Couscous aux crevettes et aux merguez

Il n'y a pas si longtemps, un collègue et ami de ma moitié italienne, a ramené de supers fruits de mer de la Gaspésie, son coin natal. Mon copain avait passé la commande pour du crabe ainsi que des petites crevettes. Lorsqu'il est venu nous porter le tout, il y en avait tellement que l'on a mangé des produits gaspésiens toute une semaine! Pour le remercier, j'ai préparé cette super tarte car il s'est démené pour aller tout trouver dans plusieurs endroits. Alors cette semaine, ce sera une semaine fruits de mer :) Watch out, il y aura de jolies recettes! La première est celle-ci. Je cherchais un repas simple et qui mettrait bien en valeur les petites crevettes. Ici, un couscous bien assaisonné avec du chou-fleur grillé, du poivron grillé, des saucisses au poulet de chez Milano, qui sont bien trop bonnes, et les petites crevettes. Arrosé de jus de citron et avec quelques gouttes de sriracha, il n'y a pas meilleur! 

Couscous aux crevettes et aux merguez

Ingrédients

Plaque

• Un chou-fleur, en mini-bouquets
• Un poivron, épépiné et coupé en dés
• Un oignon, émincé
• 4 gousses d'ail, pelées et coupées en deux
• 1/4 de tasse d'huile d'olive
• Deux saucisses merguez (mis des saucisses au poulet de chez Milano)
• 1/2lb de petites crevettes de Matane
• Sel et poivre

Couscous

• Une tasse de bouillon de poulet
• Une tasse de coucous
• 1 c. à thé de paprika doux ou fumé
• Huile d'olive, au goût
• Un citron, coupé en quartiers

Préparation

Plaque

• Placer la grille dans le haut du four.
• Préchauffer le four à Broil.
• Sur une plaque à cuisson, mélanger le chou-fleur, le poivron, l'oignon et l'ail avec l'huile. Saler et poivrer.
• Déposer les saucisses sur la plaque, à côté des légumes.
• Cuire au four environ 15 minutes.

• Saler et poivrer les crevettes.
• Retirer la plaque du four.
• Remuer les légumes et y déposer les crevettes.

• Poursuivre la cuisson au four environ 5 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient cuites.
• Couper les saucisses en tronçons et remettre sur la plaque.

Couscous

• Entre-temps, dans une petite casserole, porter le bouillon à ébullition.
• Ajouter le couscous et couvrir.
• Laisser gonfler 5 minutes.
• Défaire les grains à la fourchette.
• Sur la plaque, ajouter le couscous et le paprika.
• Bien mélanger et rectifier l'assaisonnement.
• Arroser d'huile et servir avec des quartiers de citron.

Adaptation de : Ricardo, volume 10, #7

Soupe tout en un

Encore et toujours dans mes repas rapides, la soupe devient vite un incontournable. En plus, la soupe est un choix de repas tellement versatile, on prend ce qu'on a au frigo ou congélo et ça donne toujours un résultat plus que chouette. Ici, c'est une soupe tout en un car on a de la viande, un féculent, des légumes et surtout, plein de saveurs italiennes bien appréciées! J'ai pris nos tomates fait l'été passé et hmmm, ça goûtait le soleil :) Donc de petites merguez qui traînaient au congélo, des épinards, du basilic, un paquet de pâtes boucles..avec du pain grillé, ça nous a fait mouché en titi mais c'était parfait pour un soir pluvieux :)

Soupe tout en un

Ingrédients

• 1lb de saucisses au choix émiettées (pris merguez)
• 1 oignon haché
• 4 gousses d'ail hachées finement
• 2 c. à thé d’assaisonnement italien (mis oregano, basilic et persil séché)
• 1/2 c. à thé de flocons de chili
• 2 c. à table de pâte de tomates
• 1 conserve de tomates (pris celle fait cet été :)
• 6 tasses de bouillon de poulet
• 2 feuilles de laurier
• 8oz de pâtes au choix
• 1/2 tasse de basilic frais haché
• 1/2 tasse de bébé épinards (mis plus)
• Sel et poivre au goût
• Fromage au choix pour servir.

Préparation

• Dans une grande, faire cuire la saucisse pour 5 minutes.
• Ajouter les oignons et cuire environ 5 minutes.
• Ajouter l'ail, l'assaisonnement italien et le chili en flocons et cuire une autre minute.
• Ajouter la pâte de tomates et bien mélanger.
• Ajouter les tomates en dés, les feuilles de laurier et le bouillon de poulet. Bien mélanger.
• Amener à ébullition et réduire le feu, laisser mijoter 30 minutes.
• Ajouter les pâtes et cuire jusqu'à ce qu'elles soient aldente.
• Ajouter le basilic et les épinards et poivrer/saler.
• Servir la soupe très chaude et garnir de fromage au choix.

Source : Live love pasta