Pains briochés à burgers moelleux

Hiver, printemps, été, automne, les burgers ont toujours leur place à ma table :) J'adore car ceux végés ou aux fruits de mer et poisson se préparent très bien à l'intérieur, ce qui fait que l'on peut les déguster n'importe quand! Comme j'avais pas assez de recettes de pains à burgers, hrrrmmm faux!, je me suis dit que je devais en essayer une autre.

Celle-ci, à la différence des recettes déjà essayée, elle contient de la poudre à pâte. Ça donne des pains davantage similaires aux pains du commerce dans le sens qu'ils ont une mie moelleuse et bien aérée. Je ne saurai dire si c'est l'apport de la poudre à pâte mais ça donne des bien bons petits pains! La pâte lève très bien et les boules de pâte gonflent sans problèmes.

Ils ont servi dans la prochaine recette que je vais présenter et c'était de parfaits supports boulangers pour cette dernière. Je dois vraiment faire plus de boulangerie maison en 2018, c'est un petit peu trop le fun pour s'en passer :)

Pains briochés à burgers moelleux

Ingrédients

• 1/2 tasse d'eau tiède
• 1 1/2 c. à table de lait
• 1 1/4 c. à table de sucre
• 1 c. à thé de levure sèche active ou 10g de levure fraîche
• Un oeuf
• 1 1/2 tasse de farine tout usage non blanchie
• 2 c. à table de beurre, température pièce
• 2 1/4 c. à thé de poudre à pâte
• 1 c. à thé de sel
• Graines de sésame

Préparation

• Dans une tasse à mesurer, mélange l'eau, le lait, le sucre et la levure.
• Laisser réagir pour 10-15 minutes.
• Dans le bol du mélangeur sur socle, avec la palette-feuille, mélanger la farine, le sel, le beurre, la poudre à pâte et mélanger jusqu'à ce que le beurre forme de petits pois.
• Ajouter le mélange de levure et l'oeuf.
• Mélanger pour 5-8 minutes, le temps que la pâte se forme.
• Couvrir et laisser lever 1 à 2 heures.
• Une fois que la pâte est prête, dégazer et déposer sur une surface farinée.
• Diviser en 4 portions et rouler entre les mains en petites boulettes.
• Déposer sur une plaque à pâtisserie munie d'un Silpat en laissant de l'espace entre chaque boule.
• Couvrir et laisser lever 1 à 2 heures.

• Badigeonner de lait d'amandes et saupoudrer de graines de sésame.

• Préchauffer le four à 400F.
• Cuire entre 15 et 20 minutes.

Adaptation de : House of Nash eats

Brioches citronnées

Je connais la rengaine ''Lorsque tu as des citrons, fais de la limonade'', bah pas dans mon cas! Lorsque j'ai des citrons qui traînent, je pousse plus loin et cette fois-ci, les citrons sont devenus de belles brioches au citron! J'ai finalement amené mon batteur sur socle chez mon copain et bon, je l'avoue, je m'étais tellement ennuyée! Quand j'ai commencé à boulanger, je voulais toujours faire ma boulange à la main mais sérieusement, au batteur sur socle, c'est tellement plus facile et donne un bien meilleur résultat. Les pâtes sortent parfaites et gonflent comme de rien. Ma levure fraîche s'ennuyait au frigo aussi car je l'utilisais moins. Mais là, tout ça est du passé car avec cette recette et mon batteur sur socle dans ma cuisine, je repars la machine à boulange! J'ai une liste de recettes de boulange à ne plus finir à essayer! Alors ici, une belle pâte à brioches, farcie d'une sucre vanillé et citronné avec un glaçage fromage à la crème et citron. C'était quelque chose non mais! Fondantes avec le centre ayant la texture d'un poudding et aww...le goût citronné qui provient de ces brioches, hallucinant! Une très belle recette pour que mon batteur reprenne service quoi :)

Brioches citronnées

Ingrédients

Pâte à brioches

• 2 3/4 de tasses de farine non blanchie
• 3 c. à table de sucre
• 1 c. à thé de sel
• 15g de levure fraîche
• 1/2 tasse d'eau
• 1/4 de tasse de lait
• 2 1/2 c. à table de beurre non salé
• 1 gros oeuf

Garniture de citron

• 1/4 de tasse de beurre non salé, température pièce
• 3/4 de tasse de sucre
• Le zeste de deux citrons
• Les grains d'une demie gousse de vanille ou 1/2 c. à thé de vanille pure

Glaçage au fromage à la crème

• 1/2 tasse de fromage à la crème, température pièce
• Une tasse de sucre à glacer
• Le jus de deux citrons

Un Billy trop curieux!

Préparation

Pâte à brioches

• Réserver 1/2 tasse de farine.
• Dans le bol du batteur sur socle, mélanger 2 1/4 de tasses de farine, le sucre et le sel. Réserver.
• Chauffer l'eau et le lait jusqu'à 115-120F dans une tasse à mesurer. Ajouter le beurre et la levure puis bien mélanger.
• Verser le mélange de lait dans la farine.
• Mélanger à basse vitesse avec le crochet.
• Ajouter l'oeuf et la farine nécessaire jusqu'à ce qu'une pâte douce et moelleuse se forme.
• Pétrir pour 3-4 minutes et déposer dans un bol huilé.
• Couvrir et laisser lever pour 30 minutes au chaud.

Garniture au citron

• Dans un bol, mélanger le sucre, le zeste de citron et la vanille.
• Mélanger jusqu'a ce que la texture ait l'air de sable.

Montage des brioches

• Prendre la pâte et la déposer sur un plan de travail fariné.
• Rouler la pâte en un rectangle de 14x8.
• Étaler le beurre température pièce sur la pâte et saupoudrer le sucre citronné.

• Rouler la pâte, de façon serrée, puis couper le rouleau de pâtes en 10-12 brioches.

• Déposer les brioches dans un moule rond de 9' ou un moule à tarte beurré.
• Couvrir et laisser reposer pour une heure dans un endroit chaud.

• Préchauffer le four à 375F.
• Cuire de 25 à 30 minutes, le temps que les brioches soient légèrement dorées.

Je n'ai pas vraiment compris le ''légèrement doré'' je crois...:)

Glaçage au fromage à la crème

• Battre le fromage à la crème jusqu'à ce qu'il soit crémeux à l'aide d'un batteur électrique.
• Ajouter le sucre et le jus de citron jusqu'à ce que ce soit bien incorporé.
• Glaçer les brioches et garder au frigo.

Source : Sally's Baking Addiction

Brioches du Vendredi-Saint aux pépites de chocolat

Voici la deuxième recette de brioches du Vendredi-Saint que j'ai préparé ce weekend. Pour plaire à tous, une recette plus traditionnelle et une au chocolat. J'avoue avoir une préférence pour celle-ci car le goût de la pâte briochée avec le chocolat, j'adore. La mie ne pourrait pas être plus moelleuse et délicieuse!!! Encore là, attendre pour en refaire, pas sur moi :)

Brioches du Vendredi-Saint aux pépites de chocolat

Ingrédients

Brioches

• 20g de levure fraîche
• 1/2 tasse de sucre
• 1 1/2 tasses de lait
• 4 1/2 tasses de farine
• 1 c. à thé de sel
• 50g de beurre non salé, fondu
• Une oeuf battu
• 1 1/2 tasses de pépites de chocolat

Pour les croix

• 1/2 tasse de farine
• 2 c. à table d'eau

Préparation

• Mélanger le lait, le sucre et la levure dans un bol.
• Pendant ce temps, dans le bol du batteur sur socle, mélanger la farine et le sel.
• Faire un puits et y verser le beurre, l'eau et le mélange de levure.
• Mélanger avec le crochet pendant 5 minutes à basse vitesse.
• Ajouter les pépites de chocolat et mélanger deux minutes jusqu'à ce que la pâte soit élastique et douce.
• Déposer dans un bol huilé, couvrir et déposer dans un endroit chaud pour une heure.

• Séparer ensuite la pâte en 15 pâtons.
• Les rouler en de belles boulettes et les déposer dans une lèchefrite de 13x9.

• Couvrir et laisser lever 20 minutes.
• Préchauffer le four à 400F (200C).
• Mélanger le mélange pour les croix, déposer dans une poche à douille munie d'une douille à embout fin et faire des ''+'' sur chaque pâton.

• Cuire de 20 à 25 minutes

Source : Butter baking

Brioches au Vendredi-Saint aux canneberges

Sur un coup de tête samedi, j'ai voulu des brioches du carême, bref du Vendredi-Saint. Cela fait plusieurs années que je veux en faire et j'avais un peu de temps dans cette fin de session moche alors on y va! Je sais que ma grand-mère aime particulièrement ces petites brioches et je voulais lui en faire :) J'ai regardé beaucoup de recettes et j'aimais beaucoup celle chocolatées. Ma grand-mère n'est pas très forte sur le chocolat alors je présente celle chocolatée demain et aujourd'hui celle plus ''traditionnelle''. N'ayant pas de fruits confits, j'ai choisi de faire une recette aux canneberges. Sachant que cela allait lui plaire, je me suis lancée! Épices et canneberges, comment résister non? :) Processus habituel de boulangerie avec le mélange pour les croix qui m'a donné du trouble. Ma douille n'était pas assez fine et le mélange sortait mal, bref je m'en suis sortie et je trouve que mes petites brioches sont bien belles! Mes parents allaient au souper de Pâques familial auquel je ne pouvais assister du à mon rhume de merdouille dont je ne voulais contaminer tout le monde et ils sont partis avec plein de brioches pour la famille :) Le résultat de celles-ci? Moelleuses comme toute bonne brioche avec un bon goût d'épices et le sucré des canneberges. Je n’attendrais peut-être pas l'an prochain pour en refaire :)

Brioches au Vendredi-Saint aux canneberges

Ingrédients

• 50g de beurre salé
• Une tasse de lait
• 15g de levure fraîche
• 3 tasses de farine non blanchie tout usage
• 2 c. à thé de cannelle moulue
• 1/4 c. à thé de gingembre moulu
• 1/4 c. à thé de muscade moulue
• 1/3 de tasse de sucre
• Un oeuf
• Une tasse de canneberges séchées

• 2 c. à table d'eau
• 1/2 tasse de farine

Préparation

• Faire fondre le beurre au micro-ondes et ajouter le lait.
• Chauffer un peu au micro-ondes, ajouter la levure, mélanger et mettre de côté.
• Dans le bol du batteur sur socle, mélanger la farine, la cannelle, le gingembre, la muscade et le sucre.
• Y verser le mélange de levure avec l'oeuf.
• Avec le crochet à basse vitesse, pétrir pour 7 minutes.
• Lorsque le tout est bien mélangé et commence à former une boule, ajouter les canneberges.
• Augmenter la vitesse pour 5 minutes.
• Déposer la pâte dans un bol huilé.

• Couvrir et déposer dans un endroit chaud.
• Laisser doubler de volume soit environ une heure.

• Prendre ensuite la pâte et la séparer en 9 pâtons.
• Bien rouler les pâtons et les déposer dans un moule carré beurré.

• Couvrir de nouveau et laisser lever une heure.

• Préchauffer le four à 350F (180C).
• Mélanger ensuite la farine et l'eau puis déposer le tout dans une poche à douille munie d'une douille à embout très fine.
• Faire des signes de ''+'' sur chaque pâton.

• Cuire entre 35 et 40 minutes.

• Laisser refroidir.

Source : Little Box Brownie

Brioches aux bleuets

Parce qu'on étaient déjà allés aux fraises, parce que j'avais bien l'intention de remplir le congélo de nouveau avec des fruits fraîchement cueillis, parce qu'il me restait un sac de bleuets cueillis de l'an passé, que ça faisait longtemps que je voulais faire des brioches aux bleuets, j'en ai finalement fait :) En fusionnant deux recettes déjà fait et adoré, j'en ai fait une version aux bleuets. Yummmmmm :) Non mais une garniture de bleuets  style comme dans les tartes, coincée dans un pain brioché de beurre...MIAAAMMM :)

Brioches aux bleuets

Pâte à brioches

• 1 tasse de babeurre (lait de beurre) à environ 115F
• 2 1/4 c. à thé de levure instantanée (mis 20g de levure fraîche)
• 1/4 de tasse + 1/4 c. à thé de sucre
• 4 c. à table de beurre non salé fondu
• 1 gros jaune d'oeuf
• 1 1/2 c. à thé de vanille pure
• 2 3/4 tasses de farine blanche non blanchie
• 3/4 c. à thé de sel
• 1/4 c. à thé muscade moulue

Garniture aux bleuets

• 3 tasses de bleuets congelés (mis des bleuets cueillis l'an passé pour vider le congélo :)
• 1/2 c. à thé de vanille pure
• 1/3 de tasse de sucre
• 2 c. à table de fécule de maïs mélangées à 2 c. à table d'eau

Glaçage à la vanille

• 1 tasse de sucre à glacer
• 1/2 c. à thé de caviar de vanille ou 1/2 gousse de vanille grattée
• 1 à 2 c. à table de lait

Préparation

Garniture aux bleuets

• Pour la garniture aux fraises; déposer les fraises, le sucre et la vanille dans une casserole et amener à très haut feu.
• Lorsque le tout commence à devenir liquide et que les fraises se défont bien si on les presse avec une cuillère, ajouter la fécule mélangée à l'eau.
• Baisser le feu et laisser mijoter jusqu'à que le tout forme une gelée.
• Laisser refroidir complètement.

Pâte à brioches

• Dans le babeurre, dissoudre la levure et le 1/4 c. à thé de sucre et laisser reposer 10 minutes, le temps que le tout mousse.
• Y ajouter le beurre fondu, le jaune d'oeuf et la vanille.
• Dans le bol du batteur sur socle ou dans un cul-de-poule, mélanger la farine, le 1/4 de tasse de sucre, le sel et la muscade. Bien mélanger.
• Y faire un puits et y déposer le mélange de levure.
• Mélanger sur vitesse basse avec le crochet ou avec les mains pendant 6 minutes.
• Ajouter un peu de farine si le mélange est trop collant.
• Faire une boule avec la pâte et la déposer dans un bol graissé en le tournant pour bien la graisser.
• Couvrir et laisser doubler, environ 1h15.
• Lorsque la pâte a doublée, la déposer sur un plan de travail fariné et l'étendre en un rectangle de 12 x 14po, le plus long côté vers vous.
• Badigeonner le tout de la garniture aux bleuets et rouler la pâte en humidifiant le bout bien fermer le tout.
• Rouler la pâte et bien serrer les bouts pour sceller le tout.
• Couper le cylindre en 12 portions.
• Beurrer un moule de 9x13po et placer les brioches horizontalement en laissant un peu d'espace entre chaque.
• Couvrir et laisser doubler soit environ 40 minutes.
• Préchauffer le four à 325F.
• Y faire cuire les brioches pendant environ 30 à 35 minutes jusqu'à ce que le tout soit doré.
• Laisser refroidir sur une grille.

Glaçage à la vanille 

• Mélanger tous les ingrédients ensemble jusqu'à la consistance désirée.
• Préparer juste avant de garnir les brioches.

Pain à hamburgers briochés

Voici donc les pains qui ont soutenu la super recette d'hier :) Des petits pains briochés bien aérés et si goûteux! C'est fou, je suis vraiment rendue à carrément détester les pains du commerce. J'ai réessayé l'autre jour, de manger des petits pains du commerce et bordel...liste d'ingrédients à ne plus finir, je n'en comprenais pas la moitié, bien que les pains étaient aérés, le goût était infame et c'était juste pas bon. Maudit que j'aime faire mes pains :) Bon, après cette déclaration que vous sachiez certainement déjà, ces petits pains sont vraiment d'un gros calibre. Ils sont bons, beaux et aww..je les ai beaucoup aimé :) Ce que j'aime des petits pains briochés comme cela :)

Pain à hamburgers briochés

Ingrédients

• 1/2 tasse de lait
• 1/2 tasse d'eau
• 2 c. à soupe de sucre
• 18g de levure fraîche ou 1/2 c. à soupe de levure sèche active
• 3 1/3 tasses de farine non blanchie
• 1 c. à thé de sel
• 2 gros oeufs battus
• 80g de beurre non salé, à la température de la pièce, coupé en dés
• 1 gros oeuf pour la dorure
• Graines de sésame

Préparation

• Dans une tasse à mesurer, mélanger le lait et l'eau et chauffer au four à micro-ondes environ 50-55 secondes, de façon à ce que le liquide soit tiède.
• Ajouter le sucre et la levure émiettée.
• Laisser reposer environ 10 minutes, soit jusqu'à ce que la surface soit bien mousseuse.
• Dans le bol du batteur sur socle, à l'aide du fouet plat, mélanger la farine et le sel.
• Ajouter le mélange de lait et de levure.
• Puis, ajouter les oeufs.
• Quand le mélange commence à former un tout, remplacer le fouet plat par le crochet pétrisseur.
• Ajouter le beurre 2-3 dés à la fois, jusqu'à ce qu'il soit bien incorporé.
• Puis, pétrir pendant 6-7 minutes, à vitesse moyenne, jusqu'à ce que la pâte soit lisse et légèrement collante, mais qu'elle se détache assez bien des parois.
• Déposer la pâte dans un bol légèrement huilé, couvrir de pellicule plastique et laisser lever pendant environ une heure, jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume.
• Quand la pâte a bien levée, la déposer sur une surface farinée et la diviser en 8.
• Former 8 belles boules et les déposer sur deux plaques tapissées de papier parchemin.
• Laisser lever 45 à 60 minutes, jusqu'à ce que les pains aient doublé de volume.
• Environ 30 minutes avant la cuisson des pains, préchauffer le four à 40F.
• Quand les pains ont bien gonflé, les badigeonner de dorure et les parsemer de graines de sésame.
• Cuire les pains de 15 à 20 minutes, soit jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

Source : Kim :)

Brioches collantes au citron meyer

Eh oui! La folie des citrons meyer a aussi frappé ici! & pas avec n'importe quoi! Encore des brioches hahaaha c'est une obsession! :) Donc avec la base de lemon curd de Patrice (même pas besoin de dire son nom de famille, Patrice, c'est Patrice :) avec des citrons meyer au lieu de citrons normaux, ça donne des brioches un peu style poudding. Dans le sens que le lemon curd rend le centre des brioches bien moelleux et humide. Au final, ça donne des brioches bien en saveur de citron meyer qui saura ravir tous les fans de citrons hihi :)

Brioches collantes au citron meyer

Ingrédients

Pâte

• 2 1/2 c. à thé de levure sèche active (mis 15g de levure fraîche)
• 3/4 de tasse de lait tiède (110F)
• 1/2 tasse de beurre non salé, température pièce
• 1/4 tasse de sucre
• 2 c. à thé de vanille pure
• 3 1/2-4 tasses de farine non blanchie
• 1/2 c. à thé de sel
• 1/2 c. à thé de muscade râpée
• Zeste de 2 citrons meyer
• 2 oeufs, température pièce

Garniture-Lemon curd au citron meyer

• 3/4 de tasse de jus de citron meyer
• Zestes de 3 citrons meyer
• 1 tasse de sucre
• 4 oeufs
• 1 tasse de beurre, en cubes

Glaçage

• 4oz de fromage à la crème, température pièce
• Jus d'un citron meyer
• 1 tasse de sucre à glacer
• Zeste d'un citron meyer

Préparation

• Dans le bol du mélangeur sur socle, avec la palette-feuille, saupoudrer la levure sur le lait tiède. Laisser reposer quelques minutes.
• Ajouter le beurre, le sucre, la vanille, le sel, la muscade, le zeste et une tasse de farine.
• Mélanger quelques temps pour bien amalgamer.
• Ajouter les oeufs et assez de farine pour que la pâte soit douce et légère.
• Changer pour le crochet et mélanger 5 minutes.
• Graisser un bol et y déposer la pâte.
• Bien l'enrober et laisser lever environ une heure, pour qu'elle double.

• Pour le lemon curd, dans une casserole, mélanger le jus, le zeste et 1/2 tasse de sucre. Porter à ébullition.
  Dans un cul-de-poule, blanchir les oeufs avec le 1/2 tasse de sucre restante.
• Verser le liquide chaud petit à petit sur les oeufs en fouettant bien.
• Reverser dans la casserole et reporter à ébullition en fouettant continuellement.
• Lorsque le premier bouillon apparaît, passer au tamis.
• Avec le pied mélangeur, ajouter un cube de beurre à la fois en mélangeant bien après chaque addition.
• Laisser au frigo au moins 4 heures.

• Graisser une lèchefrite de 13''x9''.

• Sur une surface farinée, rouler la pâte en un rectangle de 10x15po.

• Répandre le lemon curd sur toute la surface et rouler la pâte.

• Couper en 12 morceaux et les placer tête en haut dans le moule graissé.
• Couvrir et laisser lever une heure, le temps que le tout double.
• Préchauffer à 350F.
• Cuire de 25 à 35 minutes jusqu'à ce que les brioches soient dorées.

• Pour le glaçage, fouetter le fromage à la crème jusqu'à ce qu'il soit fluffy.
• Ajouter le jus et bien mélanger.
• Ajouter le sucre à glacer jusqu'à ce que ce soit crémeux.
• Verser sur les brioches et saupoudrer de zeste.
• Servir tiède.

Source : Tracey's Culinary Adventures

Brioches aux fraises, glaçage à la vanille

Dans la vie (moui, encore un dans la vie...I know), il faut sortir des terrains battus. Il ne faut pas nécessairement se conformer à la norme et rester dans le droit chemin. Cela s'applique à tout et à rien mais surtout en cuisine (attention, le point s'en vient :) Il ne faut pas toujours faire le même genre de truc. Donc ici, les brioches à la cannelle, on connait plus que cela. J'en fais de temps en temps et l'on est habitués. Mais là, aux fraises & à la vanille? Je le veux s'il-vous-plaît :) Toujours dans ze cooking day, nous avons préparé ces brioches. & oui encore et toujours, nous en avons mangé lorsqu'elles sortaient du four et arff...my god. Elles étaient si bonnes que cela m'a valu le lendemain matin, un texto (oui oui) de mon papa :) Me disant combien elles étaient bonnes :) Avec des fraises du Québec que l'on avaient congelés cet été..my god. Vraiment, ces brioches ont été un succès fou et l'on s'est battus pour la dernière ;) Aux fourneaux, vous allez adorer ces brioches :)

Brioches aux fraises, glaçage à la vanille


(Donne 8 brioches)


Ingrédients


Pâte

• 1/2 tasse de lait
• 1/4 de tasse de beurre non salé
• 1/2 tasse d'eau
• 1 1/2 c. à thé de levure sèche active (mis 15g de levure de boulanger)
• 1/2 tasse de sucre
• 1/2 c. à thé de sel
• 1 oeuf
• 3 tasses de farine non blanchie

Garniture aux fraises

• 300g de petites fraises congelées (mis des fraises du Québec que l'on avait cueillies cet été et congelées :D)
• 1 c. à table de vanille pure
• 1/3 de tasse de sucre
• 2 c. à table de fécule de maïs mélangées à 2 c. à table d'eau

Glaçage à la vanille

• 1 tasse de sucre à glacer
• 1/2 c. à thé de caviar de vanille ou 1/2 gousse de vanille grattée
• 1 à 2 c. à table de lait

Préparation


Garniture aux fraises

• Pour la garniture aux fraises; déposer les fraises, le sucre et la vanille dans une casserole et amener à très haut feu.
• Lorsque le tout commence à devenir liquide et que les fraises se défont bien si on les presse avec une cuillère, ajouter la fécule mélangée à l'eau.
• Baisser le feu et laisser mijoter jusqu'à que le tout forme une gelée.
• Laisser refroidir complètement.

Pâte

• Dans une petite casserole, amener le lait à ébullition.
• Retirer du feu et ajouter le beurre.
• Bien mélanger, ajouter l'eau et laisser devenir température pièce.
• Dans un grand bol, ajouter le mélange de lait, la levure, le sucre, le sel, l'oeuf et une tasse de farine. 
• Bien mélanger et ajouter la farine 1/2 tasse à la fois.
• Au besoin, ajouter 1 c. à table d'eau si la pâte est trop sec.
• Lors que la pâte est bien mélangée, déposer sur une surface farinée et pétrir jusqu'à ce qu'elle soit bien élastique et moelleuse soit environ 8 minutes.
• Rouler la pâte en un rectangle de 30x23cm.

• Badigeonner le tout de la garniture aux fraises et rouler la pâte en humidifiant le bout bien fermer le tout.

• Graisser une lèchefrite de 20x30cm.
• Couper la pâte en 8 et les déposer dans le moule préparé.
• Couvrir et laisser lever environ une heure.
• Préchauffer le four à 350F.
• Cuire environ 25 minutes ou jusqu'à ce que les brioches soient dorés.

• Laisser refroidir et garnir de glaçage à la vanille.

Glaçage à la vanille 

• Mélanger tous les ingrédients ensemble jusqu'à la consistance désirée.
• Préparer juste avant de garnir les brioches.

Source : A splash of vanilla