Penne and cheese à la courge Butternut

Ce n'est pas parce qu'il fait un temps de merdouille et que l'on gèle, que l'on est trempés et qu'il fait gris qu'il faut arrêter de vivre. On est toujours dans l'automne et il y a plein de courge partout! WOU OUH! Parce que le four chez mon copain est réparé, que mes parents apprécient des soirées seuls, que mon amoureux n'est pas difficile et qu'il aime bien arriver chez lui d'une longue journée de travail avec moi entrain de cuisiner, je cuisine de plus en plus chez lui. Voilà le retour de ma super cuisinière que j'aime tant! Alors tout ça pour dire que je voulais depuis longtemps, essayer du mac and cheese à la courge. Oui oui! Pas en sauce au fromage ou béchamel, NAH! Avec plein de purée de courge super nourrissante. C'est donc au retour de l'école que je nous prépara ce délicieux penne and cheese (ouais, pas de macaroni dans les armoires de la moitié!), une petite salade toute simple et un restant de pain maison. Ah la vie! & que dire, ce penne and cheese est vraiment quelque chose. Ça goûte bon la courge et le fromage, c'est bien crémeux et ça bourre en titi! Cela aura fait des beaux lunchs à la moitié et ça aura passé plein de mon énorme courge Butternut mouahah! :)

Penne and cheese à la courge Butternut
(Pour 4 à 5 personnes)

Ingrédients

• Une petite courge Butternut
• 3 c. à table d'huile d'olive
• Sel et poivre
• 1/2 tasse de crème sure
• 1 1/2 tasses de cheddar fort râpé
• Sel et poivre au goût
• Quelques gouttes de Sriracha
• 4 tasses de pennes cuits

Préparation

• Couper la courge en deux.
• Huiler les faces intérieurs et déposer une plaque à pâtisserie.
• Cuire une heure à 350F.
• Retirer du four et laisser refroidir.
• Pendant ce temps, cuire les pâtes et réserver.
• Retirer la chair de la courge et déposer dans le bol du robot culinaire. Réduire en purée lisse. En retirer 3 tasses puis réserver le reste pour une autre recette.
• Ajouter la crème sure et le cheddar et réduire en purée.
• Ajouter le sel et le poivre ainsi que la sriracha.
• Verser le mélange de courge sur les pennes, mélanger puis servir!

Adaptation de : L'alimentageuse

Pennes crémeux aux épinards

Souvent pour les soupers de semaine, je prends ce qui traîne dans le frigo pour en faire un souper plus que satisfaisant. Eh bien ce plat l'a été de tout bord et tout côté :) Des épinards avec une sauce crémeuse et des pâtes...c'est pas battable!!! :P On adore les plats de pâtes, surtout lorsqu'ils sont garnis d'un bon légume et avec une bonne sauce. C'est super simple comme recette mais vraiment, elle vaut la peine. Surtout qu'avec un bon fromage râpé dessus, on se sent vraiment comme si c'était un plat de fin de semaine plus élaboré hihi! Disons que ça n'a pas été trop long pour qu'il n'en reste plus et qu'on se chicane pour avoir la dernière portion ;) Bref, pour un repas rapide et vraiment efficace pour la semaine, cette recette est vraiment très winner :)

Pennes crémeux aux épinards

(Pour 4 bons appétits)

Ingrédients

• 500g (1lb) de pennes
• Beurre
• Huile d'olive
• 2 échalotes françaises émincées finement
• 1 tasse de bouillon de poulet
• 250g de bébé épinards
• 1/3 de tasse de crème 15% à cuisson
• 1 c. à soupe de moutarde de Dijon
• 150g de cheddar fort râpé
• Sel et poivre
• Parmigiano reggiano râpé, au goût
• Champignons sautés, si voulu

Préparation

• Faire cuire les pâtes al dente.
• Pendant ce temps dans un poêlon, faites revenir les échalotes dans le beurre et l'huile.
• Déglacer avec le bouillon de poulet et ajouter les épinards.
• Cuire environ 3 minutes, le temps qu'ils tombent.
• Incorporer la crème et la moutarde de Dijon. Bien mélanger.
• Ajouter le fromage et le laisser fondre.
• Laisser mijoter jusqu'à la consistance désirée.
• Napper les pennes de sauce, garnir de champignons sautés et saupoudrer de fromage au goût.

Source : Créations cuisine (mais je ne vois nulle part la date...wow. Mais c'est un vieux magazine!)

Penne alla vodka

J'essaye le plus possible quand je cuisine, de faire des recettes ne contenant pas de viande ou le moins possible. Mon père ne cesse de me tanner sur les effets néfastes de la consommation de viande. Je comprends tout à fait les impacts négatifs mais il reste que de la viande, on aime ça et qu'il suffit simplement de diminuer notre consommation ou de faire des choix judicieux pour aider la planète. Donc j'essaye, par semaine, de faire un ou deux repas sans viande. Avec l'ajout de légumineuses ou de légumes pour remplacer la viande, personne ne dit rien et mon père est content. J'aime sortir hors de la zone potage/soupe parce qu'à un moment donné, on veut du changement quoi :P Donc d'ici les prochaines semaines, je vais vraiment miser sur les recettes ne contenant pas de viande et étant tellement savoureuses que l'on ne s'ennuiera pas de la viande, non non! :) J'ai déjà des recettes en poche et celle-ci, est très particulière. De la vodka? Dans une sauce? Moui! Ça peut paraître étrange mais comme le dit Kristin de Pickycook, cela amène notre plat de pâtes à un autre niveau. C'est une sauce bien simple mais qui dépasse la sauce tomate habituelle. Le tout se fait dans un gros poêlon, on met les pâtes dans la sauce et that's it. Avec une petite salade et un bon pain, quoi de mieux? On oublie la viande rapidement :)

Penne alla vodka

Ingrédients

• 796 ml de tomates broyées
• 12 oz de sauce tomate
• Huile d'olive
• 8 gousses d'ail émincées
• Une pincée de chili en flocons
• 1/2 tasse de vodka
• 1/3 de tasse de crème 35%
• 2 c. à table de beurre
• 3/4 de tasse de parmesan
• 2 c. à table d'épices italiennes (Thym, oregano, basilic, marjolaine, sauge, romarin séchés)
• Poivre/sel
• 500g de penne non-cuits, cuits al dente 

Préparation

• Dans un grand poêlon, faites sauter l'ail et le chili en flocons dans de l'huile d'olive.
• Ajouter les tomates broyées, la sauce tomate et les épices italiennes.
• Laisser mijoter 5-6 minutes.
• Ajouter la 1/2 tasse de vodka pour une vingtaine de minutes et brasser de temps à autre.
• Ajouter la crème, le beurre et le parmesan. Laisser mijoter encore une dizaine de minutes.
• Ajouter les pâtes cuites al dente et réchauffer quelques minutes.
• Servir et saupoudrer de parmesan. Avec une belle salalde et un pain chaud, MIAM! :)