Gâteau aux 3 laits (Tres leche cake)

Oufff, ce gâteau...:) Oui, j'ai enfin fait le super gâteau latino qui est imbibé d'un sirop de lait et qui ressemble très vaguement au pouding chômeur. Pas trop sucré, pas trop bourrant, juste assez de tout, j'adore :) Il suivait notre repas très dans le thème ''Le merveilleux livre d'Isa'' :) et aussi ma journée cuisine avec mon ami. Je dois dire qu'il a monté les blancs d'oeufs comme un pro, qu'il a touché (OUI! LE FOU!) mon Kitchenaid à plusieurs reprises et ce dernier n'a pas rouspété et s'est laissé faire comme...arf. Bref, ça a été fort chouette de préparer le tout et de se bourrer la face après un super poulet rôti à l'orange :) Très simple à réaliser et un goût que l'on ne retrouve pas ailleurs, ce gâteau est plus que winner :) Même défaite que le poulet, personne a mon stage m'a demandé ce que je mangeais comme dessert...j'ai encore pleuré mais rien à y faire, ils ne veulent juste pas le savoir ahahah :P Je leur apporterai pas de gourmandises alors ;)

Gâteau aux 3 laits (Tres leche cake)

Ingrédients

Gâteau

• 5 gros oeufs, séparés
• 1 tasse de sucre
• 1/3 de tasse de lait
• 1/2 c. à thé de vanille pure
• 1 tasse de farine
• 1 1/2 c. à thé de poudre à pâte
• 1/2 c. à thé de crème de tartre (acide tartrique)

Sirop de lait

• 1 boîte de lait condensé sucré de 370ml
• 1 boîte de lait condensé non sucré de 300ml (style lait évaporé)
• 1 tasse de crème 15%
• 1 c. à thé de vanille pure
• 2 c. à soupe de rhum d'ambré

Préparation

• Préchauffer le four à 350F (180C).
• Beurrer généreusement une moule rectangulaire de 9x13po.
• À l'aide d'un batteur électrique, blanchir les jaunes d'oeufs avec 3/4 de tasse de sucre pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'une consistance légère et mousseuse.
• Incorporer le lait, la vanille, la farine et la poudre à pâte. Bien mélanger jusqu'à une consistance lisse et homogène.
• Battre les blancs d'oeufs en neige, ajouter la crème de tartre après 20 secondes.
• Ajouter graduellement le reste du sucre (1/4 de tasse) et continuer de battre jusqu'à ce que les blancs soient brillants et fermes, mais pas secs.
• Incorporer délicatement les blancs d'oeufs dans la pâte, en pliant délicatement à l'aide d'une spatule.
• Verser la préparation dans le moule réservé.
• Cuire le gâteau jusqu'à ce qu'il soit ferme et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre, soit environ 30 minutes.
• Laisser le gâteau refroidir complètement dans le moule.
• Percer le dessus du gâteau avec une fourchette, en prenant soin de ne pas le déchirer.
• Pour le sirop, dans une petite casserole, combiner le lait concentré non sucré, le lait condensé sucré et la crème.
• Faire tiédir en brassant à l'aide d'un fouet jusqu'à ce que la préparation soit bien homogène.
• Hors du feu, ajouter la vanille et le rhum et bien mélanger.
• Verser la préparation sur le gâteau et laisser reposer jusqu'à ce que le gâteau soit complètement imbibé du sirop de lait.
• Réfrigérer jusqu'au moment de servir.

Source : Les Gourmandises d'Isa, le livre!