Muffins aux bananes et à l'amaretto

Des bananes à passer, plus de muffins à manger et un homme en pleine extase face à l'amaretto? Cela donne des muffins aux bananes et à l'amaretto. Oui, je suis si gentille comme cela :P Mais nah, je trouvais que bananes-amaretto était un bon duo et dans des muffins moelleux à fond, j'aime encore plus :) En plus, dans la recette trouvée, du lait d'amandes était utilisé, détail que j'appréciais beaucoup :) Donc cela donne de supers muffins bien goûteux d'amandes et de bananes qui se sont consommés assez rapidement merci :)

Muffins aux bananes et à l'amaretto
(Donne 15 muffins)


Ingrédients

• 2 bananes mûres
• 2/3 de tasse de lait d'amandes

• 2/3 de tasse de sucre (mis cassonade)
• 4 c. à table d'huile de canola
• 3-4 c. à thé d'amaretto
• 1 c. à thé de vanille pure
• 2 oeufs
• 1 1/2 tasses de farine (mis 1 blé entier, 1/2 blanche)
• 1/4 c. à thé de sel
• 2 c. à thé de poudre à pâte
• 1 c. à thé de bicarbonate de soude
• 2 c. à thé de cannelle moulue
• 1 c. à thé de muscade moulue
• 2 c. à thé de sapote râpée
• 1/2 tasse d'amandes en tranches (mis bananes séchées hachées)

Préparation

• Préchauffer le four à 350F.
• Graisser et fariner un moule à muffins ou 12 caissettes de papier. (mis dans des caissettes en silicone)
• Dans un bol moyen, piler les bananes et ajouter le lait, l'huile, l'amaretto, les oeufs, la vanille et le sucre.
• Dans un autre bol, mélanger tous les autres ingrédients sauf les amandes.
• Faire un puits au centre des ingrédients secs et ajouter les ingrédients humides.
• Diviser le tout dans le moule à muffins et saupoudrer d'amandes.
• Cuire de 15 à 18 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

Source : Nicole cooks