Biscuits au chocolat vegan

Quand des biscuits fraîchement préparés disparaissent à la vitesse de l'éclair et que l'on me demande en milieu de semaine d'en refaire, je crois que c'est une recette gagnante! Surtout que je la refais sans cesse et que le même scénario se reproduit sans cesse.

Ces biscuits sont d'une simplicité rare et sont bien versatiles. La recette originale demande du beurre vegan mais n'en ayant pas sous la main, j'ai utilisé de l'huile de coco et cela fonctionne à merveille. Versatile car on peut ajouter une panoplie de trucs pour faire office de garnitures, des noix, du chocolat, de la noix de coco râpée, des guimauves, des sprinkles, des fruits séchés, etc.

J'ai passé un vieux fond de sac de guimauves vegan dans ces biscuits, des pépites de choco, des noix un peu rancis, etc, ça passe comme de rien et on ne gaspille pas :D

Je vous le dis, cette recette est bien facile à préparer et se mange en un rien de temps. Ça vaut la peine d'essayer et de voir cette magie aller d'elle-même hihi :)

Biscuits au chocolat vegan

Ingrédients

• 1/2 tasse d'huile de coco
• 1/2 tasse de sucre
• 1/2 tasse de cassonade
• 1 c. à thé de vanille
• Une tasse de farine non blanchie
• 1/3 de tasse de cacao
• 1 c. à thé de bicarbonate de soude
• 1/4 c. à thé de sel
• 1 c. à table de lait végétal
• 100g de pépites de chocolat, de guimauves vegan, de noix, etc

Préparation

• Préchauffer le four à 350F.
• Dans un bol, crémer l'huile de coco, le sucre, la cassonade et la vanille.
• Dans un autre bol, mélanger la farine, la poudre de cacao, le bicarbonate et le sel.
• Ajouter au mélange d'huile et bien mélanger.
• Ajouter le lait et bien mélanger.
• Avec une cuillère de bois, ajouter les pépites de chocolat.
• Préparer une plaque d'un tapis de silicone.
• Prélever des c. à soupe de pâte, rouler entre les mains et déposer sur la plaque.
• Faire ainsi pour toute la pâte.
• Cuire au four 10 minutes.

Source : Loving it vegan

Pain chaï aux bananes et aux carottes, glaçage au fromage de cajous

Attention, attention, on est en présence d'un pain de luxe en ce moment!!! Mélanger pain aux bananes avec pain aux carottes à des épices chaï, le tout surmonté d'un glaçage au fromage de cajous, yuuuummmmmmmm! C'est rempli de farine de blé entier et ça se sent même pas tellement que c'est cochon comme tout. C'est simple, c'est du vrai bonheur :)

J'adore avoir ce genre de collation à la portée de la main pour la semaine, c'est vraiment pratique car ça peut autant se déguster au déjeuner que comme collation qu'au dessert. J'ai toujours une fringale en milieu de matinée et disons qu'avec ce genre de pain, j'ai vraiment hâte à ma pause collation hihi!

C'était ma première expérience avec le fromage de cajous de Ferment Passion, pot consigné!, et je vais répéter l'expérience car en glaçage, c'est à se rouler par terre. Ce sera à essayer sur des bagels ou dans des sandwichs avec plaisir!

Pain chaï aux bananes et aux carottes, glaçage au fromage de cajous

Ingrédients

• 2 c. à table de graines de lin moulues + 6 c. à table d'eau
• 1/4 de tasse d'huile de coco, fondue
• Une tasse de carottes râpées
• Deux tasses de farine de blé entier
• 1 c. à thé de bicarbonate de soude
• 1 1/2 c. à thé de cannelle moulue
• 1 c. à thé de cardamome moulue
• 1/2 c. à thé de gingembre moulu
• 1/2 c. à thé de piment de la Jamaïque
• 1/2 c. à thé de sel
• 1 1/2 tasses de bananes en purée (3 bananes, environ)
• 1/2 tasse de sucre de coco ou 1/3 de tasse de sirop d'érable
• 2 c. à table de lait d'amandes
• 1 c. à thé de vanille pure
• 1/3 de tasse de pacanes hachées, + pour la décoration

Glaçage au fromage de cajous

• 1/3 de tasse de fromage de cajous ou à la crème, température pièce

• 1/3 de tasse de sucre à glacer
• 1/2 c. à thé de vanille pure

Préparation

• Préchauffer le four à 350F.
• Graisser un moule à pain.
• Dans un petit bol, délayer les graines de lin dans l'eau. Laisser reposer.
• Dans un grand bol, mélanger la farine, le bicarbonate, les épices et le sel.
• Dans un autre bol, mélanger les bananes, les carottes, le sucre, l'huile de coco, le lait, la vanille et le mélange de graines de lin.
• Mélanger les ingrédients humides aux ingrédients secs et bien mélanger.
• Ajouter les pacanes et mélanger.
• Déposer dans le moule préparé.
• Cuire au four pour 1 heure et 10 minutes.
• Pendant ce temps, crémer le fromage de cajous avec le sucre à glacer et la vanille.
• Retirer le pain du four.

• Laisser reposer dans le moule pour 15 minutes, démouler et laisser refroidir complètement.
• Lorsque le pain est bien refroidi, glacer avec le glaçage et saupoudrer de pacanes hachées.

Source : Hummus Sapien

Déodorant maison

Attention; long article parce que c'est un peu trop révolutionnaire 

et que je capote un peu trop. À la lecture :D

Je ne suis pas très résolution lors de la nouvelle année car je sais qu'au fil du temps, je vais soit changer d'idée ou me mettre trop de pression à réussir ou simplement laisser tomber. Mais ça fait quand même un bon bout de temps que l'idée de faire nos produits corporels maison me trotte dans la tête. Lorsque 2018 est arrivée, je me suis dit que cette année, je pourrai commencer à faire cela. Sans attente, sans pression, juste parce que.

Il reste que, la cuisine, le fait maison et le temps passé en cuisine sont des choses excessivement importantes pour moi. J'en parle souvent, je me répète mais ce sont dans mes priorités de vie. Naturellement, parce que j'aime ça et que j'adore en apprendre plus sur le sujet mais aussi pour nous, parce que je souhaite que l'on mange de bonnes choses et que l'on profite de ce qui est à notre disposition car il reste qu'au Québec, on est chanceux en titi!!! (Aparté; Je capote ma vie présentement!!! Mon frigo est rempli de fraises, de bleuets, de framboises noires, de courgettes, de fleur d'ail, de laitue, de tomates, de concombres....j'adore l'été pour les produits frais d'ici :D)

Alors tout ça pour dire que je suis rendue bien à l'aise dans ma préparation de menus, lorsque l'on fait les courses, pour choisir des produits, des recettes, etc. J'ai atteint un bon rythme de croisière avec le temps et j'étais prête à me lancer dans autre chose. Au début, je craignais de devoir acheter plein d'ingrédients, plein d'instruments, bref, de devoir m'encombrer de choses par-dessus bord afin de faire nos produits corporels maison.

Ouffff, que je me suis mise le doigt dans l'oeil! C'est vraiment le contraire qui est arrivé. Grâce à des ressources telles que Les Trappeuses et les filles de Dans le sac, je me suis laissée convaincre et j'ai débuté l'achat d'ingrédients en vrac chez Loco. Ce sont pas mal toujours les mêmes ingrédients qui reviennent; huile de coco, beurre de karité, huiles végétales, cire d'abeille ou de candelilla, huiles essentielles, alors on ne doit pas remplir une armoire complète de trucs, comme je m'imaginais avant de commencer. 

Cela fait longtemps que je cherchais un déo sans aluminium, qui serait bon pour mon corps, bon pour l'environnement et surtout, qui fonctionnerait. J'en ai essayé plusieurs du commerce et aucun n'a réellement tenu le coup lors de mes aller-retour dans le métro que ce soit l'hiver ou l'été. Je fais confiance aux compagnies mais en même temps...non. Je ne parle pas d'artisans comme la Savonnerie des Diligences mais de grosses compagnies dites écoresponsables.

C'est ce qui m'a poussé à chercher à en faire moi-même et ainsi savoir ce qu'il contient pour vrai, en plus de réutiliser des tubes de déo que j'avais déjà. J'ai tout d'abord essayé ce fantastique déo mais j'ai fait une réaction au bicarbonate, mes aisselles me démangeaient, s’asséchaient et me faisaient mal. J'étais bien triste car la recette fonctionne tellement bien! Semble-t-il que ce n'est pas tout le monde qui réagisse bien au bicarbonate alors je n'ai pas abandonné haha! J'ai continué à chercher et j'ai choisi ce déo, qui vient aussi des Trappeuses.

Comme dans mes études, j'ai étudié la recette genre un peu trop intensément haha! J'ai lu les commentaires, fait des recherches sur les ingrédients et j'en suis venue à modifier la recette pour l'adapter à ma convenance. Pour la recette de base et tout plein d'explications, veuillez vous référer à la recette originale, qui est simplement bourrée d'infos super pratiques et utiles.

J'ai donc utilisé de la cire de candelilla au lieu de la cire d'abeille car plusieurs mentionnaient le fait que cette dernière rendait les vêtements un peu jaunâtres. Je ne porte pas souvent du blanc mais je n'ai pas souhaité prendre de chance. Puis c'est vegan alors pourquoi pas essayer! J'ai donc fait les modifications recommandées avec l'huile de coco et le beurre de karité. 

Comme il me manquait la cire et l'oxyde de zinc, je suis allée chez Coop Coco, magasin de rêve pour celles et ceux qui souhaitent se lancer dans les produits corporels maison. C'est fou tout ce qu'il s'y trouve et la panoplie d'huiles essentielles...wow!!! Puis une bonne partie des produits peuvent s'acheter en vrac alors c'est ce que j'ai fait pour la cire de candelilla :D Ne restant plus de beurre de karité chez Loco, j'en ai acheté à la Coop Coco et aussi pris l'oxyde de zinc, petit ingrédient miraculeux qui fait en sorte que les aisselles ne sentent pas mauvais, wou ouhhh! Produit qui peut aussi servir à d'autres recettes, à suivre :)

Le mélange d'huiles essentielles que j'ai choisi est palmarosa (aide aux mauvaises odeurs), tea tree (antibactérien et ''répare'' la peau alors prend soin des aisselles haha!) et ylang-ylang (pour sa chouette odeur :). Pour d'autres combinaisons, il y en a plein sur la recette originale. Ça donne donc une odeur très douce et rien d'étouffant comme beaucoup trop de déo/antisudo aux odeurs artificielles de ce monde.

Alors donc, la préparation. Somme toute très simple, rien de bien compliqué. Par contre, chose à savoir est que la cire fondue est très difficile à enlever des ustensiles, bols, etc. Me disant que ça ne devait pas être si pire que ça, j'ai pris des instruments que j'utilise souvent. Erreur! J'ai maintenant un fouet que pour ça, je n'utiliserai plus mon pied mélangeur pour ça (genre trempé pour plusieurs jours, lavé plein de fois, trempé encore, etc, et je ne sais pas si un peu de cire s'est mélangée à mes préparations alimentaires par la suite haha!) et prendrait un bol qui sera à l'usage exclusif de ce genre de recettes.

Et maintenant, le moment tant attendu, il est comment ce déodorant maison? Et bien j'en reviens toujours pas encore à quel point il est magique! Il ne s'étend pas comme ceux du commerce donc je dois l'étendre avec mes doigts pour bien le disperser et m'assurer de l'absorption. Outre ça, il permet de passer une journée complète avec aller-retour dans les transports en commun et arriver à la maison sans que je laisse une traînée d'odeurs derrière moi haha! C'est impressionnant et pour la fraction du prix d'un déo du commerce, j'en ai pour tellement longtemps! J'ai besoin d'un petit pois de déo par aisselle et ça fait amplement le travail. De plus, ça laisse les aisselles tellement douces et en santé et wow...je pense jamais avoir vu mes aisselles de même, c'est tout dire!

Maintenant que je fais de la crème pour le corps et mon déo, je me trouve pas mal bonne niveau produits corporels maison. Je ne suis pas high maintenance alors à part du savon, shampooing, je n'ai pas vraiment besoin d'autres trucs. J'ai deux ou trois autres recettes à vous présenter bientôt, en autre pour mon amoureux!, mais je crois qu'après ça, ça va être ces recettes là. Je vais les refaire selon l'utilisation et si j'en prépare en cadeau. En somme, c'était vraiment moins pire que je croyais et c'est assez facile d'aller chercher les ingrédients à Montréal, Coop Coco font la livraison si quelqu'un est intéressé!, et sur internet, il y a tellement de connaissances, de savoir, de méthodes, que l'on peut très bien tout y trouver. Ah la laaaaaaa! Un autre monde à découvrir hihi :)

Déodorant maison

Ingrédients

• 1 1/2 c. à soupe de cire de candelilla
• 3 c. à soupe de beurre de karité
• 2 c. à soupe d'huile de coco
• 3 c. à soupe de fécule de maïs
• 2 c. à soupe d'argile blanche
• 2 c. à soupe d'oxyde de zinc
• 24 gouttes d'huiles essentielles (palmarosa, tea tree et ylang ylang pour moi)

Préparation

• Tamiser l'oxyde de zinc, la fécule et l'argile. Réserver.
• Faire fondre la cire au bain-marie et y ajouter le beurre de karité.
• Bien mélanger entre-temps avec une petite cuillère.
• Lorsque le beurre est fondu, ajouter l'huile de coco.

• Retirer le mélange du bain-marie quand la cire, le beurre et l'huile sont fondus et y ajouter les poudres (oxyde, argile et fécule).
• Bien mélanger au fouet électrique ou au pied-mélangeur pendant quelques minutes jusqu'à ce que le tout soit homogène.

• Laisser reposer le mélange quelques minutes pour qu'il refroidisse un peu et qu'il épaississe.
• Une fois le mélange épaissi, ajouter les huiles essentielles et mélanger pendant encore 15 secondes.
• Couler dans un contenant de votre choix, pot mason ou tube de déo propre.

• Laisser refroidir et durcir à température pièce.

Notes

* Le déo s'applique très bien avec les doigts ou dans un tube.

* Le déo a tendance à ramollir durant les chaleurs estivales puisque l'huile de coco fond à une température supérieure à 24 C. Déposer au frigo au besoin.

Source : Les Trappeuses

Brownies aux pommes de terre douces

Parce que quand j'ai une idée en tête, elle ne part pas de sitôt, j'ai expérimenté avec la pomme de terre douce, version collation/dessert! Oui, tel que mentionné ici, je vais ajouter ce légume davantage dans mes menus parce que je l'ai négligé trop longtemps.

Puis pourquoi ne pas continuer cette relation avec une recette sucrée. J'ai regardé tout plein de recettes de brownies parce que c'est ce dont j'avais envie. Je souhaitais trouver une recette qui allait contenir des ingrédients que j'avais déjà et j'ai fait mon choix sur celle-ci. C'est une recette somme toute très simple à faire, hormis que l'on doit préparer la purée à l'avance car sinon, c'est très similaire à une recette de muffins. On mélange les ingrédients secs à ceux humides et that's it.

Ça donne un brownie méga moelleux, riche en saveurs et qui se mange comme de rien. Même si la base est délicieuse, le glaçage fait à base de dattes m'a vraiment épaté. Chaque fois que j'utilise des dattes, je me dis que c'est dont ben fou comme aliment ces petites merveilles! Encore une fois, ça m'a surpris parce que le glaçage est velouté et complète parfaitement le brownie.

Bref, un point de plus pour la pomme de terre douce car dans ce dessert/collation, elle a totalement sa place :)

Brownies aux pommes de terre douces

Ingrédients

• Trois oeufs, température pièce
• 2 c. à soupe de mélasse
• 2 c. à soupe de sirop d'érable ou de miel
• 1 c. à thé de vanille pure
• 1/2 tasse d'huile de noix de coco fondue
• 3/4 de tasse + 2 c. à table de farine non blanchie
• 1/3 de tasse de cacao
• 1 c. à thé de poudre à pâte
• Une tasse de purée de pommes de terre douces

Glaçage

• 1/2 tasse de dattes dénoyautées, trempées
• 3 c. à soupe de cacao
• 2 c. à soupe d'huile de coco
• 5-6 c. à soupe d'eau

Préparation

• Préchauffer le four à 350F.
• Graisser et fariner un moule de 8x8.
• Dans un grand bol, fouetter les oeufs puis ajouter la mélasse et le sirop ou le miel.
• Une fois le tout mélangé, incorporer la vanille et l'huile de coco.
• Dans un autre bol, mélanger la farine, le cacao et la poudre à pâte.
• Ajouter les ingrédients secs au mélange liquide, en mélangeant au fouet.
• Incorporer la purée à la fourcehtte.
• Verser la pâte dans le moule et cuire au four de 30 à 35 minutes, le temps qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
• Laisser refroidir avant de préparer le glaçage.

Glaçage

• Mettre tous les ingrédients du glaçage dans un robot culinaire.
• Mélanger jusqu'à l'obtention d'une consistance crémeuse, en raclant les côtés de temps à autre.
• Verser le glaçage sur les brownies refroidis et réfrigérer.

Source : Mélasse Grandma

Tofu au beurre

Lorsque Andréanne a fait l'éloge de ce plat sur son blog, je l'ai prise au sérieux. Très au sérieux! C'est que voyez-vous, j'étais une fervente du poulet au beurre d'un resto près de chez moi, des bahjis délicieux qu'ils préparent et des pains naans à se rouler par terre. Mais bon, depuis que j'ai délaissé la viande, malgré que leurs plats végés sont bien bons, on ne mange plus à ce resto et je m'ennuie de ce plat oh combien divin mais certainement bien calorique haha!

Mais c'est là que Madame Tomates cerises et Diamants entre en jeu avec cette recette fantastique qui vient mettre un baume sur mon coeur et qui m'a réellement épaté. À regarder les ingrédients on se dit ''Bah, ça doit être okay, il n'y a que ça comme ingrédients''. Oh l'erreur ici! C'est justement cela je crois qui fait que ce tofu au beurre est aussi agréable à déguster. Il est tout simple puis les saveurs et les textures explosent en bouche, ça n'a même pas de sens.

J'ai littéralement été conquise et sans mots quand j'ai englouti mon assiette tellement c'était bon. Ça sera une recette vedette de 2018 assuré parce que c'est vraiment trop bon. Je suis d'accord avec Andréanne sur le fait que je servirai ce plat à n'importe qui, vegan ou pas. Le frère de mon copain qui aime beaucoup ce type de cuisine me demande sans cesse d'en refaire tellement qu'on a capoté tous les deux dessus haha!

J'ai ajouté des raisins secs car au resto que l'on aimait bien, ils font ainsi et j'aime le côté sucré de ceux-ci dans le plat. Mais outre ça, cette recette est parfaite et je ne remercierai jamais assez Andréanne de l'avoir partagé :) MERCIIIIIIIIIIIIIIIIIIIII!

Tofu au beurre

Ingrédients

• Un bloc de tofu ferme, coupé en cubes
• Trois gousses d'ail, hachées finement
• 1/2 c. à soupe de gingembre frais, râpé
• Une c. à soupe de paprika
• Une pincée de piment de cayenne
• Sel et poivre

Sauce

• Un oignon, haché finement
• 3-4 tomates, coupées en quartiers
• 50g de noix de cajous
• 3-4 gousses d'ail, hachées finement
• 3 c. à soupe d'huile de coco désodorisée
• 3/4 de tasse d'eau
• Une c. à soupe de vinaigre de cidre de pommes
• Deux c. à soupe de sucre
• 1/2 c. à soupe de garam masala
• Une c. à soupe de paprika
• Une pincée de piment de cayenne
• Sel et poivre
• Trois c. à soupe de lait de coco
• Raisins secs (mon ajout)

Préparation

• Mélanger ensemble tous les ingrédients pour le tofu et laisser mariner environ 30 minutes.

• Dans un gros poêlon, faire chauffer deux c. à soupe d'huile de coco et y faire revenir le tofu jusqu'à ce qu'il soit doré.
• Une fois doré, mettre de côté.
• Dans le même poêlon, ajouter une c. à soupe d'huile de coco et y faire revenir l'oignon et l'ail.
• Une fois les oignons cuits, ajouter les autres ingrédients, sauf le lait de coco.

• Bien mélanger et laisser mijoter 15-20 minutes.
• Réduire en purée le mélange de tomates à l'aide d'un bras mélangeur ou d'un blender.

• Transférer le mélange dans le même poêlon en prenant soin de passer le tout au tamis.
• Ajouter le tofu et le lait de coco puis faire mijoter 5 minutes. (J'ai ajouté les raisins secs ici!)

• Servir sur du riz, avec des pains naans.

Source : Tomates cerises et diamants

Beurre corporel fouetté maison

Ouffffffffffff. Si vous saviez par quelle gamme d'émotions je suis passée avec cette recette, ça n'a pas de sens. Je ne pensais pas que de faire mon propre beurre corporel maison serait aussi chouette que de cuisiner une recette et que je ressentirai le même bonheur. 

Et bien oui! D'arriver à faire un produit corporel à la maison, aussi chouette même voir plus que ceux du commerce, WOW! Non seulement ça, mais ça revient tellement moins cher et on sait exactement ce qu'il contient. Ce beurre donne environ 1 1/2 tasses de crème et avec mes factures de l'épicerie Loco, au total, ça revient environ à 5$ pour toute la recette. Mes achats en vrac : 2,09$ pour 1/2 tasse de beurre de karité, 2,06$ pour 1/4 de tasse d'huile d'amande douce et environ 0,50$ pour 1/4 de tasse d'huile de coco désodorisée. Si on ajoute les deux huiles essentielles que j'ai pris, environ 20$ pour celles-ci mais on prend que quelques gouttes, j'ai ajouté quelques sous pour donner un montant de 5$ à la fin.

Puis le bonheur dans tout ça, c'est que ça n'en prend tellement pas beaucoup pour bien hydrater notre corps qu'on peut étirer une recette pendant un bon bout. Comparé aux produits que j'achetais au magasin de produits naturels ou de petites compagnies québécoises soucieuses de l'environnement, ça revient vraiment moins cher. Ingrédients achetés en vrac, réutilisation de pots de vitre et 1h30 de travail pour des semaines de beurre corporel maison. Comment ne pas capoter!!!

Depuis que j'en ai fait, je n'arrête pas de m'émerveiller sur ce beurre, j'en reviens juste pas. Le beurre s'absorbe rapidement, ne laisse pas la peau grasse et a un odeur très agréable. Ça m'a motivé à tester plein d'autres trucs pour le corps faits maison que j'espère bien vous présenter bientôt. En somme, juste du bonheur, de la joie et un corps bien hydraté :D Merci les filles de Dans le sac!!

Oui, on en traîne même nos sacs :D Fantastique!!

Beurre corporel fouetté maison

Ingrédients

• 1/2 tasse de beurre de karité
• 1/4 de tasse d'huile d'amande douce 
• 1/4 de tasse d'huile de coco
• 15-30 gouttes d'huiles essentielles (facultatif - attention à celles aux agrumes, il ne faut pas les utiliser six heures après l'application du beurre car elles sont photosensibilisantes) (Pour cette recette, j'ai mis l'huile essentielle de ylang-ylang et l'huile essentielle de pamplemousse blanc)

Préparation

• Mélanger le beurre de karité, l'huile d'amande douce et l'huile de coco dans un bol en vitre allant sur un bain-marie.

• Faire fondre le mélange sur le bain-marie en s'assurant que le mélange ne brûle pas.

• Lorsque le mélange est parfaitement fondu, laissez-reposer celui-ci au frigo pour une heure.
• Ajoutez les huiles essentielles désirées.

• Fouettez le mélange à l'aide d'un batteur électrique quelques minutes, jusqu'à ce que le celui-ci ait une texture aérienne et prenne une couleur blanchâtre.

• Transférer le beurre dans un contenant propre.
• Utilisez sans hésitation :)

Source : Dans le sac

Gâteau fauxmage au citron

OKAY! On arrête tout. Oui...C'est une de ce genre de recettes! Genre de recette à se rouler par terre et à se demander pourquoi on n'apprécie pas plus souvent les plaisirs des desserts sans produits laitiers. Je commence vraiment à devenir accro, surtout après le gâteau du Lov (wink wink chicka <3) ,puis ce gâteau fauxmage au citron a particulièrement été un coup de coeur.

Déjà là, au citron, c'est pas mal winner. Mais dès la première bouchée, c'est de l'onctuosité que l'on tombe en amour. Vient ensuite le goût et awww...en amour pour de vrai! Ça me fait capoter, j'en suis même à me dire que ça surpasse un cheesecake classique parce que les noix de cajous, c'est assez magique merci. 

Autant dans des plats salés que sucrés, cette petite noix devient une bonne amie et je ne la remercierai jamais assez. Elle fait de vrais petits miracles et c'est vraiment chouette. Puis la croûte de noix et de dattes, c'est vraiment un combo de feu des plus délicieux!

Pour la lécithine de soya liquide, je l'ai trouvé au Marché Tau, puis j'estime que ça aide clairement avec la texture. Je présume, en mon avis de folle de la bouffe, que ça vient émulsionner tous ces beaux ingrédients ensemble et que ça donne cette texture riche et incroyable.

En gros, n'hésitez pas, c'est super simple et surtout très rapide à préparer. Reste plus qu'à attendre que le tout prenne au frigo et voilàààààà, un dessert cochon à manger sans gêne!

JOIE! JOIE! JOIE! JOIE! JOIE! JOIE! JOIE! JOIE! JOIE! JOIE! JOIE! JOIE! JOIE! JOIE!

Gâteau fauxmage au citron

Croûte

Ingrédients

• Deux tasses d'amandes crues
• 1/4 c. à thé de vanille moulue
• 1/4 c. à thé de sel
• 12 dattes dénoyautées
• 2 c. à table d'huile de noix de coco crue

Préparation

• Mélanger les amandes, la vanille et le sel dans un robot culinaire jusqu'à ce que les amandes soient hachées finement.
• Le robot toujours en fonction, ajouter les dattes et l'huile de coco.
• Arrêter le robot une fois que la pâte colle.
• Presser la pâte dans un moule rond à charnière de 9 pouces, préalablement huilé.
• Prendre soin de monter la pâte sur les rebords du moule.
• Réfrigérer pendant que vous faites la garniture.

Oui, mon chum badboy a décidé d'y goûter, à même l'assiette dans le frigo pendant que le gâteau refroidissait...ça se peut tu!

Garniture

Ingrédients

• Trois tasses de noix de cajous trempées 15 minutes et égouttées
• 1 1/2 tasses de lait d'amandes non sucré
• Une tasse de jus de citron bio frais
• 2 c. à table de zeste de citron bio
• 3/4 de tasse de sirop d'agave cru ou sirop d'érable
• 1 c. à thé de vanille moulue
• Deux pincées de sel
• 3 c. à table de lécithine de soya liquide
• 3/4 de tasse d'huile de noix de coco crue

Préparation

• Mélanger tous les ingrédients au mélangeur jusqu'à l'obtention d'une texture crémeuse.
• Verser la préparation sur la croûte.
• Réfrigérer pendant minimum 4 heures.
• Déguster :)

Source : Manger Santé Bio

Pain aux bananes vegan

Des pains aux bananes, il y a des recettes de toute sorte. Mais je dois dire, que cette recette, est réellement quelque chose. Je ne sais pas si c'est parce qu'elle contient 5 bananes, qu'elle est vegan ou qu'elle se fait rapidement mais le résultat, est juste trop fou!

Moelleux, super goûteux, juste assez sucré, les pastilles de choco qui viennent donner un oumpf, bref, un coup de coeur pour ce classique qui est véganisé ici et qui est simplement à se rouler par terre. Pour que je le fasse souvent car il part super vite, ça veut tout dire haha :) Puis que j'en refasse en peu de temps et que ça reparte aussi vite, on tient vraiment quelque chose!!

J'ai de moins en moins de bananes au congélo car elles se mangent vite ou passent dans les smoothies mais c'est sûr et certain que je le referai dès que l'occasion se présente. Bon, j'ai une envie de pain aux bananes maintenant!

Cette recette m'a été proposée par la petite soeur de mon chum alors je tiens à la remercier car elle me ventait les mérites de ce pain et je lui ai fait confiance. Qu'elle a de bons goûts :D

Pain aux bananes vegan

Ingrédients

• 1/4 de tasse d'huile de coco
• 1/2 tasse de cassonade
• Un oeuf de lin ou de chia
• 1 c. à thé de vanille
• 1 tasse de farine non blanchie
• 1/2 tasse de farine de blé entier
• 1/4 de tasse de graines de lin moulues
• 1 c. à thé de cannelle moulue
• 1 c. à thé de bicarbonate de soude
• 1 c. à thé de poudre à pâte
• 1/4 c. à thé de sel
• Cinq bananes mures, en purée
• 1/2 tasse de pépites de chocolat

Préparation

• Préchauffer le four à 350F.
• Avec un batteur électrique, mélanger l'huile de coco, la cassonade et l'oeuf.
• Ajouter les farines et les graines de lin moulues et mélanger.
• Ajouter le bicarbonate, la poudre, le sel, la cannelle, la vanille et les bananes et bien mélanger.
• Ajouter les pépites et mélanger.
• Déposer dans un moule à pain graissé d'huile de coco.
• Cuire de 40 à 50 minutes.

Source : Whats Up Mom

Roulés de lentilles, façon pizza

Oui! Une création de notre super Sara nationale :D Un merveilleux roulé de lentilles, façon pizza! Fait à base d'une pâte à tarte à l'huile de coco, avec un mélange de lentilles et de légumes avec du fromage et de la sauce aux tomates, YUM!

C'est un vrai délice en plus d'être rempli de bonnes choses et de se manger avec les mains haha :) J'ai préparé le tout avec ces merveilleuses lentilles noires que j'adore et c'était parfait. Elles restent en un seul morceau après la cuisson et cela a donné une belle texture dans ce roulé.

Vraiment, avec une salade, ce repas de semaine est idéal. Bon, j'ai préparé le tout la fin de semaine et je l'ai cuit qu'un soir de semaine. Donc la pâte avait absorbé un peu l'humidité du mélange et de la sauce puis la pâte était un peu molle après cuisson. Mais c'est okay, on aime cela chez moi alors tout s'est mangé hihi :) Avec quelques gouttes de sauce piquante pour ma part, ce fût une réussite. Merci Sara :)

Roulés de lentilles, façon pizza

Pâte à l'huile de noix de coco

Ingrédients

• Deux tasses de farine non blanchie
• 1/2 c. à thé de poudre à pâte
• 1 c. à thé de sel
• 6 c. à soupe d'huile de noix de coco, température pièce
• 1/2 tasse + 2 c. à soupe d'eau glacée
• 1 c. à soupe de basilic séché

Préparation

• Dans un grand bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le sel et le basilic séché. 
• Ajouter l'huile de noix de coco et la défaire dans la farine avec vos doigts jusqu'à ce qu'il y ait plein de petits morceaux. 
• Ajouter l'eau glacée graduellement jusqu'à ce que toute la farine soit intégrée à la pâte et qu'il n'en reste plus dans le bol. 
• Mettre la pâte dans un bol et laisser reposer 30 minutes à température ambiante.

Roulé de pizza

Ingrédients

• Deux tasses de lentilles, cuites
• Un poivron rouge haché finement
• 6 gros champignons hachés finement
• 2 c. à soupe sauce à pizza
• 1 c. à thé fines herbes à l'italienne
• 1 c. à thé basilic séché
• 1 c. à thé origan séché
• 1 c. à thé poudre d'oignon 
• Sel et poivre, au goût

• Sauce à pizza
• 125g de fromage râpé

Préparation

• Dans une grande poêle à feu moyen, déposer les lentilles, le poivron rouge haché et les champignons hachés et faire revenir quelques minutes. 
• Ajouter la sauce à pizza et toutes les épices et bien mélanger. 
• Continuer la cuisson quelques minutes à feu moyen-doux. 
• Retirer du feu et laisser refroidir.
• Pendant ce temps, mettre de la farine sur une planche et étendre la pâte jusqu'à ce que vous ayez la forme d'un gros rond. 

• La pâte ne doit pas être trop mince sinon elle va percer lors de la cuisson. 
• Étendre la sauce à pizza en laissant un espace près du bord d'environ 1 cm pour ne pas qu'elle déborde lors de la cuisson.
• Étendre ensuite le mélange de lentilles, de légumes et d'épices. 
• Recouvrir de fromage.
• Rouler le tout de la même manière que vous rouleriez des brioches. 

• Déposer sur une plaque recouverte de papier parchemin.
• Ne pas couper le roulé avant de l'enfourner.
• Préchauffer le four à 400 F (200 C). 
• Enfourner pour 15 minutes. 
• Augmenter la température à 425 F et poursuivre la cuisson 15 minutes supplémentaire. 
• Laisser refroidir 10 à 15 minutes.
• Couper en tranches puis servir accompagné d'une belle salade.

Adaptation de : Sara!