Gâteau à la racinette

Nous sommes maintenant rendus au repas de fête de ma mère! & oui, je commence par le dessert car vraiment, c'était quelque chose ce gâteau. J'ai vraiment fait attention à utiliser des produits de qualité car je voulais vraiment que ce gâteau soit de la bombe! Je suis allée au Marché Atwater pour me procurer tous ces beaux petits produits. Donc une poudre de cacao Barry's, du chocolat noir Barry's au Vrac du Marché et de la racinette Stewarts à la Fromagerie Atwater où je me suis aussi procurée quelque chose pour le repas principal. Eh oui! On ne se prive pas lorsque vient le temps de gâter sa maman :) (ce que je peux être téteuse haha :P) Donc voilà, le gâteau n'est pas du tout compliqué à faire d'autant plus que le glaçage se fait carrément au robot culinaire! Donc à la racinette, est-ce que cela goûte beaucoup? Malgré les 2 tasses qu'il contient, le gâteau ne goûte pas vraiment la racinette. C'est très subtil comme goût mais oh la la, c'est du moelleux ici les amis! Moelleux, le cacao de qualité fait une superbe job et ce gâteau est simplement trop bon! Le glaçage est vraiment à se rouler par terre et awww...il est parti si vite ce gâteau :(

Gâteau à la racinette

Ingrédients


Gâteau

• 2 tasses de racinette (ne pas utiliser celle diète)

• 1 tasse de poudre de cacao foncé non sucré

• 1/4 tasse de beurre non salé, coupé en morceaux de 1po
• 1 1/4 de tasse de sucre (mis 3 4 de tasse)
• 1/2 tasse de cassonade
• 2 tasses de farine tout usage
• 1 1/4 c. à thé de bicarbonate de soude
• 1 c. à thé de sel
• 2 oeufs

Glaçage fudge et racinette

• 2 onces de chocolat noir fondu puis refroidi
• 1/2 tasse de beurre non salé, température pièce
• 1 c. à thé de sel
• 1/4 de tasse de racinette
• 2/3 de tasse de poudre de cacao foncé non sucré
• 2 1/2 tasses de sucre à glacer

Préparation

• Préchauffer le four à 325F. Beurrer et fariner un moule de 10po de style bundt.
• Dans une casserole, chauffer la racinette, la poudre de cacao et le beurre sur feu moyen jusqu'à ce que le beurre soit fondu.

• Ajouter les deux sucres et bien mélanger jusqu'à ce que le tout soit fondu.

• Retirer du feu et laisser refroidir.
• Dans un bol, mélanger la farine, le bicarbonate de soude et le sel ensemble.

• Dans un petit bol, fouetter les oeufs et ajouter le mélange de cacao refroidi jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
• Ajouter le mélange de farine et bien mélanger.

• Verser dans le moule préparé et cuire de 35 à 40 minutes, en tournant le moule une fois pendant la cuisson.

• Transférer le moule sur une grille de refroidissement.
• Pour le glaçage, tous mettre les ingrédients dans le robot culinaire.
• Pulser quelques fois jusqu'à ce que le glaçage soit brillant et satiné.
• Bien ''scraper'' les bords du bol du robot culinaire.
• Lorsque le gâteau est bien refroidi, glacer le gâteau et servir :)
• Se conserve à température pièce.

Source : Brown Eyed Baker