Barres tendres au quinoa soufflé & aux dattes

Attention au coup de coeur de l'été niveau collations!!!!! Bon. Je souffre d'un grave problème. J'en ai déjà parlé mais je me dis que plus que je vais en parler, plus que je vais arrêter d'avoir ce problème...oui oui! Lorsqu'un nouvel aliment fait son apparition sur le Marché Lufa, il y a de fortes chances que ce dernier se retrouve rapidement dans mon panier. J'adore essayer des nouveaux trucs, c'est comme un peu une obsession, j'aime ben ça haha!

Tout cela pour dire que le quinoa soufflé a fait son entrée sur le marché et que j'étais bien curieuse de l'essayer. J'en ai utilisé une fois dans une recette de barres tendres qui a mal viré et depuis, il est resté dans une armoire avec ces copains les farines, les sucres, les flocons d'avoine et compagnie. Mais cet été, j'ai recommencé à penser logiquement et à cuisiner avec ce qui se trouve dans mes armoires avant d'acheter autre chose. Alors voilà que je retrouvais le quinoa soufflé! J'ai fouillé dans mes favoris et je suis arrivée sur cette recette. J'avais tous les ingrédients et qui plus est, la recette avait l'air vraiment délicieuse.

C'est vraiment agréable de pouvoir cuisiner quelque chose sans avoir à se procurer un tel ou tel aliment. J'aime bien! Donc cette recette est rapide à préparer et se garde au frigo donc pas besoin d'utiliser le four lors de journées chaudes, wou ouuuhh! Je dois dire que j'ai rapidement passé au travers de ces barres tendres et que j'avais très hâte à ma collation du matin au bureau pour pouvoir me bourrer la face! Elles ont l'air cochonnes ces barres et elles le sont. Mais elles sont surtout remplies de bons ingrédients et rassasient jusqu'au prochain repas. Bref, un gros coup de coeur :)

Barres tendres au quinoa soufflé & aux dattes

Ingrédients

• 1 1/2 tasses de quinoa soufflé bio
• 3 c. à table d'huile de coco bio (Maison Orphée!)
• 1 c. à thé de cannelle moulue
• 1/4 c. à thé de sel
• 1/4 c. à thé de muscade moulue
• 3/4 de tasses de graines de tournesol bio
• 1/3 de tasse de noix de grenoble
• 2 c. à table de sirop d'érable
• 1/3 de tasse de noix de coco râpé non sucré bio
• 50ml de beurre d'amandes ou d'arachides
• Une tasse de dattes dénoyautées, trempées dans de l'eau chaude pour 15 minutes

• 3 c. à table d'huile de coco bio
• 1 c. à table de poudre de cacao

Préparation

• Dans un grand bol, faire fondre 3 c. à table d'huile de coco.
• Y ajouter le quinoa soufflé, la cannelle, les graines de tournesol et de citrouille, le sirop d'érable, la noix de coco et le beurre d'amandes. Bien mélanger.
• Égoutter les dattes et déposer dans le bol du robot culinaire avec quelques cuillerées d'eau puis réduire en purée.
• Ajouter au mélange précédent et bien mélanger.
• Préparer un moule carré de 9po avec du papier parchemin puis déposer le mélange en l'égalisant bien.

• Déposer au réfrigérateur pour 20 minutes.
• Chauffer l'autre 3 c. à table et y ajouter la poudre de cacao.
• Bien mélanger et verser sur les barres tendres.
• Déposer de nouveau au réfrigérateur.
• Lorsque désiré, couper en barres et déguster!

Source : Reaching for greens

Barres tendres parfaites!

Lorsque mon copain part sur des gros contrats, il me demande bien souvent de lui préparer des collations qui le soutiendront et lui donneront de l'énergie au cours de la journée. J'ai donc pris cette recette chez notre super Lili et j'étais bien curieuse de voir le résultat. En trois jours, le plat m'est revenu vide avec la mention que son collègue voulait la recette haha! Si ça plaît à des gars de la construction de même, bah je dis que c'est gagné :D

J'aime le fait que l'on peut mettre les fruits séchés que l'on a et du choco si ça nous chante. J'imagine déjà avec un peu de noix de coco et des ananas séchés ou des abricots séchés, yum! C'est super nourrissant comme collation et je dois dire qu'elles sont pas mal bonnes. Et oui, j'ai eu une demande pour un rappel de barres tendres et j'en ai gardé un peu pour moi pour y goûter quand même! J'ai essayé plusieurs recettes et chaque fois, les barres se tenaient mal et n'étaient pas à notre goût. Cette fois-ci, c'est tombé en plein dans ce que l'on recherche et j'en suis plus que contente. J'ai pas mal toujours tout dans mes armoires alors ça me rend encore plus heureuse! Juste des bonnes choses et  cela nous satisfait rapidement. Merci Lili!!! Il y en a deux autres qui te disent merci aussi haha :)

Barres tendres parfaites!

Ingrédients

• Deux oeufs ou deux oeufs de chia ou de lin
• 1/4 de tasse de cassonade
• 2 c. à soupe d'huile végétale
• Une banane mure, écrasée
• 1 1/2 tasses de flocons d'avoine
• 1/2 tasse de canneberges séchées (ou autres fruits séchés)
• 1/2 tasse de raisins secs
• 1/4 de tasse de farine de blé entier bio
• 1/2 tasse de graines de tournesol (ou autres graines/noix)
• 2 c. à soupe de germe de blé
• 1 c. à thé de cannelle moulue
• 1/3 de tasse de morceaux de chocolat

Préparation

• Préchauffer le four à 350F.
• Beurrer ou huiler un moule de 9x9po.
• Dans un bol, mélanger les oeufs, la cassonade, l'huile et la banane.
• Ajouter le reste des ingrédients et bien mélanger.
• Étendre uniformément le mélange dans le moule et bien appuyer pour compacter le mélange afin que les barres soient bien fermes après la cuisson et ne se défassent pas.

• Cuire au four 20 minutes.

• Laisser refroidir avant de démouler.
• Couper en 12 portions égales.

Source : Lili!

Barres tendres pommes et cannelle

Hé non, je ne suis pas portée disparue!!! Comme beaucoup d'étudiant(e)s au Québec, la fin de session aura été des plus agréablement occupée ce qui fait, qu'à ma grande surprise, cuisiner et blogger ont du prendre le bord. Ça m'arrive habituellement une fois par année durant le rush de la Coupe Rogers, mais là, cela aura été aussi durant la fin de session. Je crois avoir survécu, je connais maintenant beaucoup le sujet de l'indemnisation, en cas de décès, des personnes à charge en vertu de la Loi sur les accidents de travail et les maladies professionnelles, l'état actuel du droit social et du travail pour les travailleurs autonomes, les recours en droit social et du travail, comment me battre contre une compagnie de téléphonie par rapport aux excès qu'ils font, gérer deux coéquipiers incompétents...bref, je suis quelque peu amochée, cernes de 10 pieds, coincée de stress au niveau des épaules, stress qui ne s'en ira pas d'ici le moment dont je verrai mes notes, bref I'm back :) Étant donné que j'ai un beau trois semaines de vacances devant moi (miracle, j'en aurai pris que deux tant qu'à moi mais ce que boss dit, je fais :P) il y aura en masse de cuisine et de belles recettes qui se fera par ici :) Je vais aussi passer par vos blogs et me rattraper niveau commentaires! Alors je reviens en force avec une belle recette que j'ai préparé il y a un petit bout dont laquelle j'ai été surprise d'une très belle manière. Des barres tendres moelleuses qui goûtent bon la datte, la cannelle et la pomme, ça existe! En plus qu'elles soutiennent drôlement bien et se garde longtemps au frigo, c'est réellement une collation hors pair :)

Barres tendres pommes et cannelle

Ingrédients

• 2 tasses de pacanes
• 2 tasses de flocons d'avoine
• 1 1/2 tasses de dattes coupées en deux
• 2 c. à thé de cannelle moulue
• 1/2 c. à thé de sel
• 2 tasses de pommes coupées en dés

Préparation

• Préchauffer le four à 350F.
• Préparer une plaque à pâtisserie de papier parchemin et y déposer les pacanes ainsi que les flocons d'avoine.
• Cuire de 10 à 15 minutes, le temps que le tout soit rôti et embaume la cuisine.
• Sortir du four et n'éteignez pas le four.
• Préparer un moule carré de 8x8' de papier parchemin.
• Dans le bol du robot culinaire, déposer les pacanes et l'avoine rôti, les dattes, la cannelle et le sel.

• Pulser jusqu'à ce que le tout soit bien fin.

• Ajouter les pommes et pulser jusqu'à ce que le tout s'amalgame bien ensemble.

• Transférer dans le moule préparé et bien presser.

• Cuire une vingtaine de minutes.
• Laisser refroidir puis couper en barres.
• Garder au frigo.

Source : Bright Eyed Baker

Barres tendres style ''pâte à biscuits'' sans gluten et vegan

Depuis le début de l'année 2013, s'il y a bien une recette que j'ai faite que j'ai adoré, c'est bien celle-ci. Je ne sais pas comment vous l'expliquer mais c'est tout juste sucré, savoureux, moelleux, délicieux, santé...wow :) Quand j'ai vu cette recette, je l'ai trouvé vraiment intéressante. Elle regroupait plusieurs ingrédients que j'aime beaucoup et devait bien soutenir en tant que collation. Je n'ai donc pas hésité à la mettre au menu. La préparation est toute simple, le robot culinaire fait en grande partie le boulot et ensuite, hop au frigo! Une texture moelleuse avec le croquant des noix et un bon goût de chocolat, wow. L'apparence ne fait pas mine mais le goût lui, oufff! Je vous dis, c'est à tester avec un bon chocolat de qualité là, wow :)

Barres tendres style ''pâte à biscuits'' sans gluten et vegan

Ingrédients

• Une tasse de dattes Medjool, épépinées et coupées en quatre
• 1/2 tasse d'amandes crues
• 1/2 tasse de pacanes crues
• 1/2 tasse de pépites de chocolat mi-sucré de qualité (mis callebault)
• 1 c. à table de vanille pure

Préparation

• Préparer une petite lèchefrite de papier parchemin.
• Dans le bol du robot culinaire, mélanger les dattes ainsi que les noix.

• Mélanger jusqu'à ce que le mélange forme une pâte et soit homogène.

• Ajouter la vanille et bien mélanger.

• Ajouter les pépites de chocolat et mélanger jusqu'à ce qu'elles soient bien incorporées.

• Déposer la pâte sur dans la lèchefrite et former un grand rectangle avec la pâte et déposer au frigo pour 5 à 10 minutes.

• Couper des barres et laisser au frigo.

• Vous pouvez aussi rouler le mélange en boulettes.
• Les barres se gardent quelques semaines au frigo ou un mois au congélo.

Source : Bear and bonnet

Barres tendres au beurre d'arachide et chocolat

Toujours dans mes essais de collation maison, j'ai tenté quelque chose de sur. Le beurre d'arachide! J'étais certaine que cela serait bon et que ça se passerait vite! & bien si, je n'ai eu qu'à en apporter à mon boulot et mettons que ça a sauté dessus assez rapidement. Mettons que mes collègues masculins apprécient particulièrement mes trucs fait maison et que j'ai ZE réputation qui commence à courir au bureau mouahaha! Tant mieux :) Donc ça a passé de leur côté, ça a passé du mien aussi alors je pense les refaire durant l'été c'est certain :) C'est tout simple, j'ai toujours ces ingrédients dans la cuisine alors c'est parfait :)

Barres tendres au beurre d'arachide et chocolat

Ingrédients

• 1/4 de tasse de beurre non salé
• 1/4 de tasse de miel
• 1/4 de tasse de cassonade
• 1/4 de tasse de beurre d'arachide crémeux
• 1/2 c. à thé de vanille pure
• 1 1/2 tasses de flocons d'avoine
• 1 1/2 de flocons de riz (style Rice Krispies)
• Pépites de chocolat

Préparation

• Préparer une lèchefrite carré de 8x8po de papier parchemin. Réserver.
• Dans une casserole, mélanger le beurre, le miel, le sucre et le beurre d'arachide.
• Chauffer jusqu'à ce que le tout fonde et ajouter la vanille. 
• Mélanger ce mélange aux flocons d'avoine et aux flocons de riz. Bien mélanger.
• Verser le tout dans le moule préparé et égaliser à l'aide d'une spatule.
• Saupoudrer les pépites de chocolat sur le dessus et bien enfoncer dans le mélange.
• Laisser refroidir au réfrigérateur et garder dans un plat au frigo.

Source : Kitchen trial and error

Barres tendres de luxe

Depuis quelques temps, je me suis informée sur tout ce que pouvait contenir les aliments déjà préparés et sur-emballés que l'on achète quotidiennement. Par pure curiosité et surtout pour rendre la cuisine chez moi plus santé et simplement meilleur pour nous. Ma mère et moi, car oui ma mère ne cuisine pas beaucoup mais elle fait les commissions et connaît les produits mieux que moi, essayons de faire le plus possible de trucs nous-même. Avec le temps, nous allons prendre l'habitude mais pour le moment, on a déjà fait un bon bout de chemin. J'essaye à l'aide de l'information que je suis allée chercher, d'arrêter la consommation de biscuits commerciaux et barres tendres commerciales. Ces deux gourmandises bien appréciées par tous sont constituées pour la plupart, de 50% de sucre sur 100% des ingrédients au total. En manger de temps en temps ne tue personne mais c'est lorsqu'on en mange souvent comme collation, comme dessert, que ça devient un problème en quelque sorte. Lorsque j'ai vu la recette de barres tendres de luxe de Kat, je me suis dit que non seulement elles serviraient de collation mais aussi en cas de rage de sucre. On ne consomme pas assez de noix chez moi et tant qu'à en consommer quelque part, on part du bon pied avec une gourmandise santé. Oui il y a du lait condensé sucré et du beurre mais faut que ça tienne! Ce n'est pas un sirop chimique ou des ingrédients X avec des noms longs comme jamais qui les collent hun! Alors Kat, merci beaucoup :) Cette recette a été très apprécié (c'est tout parti assez rapidement merci :P) et je vois déjà plein de variante super intéressante avec d'autres fruits séchés, des saveurs tropicales, du sirop d'érable, etc. Merci de notre santé hihi! :)

Barres tendres de luxe

Ingrédients

• 3 tasses de flocons d'avoine
• 1 tasse de graines de tournesol
• 1 tasse de noix concassées (J'ai pris un mélange d'arachides, de noix de cajou et d'amandes)
• 1 tasse de pépites de chocolat
• 1 tasse de raisins secs
• 1 boîte de lait condensé sucré
• 1/3 de tasse de beurre fondu

Préparation

• Préchauffer le four à 350F.
• Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients avec une cuillère de bois.
• Munir un plat de 9x13 allant au four d'un papier d'aluminium.
• Déposer le mélange dans le plat et bien taper avec la cuillère pour égaliser le tout et le compresser.
• Cuire de 30 à 35 minutes jusqu'à ce que ce soit doré.
• Déposer au frigo toute une nuit et le lendemain, couper en barres. (Bonne chance pour ne pas vouloir en manger à la sortie du four :P)