Truffes de bain maison

Je ne suis pas du genre à me fixer des objectifs précis car je me stresse à un rien. Je préfère me donner des objectifs larges sans date particulière afin d'y aller à mon goût et sans me mettre de pression. C'est pourquoi en 2018, je souhaite découvrir le monde des produits corporels et d'hygiène faits maison.

Je suis pour le fait maison en cuisine et je fais mon possible pour nourrir les habitués à ma table de repas faits maison faits à partir d'aliments maison en majorité. C'est un plaisir pour moi d'arriver à quelque chose de bon et goûteux sans l'ajout de trucs chimiques qui viennent fausser nos papilles gustatives et qui ne sont pas super pour nous.

Alors comme je suis rendue pas mal à l'aise avec la cuisine, ma routine de préparation et de planification de menus, je souhaitais monter de niveau et me familiariser avec tous ces petits produits que l'on utilise quotidiennement : dentifrice, déodorant, crème pour le corps, baume à lèvre, etc. Comme nous sommes en transition vers la réduction de nos déchets, je trouve que ça va dans ce sens avec la non-utilisation de produits tout faits dans des contenants de plastique et la promotion de l'achat de produits en vrac.

Ça ajoute un petit plus avec ce que je commence à expérimenter et je trouve ça particulièrement chouette. Donc ici, ce n'est même pas quelque chose que j'utilise pour moi haha ça a été fait pour donner en cadeau principalement! J'avais cette recette depuis quelques temps dans mes favoris et la copine d'un ami de mon copain m'a offert du savon artisanal qu'elle avait fait elle-même à la suite d'un cours sur la préparation de ceux-ci. J'étais excessivement touchée car tout ce qui est fait maison me touche 1000x plus qu'un truc acheté. 

Alors pour lui rendre la pareille, j'ai pensé à cette recette qui attendait que d'être faite. Ça a aussi été l'occasion d'enfin me servir d'un moule en silicone avec des petits minets arborant des visages trop enjoués que j'ai acheté il y a longtemps, dans mon passé de consommation inutile. Je ne souhaitais pas m'en départir car bon...il est juste trop cute haha! :) Alors j'ai pensé l'utiliser car celle à qui j'allais offrir le tout est une crazy car lady aussi.

Ça prend littéralement quelques minutes à faire, quelques temps au frigo pour figer et c'est tout. C'est rapide comme l'éclair et ça donne des jolies truffes qui sentent super bonnes et qui se présentent bien comme cadeau. C'est une première expérience et je compte bien continuer à fabriquer ce genre de produits faits maison. À suivre :)

Truffes de bain maison

Ingrédients

• 1/3 de tasse de beurre de cacao brut (85g)

• 2 c. à thé d'huile végétale (tournesol, amande douce, de coco, etc.)
• 2 c. à thé d'avoine moulue finement
• 20 gouttes d'huiles essentielles de votre choix (facultatif - mis citronnelle pour la moitié des truffes)

Préparation

• Au bain-marie, faire fondre le beurre de cacao, puis ajouter l'huile.

• Une fois le tout bien liquéfié, retirer du feu et ajouter l'avoine moulue. 
• Bien mélanger.
• Attendez que le mélange refroidisse un peu avant d'ajouter les huiles.
• Bien mélanger de nouveau.
• Mettre dans des moules en silicone en veillant à bien répartir l'avoine dans chaque truffe.

• Refroidir au frigo toute une nuit ou jusqu'à ce qu'elles soient bien durcies.
• Démouler et laisser reposer 24h avant d'entreposer pour ne pas créer de condensation dans le pot.
• Entreposer dans un contenant hermétique comme un pot Masson.
• Garder dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière directe du soleil.
• Attention; les truffes peuvent rendre le bain glissant!
• Utilisation; Pendant que vous remplissez le bain, ajoutez une ou deux truffes.
• Profitez ainsi des propriétés douces et hydratantes des truffes.

Source : Les Trappeuses

Muffins à la citrouille et à l'avoine

J'ai quelque chose de terrible à avouer et dont je ne suis pas fière. J'obsède sur le gaspillage et sur le fait que j'essaie continuellement de ne pas en faire dans ma cuisine. Mais quand je cuisine une douzaine de muffins, il finit toujours par y en avoir au moins un qui se ramasse au compost. Malgré le fait que je mets ceux restants au frigo, on en perd toujours un à un certain moment donné. Cela génère de la frustration en moi et ça me purge un peu trop. Oui, j'obssessionne sur ça haha!

Tout cela pour dire qu'ici, j'ai fait la moitié de la recette et qu'en même pas deux jours, plus rien et on me demandait s'il y en avait d'autres à quelque part. C'est à ne rien y comprendre, je crois que c'est psychologique tout ça! Mais bon, c'est qu'ils étaient pas mal bons et mettaient en vedette le légume de la saison, j'ai nommé la citrouille! Je m'en sers beaucoup dans ma cuisine de ces temps-ci et c'était inévitable que je fasse des muffins. Bref, je referai bientôt six de ces muffins et j'espère qu'ils partiront aussi vite :)

Muffins à la citrouille et à l'avoine
(Six muffins)

Ingrédients

• 1/4 de tasse de farine de blé entier
• 1/4 de tasse de farine non blanchie
• 1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
• 1/2 c. à thé de cannelle moulue
• 1/8 c. à thé de gingembre moulu
• 1/8 c. à thé de piment de la Jamaïque moulu
• 1/8 c. à thé de clou de girofle moulu
• 1/8 c. à thé de muscade fraîchement râpée
• 1/4 c. à thé de sel
• 1/2 tasse de purée de citrouille 
• 1/3 de tasse de sucre de coco
• 1 1/2 c. à table d'huile de coco fondu
• 1/2 c. à thé de vanille pure
• Un oeuf de chia, de lin ou de poule
• Une tasse de flocons d'avoine
• Noix de coco en flocons pour garniture

Préparation

• Préchauffer le four à 375F.
• Préparer un moule à muffins de 6 cavités en les huilant ou les beurrant.
• Dans un bol, mélanger la farine, le bicarbonate, les épices et bien mélanger.
• Dans un autre bol, mélanger la purée, le sucre, l'huile, la vanille et l'oeuf.
• Mélanger les deux mélanges et y mélanger les flocons d'avoine.
• Remplir les 6 cavités et garnir de noix de coco.
• Cuire entre 20 et 22 minutes.
• Laisser refroidir et déguster!

Adaptation de : Appetites Anonymous

Pain aux pommes et au yogourt, en un seul bol!

En un seul bol? Oh oui! On aime ça, ça évite de la vaisselle :) Pas pour me plaindre mais mes dimanches commencent toujours par plein de cuisine pour la semaine et le lot de vaisselle que j'ai à laver par la suite, ouff! Alors d'avoir qu'un bol pour ce pain, j'ai vraiment apprécié mettons :) 

Encore avec le restant de yogourt d'ici, je cherchais à passer le restant du restant. En parcourant mes favoris, j'ai retrouvé ce pain avec le fruit vedette du Québec lors des temps froids et j'ai nommé, la pomme! Celle que vous avez au frigo fait amplement l'affaire, pas besoin d'une sorte en particulier. Le yogourt rend le tout moelleux, l'avoine rend cela plus soutenant et la cassonade avec les épices donnent ce petit goût réconfortant que l'on aime tous.

Bref, un pain gagnant comme déjeuner avec encore le restant de yogourt (Bon, je l'avoue, j'en avais ajouté sur mon panier Lufa parce qu'il était à prix réduit et n'avais pas de recette en particulier en tête alors ça donne que je dois le passer dans plein de trucs. Une chance, ça fait découvrir de chouettes recettes :), en collation ou en dessert avec un peu de beurre ou de caramel...yum :)

Pain aux pommes et au yogourt, en un seul bol!

Ingrédients

• Deux gros oeufs (ou oeufs de lin/chia)

En faisant le ménage de mes armoires récemment, j'ai retrouvé le vieux moulin à café de mes parents. Maintenant, il sert pour moudre des épices ou des graines de lin.

C'est magique :)

• 1/2 tasse de compote de pommes
• 1/2 tasse de yogourt nature
• 6 c. à table de cassonade
• 1 c. à thé de vanille
• 3/4 de tasse de flocons d'avoine instant
• 1 c. à thé de bicarbonate de soude
• 1 c. à thé de cannelle moulue
• 1/4 c. à thé de muscade moulue
• 1/4 c. à thé de sel
• Une tasse de farine de blé entier
• Une pomme, râpée - environ une tasse

Préparation

• Préchauffer le four à 350F.
• Beurrer un moule à pain et réserver.
• Dans un bol à mélanger, mélanger les oeufs, la compote, le yogourt, la cassonade et la vanille.
• Ajouter l'avoine, le bicarbonate, les épices et le sel.
• Ajouter la farine et bien mélanger.
• Ajouter ensuite la pomme et mélanger jusqu'à homogénéité.
• Verser dans le moule préparé et saupoudrer de cassonade.

• Déposer au four pour 45-50 minutes, jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
• Retirer du four et laisser refroidir.

Source : Running with spoons

Biscuits à l'avoine façon tarte pêches crème

C'est le temps des pêches de l'Ontario & on a la chance d'avoir les meilleures sur le Marché Lufa qui proviennent de Warner's Farm à Niagara Falls. Oui, oui, les meilleures!!! J'en reviens pas comme elles sont bonnes et ma moitié italienne et moi, on en passe beaucoup par semaine! Dès que je récupère mon panier, je lave quelques pêches que je garde à la température de la pièce et après à peine quelques heures, elles ne sont plus là! Non seulement les pêches, mais les abricots (to die for!!), les prunes et les cerises sont toutes aussi divines. Bref, mangez des pêches, c'est le temps puis ça passe vite haha :)

Tout ça pour dire que j'ai fait ces biscuits durant l'été comme collation. C'est tout doux en bouche et avec la petite touche d'extrait d'amandes, on tient quelque chose de très chouette. Bon, il n'y a pas de crème dans ces biscuits mais ils sont nommés ainsi pareil parce que ça a drôlement un goût crémeux avec l'avoine, l'huile de coco et tout le tra la la. Bref, de bons biscuits à refaire avec les pêches congelés pour la saison froide :)

Biscuits à l'avoine façon tarte pêches crème

Ingrédients

• Une tasse de flocons d'avoine instant
• 3/4 de tasse de farine de blé entier
• 1 1/2 c. à thé de cannelle moulue
• 1 1/2 c. à thé de poudre à pâte
• 1/4 c. à thé de sel
• 2 c. à table d'huile de coco ou de beurre non salé, fondu et refroidi
• Un gros oeuf, température de la pièce
• 1 c. à thé d'extrait d'amandes
• 1/4 de tasse de miel
• 1/2 tasse de pêches, en petits dés

Préparation

• Mélanger les flocons, la farine, la cannelle, la poudre à pâte et le sel dans un bol.
• Dans un autre bol, mélanger l'huile de coco ou le beurre, l'oeuf et l'extrait d'amandes.
• Y ajouter le miel.
• Ajouter le mélange de flocons au mélange liquide et bien mélanger.
• Ajouter les pêches.
• Laisser reposer pour 45 minutes.
• Préchauffer le four à 325F.
• Préparer une plaque à pâtisserie d'un papier parchemin ou d'un Silpat.
• Avec une cuillère, prélever une quinzaine de boules de pâtes et déposer sur la plaque préparée.
• Cuire de 11 à 14 minutes.
• Laisser refroidir.

Source : Amy's Healthy Baking

Biscuits à l'avoine et aux bananes

J'aime bien apporter des collations au bureau parce que bon...oui je déjeune le matin mais vers 10h30-11h, mon ventre crie famine. Je mise donc sur des collations qui sont santé et nourrissantes pour ''survivre'' jusqu'au dîner. Ici, des biscuits végétaliens contenant juste des bonnes choses; banane, noix de coco râpée, dattes, flocons d'avoine, noix...et ça continue. Rapide à faire, cette recette s'est glissée comme de rien dans ma routine de cuisine du dimanche. Je verrai même ces biscuits comme déjeuner rapide ou en dessert. Bref, à n'importe quel moment de la journée :)

Biscuits à l'avoine et aux bananes
(Donne 15 à 17 biscuits)

Ingrédients

• Une tasse de farine de blé entier bio
• 1 c. à thé de bicarbonate de souce
• 1/2 c. à thé de sel
• 1/2 c. à table de cannelle moulue
• Une tasse de flocons d'avoine à l'ancienne bio
• 1/4 de tasse de noix de coco bio
• 1/2 tasse de noix hachées
• 1/2 tasse de dattes hachées
• Une grosse banane bio mûre, en purée
• 1/2 c. à thé de vinaigre
• 2 c. à table d'huile de coco bio
• Un oeuf de chia (1 c. à table de graines de chia bio + 3 c. à table d'eau)

Préparation

• Préchauffer le four à 375F.
• Tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin ou d'un Silpat.
• Dans un grand bol, mélanger la farine, le bicarbonate, le sel et la cannelle.
• Ajouter les flocons, la noix de coco et les noix.
• Ajouter les dattes, la banane, le vinaigre et l'huile de coco dans le bol du robot culinaire et bien mélanger.
• Ajouter l'oeuf de chia et mélanger.
• Verser le mélange de dattes sur le mélange de farine et bien mélanger.
• Déposer des cuillerées sur la plaque préparée.
• Écraser un peu les boules de pâte et cuire de 15 à 18 minutes, le temps que les biscuits soient un peu dorés.
• Laisser refroidir.

Adaptation de : Pinch and swirl

Gruau d'avoine coupée aux carottes et à l'orange ou presque un gâteau aux carottes pour déjeuner!

Bon, c'est pas que Kim m'a rendu folle des gruaux mais...c'est pas mal ça l'affaire. J'ai l'habitude de me faire des smoothies aux fruits et légumes le matin mais cela ne soutient pas pour longtemps. J'aimerais tant qu'autant de portions de ces bonnes choses me suffisent pour arriver au dîner mais c'est rare que cela arrive. Je suis bourrée après l'avoir avalé mais à mi-chemin du lunch, mon ventre gronde. Je me prépare aussi souvent des bols de fromage cottage avec les fruits que l'on a et une touche de sirop d'érable. Ça me suffit plus mais pas assez non plus. Depuis que j'ai commencé à me préparer de gruaux et que je n'ai qu'à les réchauffer le matin, alleilua! We've got a winner! Mon bedon ne montre pas signe de sa présence et j'ai l'impression de donner que du bon à mon système pour qu'il résiste jusqu'au prochain repas. Celui-ci, je l'avais dans l'oeil depuis que Kim l'avait publié. C'est qu'il contient plein de bonnes choses et quand même...comment résister! Les épices, les raisins, l'avoine coupée...avec une bonne cuillère de yogourt, my god! Enfin, la faim ne me court plus après :)

Gruau d'avoine coupée aux carottes et à l'orange ou presque un gâteau aux carottes pour déjeuner!

Ingrédients

• 1/2 c. à soupe de beurre
• 1/2 c. à soupe d'huile d'olive
• Une tasse d'avoine coupée
• Deux tasses de lait d'amandes non-sucré
• 2 1/4 tasses d'eau
• Une pincée de sel
• 3/4 c. à thé de cannelle moulue
• 1/2 c. à thé de gingembre moulu
• Une pincée de muscade moulue
• Deux grosses carottes râpées (environ 1 1/2 tasses bien tassées)
• 1/2 tasse de raisins de Corinthe
• Le zeste et le jus d'une orange moyenne
• Deux c. à soupe de graines de chia moulues
• Deux c. à soupe de graines de lin moulues

Préparation

• Dans un poêlon, faire fondre le beurre dans l'huile à feu moyen.
• Quand le beurre est mousseux, verser l'avoine et remuer pour bien enrober le tout de corps gras.
• Chauffer en remuer régulièrement, jusqu'à ce que l'avoine répande une odeur de noisette (3 à 5 minutes)
• Dans une casserole moyenne, amener le lait d'amandes et l'eau à ébullition sur un feu moyen-élevé.
• Quand le liquide arrive à ébullition, ajouter le sel et verser l'avoine rôtie puis baisser le feu, tout juste pour maintenir un frémissement. Couvrir partiellement et mijoter 10 minutes.
• Au bout de 10 minutes, ajouter les épices, les carottes et les raisins dans la casserole qui contient le gruau.
• Couvrir partiellement et poursuivre la cuisson 10-15 minutes ou jusqu'à ce que l'avoine soit cuite mais al dente et que le gruau soit épais.
• Ajouter le zeste et le jus d'orange, mélanger et retirer du feu.
• À ce stade, si le gruau est préparé le soir, on le laisse refroidir et on le prépare en portions.
• On pourra alors, le matin venu, réchauffer chaque portion dans un bol, au micro-ondes, environ 2 minutes.
• Si le gruau semble trop épais, verser un peu de lait d'amandes avant de le réchauffer et il sera parfait.
• Dans un petit bol, mélanger les graines de chia et de lin.
• Parsemer les graines sur chaque portion juste avant de servir.
• Garnir le gruau de pacanes rôties, de yogourt et/ou de dés d'ananas.

Adaptation de : Kim

Pain de lentilles

Ohhh encore une belle recette sans viande qui nous aura vraiment surpris! J'avais une envie de pain de viande et bon, suis quétaine mais le meilleur c'est celui de ma maman :) J'ai pensé à une façon de le faire sans viande et j'en suis venue à le faire avec des lentilles. Les légumes, je m'y suis habituée depuis longtemps mais les légumineuses? Pas vraiment. On a jamais vraiment été très légumineuses chez moi sauf pour le chili, le hummus et les falafels quoi. Les choses habituelles mais sans plus. Je tente alors d'intégrer ces ingrédients en remplaçant la viande par ceux-ci. Quoi de mieux que de faire un pain de lentilles!!! J'ai tellement regardé de recettes, ça n'a pas de sens. Je ne voulais pas que ce pain soit sans goût, pâteux ou pas très appétissant. J'ai alors pris plein d'idées un peu partout et j'ai essayé de créer ma version. J'ai fait le ''glaçage'' ou la sauce comme ma mère le fait parce que bon, ça agrémente bien la chose mettons. J'ai ajouté un peu de sriracha pour donner du oumf et c'est tout. Mon amoureux était partant pour essayer ce pain et j'étais bien confiante. J'ai préparé le tout en espérant vraiment que ce soit bon. Agréablement, cela l'a été!! C'était moelleux, pas sec du tout, un peu sucré, un peu épicé, un peu salé, bref, on ne pense même pas à la viande même si la texture lui ressemble drôlement. Ma moitié a aimé au point de s'en reprendre une seconde fois et d'en amener en lunch le lendemain. Pour rester dans la lignée pain de viande, j'ai accompagné le tout d'une purée de pomme de terre (préparée avec le super pile pommes de terre que mes parents m'ont offert à Noël dans une boîte remplie de d'accessoires de cuisine :) et c'était somme toute, un très bon repas!

Pain de lentilles

Ingrédients

• Un oignon haché finement
• Huile d'olive
• Deux c. à thé de fleur d'ail ou deux gousses d'ail finement hachées
• Une carotte râpée
• Une conserve de lentilles rincée et égouttée, 1/2 de tasse réservée
• 1/2 tasse de flocons d'avoine passés au moulin
• Un oeuf
• 1 c. à soupe de pâte de tomate
• 1 c. à soupe de cassonade
• 1/2 c. à thé de poivre de cayenne
• 1/2 . à thé de thym
• Sel et poivre
• 1/2 tasse de fromage râpé au choix

• 1/2 tasse de ketchup ou de sauce tomate épaisse
• 3 c. à table de cassonade
• Une c. à table de vinaigre de vin blanc ou de cidre de pommes
• Sel et poivre et quelques gouttes de sriracha

Préparation

• Dans un poêlon, faire chauffer l'huile d'olive.
• Y faire caraméliser l'oignon. Saler et poivrer.
• Ajouter l'ail et la carotte râpée. 
• Cuire deux minutes et réserver.
• Dans le bol du robot culinaire, réduire en purée grossière les lentilles. La 1/2 de tasse réservée servira à mettre de la texture dans le pain.
• Ajouter le mélange d'oignon et bien incorporer au mélange de lentilles.
• Ajouter les flocons d'avoine, l'oeuf, la pâte de tomates, la cassonade et les épices.
• Mélanger et bien incorporer le tout.
• Déposer dans un bol et ajouter les lentilles non-réduites puis le fromage râpé. Bien mélanger.
• Préchauffer le four à 350F et huiler légèrement un moule à pain.
• Déposer le mélange de lentilles et préparez la sauce.

• Dans un bol, mélanger le ketchup, la cassonade, le vinaigre et les épices.
• Déposer le tout sur le mélange de lentilles et bien étaler.

• Cuire entre 40 et 50 minutes.

Biscuits à l'avoine, aux bananes et au chocolat

Cela faisait bien trop longtemps que j'avais préparé une fournée de biscuits et je m'ennuyais. J'ai vu cette recette et j'ai bien aimé. Je n'avais jamais pensé à faire des biscuits aux bananes quoi! J'ai modifé la recette pour la rendre plus santé et j'ai diminué de beaucoup le chocolat et omis les pépites de cannelle parce que je n'en trouve nulle part et bref, j'ai survécu sans ça haha :) Voici donc des beaux et bons petits biscuits qui rassasient bien, qui donne un boost d'énergie avant un entraînement et qui sont tout simplement délicieux. Je crois que je vais alterner entre cette recette et des muffins aux bananes pour passer les futures bananes au congélo! Si, si!

Biscuits à l'avoine, aux bananes et au chocolat
(Donne une vingtaine de biscuits)

Ingrédients

• Une tasse de farine de blé entier
• Une tasse de farine non blanchie
• 1 c. à thé de sel
• 1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
• 1 c. à thé de cannelle moulue
• 1/4 c. à thé de cardamome moulue
• 6 c. à table de beurre
• 6 c. à table de yogourt Grec
• 1/2 tasse de cassonade, tassée
• Une oeuf
• 1 1/2 c. à thé de vanille pure
• 1/2 tasse de puée de bananes mures (environ une grosse banane)
• Une tasse de flocons d'avoine à l'ancienne
• 1/2 tasse de pépites de chocolat

Préparation

• Préchauffer le four à 375F. Préparer une plaque à pâtisserie de papier parchemin.
• Dans un petit bol, mélanger les deux farines, le sel, le bicarbonate de soude, la cannelle et la cardamome.
• Dans un autre bol, mélanger le beurre, le yogourt ainsi que la cassonade.
• Ajouter l'oeuf, la vanille et la purée de bananes.
• Ajouter les ingrédients secs jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
• Ajouter les flocons d'avoine et les pépites de chocolat.
• Déposer des cuillerées de pâte sur la plaque.
• Cuire de 10 à 12 minutes, le temps que les biscuits soient bien dorés.

Adaptation de: What's cooking with Thruthie

Croustade aux pommes

Des fois, faire simple et pas compliqué est ce qui plaît le plus aux gens. Pour ma part, n'étant pas trop difficile, que ce soit traditionnel ou non, ça ne me dérange pas. Mais mon père en particulier, aime beaucoup lorsque la cuisine dite ''traditionnelle'', est au repas donc pain de viande, pâté chinois, poulet stroganoff, nouilles chinoises, etc. Quand je ne peux pas cuisiner, ma mère fait ses recettes et mon père est bien content. Un soir, ne sachant pas trop quoi faire comme dessert, je me suis rappelée que j'avais de nombreux litres de garniture aux pommes qui attendaient sagement au sous-sol. J'ai alors demandé à ma moitié si je devais faire une tarte ou une croustade et il m'a dit de la croustade. Alors j'ai fait, selon l'inspiration et les envies et voilà qu'à la fin du repas, il ne restait plus de croustade. On (mon père, ma mère, ma moitié et moi) a tellement aimé que le plat s'est vidé rapidement avec des petits soupirs de satisfaction. Mes grands-parents et ma grand-mère venaient souper le lendemain soir et je ne savais que faire comme dessert, bah j'ai refait de la croustade! Des fois, revenir aux sources et aux trucs plus ''traditionnels'', c'est assez gagnant. J'avoue que je me suis fait avoir parce que je l'ai trouvé bien bonne cette croustade et que ça a mis en valeur la belle garniture que l'on a fait en famille l'automne dernier :)

Croustade aux pommes

Ingrédients

• 2 pots de 1 litre de garniture aux pommes maison (ou du commerce)
• 1/3 de tasse de cassonade
• 3/4 de tasse de farine
• Une tasse de flocons d'avoine
• 1/2 c. à thé de cannelle moulue
• 1/4 c. à thé de muscade moulue
• 1/4 c. à thé de clou de girofle moulu
• 1/2 tasse de beurre mou en cubes

Préparation

• Préchauffer le four à 35F.
• Dans un plat de 11' x 9' allant au four, verser le contenu des deux pots de garniture aux pommes.
• Dans un grand bol, mélanger la cassonade, la farine, les flocons d'avoine, la cannelle, la muscade, le clou de girofle.
• Ajouter le beurre et avec les mains, faire de la préparation, une texture ressemblant à de la chapelure.
• Saupoudrer sur la garniture.
• Déposer au four et cuire de 45 à 55 minutes, le temps que le mélange bouillonne et que le mélange d'avoine soit bien doré.

Muffins aux bananes et beurre d'arachide (recette de ma maman modifiée!)

& oui, je me suis permis de modifier la recette de muffins de ma mère!! Sacrilège? Non au contraire! Sa base de muffins aux bananes est appréciée par tout le monde qui y a goûté et j'avais dans l'idée d'en faire mais avec une twist différente. J'ai vu quelques fois des recettes de muffins aux bananes et beurre d'arachide et j'ai pensé faire sa recette en remplaçant l'huile par du beurre d'arachide. Étant folle de nature, j'ai refait du beurre d'arachide car l'idée de venir gâcher la recette avec celui du commerce m'horripilait. Oui, c'est rendu à ce point. J'aime mieux tout faire qu'avoir de la difficulté par la suite à manger ce que je fais haha :) & le résultat? Comme c'est bon!!! Banane et beurre d'arachide, personne ne peut ne pas aimer! Comme collation pas mal santé, j'en suis bien heureuse. Encore une fois, quand je regarde les gens aller au distributeur se chercher des trucs dégoûtants, je rayonne de bonheur avec mes collations maison! Session d'hiver finie, on commence celle d'été! Pas de temps à perdre, on continue :)

Muffins aux bananes et beurre d'arachide (recette de ma maman modifiée!)
(Donne 12 muffins)

Ingrédients

• 1 oeuf
• 1/2 tasse de beurre d'arachide (maison)
• 1/2 tasse de cassonade
• 1 tasse de purée de bananes (Environ 3-4 bananes bien mûres!)
• 1 tasse de farine de flocons d'avoine (Environ 1 1/2 tasses de flocons d'avoine passé au robot culinaire)
• 1 tasse de farine de blé entier
• 1 c. à thé de poudre à pâte
• 1 c. à thé de bicarbonate de soude
• 1/2 c. à thé de cannelle moulue
• 1/2 c. à thé de muscade moulue

Préparation

• Préchauffer le four à 400F (200C).
• Battre l'oeuf dans un bol avec le beurre d'arachide, la cassonade et la purée de bananes. Bien mélanger.
• Dans un autre bol, combiner la farine de flocons d'avoine ainsi que celle au blé entier, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, la cannelle et la muscade.
• Mélanger le mélange sec à celui humide et garnir chaque cavité d'un moule à 12 muffins. 
• Cuire entre 12 à  17 minutes jusqu'`à ce que les muffins soient gonflés et fermes au toucher. Un cure-dent doit en ressortir propre.
• Laisser refroidir et démouler.

Barres tendres pommes et cannelle

Hé non, je ne suis pas portée disparue!!! Comme beaucoup d'étudiant(e)s au Québec, la fin de session aura été des plus agréablement occupée ce qui fait, qu'à ma grande surprise, cuisiner et blogger ont du prendre le bord. Ça m'arrive habituellement une fois par année durant le rush de la Coupe Rogers, mais là, cela aura été aussi durant la fin de session. Je crois avoir survécu, je connais maintenant beaucoup le sujet de l'indemnisation, en cas de décès, des personnes à charge en vertu de la Loi sur les accidents de travail et les maladies professionnelles, l'état actuel du droit social et du travail pour les travailleurs autonomes, les recours en droit social et du travail, comment me battre contre une compagnie de téléphonie par rapport aux excès qu'ils font, gérer deux coéquipiers incompétents...bref, je suis quelque peu amochée, cernes de 10 pieds, coincée de stress au niveau des épaules, stress qui ne s'en ira pas d'ici le moment dont je verrai mes notes, bref I'm back :) Étant donné que j'ai un beau trois semaines de vacances devant moi (miracle, j'en aurai pris que deux tant qu'à moi mais ce que boss dit, je fais :P) il y aura en masse de cuisine et de belles recettes qui se fera par ici :) Je vais aussi passer par vos blogs et me rattraper niveau commentaires! Alors je reviens en force avec une belle recette que j'ai préparé il y a un petit bout dont laquelle j'ai été surprise d'une très belle manière. Des barres tendres moelleuses qui goûtent bon la datte, la cannelle et la pomme, ça existe! En plus qu'elles soutiennent drôlement bien et se garde longtemps au frigo, c'est réellement une collation hors pair :)

Barres tendres pommes et cannelle

Ingrédients

• 2 tasses de pacanes
• 2 tasses de flocons d'avoine
• 1 1/2 tasses de dattes coupées en deux
• 2 c. à thé de cannelle moulue
• 1/2 c. à thé de sel
• 2 tasses de pommes coupées en dés

Préparation

• Préchauffer le four à 350F.
• Préparer une plaque à pâtisserie de papier parchemin et y déposer les pacanes ainsi que les flocons d'avoine.
• Cuire de 10 à 15 minutes, le temps que le tout soit rôti et embaume la cuisine.
• Sortir du four et n'éteignez pas le four.
• Préparer un moule carré de 8x8' de papier parchemin.
• Dans le bol du robot culinaire, déposer les pacanes et l'avoine rôti, les dattes, la cannelle et le sel.

• Pulser jusqu'à ce que le tout soit bien fin.

• Ajouter les pommes et pulser jusqu'à ce que le tout s'amalgame bien ensemble.

• Transférer dans le moule préparé et bien presser.

• Cuire une vingtaine de minutes.
• Laisser refroidir puis couper en barres.
• Garder au frigo.

Source : Bright Eyed Baker

Barres déjeuner au yogourt et à l'avoine

Une petite collation qui a maintenant une mention ''Coup de coeur'' car vraiment, c'est de la bombe!!! Dans les derniers temps, j'ai essayé de faire différentes recettes de barres tendres pour mes collations dans mes cours (je parle que de moi car je suis pas mal la seule à les manger haha :P) et j'avoue que je m'en sors pas si mal. J'ai été attiré par cette recette car cela changeait du mélange ''noix, dattes et un saveur X''. Étant donné que l'on a toujours du yogourt maison à la maison, j'en ai utilisé pour la garniture de ses barres pour être dans le maison encore plus. Pour une nouvelle fois, se péter les bretelles avec cette collation pendant mes pauses n'aura pas été de trop :) À essayer!

Barres déjeuner au yogourt et à l'avoine

Ingrédients

• 1/4 de tasse de beurre fondu
• 1 1/2 tasses de flocons d'avoine, plus environ 1/4 de tasse pour la décoration
• 1 1/2 tasses de riz soufflé
• 1/2 c. à thé de cannelle moulue
• 1/3 de tasse de cassonade
• 3/4 de tasse de compote de pommes (ici!)
• Une tasse de yogourt
• Un oeuf
• 1/4 de tasse de miel
• 1/4 de tasse de noix hachées au choix

Gros minet qui trouve cela bien intéressant :)

Préparation

• Préchauffer le four à 350F.
• Mélanger les flocons, le riz soufflé, la cannelle et une pincée de sel dans le bol du robot culinaire.
• Réduire en une consistance de farine.
• Déposer dans un grand bol et ajouter le beurre, la cassonade et la compote. Bien mélanger.
• Déposer dans le fond du moule carré de 8po beurré et bien presser.

• Dans le bol du robot culinaire, déposer le yogourt, l'oeuf et le miel. Bien mélanger.
• Verser sur la croûte et bien étendre.

• Saupoudrer de noix et de flocons d'avoine.
• Cuire 30 minutes et laisser refroidir complètement.

• Laisser au frigo.

Source : Yankee Kitchen Ninja

Pain à l'avoine et au babeurre

Lorsque je me procure du babeurre pour une recette, j'en prévois toujours quelques autres car j'ai toujours peur de le perdre. Pour accompagner un repas, j'ai trouvé une recette de pain contenant du babeurre. J'étais bien curieuse de voir ce que cela donnerait dans une recette de boulangerie. Alors voici voilà, un pain sans croûte bien craquante mais tout de même, une mie humide et goûteuse à souhait. C'est le genre de pain que l'on a envie de grignoter à chaque heure du jour car il est un peu salé, un peu sucré mais surtout, bien moelleux. Avec du beurre, trempé dans une soupe ou en sandwich, yummmm :)

Pain à l'avoine et au babeurre

Ingrédients

• 7g de levure fraîche
• 40ml de tasse d'eau tiède
• 3/4 tasses de flocons d'avoine
• 1/2 tasse d'eau bouillante
• 3/4 tasses de babeurre
• 30ml d'huile végétale
• 1/4 tasse de cassonade
• 1 1/4 tasses de farine de blé entier
• 1 1/4 tasses de farine non blanchie
• 1/2 c. à table de sel

Préparation

• Mélanger la levure au tiers de tasse d'eau tiède.
• Dans un autre bol, mélanger les flocons d'avoine avec l'eau bouillante.
• Laisser reposer ces deux mélanges 10 minutes.
• Déposer les deux mélanges + le restant des ingrédients sauf le sel dans le bol du batteur sur socle.
• Avec le crochet, mélanger 2 à 3 minutes et laisser reposer 20 minutes.
• Ajouter le sel et mélanger à moyenne vitesse pour 15 minutes.
• Déposer la pâte dans un bol huilé et couvrir.
• Laisser lever une heure ou jusqu'à ce que la pâte ait doublée.
• Dégazer la pâte et couper la pâte en deux.
• Prendre une moitié et former un rectangle.
• Plier en trois comme un lettre et rouler la pâte.
• Pincer les bouts et déposer dans un moule à pain huilé.
• Refaire de même avec l'autre moitié.
• Laisser lever 30 à 60 minutes.
• Préchauffer le four à 375F.
• Cuire de 30 à 40 minutes, le temps que le pain soit bien doré.

Source : Or whatever you do

Biscuits à l'avoine et au chocolat

Des biscuits encore une fois bien santé et bien chocolaté. Cette recette me plaisait bien et bizarrement, ils bourrent ces petits! Je suis encore dans une lancée pour changer quelques trucs à nos habitudes alimentaires et ça avance pas mal bien quoi! Tout simple, qui se mange bien avec un bon verre de lait de soya, ça fait une collation bien nutritive ces biscuits. Ils sont aussi bons émiettés sur du yogourt maison hun :)

Biscuits à l'avoine et au chocolat

Ingrédients

• 2 tasses de flocons d'avoine
• 1/3 de tasse de miel
• 4 c. à table de poudre de cacao
• 2 c. à table de son de blé
• 1/2 c. à table de graines de lin
• 1 c. à thé de vanille pure
• 1/4 de tasse d'huile d'olive
• 2 oeufs

Préparation

• Préchauffer le four à 350F.
• Préparer une plaque à pâtisserie de papier parchemin.
• Dans un grand bol, mélanger le miel, la vanille, l'huile et les oeufs.
• Ajouter les flocons d'avoine, le son de blé, les graines de lin et la poudre cacao et laisser reposer 5 minutes, le temps que les flocons s'imbibent bien du mélange humide.
• Avec une cuillère à crème glacée ou deux cuillères à soupe, former des boulettes de 1 à 1/2po.
• Les déposer sur la plaque préparée et les écraser un peu.
• Cuire 12 minutes ou jusqu'à ce que les côtés soient un peu dorés et que le milieu soit encore mou.
• Laisser reposer 5 minutes.

Source : Leanne bakes