Un oeuf dans un bagel

C'était un beau matin dont j'avais envie d'un gros déjeuner sans être trop bourrée par la suite et rouler par terre. J'avais envie d'oeuf mais aussi de bagel mais aussi de quelque chose de santé. Je me suis souvenue que depuis longtemps, je voulais faire la recette d'un oeuf dans un bagel mais que cela n'avait jamais adonné. Je suis donc partie à la recherche de la recette que j'ai trouvé sur le super de beau blog d'Andréanne :) C'est qu'un des premiers livres de recettes que j'ai acheté est celui où se retrouve cette recette (celui de Louis tsé). J'ai donc commencé à préparer le tout, préparant une version bacon pour ma moitié et une version ''florentine'' pour moi, soit aux épinards. Je commence donc à faire griller les bagels, prépare le tout et je viens pour mettre ma braisière au four, four où je ne sens aucune chaleur. C'est que le four ne fonctionnait plus! Les ronds si mais pas le four. Panique, j'appelle mon père M. L'Électricien et il sauve le four, un fil était cassé en arrière. FIOU! La frousse que j'ai eu, oh my god. Bon, un four ça coûte cher et je l'aime ce four, c'est celui de toute ma vie et il fonctionne comme un chef alors il fallait le sauver. Mais pendant tout ce branle-bas de combat, les bagels étaient prêts à aller au four là! Alors j'ai continué à faire cuire sur le rond avec le couvercle et bref, ça donne tout de même un super résultat mais attendez la revanche qui se fait sentir! C'est bon, c'est coulant, ça remplit bien et que c'est bon!!! C'est vraiment un super déjeuner pour les matins relax et on y prend un goût de revenez-y assez rapidement :)

Un oeuf dans un bagel

Ingrédients

• Un bagel aux graines de sésame coupé en deux sur le sens de l'épaisseur + agrandir le trou
• Beurre
• Deux oeufs
• Tranches de bacon
• Bébé épinards biologiques hachés
• Une tasse de mozzarella râpé
• Sel et poivre au goût

Préparation

• Préchauffer le four à 400F.
• Faites mousser le beurre dans un poêlon et y déposer les bagels côté mie.
• Faites dorer quelques minutes.
• Casser un oeuf dans chaque trou des demi-bagels et couvrir de tranches de bacon.
• Saupoudrez de fromage et faites griller au four 5 minutes.

• Salez et poivrez.

Source : Tomates cerises et diamants

Monkey Bread

L'autre soir, ma moitié était entrain de consulter le Ricardo de Noël, lorsqu'il exprime d'une voix sérieuse que je pourrais faire le monkey bread qui se trouve dans le calendrier de l'Avent, quand ça me tentera. Je n'ai eu qu'à regarder sa petite soeur qui était avec nous et tout de suite, nous nous sommes dirigées en cuisine. Ça faisait une pause dans les études puis je voulais faire cette recette depuis très longtemps. Faire cette recette est particulièrement thérapeutique. Préparer la pâte, façonner les boulettes, les enrober, laisser monter le tout, bref ça m'a plu et à la petite soeur de mon copain itoo. L'odeur qui émane du four est assez incroyable. J'imagine déjà durant le temps des fêtes, ce pain est vraiment festif. Bref, vraiment cochon et délicieux :) Psstttt; Bon, n'ayant pas lu la recette jusqu'à la fin, je n'ai pas lu qu'il fallait virer de bord tout de suite le moule et bref, rien ne décollait car j'ai trop attendu. Watch out la prochaine fois!

Monkey Bread

Ingrédients

Brioche

• 1 1/4 de tasses de babeurre, tiède
• 1/4 de tasse de sucre
• 3 tasses de farine non blanchie
• 2 c. à thé de levure instant ou 10g de levure fraîche
• 1/2 c. à thé de sel
• 6 c. à soupe de beurre non salé, fondu

Garniture

• 1/2 tasse de beurre non salé, fondu
• 3/4 de tasse de cassonade
• 3/4 de tasse de sucre
• 1 1/2 c. à thé de cannelle moulue

Préparation

Brioche

• Dans un bol, mélanger le babeurre et le sucre, réserver. (J'ai ajouté la levure fraîche ici)
• À la cuillère de bois ou au batteur sur socle avec le crochet, mélanger la farine, la levure et le sel.
• Ajouter le mélange de babeurre et mélanger jusqu'à ce que la pâte commence à se former.
• Incorporer le beurre graduellement et pétrir la pâte environ 5 minutes.
• La pâte sera molle et un peu collante.
• Déposer la pâte un bol légèrement huilé.
• Couvrir et laisser reposer environ une heure.
• Beurrer généreusement un moule Bundt. Réserver.

Garniture

• Dans un bol, verser le beurre fondu.
• Dans un autre bol, mélanger la cassonade, le sucre et la cannelle. Réserver.
• Retirer la pâte du bol et la couper en environ 40 morceaux de différentes grosseurs.
• Sans trop travailler la pâte, façonner des boules avec la paume des mains.
• Tremper les boules de pâte dans le beurre pour bien les enrober.
• Les rouler dans le mélange de cassonade puis les déposer au fur et à mesure dans le moule.
• Verser le reste du mélange de cassonade et du beurre sur les boules de pâte dans le moule.
• Couvrir et laisser reposer 45 minutes.

YUM!

• Placer la grille au centre du four. Préchauffer à 350F (180C)
• Cuire au four 40 minutes pour un moule foncé ou 45 minutes pour un moule pâle ou jusqu'à ce que le caramel soit bien doré et bouillonne sur les rebords.
• Retourner immédiatement à la sortie du four sur une assiette de service.
• Laisser tiédir 15 minutes avant de déguster.
• Manger tiède ou froid, le jour même de préférence.

Source : Ricardo

Mini-tartelettes crémeuses au sirop d'érable

S'il y a bien une richesse que nous, québécois, ont peut affirmer d'avoir, c'est bien le sirop d'érable et tous les produits dérivés de ce truc sucré :) La famille de la femme de l'oncle à mon père a une énorme plantation d'érable et produit toute sorte de choses comme du sirop d'érable, du caramel d'érable, du beurre d'érable, du sucre d'érable...bref, plein de merveilleuses choses! & comme cette femme que j'appelle bien souvent ma tante, même si c'est plus loin que ça, est si géniale, à chaque année on passe notre commande de produits de l'érable et on a du sirop pour l'année et même plus. Étant donné que l'an passé nous nous sommes restreints pour ne pas en manquer, on a beaucoup trop de sirop dans la maison. Beaucoup? Est-ce possible? NOOONN! Je dirais plus, on a vraiment plein de sirop pour faire plein de recettes que d'habitude on ne me permet pas de faire pour ne pas manquer de sirop. Depuis toujours, si on prend du sirop pour un gros déjeuner, on en prend une quantité raisonnable et le gaspillage est interdit voir même une infraction passible d'emprisonnement. Le sirop d'érable chez moi, ce n'est pas une blague à quel point c'est régi par des lois non-écrites. Si, si, mon père est un dictateur du sirop d'érable haha :) Quelle belle réputation je lui fais! Mais c'est la réalité tout de même! Donc quand j'ai eu le okay pour faire des recettes prenant du sirop en quantité, je pensais rêver. Je-pouvais-enfin-faire-des-tartes-au-sirop! OH MY GOD! J'ai donc prévu une journée bouffe après ma fin de session pour renouer avec mes bonnes vieilles habitudes. À Noël, j'ai reçu de la marraine à mon frère des trop mignon mini-moules en silicone et j'ai pensé les utiliser pour faire des mini-tartelettes à l'érable. J'ai pris la recette de Kim qui l'avait prise chez Nath et j'ai popotté le tout dans une journée remplie de sérénité et de bonheur. Je pouvais enfin cuisiner POINT!!!!!! C'était temps parce que je commençais à suffoquer à ne pas avoir le temps de cuisiner, c'était vraiment sérieux mon affaire!!!

Un des 4 litres de sirop qui attend patiemment son tour au frigo du sous-sol :)

Les mini-moules trop chou!!!

Alors préparation de la croûte, fonçage des petits moules et avec le restant, fonçage de moules à tartelettes normales, préparation de la garniture, remplissage et hop au frigo!! Que j'avais hâte de me sucrer le bec!! Disons que ça a très bien passé, mon père qui disait ''Oh ouais c'est vraiment bon!!'' et ma moitié qui mangeait ses mini-tartelettes avec un sourire :) J'adore! Bref, ces mini-tartelettes sont si bonnes qu'en manger deux ou trois est tout à fait acceptable hihi :)

Mini-tartelettes crémeuses au sirop d'érable

Ingrédients

• Une abaisse de tarte cuite (voir comment chez Kim!)
• Une tasse de crème 35%
• 3/4 de tasse de sirop d'érable foncé
• 3/4 de tasse de cassonade
• 4 c. à soupe de fécule de maïs
• 4 c. à soupe d'eau fraîche
• 1 c. à soupe bien comble de beurre

Préparation

& on prépare les croûtes... :)

Toutes prêtes les petites!

Cuites mais un tantinet déformées haha :)

• Lorsque les abaisses de tarte sont bien cuites, dans une casserole à fond épais, porter à ébullition la crème, le sirop et la cassonade.
• Diluer la fécule de maïs dans l'eau fraîche.
• Verser la fécule dans le mélange bien bouillant en fouettant bien jusqu'à ce que la préparation ait bien épaissi.
• Retirer la casserole du feu et ajouter le beurre. Bien fouetter jusqu'à ce qu'il soit fondu.
• Laisser la préparation refroidir 10 à 15 minutes et verser dans les abaisses de pâte.
• Réfrigérer au moins 6 heures.

Ah yummmmmmmmmmmmmmmmmmmm :)

Source : Kim et Nath!

Sandwich de poulet effiloché BBQ

Ben oui, voici la recette que j'ai trouvé pour manger avec les petits pains d'Isa d'hier. J'ai décidé de prendre des poitrines de poulet au congélo et d'en faire des sandwichs bien cochons, parfaits pour un vendredi soir. C'était tout simple à faire et god...si bon. Maudit que c'était bon. Avec un peu de fromage et d'oignons caramélisés là...festin :) Vraiment avec les petits pains, on ne pouvait pas rêver mieux! Mettons que j'avais des yeux jaloux lorsque j'ai réchauffé le tout au bureau le lundi matin ahahhahaha! MOUAHAHAHAH! :P

Sandwich de poulet effiloché BBQ

Ingrédients

Marinade

• 3 c. à table d'huile d'olive
• 2 c. à table de cassonade
• 1 c. à thé de paprika
• 1 c. à thé de chili
• 3/4 c. à thé de cumin moulu
• 1/2 c. à thé de sel
• 1/2 c. à thé de poivre moulu
• 1/4 c. à thé de gingembre en poudre
• 1lb de poitrines de poulet sans peau ni os (mis avec peau et os que l'on a tout enlevé après cuisson)

Sauce 

• 2 c. à thé d'huile végétale
• 1/2 tasse d'oignon émincé
• 2 c. à table de cassonade
• 1 c. à thé de chili
• 1/2 c. à thé d'ail en poudre
• 1/2 c. à thé de poudre de moutarde
• 1/2 c. à thé de toutes-épices
• 1/2 c. à thé de chili en flocons
• 1 tasse de ketchup
• 2 c. à table de vinaigre de cidre
• Sel et poivre, au goût
• Fûmée liquide (mon ajout, environ 1 c. à thé)

Pour les sandwichs

• Pains à sandwichs moelleux
• Oignons caramélisés
• Provologne ou suisse
• Tomates

Préparation

• Mélanger l'huile et les épices de la marinade dans un bol.

• Masser le poulet avec le mélange et laisser mariner 30 minutes ou tout une nuit.

• Lorsque le temps est venu de le cuire, préchauffer le BBQ à feu moyen-élevé.
• Cuire le poulet pour environ 15 minutes en le tournant quelques fois.

• Laisser reposer 5 minutes.

• Effilocher le poulet.

• Pour la sauce, faire chauffer de l'huile dans un petit chaudron.
• Ajouter l'oignon et cuire 5 minutes.
• Ajouter la cassonade et les épices.
• Cuire 30 secondes.
• Ajouter le ketchup et le vinaigre.
• Amener à ébullition et baisser le feu.
• Laisser mijoter 10 minutes.
• Ajouter le poulet effiloché et cuire 2 minutes.

• Servir sur un pain moelleux, avec des oignons caramélises, des tomates et du fromage.

Source : The comfort cooking

Brioches collantes au citron meyer

Eh oui! La folie des citrons meyer a aussi frappé ici! & pas avec n'importe quoi! Encore des brioches hahaaha c'est une obsession! :) Donc avec la base de lemon curd de Patrice (même pas besoin de dire son nom de famille, Patrice, c'est Patrice :) avec des citrons meyer au lieu de citrons normaux, ça donne des brioches un peu style poudding. Dans le sens que le lemon curd rend le centre des brioches bien moelleux et humide. Au final, ça donne des brioches bien en saveur de citron meyer qui saura ravir tous les fans de citrons hihi :)

Brioches collantes au citron meyer

Ingrédients

Pâte

• 2 1/2 c. à thé de levure sèche active (mis 15g de levure fraîche)
• 3/4 de tasse de lait tiède (110F)
• 1/2 tasse de beurre non salé, température pièce
• 1/4 tasse de sucre
• 2 c. à thé de vanille pure
• 3 1/2-4 tasses de farine non blanchie
• 1/2 c. à thé de sel
• 1/2 c. à thé de muscade râpée
• Zeste de 2 citrons meyer
• 2 oeufs, température pièce

Garniture-Lemon curd au citron meyer

• 3/4 de tasse de jus de citron meyer
• Zestes de 3 citrons meyer
• 1 tasse de sucre
• 4 oeufs
• 1 tasse de beurre, en cubes

Glaçage

• 4oz de fromage à la crème, température pièce
• Jus d'un citron meyer
• 1 tasse de sucre à glacer
• Zeste d'un citron meyer

Préparation

• Dans le bol du mélangeur sur socle, avec la palette-feuille, saupoudrer la levure sur le lait tiède. Laisser reposer quelques minutes.
• Ajouter le beurre, le sucre, la vanille, le sel, la muscade, le zeste et une tasse de farine.
• Mélanger quelques temps pour bien amalgamer.
• Ajouter les oeufs et assez de farine pour que la pâte soit douce et légère.
• Changer pour le crochet et mélanger 5 minutes.
• Graisser un bol et y déposer la pâte.
• Bien l'enrober et laisser lever environ une heure, pour qu'elle double.

• Pour le lemon curd, dans une casserole, mélanger le jus, le zeste et 1/2 tasse de sucre. Porter à ébullition.
  Dans un cul-de-poule, blanchir les oeufs avec le 1/2 tasse de sucre restante.
• Verser le liquide chaud petit à petit sur les oeufs en fouettant bien.
• Reverser dans la casserole et reporter à ébullition en fouettant continuellement.
• Lorsque le premier bouillon apparaît, passer au tamis.
• Avec le pied mélangeur, ajouter un cube de beurre à la fois en mélangeant bien après chaque addition.
• Laisser au frigo au moins 4 heures.

• Graisser une lèchefrite de 13''x9''.

• Sur une surface farinée, rouler la pâte en un rectangle de 10x15po.

• Répandre le lemon curd sur toute la surface et rouler la pâte.

• Couper en 12 morceaux et les placer tête en haut dans le moule graissé.
• Couvrir et laisser lever une heure, le temps que le tout double.
• Préchauffer à 350F.
• Cuire de 25 à 35 minutes jusqu'à ce que les brioches soient dorées.

• Pour le glaçage, fouetter le fromage à la crème jusqu'à ce qu'il soit fluffy.
• Ajouter le jus et bien mélanger.
• Ajouter le sucre à glacer jusqu'à ce que ce soit crémeux.
• Verser sur les brioches et saupoudrer de zeste.
• Servir tiède.

Source : Tracey's Culinary Adventures

Cheesecake streusel aux pommes

Oh la laaaaaaaaaaa. Parce que dans la vie, il y a des choses dont on ne pourrait se passer. Je m'explique :) Il y a ce merveilleux resto qui se nomme Rockaberry, tarterie de mon coeur, qui font tout plein de tartes et oufff..c'est devenu un classique quoi. J'y ai déjà amené mon frère et sa copine (Xième copine, je ne sais plus laquelle hahahah pauvre petiiittt :P), ma meilleure amie (qui est tombé en amour et y amène tout plein de gens) et maintenant, oh horreur, mon amoureux. J'aurai pas du l'y amener car il est rendu obsédé aussi. C'est que oui, une pointe de tarte peut coûter un peu cher mais il reste que la portion est plus que généreuse et que arff...ils ont le don de rendre ça savoureux comme tout. La dernière fois que l'on a eu une rage de fou de tarte, on en a pris une au fromage à la crème et croustade aux pommes. C'était à se rouler par terre! Littéralement! & comme toujours, dès que je trippe vraiment sur quelque chose, je veux le réaliser par moi-même. Donc défi me suis-je lancé de trouver une recette semblable et d'épater la galerie avec :) Mais là, comme je suis une impatiente de la vie et que je ne peux jamais attendre bien longtemps, je n'ai pas attendu assez longtemps que le gâteau refroidisse avant de le démouler...donc photos laides moches. Lorsque le gâteau a été assez refroidi, il n'aura survécu que quelques heures...oui. Quelques heures. Je crois qu'il y a quelqu'un de caché à quelque part chez moi qui vient tout gober car putain...il est parti rapido presto ce gâteau. Lourd, bien cochon et surtout hyper calorique, c'était délicieux hihi ;)

C'est ça une rage de sucre et avoir 0 patience...:D

Cheesecake streusel aux pommes

Ingrédients


Croûte

• 1 3/4 de tasses de biscuits graham émiettés
• 1/2 tasse de beurre fondu
• 1/2 tasse de sucre (mis 1/4 de tasse de cassonade)

Garniture de fromage

• 3 paquets de fromage à la crème de 8oz, température pièce
• 1 tasse de sucre (mis 1/2)
• 1 c. à thé de vanille pure
• 3 gros oeufs
• Une conserve de 20oz de garniture à pommes (fait maison pour moi, 6 pommes réduites avec du beurre, de la cannelle et de la muscade fraîchement râpée, ensuite j'ai ajouté un peu de fécule de mais mélangé à de l'eau)

Streusel

• 1 tasse de biscuits graham émiettés
• 1/3 de tasse de cassonade
• 1/2 c. à thé de cannelle
• 1/4 de tasse de beurre fondu

Préparation

• Préchauffer le four à 350F.
• Mélanger tous les ingrédients pour la croûte dans un bol.
• Presser au fond d'un moule à charnière de 9po.

• Placer au congélo pour 10-15min.
• Dans un moyen bol, crémer le fromage à la crème ainsi que le sucre.
• Ajouter la vanille et les oeufs un à la fois, en battant bien entre chaque ajout.
• Bien ''scraper'' les bords et en verser la moitié sur la croûte préparée.

• Couvrir de la garniture de pommes et recouvrir de l'autre moitié du mélange de fromage.

Hmmmmm de bonnes pommes :)

• Pour le streusel, tout mélanger à la fourchette et en saupoudrer la garniture de fromage.

• Placer le moule à charnière sur une plaque à pâtisserie au centre du four.
• Cuire de 50 à 60 minutes.

• Laisser refroidir et servir avec un sirop de caramel si désiré :)

Source : Baking junkie

Resto; Boucan

Je continue encore et toujours ma super résolution :) Je vous parle d'un autre resto!! J'aimmmeee :)

Donc pour ce resto, il y a encore une histoire passionnante derrière le tout! Il n'y a pas si longtemps, c'était la fête de la moitié italienne. Pour l'occasion, je voulais l'amener dans un resto de son choix. Bien beau cuisiner mais en même temps, c'est le fun de se payer la traite de temps en temps! Alors donc, il avait le choix du resto et c'était la madame ici présente qui ramassait la facture à la fin :) Couple moderne vous dites? Ah si, je me bats pour payer les factures moi hahaha :P

Donc, il m'avait déjà parlé du resto le Boucan sur Notre-Dame, dans le quartier St-Henri (Kim, nous ne sommes pas passées devant lors de notre marche de 3h mais c'était l'autre côté de la rue Notre-Dame lorsque nous avons vu le Marché Atwater hihi :). Habitant à Ville-Émard, a.k.a. Villy-Villy, tout près de là-bas, j'étais bien curieuse de découvrir un resto dans ce quartier qui remonte tranquillement pas vite la pente et devient un simili de Plateau Mont-Royal.

Sa fête était un lundi. Donc nous partons vers notre destination affamés et surtout, énervés de se bourrer la face. Mais horreur. De un, c'est fermé le lundi et de deux, il y avait un foutu tournage de je sais pas quoi!!!!! Nous repartons donc bredouilles et surtout tristes de notre échec lamentable. Nous avons donc pris une autre option moche mais bon. On a survécu :)

Car le lendemain, on pensait toujours au menu, on avait toujours faim et là...je glisse comme ça que oh my god, ça serait donc bon :) & là, parce que j'ai le meilleur des meilleurs qu'à moi, il me dit ''Mets ton manteau et monte dans le Jeep.'' (bon pas tout à fait mais ça fait tellement cool :D). Alors on y est donc allés le lendemain ENFIN :)

J'avais appellé avant pour être certaine de ne pas être déçue et le gentil monsieur m'a confirmé que des places au bar nous attendait, les tables étant toutes prises. Donc nous sommes arrivés dans ce resto plus que causy avec une ambiance style chalet. Bois massif, chemises à carreaux, lumières tamisées, I like that!

Le menu est tout simple. Des ingrédients simples et pas beaucoup de choix mais chacun y trouve son compte! Viande, poisson, sauce BBQ, trucs cochons, miam. C'était difficile et facile en même temps. Bon, on s'entend que 5 napkins burger, ça éveille une certaine curiosité en un homme hun. Donc bien sur, chéri de mon coeur a choisi ce festin. Avec comme choix d'accompagnement frites et maïs au fromage. Ce burger rempli d'oignons caramélisés, d'une sauce BBQ trop bonne, de tomate, de fromage, de laitue, de deux galettes, d'un pain brioché plus moelleux...bref. Il aura mangé son burger en hmm...5 minutes? & oui il aura eu besoin de napkins ;) Ça dégoulinait de partout et j'avoue, pour y avoir goûté, ça, c'est du burger quoi :)

Désolé de la piètre qualité de la photo mais l'éclairage..j'avais faim...:)

Pour ma part, j'adore le porc. Si c'est bien une viande que j'aime, c'est le porc. Alors une guédille de porc effiloché? Oui je le veux! Le porc était tendre, les saveurs d'épices, de sauce BBQ, de savoureux étaient là! Sur le pain grillé avec quelques ''spouish'' de sauce BBQ...yummmmm! Avec comme accompagnements, la salade de patates à se rouler par terre et le maïs au fromage, qui, est je vous le dis, mon coup de coeur. Crémeux, épicé, un peu piquant...j'adore le maïs. & ça, je veux en faire à la maison :)

Encore là, photo de merde, j'avais VRAIMENT faim :)

Comme boisson, Copino d'amour a pris une Corona et moi, j'adore les drinks. Ne sachant lequel choisir parmi la grosse gamme de drinks, la fille au bar m'a demandé mes goûts et m'a préparé un Southern Comfort; amaretto, jus de la passion, jus d'orange, grenadine, rhum blanc, soda...my god. J'aime :) Drink de filles oui s'il-vous-plaît!

& parce que, qui dit repas, dit dessert non? Ah bah si :) Donc nous avions que trois choix et honnêtement, le fait de voir brownie au bacon sur le menu me faisait baver. J'étais curieuse et mon copain aussi. Mais comme il est tête de cochon, il a décidé de prendre deux desserts pour vraiment nous faire rouler hahah! Donc la tarte au babeurre et le brownie au bacon. Les deux, étaient recouverts d'une boule de glace à la vanille et arff..que dire? Alleluia si :) La tarte, je veux en faire homemade, c'était cochon mais bon mais BOOONNNN!! Je veux en faire point. & le brownie? Surprenant mais vraiment trop écoeurant. Avec le sirop de chocolat, wow! Il s'émiettait facilement mais putain..c'était cochon :)

Donc en résumé, pour un resto de quartier tout petit mais super chaleureux, avec les proprio sympa comme tout et la barmaid trop drôle, on a vraiment aimé. J'ai déjà hâte d'y retourner car c'était convivial et ça prouve que le quartier est entrain de se remettre sur pied :)

Adresse; 1886, rue Notre-Dame Ouest, Quartier Saint-Henri/Pointe St-Charles

Prix; Pour un bon repas, environ 25$ et plus par personne.

Site (avec menu, photos, etc) ; Le Boucan

Pouding chômeur aux pommes, sauce style sucre à la crème

Encore une fois, une rage de sucre et une envie de cuisiner soudaine s'est abattue sur moi. Après une journée de congé à cuisiner pour les journées suivantes où je suis à l'école trop longtemps par jour pour cuisiner, j'ai vu cette recette et j'ai fait. Je l'ai par contre modifié au niveau de la sauce :) Il me restait de la crème et je ne savais qu'en faire. Alors j'ai changé l'eau par de la crème pour la sauce, ajouté un peu de sirop d'érable pour rendre le tout plus cochon. Bon. On s'entend, bien beau qu'il y ait des pommes dans la recette, ça reste de la pure gourmandise. MAIS BORDEL! On était dans la saison des pommes, vaut mieux en profiter à son meilleur comme dit mon papa hahaha. Ce dont je réponds avec joie parce bordel...à la base, je suis fan finie de pouding chômeur. Je pourrais manger cela 7 jours sur 7. Vraiment. C'est incroyable combien j'adore et que c'est d'une simplicité. À mes débuts en cuisine, j'avais fait une recette d'un Coup de pouce et en deux semaines, j'avais du la refaire parce qu'on l'avait carrément dévoré. Moui je ne suis pas seule dans cette obssession du pouding chômeur :) Alors voici donc une version aux pommes très apprécié avec une sauce plus que décadente :) Avouez...vous prendriez la version sucre à la crème hun? C'est ce que je croyais :) Vous avez bien répondu hihi :)

Bon du pouding chômeur n'est guère joli à photographier mais ça fait la job haha :P

Pouding chômeur aux pommes, sauce style sucre à la crème

Ingrédients

Pâte à gâteau

• 1 tasse de farine
• 2 c. à table de poudre à pâte
• 1/4 de tasse de cassonade
• 2 c. à table de beurre fondu
• 1/2 tasse de lait
• 3 pommes pelées et coupées en cubes

Sauce style sucre à la crème

• 1 tasse de crème
• 1 tasse de cassonade
• 1 c. à table de beurre fondu
• 2 c. à table de sirop d'érable

Préparation

• Dans un grand bol, battre tous les ingrédients de la pâte à gâteau avec un batteur électrique.
• Ajouter les pommes et mélanger à la cuillère.
• Verser le tout dans un moule carré de 9po allant au four.
• Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la sauce.
• Verser sur le mélange de pâte.
• Enfourner au four à 350F de 30 à 45 minutes.

Source : Lexibule :)

Chèvre croustillant

C'est lors d'une soirée seule à la maison (Rare...mais rare!) et d'une trouvaille d'un restant de chèvre au frigo que le tout s'est passé. J'ai craqué. Je suis tombée dans la pure décadence et une chance que j'étais seule, car j'en avais presque honte haha :P Mettons que du chèvre croustillant avec une réduction de balsamique et une petite salade simplement arrosée de sirop d'érable...c'est ce que j'appelle du pure délire!!! Un délice cela était mais my god...que c'était bon. Si vous avez envie de quelque chose de cochon, sautez sur cette recette et faites-la rapidement! C'était un extase de ma part mais gosh...du chèvre moelleux croustillant...quoi de mieux pour se faire plaisir!!! :)

Chèvre croustillant

Ingrédients

• 1/4 de tasse de farine blanche tout usage
• 2 oeufs légèrement battus
• 1/2 tasse de chapelure (j'ai mélangé avec du panko aussi)
• 250g de fromage chèvre coupé en rondelles
• 1/4 de tasse d'huile d'olive

Préparation

• Placer la farine, les oeufs dans un bol et la chapelure dans un second bol.
• Plonger chaque tranche de chèvre dans la farine, puis dans les oeufs et dans la chapelure.
• Tremper à nouveau dans les oeufs puis dans la chapelure.
• Réserver dans une assiette.
• Dans un poêlon antiadhésive, dorer les tranches de fromage de 30 secondes à 1 minute de chaque côté dans l'huile chaude.
• Égoutter dans un papier absorbant.
• Servir avec une belle salade et déguster :)

Source : Ricardo,volume 9 #6

Gâteau au chocolat du diable

C'est chez notre Nath nationale que j'ai trouvé ce gâteau à se rouler par terre. Lorsque j'ai vu ses photos, une rage de sucre s'est déclenchée en moi. Je pensais pouvoir résister mais non...j'ai succombé à l'appel du sucre et du chocolat!!! Ce gâteau, je l'ai préparé à la main car j'étais dans une paresse extrème ce weekend là dû à la semaine folle de boulot donc je n'ai pas sorti mon Kitchenaid. Alors je l'ai fait au bol et à la cuillère de bois et je n'ai pas assez mélangé. Le pourquoi des tâches blanches dans le gâteau...la paresse ça donne ça! MAIS! Il reste tout de même que on s'en doute, ce gâteau est à se jeter par terre. C'est moelleux, c'est sucré, c'est fondant...c'est bon! Une fois de temps en temps, pourquoi pas! Moi je dis oui hihi! Merci Nath pour ce moment de bonheur ;)

Gâteau au chocolat du diable

Ingrédients

Gâteau

• 3 tasses de farine blanche
• 2 1/4 de sucre
• 1 tasse et 2 c. à soupe de cacao tamisé
• 1 1/2 c. à thé de sel
• 2 1/4 c. à thé de poudre à pâte
• 2 1/4 c. à thé de bicarbonate de soude
• 3 oeufs
• 1/2 tasse d'huile de canola
• 1 1/2 tasses de lait
• 1 1/2 tasses de café chaud

Glaçage

• 1 1/2 tasses de crème 35%
• 1 1/4 tasses de sucre
• 213g de chocolat noir haché
• 10 c. à soupe de beurre froid
• 1 c. à thé de vanille pure

Préparation

Gâteau

• Beurrer et fariner 3 moules ronds de 9po.
• Préchauffer le four à 350F.
• Dans un bol, mélanger tous les ingrédients secs.
• Dans un autre bol, mélanger les oeufs, l'huile et le lait.
• Mélanger les ingrédients secs au mélange humide.
• Ajouter le café chaud et bien mélanger.
• Verser dans les moules et cuire de 30 à 45 minutes.

Glaçage

• Dans une petite casserole, mettre à ébullition la crème ainsi que le sucre.
• Réduire ensuite le feu et laisser mijoter 6 minutes.
• Dans un bol, déposer le chocolat ainsi que le beurre.
• Verser le mélange de crème chaude dessus et mélanger.
• Ajouter la vanille.
• Laisser refroidir en brassant de temps à autre (accélerer le processus en déposant le tout au frigo)
• Glaçer le gâteau entre les étages et ensuite sur toute sa surface.
• Servir avec un grand verre de lait :)

Source : Super Nath :)