher à mon stage & hop, que mangerions-nous ce soir là, la maison étant libre pour nous. Pas compliqué, des burgers. Donc nous sommes passés au supermarché pour d'autres trucs pour nos recettes du weekend quand l'idée d'un burger élaboré est passé par la tête de la moitié italienne. Je voulais un fromage du style provologne mais je le trouvais trop cher. Il m'a donc dit ''Pourquoi pas prendre du brie?'' Oh god, I was dying hahaha :P Mais je me suis contrôlée, on étaient en public tout de même ;) Donc le brie. Mais après cela, voulaient-on quelque chose de bien chouette comme accompagnement? Il m'a proposé quelque chose au chipotle en sauce adobo, que je lui avais fait connaître il n'y avait pas si longtemps. Une mayo et des oignons caramélisés avec un peu de chipotle. ALLELUIA THAT'S MY MAN :D Donc nous avons acheté, nous avons cuisiné, il s'est occupé du BBQ et nous avons mangé. Je tiens à dire que vraiment, ce sont dans les meilleurs burgers que j'ai mangé. C'était bon! Mais bon! & goûteux et juste assez piquant pour brûler le bord des lèvres et huh...c'était wow :)

Burgers chipotle, brie et oignons caramélisés

Ingrédients

Mayo aux chipotles

• 1 oeuf
• 1 c. à thé de moutarde de dijon
• 1 c. à thé de jus de citron
• Poivre/Sel
• 1 tasse d'huile végétale
• 2 c. à thé de chipotles en sauce adobo en purée

Oignons caramélisés

• 2 oignons rouges en rondelles fines
• Beurre
• Sucre, sel et poivre
• 1 c. à thé de chipotles en sauce adobo en purée

Burgers

• 4 pains burgers ou au choix
• 4 galettes de boeuf haché
• Un petit brie coupé en tranches
• Mayo aux chipotles
• Oignons caramélisés

Préparation

Mayo aux chipotles

• Dans un contenant haut mais étroit, déposer l'oeuf, la moutarde, le jus de citron et saler et poivrer.
• À l'aide du pied mélangeur, réduire le tout.
• Ajouter en filet l'huile tout en actionnant le pied mélangeur continuellement.
• Ajouter les chipotles et bien mélanger.
• Réserver au frigo.

Oignons caramélisés

• Dans un poêlon, faire fondre un peu de beurre.
• Lorsqu'il mousse, ajouter les oignons rouges.
• Saupoudrer d'un peu de sucre, de sel et de poivre.
• Laisser caraméliser et ajouter les chipotles.
• Bien mélanger.

Burgers

• Faire griller les galettes ainsi que les pains sur le BBQ.
• À la toute fin, déposer des tranches de brie sur les galettes et laisser fondre doucement.
• Badigeonner chaque pain de mayo, ajouter la galette et déposer des oignons.
• Servir et se bourrer la face :)