Petits pains à la citrouille

Ouep, encore de la citrouille!!! Z'êtes tannés je le sais bien, je suis ben fatiguante avec la citrouille ahah :P Pas ma faute si je ne l'ai pas toute congelé me disant que j'aurais plein d'idées pour la passer ;) J'ai enfin fini le stock dau frigo et le restant qui est congelé va servir plus tard hihi :) (Genre dans vraiiimmmeeennnnttt longtemps haha :P) Le fait que j'adore boulanger n'est plus un secret et pas mal de monde sur la blogsphère en sont aussi adeptes! :) Avoir les mains dans la pâte est un des plus grands plaisirs de la vie selon moi et c'est aussi très thérapeutique haha! Non non, la pâte ne me psycanalise pas mais ça a un effet apaisant quoi! Bon haha avant que vous me preniez pour une folle, cette recette est trop bien! De la purée de citrouille encore et toujours! :) La recette me faisait vaguement penser au pain noir, celui rempli de graines de carvi et d'une couleur bien foncée. Bien sur ici, avec la purée, ça donne plutôt une teinte orangée mais c'est ce qui rend le tout bien agréable! Je n'ai pas mis beaucoup de graiens de carvi parce que cette épice est assez forte merci au goût, pas piquante mais pas prend pas mal de place quoi. Donc j'en ai mis un tout petit peu et c'était bien assez. J'ai décidé de faire la recette en petits pains pour accompagner le potge à la courge poivrée (oui, c'était le soir des curcubitacées quoi :) mais on pourrait tout aussi bien faire le tout en pain tel que la recette originale. Ça donne un pain bien moelleux, très bon au goût et même que le matin, grillé avec un peu de gelée de pommes là...c'est quelque chose ;)

Petits pains à la citrouille
(Donne 10 petits pains)

Ingrédients

• 15g de levure fraîche (ou une c. à table de levure sèche active)
• 1/2 tasse d'eau tiède (110F)
• 1 c. à thé de sel
• 2. c. à thé de graines de carvi passées au mortier et pilon (facultatif, j'ai mis 1/2 c. à thé)
• 2 à 4 c. à table de mélasse (selon sivous voulez votre pain sucré ou moins sucré)
• 1 tasse de purée de citrouille

• 3 tasses de farine (Mis 2 tasses de farine à pain de blé entier et 1 tasse de farine non blanchie)

Préparation

• Dissoudre la levure dans l'eau.
• Laisser agir pendant dix minutes.
• Verser dans un bol et ajouter le sel, les graines de carvi ainsi que la mélasse.
• Ajouter ensuite la purée de citrouille et bien mélanger.
• Ajouter la farine, bien mélanger et dès que le tout forme une boule, déposer sur une surface de travail farinée et pétrir pour 5 à 8 minutes.
• Déposer dans un bol, couvrir et laisser lever pour environ une heure ou jusqu'à ce que la boule de pâte ait doublé.
• Dégazer la pâte et pétrir un peu.
• Diviser la pâte en 10 boules et former de petits pains.

• Déposer sur une plaque à pâtisserie munie d'un papier parchemin, espacer bien les pains et laisser lever pour au moins 30-45 minutes. Il faut que les petits pains aient doublés.
• Préchauffer le four à 400F.
• Cuire les petits pains entre 15 et 20 minutes.
• Laisser refroidir.
• Déguster avec un peu de beurre avec un bon potage :)

Source : A little bit crunchy, a little bit rock n' roll