Gruau d'avoine coupée au four, aux épices chaï et aux poires

Dernièrement dans mon panier de fruits et légumes locaux des Fermes Lufa, j'ai ajouté dans celui-ci, un mélange de poires locales. Ces poires étaient de différentes variétés, très bonnes quoiqu'un peu dures sous la dent. J'ai donc cherché une recette pour les passer et leur donner une texture plus chouette. En fouillant dans mes favoris, j'ai choisi de préparer ce délicieux gruau. Des épices chaï, de l'avoine coupée et des poires, comment résister!! Goûteux à souhait ça remplit bien le bedon pour partir la journée du bon pied, oh ça oui! :)

Gruau d'avoine coupée au four, aux épices chaï et aux poires

Ingrédients

• Six petites poires, dénoyautées et coupées en dés

• Deux tasses de lait d'amandes non sucré
• 4 c. à thé de graines de lin moulues
• 4 c. à thé de sirop d'érable
• 2 c. à thé de vanille pure
• 2 c. à thé de cannelle moulue
• 1/2 c. à thé de gingembre moulu
• 1/2 c. à thé de cardamome moulue
• Une pincée de clou de girofle
• Une pincée de sel
• Une tasse d'avoine coupé

Préparation

• Préchauffer le four à 400F.
• Beurrer un plat allant au four.
• Déposer les poires au fond.
• Dans un bol, mélanger le lait d'amande, les graines de lin moulues, le sirop, la vanille et les épices. 
• Ajouter l'avoine et bien mélanger.
• Verser le mélange liquide sur les poires.
• Cuire de 45 minutes à une heure.

Adaptation de : Hummusapien

Gruau d'avoine coupée aux carottes et à l'orange ou presque un gâteau aux carottes pour déjeuner!

Bon, c'est pas que Kim m'a rendu folle des gruaux mais...c'est pas mal ça l'affaire. J'ai l'habitude de me faire des smoothies aux fruits et légumes le matin mais cela ne soutient pas pour longtemps. J'aimerais tant qu'autant de portions de ces bonnes choses me suffisent pour arriver au dîner mais c'est rare que cela arrive. Je suis bourrée après l'avoir avalé mais à mi-chemin du lunch, mon ventre gronde. Je me prépare aussi souvent des bols de fromage cottage avec les fruits que l'on a et une touche de sirop d'érable. Ça me suffit plus mais pas assez non plus. Depuis que j'ai commencé à me préparer de gruaux et que je n'ai qu'à les réchauffer le matin, alleilua! We've got a winner! Mon bedon ne montre pas signe de sa présence et j'ai l'impression de donner que du bon à mon système pour qu'il résiste jusqu'au prochain repas. Celui-ci, je l'avais dans l'oeil depuis que Kim l'avait publié. C'est qu'il contient plein de bonnes choses et quand même...comment résister! Les épices, les raisins, l'avoine coupée...avec une bonne cuillère de yogourt, my god! Enfin, la faim ne me court plus après :)

Gruau d'avoine coupée aux carottes et à l'orange ou presque un gâteau aux carottes pour déjeuner!

Ingrédients

• 1/2 c. à soupe de beurre
• 1/2 c. à soupe d'huile d'olive
• Une tasse d'avoine coupée
• Deux tasses de lait d'amandes non-sucré
• 2 1/4 tasses d'eau
• Une pincée de sel
• 3/4 c. à thé de cannelle moulue
• 1/2 c. à thé de gingembre moulu
• Une pincée de muscade moulue
• Deux grosses carottes râpées (environ 1 1/2 tasses bien tassées)
• 1/2 tasse de raisins de Corinthe
• Le zeste et le jus d'une orange moyenne
• Deux c. à soupe de graines de chia moulues
• Deux c. à soupe de graines de lin moulues

Préparation

• Dans un poêlon, faire fondre le beurre dans l'huile à feu moyen.
• Quand le beurre est mousseux, verser l'avoine et remuer pour bien enrober le tout de corps gras.
• Chauffer en remuer régulièrement, jusqu'à ce que l'avoine répande une odeur de noisette (3 à 5 minutes)
• Dans une casserole moyenne, amener le lait d'amandes et l'eau à ébullition sur un feu moyen-élevé.
• Quand le liquide arrive à ébullition, ajouter le sel et verser l'avoine rôtie puis baisser le feu, tout juste pour maintenir un frémissement. Couvrir partiellement et mijoter 10 minutes.
• Au bout de 10 minutes, ajouter les épices, les carottes et les raisins dans la casserole qui contient le gruau.
• Couvrir partiellement et poursuivre la cuisson 10-15 minutes ou jusqu'à ce que l'avoine soit cuite mais al dente et que le gruau soit épais.
• Ajouter le zeste et le jus d'orange, mélanger et retirer du feu.
• À ce stade, si le gruau est préparé le soir, on le laisse refroidir et on le prépare en portions.
• On pourra alors, le matin venu, réchauffer chaque portion dans un bol, au micro-ondes, environ 2 minutes.
• Si le gruau semble trop épais, verser un peu de lait d'amandes avant de le réchauffer et il sera parfait.
• Dans un petit bol, mélanger les graines de chia et de lin.
• Parsemer les graines sur chaque portion juste avant de servir.
• Garnir le gruau de pacanes rôties, de yogourt et/ou de dés d'ananas.

Adaptation de : Kim

Muffins aux bleuets et à l'avoine coupée

Pour continuer de passer les fruits cueillis cet été qui patientent au congélateur, j'ai déniché cette recette plus que chouette. Elle contenait non seulement des bleuets mais aussi de l'avoine coupée. L'avoine coupée étant un aliment que je découvre petit à petit et que j'apprécie beaucoup, j'ai beaucoup aimé l'idée de l'ajouter à des muffins. Ces muffins sont moelleux, le petit croquant de l'avoine coupée est très apprécié et ils sont d'enfer, point barre!!! Pour déjeuner ou en collation, il y a de quoi apprécier ces muffins car ils sont très bons!

Psssssttt ; Méga coincidence, Kim a aussi fait cette recette en la modifiant. Les grands esprits se rencontrent hihi :)

Muffins aux bleuets et à l'avoine coupée

Ingrédients

• 1 1/2 tasses de farine de blé entier
• 1 tasse de farine six grains
• 2 c. à table de graines de lin en poudre
• 2 c. à thé de poudre à pâte
• 1 c. à thé de bicarbonate de soude
• 1/2 c. à thé de sel
• 1 c. à table de cannelle moulue
• 2 oeufs, température pièce
• 1/3 de tasse de sucre
• 1 1/3 de tasse de babeurre
• 1/4 de tasse d'huile d'olive
• 1/4 de tasse de miel
• 1 c. à table de vanille pure
• Une tasse d'avoine coupée cuite
• Une tasse de bleuets frais ou congelés

Préparation

• Préchauffer le four à 350F.
• Préparer un moule à muffins de 12 caissettes de papier.
• Dans un bol, mélanger les deux farines, les grains de lin, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le sel et la cannelle.
• Dans un autre bol, fouetter les oeufs avec le sucre.
• Ajouter le babeurre, l'huile d'olive, le miel et la vanille.
• Ajouter l'avoine cuite.
• Mélanger les deux mélanges.
• Ajouter les bleuets et mélanger.
• Verser dans les caissettes.
• Cuire de 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte presque propre.
• Laisser refroidir.

Source : Chew out loud