Pâtes aux portobellinis, oignons caramélisés et chèvre

Oh. My. God. Je dois vous expliquer le concept de cette recette. En fait, plus l'histoire derrière :) Comme je vous expliquais il n,y a pas si longtemps, en allant chez Milano avec l'homme de mon coeur, j'y ai déniché une merveilleuse mais oh so merveilleuse boîte de portobellinis. Oui ces champignons cousin des portobellos! Pour une caisse de je dirais, au moins 25 gros champignons, cela m'est revenu à 7,99$. 

J'ai failli perdre connaissance et j'ai tout de suite prise une boîte dans mes bras pour que personne n'en prenne une avant moi. (Y'é suis folle, I know :) Donc en revenant à la maison, je devais savoir quoi faire de ces champignons. Alors là, recherche ai-je fait. Bon dieu, mais quelles recettes choisir! Avec des ''s'' car je voulais les exploiter à fond ceux-là! Alors donc, car on aime tous les pâtes, plat de pâtes ce serait. J'ai déniché cette recette sur Tastespotting encore une fois et oumpff...miam :) Mais là, oh malheur. Chéri de mon coeur ne trippe pas champignon. Mais qu'il est gentil et que je le tannais avec cela, il a tout de même goûté mais m'a laissé toute sa portion de champignons hihi :) Donc ces pâtes sont simplement délicieuses. Le petit crémeux du chèvre, le sucré des oignons et le goût simplement merveilleux des portobellinis grillés ainsi...wow. Plus qu'un plat de pâtes quoi :)

Nouveau bol pris chez Ikea. Malade hun? J'en ai pris un en bleu aussi hihi :)

Pâtes aux portobellinis, oignons caramélisés et chèvre


Ingrédients

• Beurre
• Huile d'olive
• 3 oignons en tranches minces
• 1/4 de tasse de vin blanc sec
• Sel
• 1 c. à table de sucre
• 1lb de portobellinis, les queues enlevées et tranchées finement

• Persil haché
• Poivre
• 10oz de pâtes au choix (mis pennes)
• 3oz de fromage de chèvre à pâte non affinée
• Romano ou Parmigiano Reggianno

Préparation

• Dans un grand poêlon, fondre le beurre et ajouter un peu d'huile.
• Ajouter les oignons, le sel et le sucre et cuire environ 20 minutes, le temps que les oignons brunissent et caramélisent.
• Ajouter le vin et cuire jusqu'à ce qu'il soit évaporé.
• Retirer les oignons du poêlon.

• Dans le même poêlon, ajouter du beurre et de l'huile et faire chauffer.
• Ajouter les champignons et un peu de sel.
• Cuire environ 10 minutes, le temps qu'ils caramélisent un peu.

• Remettre les oignons, ajouter le persil, du sel et du poivre.
• Pendant de temps, cuire les pâtes al dente.
• Réserver 3/4 de tasse d'eau des pâtes.
• Égoutter les pâtes et les ajouter au poêlon.
• Ajouter l'eau réservé, le fromage de chèvre et le Romano.
• Servir et déguster :)

Source : Elly says Opa