Soupe tout en un

Encore et toujours dans mes repas rapides, la soupe devient vite un incontournable. En plus, la soupe est un choix de repas tellement versatile, on prend ce qu'on a au frigo ou congélo et ça donne toujours un résultat plus que chouette. Ici, c'est une soupe tout en un car on a de la viande, un féculent, des légumes et surtout, plein de saveurs italiennes bien appréciées! J'ai pris nos tomates fait l'été passé et hmmm, ça goûtait le soleil :) Donc de petites merguez qui traînaient au congélo, des épinards, du basilic, un paquet de pâtes boucles..avec du pain grillé, ça nous a fait mouché en titi mais c'était parfait pour un soir pluvieux :)

Soupe tout en un

Ingrédients

• 1lb de saucisses au choix émiettées (pris merguez)
• 1 oignon haché
• 4 gousses d'ail hachées finement
• 2 c. à thé d’assaisonnement italien (mis oregano, basilic et persil séché)
• 1/2 c. à thé de flocons de chili
• 2 c. à table de pâte de tomates
• 1 conserve de tomates (pris celle fait cet été :)
• 6 tasses de bouillon de poulet
• 2 feuilles de laurier
• 8oz de pâtes au choix
• 1/2 tasse de basilic frais haché
• 1/2 tasse de bébé épinards (mis plus)
• Sel et poivre au goût
• Fromage au choix pour servir.

Préparation

• Dans une grande, faire cuire la saucisse pour 5 minutes.
• Ajouter les oignons et cuire environ 5 minutes.
• Ajouter l'ail, l'assaisonnement italien et le chili en flocons et cuire une autre minute.
• Ajouter la pâte de tomates et bien mélanger.
• Ajouter les tomates en dés, les feuilles de laurier et le bouillon de poulet. Bien mélanger.
• Amener à ébullition et réduire le feu, laisser mijoter 30 minutes.
• Ajouter les pâtes et cuire jusqu'à ce qu'elles soient aldente.
• Ajouter le basilic et les épinards et poivrer/saler.
• Servir la soupe très chaude et garnir de fromage au choix.

Source : Live love pasta