Curry de pois chiches et courge butternut

Comme à chaque année, ça revient toujours au même maudiiiittt, je suis en mode de vider mes congélos pour les remplir à nouveau des récoltes de l'année en cours. Pas que c'est le temps des asperges, rhubarbe, fleur d'ail et compagnie mais siiiiiii, et je capote un peu! Ce temps de l'année me rend vraiment trop heureuse et là, je m'affaire à cuisiner ce qui traîne dans le congélo pour faire de la place aux récoltes 2018 haha!

C'est donc pourquoi j'ai préparé un curry de courge butternut en plein été! Et quel curry!! J'aime tellement ça des plats parfumés comme cela, c'est juste trop bon. Rempli de pois chiches, de courgettes, de petits pois, de courge, d'épices, de lait de coco...comment ne pas aimer :)

Avec un riz basmati et des pains naans, ce fût un repas satisfaisant pour son goût mais aussi parce que ça a fini la courge butternut 2017 dans mon congélo hihi :) On aime ça!

Curry de pois chiches et courge butternut

Ingrédients

• 1 1/2 tasses de pois chiches, cuits
• Un oignon, haché
• 1 c. à table de beurre
• 1 c. à table de poudre de cari
• 1/2 c. à thé de garam masala
• 1/2 c. à thé de curcuma
• Deux tasses de dés de courge butternut
• 450ml de lait de coco
• Une courgette, spiralizée ou finement tranchée
• Une tasse de petits pois, frais ou congelés
• Riz, brun ou basmati au choix
• Sel, au goût

Préparation

• Chauffer le beurre à feu moyen dans une cocotte.
• Ajouter l'oignon et lorsqu'il est bien tombé, ajouter les épices.
• Ajouter le lait de coco, les pois chiches et les dés de courge.
• Amener à ébullition, baisser le feu et laisser mijoter 30 minutes.
• Lorsque la courge est tendre, ajouter les petits pois.
• Lorsqu'ils sont cuits, ajouter la courgette et saler, au goût.
• Servir avec un peu de riz et déguster :)

Source : Sarah Bell Nutrition

Pâté aux haricots blancs en croûte filo

Quoi de plus réconfortant qu'un plat en sauce surmonté d'une croûte? Je n'ai jamais été très attirée par les pâtés au poulet et trucs du genre car quand j'étais petite, trop de légumes m'effrayait et je n'aimais pas. Maintenant, amenez-en des légumes, il n'y en a jamais assez! Alors disons que des pâtés, j'aime bien. J'aime encore plus lorsqu'ils contiennent que des légumes et pourquoi pas des légumineuses, comme ici. Puis niveau rapidité, on fait le mélange en sauce et il ne reste qu'à y ajouter des feuilles de pâte filo sur le dessus. On n'a pas à préparer une pâte à tarte alors ça se fait vite en titi! Puis c'est bon comme tout, les haricots blancs remplacent à merveille le poulet et ça se mange comme de rien. Le réconfort nous envahi et on est remplit de bonnes choses :)

Pâté aux haricots blancs en croûte filo

Ingrédients

• 2 c. à table d'huile d'olive
• Deux carottes, en dés
• Une tasse de courge butternut en petits dés
• Trois tasses de faux bouillon, séparées
• Un poireau, haché
• 1/2 tasse de farine
• 1 c. à thé d'oregano séché
• 1 c. à thé de thym séché
• Sel et poivre, au goût
• 1/2 tasse de lait d'amandes non sucré
• Une tasse de feuilles de kale ou épinards ou bette à carde, hachées
• 1 1/2 tasses d'haricots blancs cuits
• 10 feuilles de pâte filo

Préparation

• Chauffer une c. à table d'huile dans une grande casserole sur feu moyen.
• Y ajouter les carottes puis cuire 3 minutes.
• Ajouter la courge et 1/2 tasse de bouillon.
• Couvrir et cuire 10 minutes.
• Ajouter le poireau et laisser cuire 5 minutes.
• Saupoudrer de farine, de thym, d'oregano, de sel et de poivre.
• Bien mélanger.
• Ajouter 2 1/2 tasses de bouillon et 1/2 tasse de lait puis amener à ébullition.
• Réduire le feu, ajouter les feuilles de kale et laisser mijoter environ 15 minutes.
• Ajouter les haricots blancs et réduire le feu.
• Préchauffer le four à 350F et beurrer un plat de 9x13 ou 6 plats de 8 onces.
• Verser le mélange de légumes dans le plat préparé et y disperser les feuilles de filo.
• Badigeonner d'huile d'olive et cuire 35 minutes.
• Laisser reposer et servir.

Source : Making thyme for health

Potage de courge butternut à la thaïlandaise

J'avoue que lorsque Lili a publié cette recette, j'ai été tenté immédiatement. Tout ce qui contient de la pâte de cari et ses merveilleuses saveurs me fait capoter! Alors un potage avec de la courge? Oui s'il-vous-plaît! :)

J'ai été agréablement surprise par les recettes avec la courge butternut que j'ai essayé, n'étant pas super fan des courges, au point que j'en ai congelé tout plein en cubes pour des recettes durant l'hiver. Déjà coupés et pelés, ces cubes seront précieux d'ici les prochains mois! Surtout quand j'aurai une rage de bon potage à la thaï! Ce potage était vraiment délicieux, super simple à faire et vaut clairement la peine que je le refasse encore et encore. Merci Lili :)

Potage de courge butternut à la thaïlandaise

Ingrédients

• Un poireau ou un oignon haché
• Trois tasses de cubes de courge butternut
• Trois tasses de faux bouillon de poulet
• Une conserve de lait de coco
• 2 c. à soupe de pâte de cari (je n'avais que de la verte au congélo alors j'ai mis de la pâte de cari verte!)
• 1 c. à soupe de sauce de poisson
• Le jus d'une lime

Préparation

• Faire revenir le poireau dans une casserole quelques minutes et ajouter les cubes de courge ainsi que le bouillon.
• Laisser mijoter 20 à 30 minutes, le temps que la courge soit bien tendre.
• Ajouter le lait de coco, la pâte de cari, la sauce de poisson et le jus de lime.
• Réduire la soupe en purée avec un mélangeur à main ou au ''blender''.
• Ajuster l'assaisonnement au besoin.

Adaptation de : Lili popotte!

Mac and cheese à la courge butternut

Pour terminer la courge entamée ici, il était inévitable qu'elle finisse en mac and cheese. On aime trop cela par chez moi que cela en devient intense! J'adore le mélange bouillon et lait dans les mac and cheese, ça les rend plus savoureux et plus goûteux. Ici, question d'avoir une sauce bien crémeuse, de la courge butternut en purée est ajoutée et my god que c'est bon!! On ne s'en rend presque pas compte car mêlée aux autres saveurs, la courge se perd un peu mais tout de même. Avec la touche de romano et de persil sur le dessus, il y a de quoi à craquer de bonheur en mangeant ce plat! Sur ce, je dois avouer que j'aime beaucoup la courge butternut maintenant et que j'ai tellement fait de recherche pour des recettes que j'en veux encore et encore haha! Comme quoi, il n'y a que les fous qui ne changent pas d'idées :)

Mac and cheese à la courge butternut

Ingrédients

• Trois tasses de courge butternut, pelée et en cubes
• 1 1/4 de tasses de faux bouillon de poulet
• 1 1/2 tasses de lait d'amandes non sucré
• Deux gousses d'ail, pelées
• Une lb de macaroni
• 1/4 c. à thé de muscade moulue
• 1 c. à thé de poivre moulu
• 1/2 c. à thé de sel
• Une tasse de gruyère râpé
• Une tasse de cheddar marbré, râpé
• 2 c. à table de romano râpé
• 2 c. à table de persil, haché

Préparation

• Dans un grand chaudron, déposer la courge, le bouillon, le lait et l'ail puis amener à ébullition.
• Réduire le feu et cuire environ 25 minutes, le temps que la courge soit tendre.
• Cuire les macaronis selon les indications du fabricant et égoutter.
• Avec le pied mélangeur, réduire en purée la courge.
• Ajouter la muscade, le sel et le poivre et bien mélanger.
• Ajouter les macaronis, le gruyère, le cheddar dans la purée de courge.
• Bien mélanger.
• Saupoudrer le romano et le persil sur le tout.

Adaptation de : Little Leopard Book 

Risotto crémeux de courge butternut au Hercule de Charlevoix

Il y a des choses pire que ça dans la vie hun! Dans mon panier Lufa, je prends souvent les légumes pas beaux mais délicieux à 2$ le sac. Ceci consiste en un sac d'une quantité de 600g de légumes variés qui ne sont peut-être pas beaux mais encore très consommables et délicieux. Dernièrement, j'ai reçu un sac contenant des poivrons, des tomates, des petites carottes feuillues et une courge butternut. Tout du Québec là! J'étais folle raide. Mais je ne suis pas amateur de courge sauf pour la courge butternut alors ça allait bien aller. Un soir, je n'avais rien prévu de concret pour le souper quand j'ai eu un flash. Un risotto à la courge! J'ai donc cherché une recette et à la place d'y ajouter du romano, j'avais du Hercule de Charlevoix au frigo alors pour rester dans la vibe québécoise, j'ai ajouté ce fromage. Vraiment, il y a pire que ça dans la vie :) & que dire de ce risotto? Il était tellement mais tellement savoureux! Il fondait en bouche comme cela ne se peut pas. Avec la touche de sauge, on était vraiment dans le bonheur pur. Depuis, si je peux mettre la main sur une courge butternut, je sais quoi préparer!! :)

Risotto crémeux de courge butternut au Hercule de Charlevoix

Ingrédients

• 3/4 de tasse de courge butternut, pelée et en cubes
• 3 1/4 de tasses de faux bouillon ou bouillon de légumes
• 190ml de lait (mis amandes non sucré)
• 2 gousses d'ail, divisé
• 1 c. à table de beurre
• Un petit oignon, finement haché
• 3/4 de tasse de riz arborio
• 1/4 de tasse d'Hercule de Charlevoix, râpé
• 1/8 c. à thé de muscade moulue
• 1/2 c. à thé de poivre moulu
• 1/4 c. à thé de sel
• 1/2 c. à table de sauge séché

Préparation

• Déposer la courge, 1/4 de tasse de bouillon, le lait et une gousse d'ail dans un chaudron puis amener à ébullition.
• Réduire le feu et cuire jusqu'à ce que la courge soit tendre, environ 20 minutes.
• Pendant ce temps, chauffer le restant du bouillon.
• Dans un poêlon, faire chauffer le beurre à feu moyen.
• Y faire sauter l'oignon et l'autre gousse d'ail, émincé, puis le riz deux minutes après.
• Cuire le riz quelques minutes et ajouter des louches de bouillon, en attendant que le tout soit bien absorbé avant d'en ajouter.
• Ajouter le Hercule de Charlevoix.
• La courge devrait être cuite puis ajouter la muscade, le sel et le poivre à la casserole.
• Passer le tout au bras mélangeur pour obtenir une purée onctueuse.
• Ajouter au risotto et bien mélanger.
• Réduire le feu et laisser mijoter 5-10 minutes.
• Saupoudrer de la sauge et servir.

Adaptation de : Little Leopard Book

Rotolo à la courge butternut et aux épinards

Je l'avoue, j'ai un coup de coeur assez tardif sur la personne qu'est M. Jamie Oliver. Je n'avais jamais réellement porté tout mon attention sur sa cuisine jusqu'à temps que mon copain ajoute le câble à nos vies et surtout, qu'il ajoute FoodNetwork à ma vie. Depuis, je suis religieusement M. Oliver dans ses millions d'émissions et je ne cesse de trouver des ressemblances avec sa façon de penser et la mienne. Bref, je l'aime. Oui, oui!! Ces recettes m'inspirent beaucoup et j'ai souvent envie de les cuisiner. Justement, j'en ai cuisiné une et c'est celle que je vous présente aujourd'hui. Dernièrement, je suis allée aux portes ouvertes des Fermes Lufa avec mon paternel et je me suis, entre autre, procurée une courge butternut. Je me suis aussi abonnée de nouveau et je vais vous en parler bientôt! J'ai donc suivi la recette à la lettre et ça a donné ce superbe plat de pâtes qui change vraiment des formes de pâtes habituelles!! Autant que ce plat est beau, le goût m'a laissé perplexe. Je crois que cela confirme vraiment que je ne suis pas en amour avec les courges. Que je me déçois des fois avec mes goûts mais bon. Le plat était bon avec le feta et les épinards et la sauce tomate, ça venait équilibrer le côté courge. J'ai fait les rotolo avec des pâtes fraîches et que c'est bon des pâtes faits maison :) Au final, une recette que je referai c'est certain, mais avec d'autres saveurs. On peut aller dans tous les sens et ça donnerait toujours un bon repas!! & puis Jamie...il reste dans ma cuisine, ça c'est sur :)

Rotolo à la courge butternut et aux épinards

Ingrédients

• Une courge butternut d'environ 1.2kg
• Un oignon rouge
• Huile d'olive
• Une c. à thé de thym séché
• 500g d'épinards congelés
• De la muscade fraîchement moulue
• Quatre gousses d'ail
• 700ml de passata
• 6 feuilles de lasagnes fraîches, d'environ 15cmx20cm, légèrement chauffées dans de l'eau chaude si elles sont sèches
• 50g de feta (feta canadien pour moi)
• 20g de romano fraîchement râpé

Préparation

• Préchauffer le four à 350F.
• Cuire la courge entière sur une plaque à pâtisserie pour environ une heure 30 minutes puis retirer du four et laisser refroidir.
• Pendant ce temps, couper l'oignon.
• Faire chauffer un peu d'huile d'olive dans un poêlon moyen puis ajouter l'oignon, le thym et saler et poivrer. Laisser cuire pour 10 minutes, en mélangeant de temps en temps.
• Ajouter les épinards, couvrir et laisser cuire pour 15 minutes ou jusqu'à ce que tout liquide soit évaporé. Retirer du feu.
• Couper la courge en deux, retirer la peau ainsi que les pépins.
• Faire une purée à la fourchette avec la courge et saler poivrer.
• Saler poivrer le mélange de courge et ajouter un peu de muscade.
• Hacher finement les gousses d'ail et déposer dans une braisière avec un peu d'huile puis cuire pour quelques minutes, le temps qu'elles dorent.
• Ajouter la passata, un peu d'eau pour nettoyer le pot et bien mélanger.
• Amener à ébullition puis laisser mijoter quelques minutes tout en assaisonnant au goût.
• Sur une surface propre, déposer les feuilles de lasagne avec le coté le plus court devant vous.

• Déposer la purée de courge sur chacune des feuilles et bien étendre.
• Diviser le mélange d'épinards et bien étendre.
• Saupoudrer le feta.
• Rouler les feuilles de lasagne remplies et couper en quatre morceaux chacune des feuilles.

• Disposer les morceaux de pâtes debout dans la braisière remplie de sauce.

• Saupoudrer de romano puis enfourner pour 35 à 40 minutes, le temps que le tout soit bien doré.
• Servir avec une salade verte.

Source : Jamie Oliver

Parce que cela faisait longtemps, les minets!!! Pourquoi leur acheter des jouets qui ne les intéressent pas lorsque nous pouvons leur offrir une boîte en carton trop petite pour eux et qu'ils y passent des heures couchés dedans. Ah la la!!

Billy, le premier à s'approprier la boîte et qui y reste pendant que je cuisine :)

Vraiment trop grande pour Chester cette boîte...

Gâteau à la courge Butternut

Un gâteau à la courge? Ben quin! C'est comme un gâteau ou tarte à la citrouille mais avec de la super purée de courge :) Ça rend la gâteau moelleux et tout en saveur, c'est vraiment quelque chose! En plus, le glaçage est carrément malade. Bon ici, je ne sais pas pourquoi mais il y a clairement trop de glaçage donc bref, c'est vraiment cochon mais le gâteau est quand même santé donc ça compense...bon les arguments sont faibles mais tout de même, ce gâteau est vraiment très bon et met bien en valeur la courge! :)

Gâteau à la courge Butternut

Ingrédients

• Une tasse de farine non blanchie
• Une tasse de farine de blé entier
• 2 c. à thé de poudre à pâte
• 1 c. à thé de sel
• 1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
• 2 c. à thé de cannelle moulue
• 1 c. à thé de gingembre moulu
• 1/2 c. à thé de clou de girofle moulu
• 1/2 tasse + 6 c. à table de beurre, température pièce et divisé
• 3/4 de tasse de cassonade
• 2 gros oeufs
• 1/2 tasse de jus d'orange fraîchement pressé
• 2 tasses de purée de courge Butternut

Glaçage

• 1/4 de tasse de beurre fondu
• 1/2 tasse de cassonade
• 2 c. à table de rhum épicé
• 2 tasses de sucre à glacer

Préparation

• Préchauffer le four à 350F (180C).
• Beurrer et fariner un moule à Bundt.
• Dans un bol, mélanger les farines, la poudre à pâte, le sel, le bicarbonate et les épices.

• Dans le bol du batteur sur socle, crémer 1/2 tasse + 2 c. à table de beurre avec la cassonade.
• Ajouter les oeufs un à un.
• Ajouter le jus d'orange et la purée de courge butternut et bien mélanger.

• Ajouter doucement le mélange de farine et bien mélanger.
• Verser dans le moule préparé et cuire pour environ 1h30 minutes, le temps qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

• Laisser refroidir 20 minutes dans le moule, ensuite le retourner sur une grille de refroidissement et laisser refroidir complètement.

Glaçage

• Dans une petite casserole, mélanger le beurre, la cassonade et le rhum.
• Amener à ébullition puis retirer du feu.
• Ajouter la sucre à glacer et fouetter rapidement.
• Laisser refroidir complètement.

• Verser sur le gâteau refroidi.

Adaptation de : Fort Mills Cliving

Penne and cheese à la courge Butternut

Ce n'est pas parce qu'il fait un temps de merdouille et que l'on gèle, que l'on est trempés et qu'il fait gris qu'il faut arrêter de vivre. On est toujours dans l'automne et il y a plein de courge partout! WOU OUH! Parce que le four chez mon copain est réparé, que mes parents apprécient des soirées seuls, que mon amoureux n'est pas difficile et qu'il aime bien arriver chez lui d'une longue journée de travail avec moi entrain de cuisiner, je cuisine de plus en plus chez lui. Voilà le retour de ma super cuisinière que j'aime tant! Alors tout ça pour dire que je voulais depuis longtemps, essayer du mac and cheese à la courge. Oui oui! Pas en sauce au fromage ou béchamel, NAH! Avec plein de purée de courge super nourrissante. C'est donc au retour de l'école que je nous prépara ce délicieux penne and cheese (ouais, pas de macaroni dans les armoires de la moitié!), une petite salade toute simple et un restant de pain maison. Ah la vie! & que dire, ce penne and cheese est vraiment quelque chose. Ça goûte bon la courge et le fromage, c'est bien crémeux et ça bourre en titi! Cela aura fait des beaux lunchs à la moitié et ça aura passé plein de mon énorme courge Butternut mouahah! :)

Penne and cheese à la courge Butternut
(Pour 4 à 5 personnes)

Ingrédients

• Une petite courge Butternut
• 3 c. à table d'huile d'olive
• Sel et poivre
• 1/2 tasse de crème sure
• 1 1/2 tasses de cheddar fort râpé
• Sel et poivre au goût
• Quelques gouttes de Sriracha
• 4 tasses de pennes cuits

Préparation

• Couper la courge en deux.
• Huiler les faces intérieurs et déposer une plaque à pâtisserie.
• Cuire une heure à 350F.
• Retirer du four et laisser refroidir.
• Pendant ce temps, cuire les pâtes et réserver.
• Retirer la chair de la courge et déposer dans le bol du robot culinaire. Réduire en purée lisse. En retirer 3 tasses puis réserver le reste pour une autre recette.
• Ajouter la crème sure et le cheddar et réduire en purée.
• Ajouter le sel et le poivre ainsi que la sriracha.
• Verser le mélange de courge sur les pennes, mélanger puis servir!

Adaptation de : L'alimentageuse

Soupe de légumes du Québec rôtis

Si vous avez reçu le dernier numéro du magazine de Ricardo, vous savez que le thème principal de ce volume est les aliments locaux. Comme je suis tout à fait dans cette idéologie, j'ai été agréablement enchantée de lire, de découvrir et de m'instruire avec les millions d'informations que l'équipe de Ricardo a su nous fournir. J'ai appris beaucoup de choses et je crois en être sortie mieux conscientisée par rapport à nos produits d'ici. J'ai compris entre autre la difficulté qu'ont les supermarchés de nous fournir des produits d'ici quand le consommateur veut payer le moins cher, que les grosses chaînes n'en ont rien à cirer et que les supermarchés franchisés ont plus de latitude pour plaire aux clients mais ont tout de même pas envie de toujours être sous la barre du 0% de profits. J'ai compris qu'en tant que consommatrice, si plusieurs s'unissent, on va avoir un poids pour les épiceries et les produits du Québec pourraient prendre plus de place, être plus consommés et dans la balance, coûter moins cher. Bref, ça m'a fait réfléchir beaucoup et on est tellement chanceux au Québec d'avoir de merveilleux produits et ce, tout au long de l'année. Il faut y aller selon les saisons et si on a un envie de citrouille en plein été, bah on en aura congelé en automne pour nous satisfaire, de la même façon pour les fraises si on en a envie en plein mois de février! On dit non aux horribles fraises de la Californie (je pourrais en parler des heures!)

Tout ça pour dire que c'est tellement important de faire attention et d'encourager nos producteurs d'ici. Oui ça coûte plus cher mais c'est meilleur et quand on pense à tout le travail et le temps que ça prend, on comprend qu'au final, le coût est bien peu pour tout ce labeur. Ce n'est pas juste au niveau des fruits et des légumes mais autant de la viande, des produits laitiers et tout autre produit. Il faut faire attention et encourager les gens d'ici qui travaillent si fort :)

Sur cet élan d'amour pour les producteurs d'ici, une soupe d'ici :) Pour continuer à utiliser ma grosse courge Butternut, j'ai adapté une recette de légumes rôtis qui contient que des légumes d'ici et donne un résultat fabuleux! Un bon goût de légumes avec quelques épices qui viennent rehausser le tout, c'était parfait! Avec une super recette de pain que je vous présenterais jamais, mettons que ça m'a bien comblé :)

Soupe de légumes du Québec rôtis

Ingrédients

• 1 c. à thé de paprika fumé
• 1 c. à thé de poivre de cayenne
• Poivre fraîchement moulu
• Une feuille de Laurier
• Un bulbe d'ail du Québec
• 6 tasses de faux bouillon ou bouillon de légumes
• 2 tasses de courge Butternut, pelée et coupée en cubes
• 2 pommes de terre du Québec, pelées et coupées en cubes
• 2 navets du Québec, pelés et coupés en cubes
• 4 carottes du Québec, pelées et coupées en rondelles

Préparation

• Préchauffer le four à 350F (180C)
• Mélanger les légumes à de l'huile d'olive, du poivre, du paprika fumé et du poivre de cayenne.
• Déposer sur une plaque à pâtisserie munie de papier parchemin et cuire environ 45 minutes, le temps que les légumes caramélisent.

• Couper la tête du bulbe d'ail et ajouter aux légumes pour 20 minutes.
• Dans une casserole, déposer les légumes ainsi que les gousses d'ail avec 3 tasses de faux bouillon.
• Passer au bras mélangeur.
• Ajouter le restant des 3 tasses de faux bouillon, ajouter la feuille de Laurier et amener à ébullition.
• Laisser mijoter pendant 10 minutes.
• Retirer la feuille de Laurier et servir.

Adaptation de : A touch of zest

Pâtes en sauce crémeuse de butternut

Ahhhhhhh l'automne et ses marchés publics! Cette fin de semaine, mon amoureux ne travaillant pas, nous avons pu aller au Marché Atwater pour que je me trouve une énorme citrouille ainsi que plein de courges et que je n'aille pas à les ramener dans le métro. Bon, personnellement j'en vois pas le problème, ça me fait des muscles et ça donne envie aux usagers du métro de faire pareil. Mais selon mes parents et mon chum, c'est un peu trop intense. Oh well, j'attends donc d'avoir un chauffeur (non noooonnnnn! :) et je fais le plein d'un coup. J'ai donc pris une satané de grosse citrouille pour faire le plein de sauce aux prunes à la citrouille ainsi que de la purée de citrouille, une énorme courge Butternut et une courge spaghetti. J'y retourne bientôt pour me procurer encore plus de variétés et les garder bien au frais au sous-sol pour l'hiver :) Donc voilà, ayant une courge Butternut qui pourrait nourrir une armée, j'ai trouvé plein de belles recettes pour diversifier la chose. J'ai une journée dans la semaine dont j'ai un cours l'après-midi alors j'aime avoir des recettes rapides pour le souper. J'ai donc emprunté cette belle recette chez notre Nath nationale :) N'ayant pas d'épinards et ne voulant pas dépenser pour rien, on avait des beaux brocolis du Québec alors je les ai fait à côté pour notre légume vert et n'ayant pas de porc haché mais des saucisses italiennes, j'ai pris cela en ajoutant tout de même les épices pour donner plein de goût. On a tous été agréablement surpris du goût et de la texture. Vraiment, c'était parfait et avec de la purée de citrouille, j'ai déjà hâte d'essayer :)

Pâtes en sauce crémeuse de butternut

Ingrédients

• 10 onces de porc haché maigre (omis vu que j'avais des saucisses italiennes)
• 1 c. à thé de graines de fenouil réduites en poudre
• 1 c. à thé de sel d'ail
• 1 c. à thé d'origan
• Une lb de courge Butternut, pelée et coupée en cubes
• 10 onces de pâtes courtes au goût (pris rigatonis)
• Un petit oignon haché finement
• 3 gousses d'ail hachées finement
• 1 c. à thé d'huile d'olive
• 2 tasses d'épinards hachées (omis)
• 2 c. à soupe de romano râpé
• 4 feuilles de sauge hachées finement
• Sel et poivre au goût

Préparation

• Cuire la courge dans une grande casserole d'eau salée jusqu'à tendreté.
• Retirer de l'eau avec une cuillère trouée et réduire en purée bien lisse et réserver.
• Reporter l'eau à ébullition et y cuire les pâtes.
• Égoutter tout en gardant l'eau de cuisson.
• Mélanger le porc avec le fenouil, le sel d'ail et l'origan.
• Dans un poêlon, faire cuire le tout.
• Dans le poêlon qui aura été nettoyé, mettre 3 c. à soupe d'eau, l'oignon et l'ail.
• Cuire à feu doux.
• Quand l'eau est évaporé, ajouter l'huile et cuire deux minutes.
• Ajouter la purée de courge, les épinards, la viande, la sauge et un peu d'eau de cuisson des pâtes pour obtenir une belle consistance.
• Dans une casserole, mélanger les pâtes et la sauce puis bien réchauffer.
• S'il manque de liquide, ajouter de l'eau de cuisson.
• Terminer avec le fromage et servir.

Adaptation de : Nath