Pizza deep-dish aux pois chiches BBQ

Ohhhh un coup de coeur et un gros à part de ça!!! On prépare souvent de la pizza maison par chez nous et c'est pas mal toujours avec de la sauce tomate maison, des légumes, des ananas pour ma moitié italienne et du fromage. C'est du vide-bac de légumes et on met ce qui doit être passé.

Mais là, en voyant cette recette, on est sortis des sentiers battus en titi!! De la sauce BBQ maison, des pois chiches et des poivrons et oignons caramélisés. Mais quel beau mélange!!! J'ai pris la sauce BBQ vegan qu'il me restait de ces burgers de tempeh et c'était vraiment l'idéal car elle est bien tomatée alors ça allait très bien avec la pizza. Avec les pois chiches et les légumes sucrés par la caramélisation, que c'était bon!

En plus, en étant deep-dish, on avait tout plein de garnitures et avec une pointe, on se remplit rapidement. Bref, un chouette coup de coeur et une pizza que je ne serai pas gênée de servir à des carnivores puis que j'en vois un dire que ce n'est pas satisfaisant, je ne le croirai pas haha :)

Pizza deep-dish aux pois chiches BBQ

Ingrédients

Pâte à pizza

• 2 1/4 c. à thé de levure instant ou 10g de levure fraîche
• Une tasse d'eau tiède, divisée
• Une pincée de sucre
• 2 1/2 tasses de farine non blanchie, bio
• 2 c. à table d'huile d'olive bio
• 1 c. à thé de sel

Garnitures à pizza

• 2 c. à table d'huile d'olive bio
• Un gros oignon, coupé en fines lanières
• Sel et poivre
• 1 c. à table d'eau
• Un poivron rouge, coupé en fines lanières
• Une tasse de pois chiches, cuits
• 1/3-1/2 tasse de sauce BBQ
• Une tasse de fromage, râpé

Préparation

• Dans un bol, mélanger la levure, 1/4 de tasse d'eau et la pincée de sucre.
• Laisser reposer.
• Dans le bol du batteur sur socle, avec le crochet, mélanger 2 tasses de farine, l'huile, le sel et l'eau restante.
• Ajouter le mélange de levure.
• Mélanger à vitesse moyenne, le temps que le tout soit bien homogène.
• Ajouter de la farine, au besoin.
• Déposer dans un bol huilé, couvrir et laisser doubler de volume pendant 30 minutes.
• Pendant ce temps, préchauffer le four à 425F.
• Dans un grand poêlon, chauffer l'huile d'olive et y faire sauter les oignons.
• Lorsqu'ils sont bien caramélisés, ajouter l'eau puis cuire encore 3-4 minutes.
• Ajouter les poivrons et laisser caraméliser.
• Saler et poivrer.
• Huiler un poêlon de 12po et y foncer la pâte. (pris un graaaaanndd moule à tarte!)
• Déposer 1/3 de tasse de sauce BBQ et en mettre sur toute la pâte.
• Y saupoudrer le fromage, les pois chiches et les légumes.

• Ajouter quelques cuillerées de sauce, par-ci, par-là.
• Déposer au four pour 15 minutes, le temps que le fromage fonde et que le pâte soit bien dorée.
• Laisser reposer 5 minutes et servir.

Source : Oh my veggies

Tacos de pois chiches BBQ

Les tacos, c'est bien un passe-partout rapide d'exécution et toujours apprécié par mon copain (& moi aussi bon :). Depuis que j'en fais avec seulement des légumes, il capote encore plus. Ici, c'était pour faire différent mais garder l'esprit festif et réconfortant des tacos. De bonnes légumineuses enrobées d'une sauce BBQ maison dans un tortilla avec des oignons caramélisés, du fromage, de la laitue et de la crème sure. Si quelqu'un dit non à ça....il y a un problème! C'était bon mais bon!! L'acidulé de la sauce avec le sucré des oignons et la douceur des pois chiches, YUM! Cela n'aura pas pris longtemps pour que tout se mange et que nous soyons repus. Si la sauce BBQ est faite d'avance, ce repas se fait rapidement la semaine et ça nourrit bien tout le monde! En gros, c'était parfait!

Tacos de pois chiches BBQ

Ingrédients

Tacos de pois chiches BBQ

• Une conserve de pois chiches, rincée et égouttée
• 1/2 c. à table d'huile d'olive
• Une tasse de sauce BBQ sucrée et piquante (ci-dessous)
• 2 c. à table d'échalote française hachée finement
• 4 petits tortillas
• Tomates en dés
• Oignons caramélisés
• Cheddar râpé

Sauce BBQ sucrée et piquante

• 2 c. à table d'huile de canola
• Une petite échalote française, hachée finement
• 3 gousses d'ail, hachées finement
• Une pincée de sel
• 2 c. à table de pâte de tomates
• 1/2 tasse de vinaigre de cidre
• 1/2 tasse de miel
• 1/4 de tasse de sauce Worcestershire
• 1/2 tasse de moutarde de Dijon
• 1/4 de tasse de sauce soya
• 1/2 tasse de sauce hoisin
• 1 c. à table de poudre de chili
• 1 c. à thé de piment en flocons
• 1/4 de tasse de ketchup biologique

Préparation

Sauce BBQ sucrée et piquante

• Dans une petite casserole, chauffer l'huile.
• Ajouter l'oignon, l'ail et le sel. Sauter pour 15 minutes en mélangeant souvent jusqu'à ce que le tout soit translucide.
• Ajouter tous les ingrédients restants et laisser mijoter 35 minutes.
• Si vous le souhaitez, passer la sauce au mélangeur, laisser refroidir et déposer au frigo.

Tacos de pois chiches BBQ

• Dans un poêlon, chauffer l'huile
• Y aouter les pois chiches avec la sauce BBQ, bien mélanger.
• Laisser cuire de 7 à 8 minutes, le temps que la sauce réduise et épaississe.
• Pendant ce temps, réchauffer les torillas au four.
• Déposer les pois chiches sur les tortillas et garnir comme vous le voulez.

Source : Spache the spatula

Porc effiloché BBQ en sandwichs

Oh my god!!!!! Ça fait plusieurs fois que je le mentionne mais, j'aime bien le porc. & le summum en tant qu'amoureuse du porc, c'est du porc effiloché en sandwich!! Avec une bonne sauce BBQ, des bons pains maison...je bave :) J'ai enfin réussi à en faire et cela en valait la peine!! Je dis ENFIN parce que bon...*moment pour une anecdote passionnante* :) Il y a quelques mois de cela, j'ai une envie de porc effiloché. Donc durant les courses, ma mère achète un épaule de porc et pour une raison X, je n'étais pas à la maison (je crois que j'étais à mon stage diabolique) et ma mère s'est occupée de la cuisson. J'avais trouvé une recette de fou, qui avait un ''rub'' d'épices, une cuisson à plusieurs étapes, bref, ma mère est une sainte car elle a tout fait comme la recette, je l'ai appellé je ne sais plus combien de fois pour m'assurer que tout allait bien, je lui avais traduit la recette, bref, je suis folle. Au final, lorsque c'était le temps de souper, on s'en vient pour effilocher le tout et OH.MY.GODDDDDDDD. C'est du JAM-BON! OUI! Pas du porc effiloché là, du foutu jambon. Une des choses que je ne trippe pas du tout en cuisine. La tristesse que j'ai éprouvé, vous pouvez pas savoir! Ma mère était toute mal, elle croyait qu'elle avait mal suivi la recette et que le porc s'était changé en jambon, bref, ça a été toute une soirée. 

Quelques mois plus tard, je reprends goût mais là, je m'assure d'acheter la bonne affaire! Donc après des recherches sur le cyber espace, je comprends qu'il existe l'épaule de porc et le rôti d'épaule de porc. Ce dont on doit faire usage pour le porc effiloché est du rôti! Ben batinse, j'en apprends à tous les jours ;) Lors de la virée pour les courses, j'achète un RÔTI d'épaule de porc et là, on se casse pas le bonbon, dans la mijoteuse le rôti! Avec ma sauce BBQ de prédilection et des petits pains maison...Alleluia, j'étais aux anges :D C'était tellement bon, ça en est incroyable :)

Porc effiloché BBQ en sandwichs

Ingrédients

Porc effiloché

• 3-4lb de rôti d'épaule de porc
• 1/4 c. à thé de poivre
• 1/4 c. à thé de sel
• 2 tasses d'eau
• 1 c. à table de fûmée liquide hichory

• Mon ajout; 1 c. à table de moutarde & 2 c. à table de mélasse

Sauce 

• Cette sauce-ci

Préparation

• Bien rincer et éponger l'épaule de porc.
• L'assaisonner de poivre et de sel.
• Le placer dans la mijoteuse.
• Mélanger l'eau, la fûmée liquide, la moutarde et mélasse dans un bol.
• Ajouter ce mélange à l'épaule de porc dans la mijoteuse.
• Cuire à feu doux de 8 à 10 heures, le temps que l'épaule soit vraiment tendre.
• Pendant ce temps, préparer la sauce BBQ.
• Retirer ensuite la viande et l'effilocher à l'aide de fourchettes.
• Servir avec la sauce BBQ ci-haut! Dans des petits pains bretzel par exemple :) 

Source : She makes and bakes

Effiloché de filet de porc BBQ

J'aime TE-LLE-MENT le pulled pork que la recette d'Isa avec un filet de porc a vite pris le chemin de mes favoris. S'il y a bien quelque chose que j'aime dans la vie, ce sont les filets de porc. Versatiles et toujours tendres...hmm délicieux! Donc j'ai fait la recette d'Isa et c'était parfait. Avec mes petits pains d'hier, quel repas!! J'en revenais pas combien c'était bon. Vive le fait maison :) Mouahah! Alors oui, autant le porc que la sauce que les pains étaient juste wow. J'ai vraiment adoré cette recette et elle deviendrait un classique j'en suis sur!

Effiloché de filet de porc BBQ

Ingrédients

• 2 filets de porc parés et dégraissés, d'environ 350 g à 450 g chacun
• 2 cuillères à table d'huile d'olive

Pour l'assaisonnement 

• 1 cuillère à thé de sel
• 1 cuillère à thé de paprika fumé fort
• 2 gousses d'ail écrasées
• 1/2 cuillère à thé de poivre noir

Pour la sauce

• 1 tasse de ketchup
• 2/3 tasse d'eau
• 2 cuillères à table de beurre
• 2 cuillères à table de vinaigre de cidre
• 1 cuillère à table de mélasse
• 1 cuillère à table de sauce Worcestershire
• 2 gousses d'ail écrasées
• 1/2 cuillère à thé de poivre noir

Préparation

• Préparer l'assaisonnement : Mélanger tous les ingrédients dans un petit bol.
• Huiler légèrement les filets de porc en enrobez-les d'assaisonnement, en pressant bien pour faire pénétrer les épices dans la chair.

• Laissez-les reposer pendant 30 minutes à température ambiante.
• Pour la sauce; mettre tous les ingrédients dans une petite casserole et porter à frémissements à feu moyen, en mélangeant bien.
• Laisser refroidir à température ambiante et réserver.
• Préparer le barbecue pour une cuisson directe à feu moyen.
• Brosser la grille de cuisson.
• Faire cuire les filets à feu direct, couvercle fermé autant que possible, de 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que l'extérieur soit uniformément marqué et que la température interne atteigne 65 C, en les retournant toutes les 5 minutes.

• Retirez-les de la grille et enveloppez-les dans une feuille d'aluminium.
• Laissez-les reposer environ 15 minutes.
• Couper les filets de porcs en 4.
• Effilocher la viande avec les doigts ou avec deux fourchettes.

• Dans un saladier, mouillez la viande la sauce et mélanger.

• Servir sur des pains grillés.

Source : Isa

Sandwich de poulet effiloché BBQ

Ben oui, voici la recette que j'ai trouvé pour manger avec les petits pains d'Isa d'hier. J'ai décidé de prendre des poitrines de poulet au congélo et d'en faire des sandwichs bien cochons, parfaits pour un vendredi soir. C'était tout simple à faire et god...si bon. Maudit que c'était bon. Avec un peu de fromage et d'oignons caramélisés là...festin :) Vraiment avec les petits pains, on ne pouvait pas rêver mieux! Mettons que j'avais des yeux jaloux lorsque j'ai réchauffé le tout au bureau le lundi matin ahahhahaha! MOUAHAHAHAH! :P

Sandwich de poulet effiloché BBQ

Ingrédients

Marinade

• 3 c. à table d'huile d'olive
• 2 c. à table de cassonade
• 1 c. à thé de paprika
• 1 c. à thé de chili
• 3/4 c. à thé de cumin moulu
• 1/2 c. à thé de sel
• 1/2 c. à thé de poivre moulu
• 1/4 c. à thé de gingembre en poudre
• 1lb de poitrines de poulet sans peau ni os (mis avec peau et os que l'on a tout enlevé après cuisson)

Sauce 

• 2 c. à thé d'huile végétale
• 1/2 tasse d'oignon émincé
• 2 c. à table de cassonade
• 1 c. à thé de chili
• 1/2 c. à thé d'ail en poudre
• 1/2 c. à thé de poudre de moutarde
• 1/2 c. à thé de toutes-épices
• 1/2 c. à thé de chili en flocons
• 1 tasse de ketchup
• 2 c. à table de vinaigre de cidre
• Sel et poivre, au goût
• Fûmée liquide (mon ajout, environ 1 c. à thé)

Pour les sandwichs

• Pains à sandwichs moelleux
• Oignons caramélisés
• Provologne ou suisse
• Tomates

Préparation

• Mélanger l'huile et les épices de la marinade dans un bol.

• Masser le poulet avec le mélange et laisser mariner 30 minutes ou tout une nuit.

• Lorsque le temps est venu de le cuire, préchauffer le BBQ à feu moyen-élevé.
• Cuire le poulet pour environ 15 minutes en le tournant quelques fois.

• Laisser reposer 5 minutes.

• Effilocher le poulet.

• Pour la sauce, faire chauffer de l'huile dans un petit chaudron.
• Ajouter l'oignon et cuire 5 minutes.
• Ajouter la cassonade et les épices.
• Cuire 30 secondes.
• Ajouter le ketchup et le vinaigre.
• Amener à ébullition et baisser le feu.
• Laisser mijoter 10 minutes.
• Ajouter le poulet effiloché et cuire 2 minutes.

• Servir sur un pain moelleux, avec des oignons caramélises, des tomates et du fromage.

Source : The comfort cooking

Pizza deep-dish aux côtes levées (de Alexandre Brunet :D)

& oui, avec une pizza pareille, vous vous doutez certainement c'était pourquoi? Ah non? Ah bon...Bah je vais vous le dire quand même :) La fête de mon moitié d'italien :) & siiiiiii! Il est rendu dans la vingtaine maintenant :) Je ne me sens plus seule hahahaha :P Alors donc, je lui ai demandé ce qu'il voulait pour sa fête comme souper. Ne sachant pas, il a cherché longtemps. Je lui en parlais chaque jour et finalement, il a eu une idée. Il avait déjà mangé une pizza deep-dish et avait adoré. Me souvenant en avoir vu dans le livre d'Alexandre Brunet, je lui ai sorti le bouquin et là, la recette est arrivée. Une deep-dish aux côtes levées? Il bavait déjà. (&moi aussi, je l'avoue :) Alors je suis allée chercher de bonnes côtes levées, j'ai préparé la sauce, les côtes levées et ouff...l'odeur était juste insane. C'est vraiment une sauce BBQ incroyable!! Nous avons préparé la pâte, avons fait chacun une pizza, avons dépecer les côtes (en mangeant la moitié de la viande...tu tu tdluuu :) et avons attendu que ça cuise. L'odeur...my god. Alléchant it was! Lorsqu'est venu le temps de manger arff...on s'est bourrés la tronche. C'était TELLEMENT bon!!!!!!!!! Oh my god que c'était bon! :) Il a adoré, il m'a dit merci :) (What an angel :) et on a fini le repas avec un gâteau forêt noire, celui-ci. Mettons qu'il était comblé le monsieur :) Donc cette pizza, se retrouvera très certainement encore une fois dans ma cuisine parce que c'était simplement TROP bon :)

Pizza deep-dish aux côtes levées (de Alexandre Brunet :D)

Ingrédients

Côtes levées de porc

• 1kg (2lbs) de côtes levées de porc (baby back ribs)
• 1 bulbe d'ail, coupé en deux
• 1 gros oignon, coupé en quatre
• 1/2 tasse de flèche de bacon coupée en cubes de 1cm (1/3 po)
• 1 tasse de cassonade
• 2 1/4 de tasses de sirop d'érable
• 2 tasses de vinaigre de vin rouge
• 1 1/2 tasses de pâte de tomates
• 1 1/2 tasses de sauce soya
• 1/4 de noix de muscade moulue
• 4 clous de girofle entiers
• 1/2 bâton de cannelle

Pâte à pizza à l'épeautre
(Donne deux pizza moyennes)

• 1 1/2 tasses de farine non blanchie
• 1 tasse de farine d'épeautre

• 1 c. à thé de sel
• 1 c. à thé de sucre
• 5g de levure fraîche émietté
• 7/8 de tasse (7oz) d'eau à température pièce
• 4 c. à thé d'huile d'olive

La deep-dish aux côtes levées barbecue

• Une portion de pâte à pizza à l'épeautre
• 3/4 de tasse de sauce à côtes levées
• 1lb de côtes levées de porc cuites
• 3/4 de tasse de fromage au choix (Alexandre suggère le cheddar mi-fort l'Ancêtre, j'ai utilisé de la mozza :)

Préparation

Côtes levées de porc

• Placer la grille au bas du four.
• Préchauffer le four à 350F (180C).
• Placer les côtes levées dans une casserole (les couper en deux au besoin).

• Couvrir d'eau froide. Porter à ébullition et retirer la viande.
• Réserver dans un plat allant au four.

• Pendant ce temps, réunir les ingrédients de la sauce dans une autre casserole.

• Porter à ébullition et réduire le feu à moyen-doux. Laisser mijoter 30 minutes.

• Verser la sauce sur les côtes levées et couvrir le plat de papier d'aluminium.
• Déposer au four.
• La viande doit être recouverte; si elle ne l'est pas, compléter avec de l'eau.
• Cuire 3 heures et demie.
• Retirer délicatement la viande de la sauce et la réserver sur une plaque à pâtisserie recouverte d'un papier parchemin ou d'aluminium.

• Les côtes levées sont cuites quand la viande se détache de l'os.

• Passer la sauce au tamis et jeter les ingrédients solides.
• Porter le liquide à ébullition.
• Baisser le feu à moyen-doux et faire réduire afin d'obtenir 2 tasses.

• Badigeonner abondamment les côtes levées de sauce et remettre au four à 410F (210C) pendant 8 à 10 minutes.
• La sauce à côtes levées se conserve un mois au réfrigérateur. Elle peut être utilisée sur des grillades ou des viandes cuites.

Pâte à pizza à l'épeautre

• Mélanger les farines, le sucre et le sel dans un grand bol.
• Dans un autre bol, mélanger l'eau, l'huile et y dissoudre la levure.
• Former un puits dans les ingrédient secs et y verser le mélange liquide.
• Petit à petit, incorporer les liquides aux ingrédients secs en travaillant avec les doigts.
• Lorsque le mélange commence à former une boule, déposez sur une surface de travail farinée pour la pétrir.
• Prendre la pâte à deux mains et la frapper énergiquement contre le plan de travail.
• Pétrir la pâte en rabattant une extrémité sur l'autre pour faire entrer de l'air dans la pâte.
• Tourner la pâte en un quart de tour et répéter les étapes ci-haut jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse et sans grumeaux.
• Pétrir plus délicatement jusqu'à ce que la pâte offre une certaine résistance.
• Recouvrir d'un linge et la laisser reposer pendant une heure.
• Diviser ensuite la pâte et la façonner en boules.
• Laisser reposer une heure avant d'étirer la pâte ou de la mettre au congélateur.

La deep-dish aux côtes levées barbecue

• Placer al grille au bas du four.
• Préchauffer le four à 350F (170C).
• Placer les côtes levées dans un poêlon, y ajouter la sauce pour côtes levées et mettre au four.
• Réchauffer pendant 10 minutes.
• Augmenter la température du four à 400F (200C).
• Retirer les côtes levées de la sauce, réserver dans un bol et couvrir.
• Mettre la sauce à réduire à feu moyen afin d'obtenir à 1/2 tasse.

• Pendant ce temps, retirer les os de côtes levées, effilocher la viande et l'ajouter à la sauce.

• Bien mélanger et cuire 5 minutes, réserver.
• Huiler l'intérieur d'un moule rond de 22cm (9po) de diamètre et 3cm (1 1/4po) de hauteur.
• Étirer la pâte uniformément afin d'obtenir un cercle de28cm (11po) et en tapisser le moule (fonds et bords).

La sienne à gauche; la mienne à droite.

• Déposer la moitié du fromage au fond de la pâte, ajouter le mélange de côtes levées et couvrir du reste du fromage.

• Cuire de 18 à 20 minutes.

Oh yummmmmmmmm!!!

La sienne :)

La mienne :)

• Laisser reposer 5 minutes avant de servir.

Source; Stromboli d'Alexandre Brunet, p. 51, 53 ,74 et 147

Poulet sur canette de bière au BBQ

Hé là là, le fameux poulet sur cannette de bière!!! Cela faisait super longtemps que l'on en avait fait et ma mère avait acheté un petit poulet. En tombant sur une recette bien appétissante, je ne me suis pas fait prier pour la faire assez rapidement hihi! :) Il me restait de la sauce BBQ maison au frigo alors je me suis dit que je pourrais la passer et le mélange d'épices cajun me tentait beaucoup! Alors je dois dire que ce poulet était délicieux!!! Moelleux, goûteux et surtout très savoureux! J'adore ce genre de technique différente qui donne une toute autre allure au poulet! C'était vraiment bon avec une sauce style St-Hubert maison un riz basmati et de bons légumes verts. Hmmmm à refaire c'est certain! :)

Poulet sur canette de bière au BBQ

Ingrédients

• Un poulet entier
• Une cannette de bière style Pilsner
• Assaissonement cajun (ci-bas)
• Sauce BBQ (Maison ici)

Préparation

• Préchauffer le BBQ à intensité moyenne élevé.
• Laver l'intérieur et l'extérieur du poulet puis l'assécher.
• Frotter l'intérieur et l'extérieur du poulet avec l'assaissonement cajun en l'écrasant bien pour que les épices se rendent sous la peau.
• Ouvrir la cannette de bière (en boire une gorgée) ou enlever 30 ml. Déposer la cannette sur l'assiette à tarte ou un plat similaire. Déposer le poulet, cavitée vers le bas sur la cannette et l'enfiler suffisament pour qu'il tienne debout.
• Placer le poulet ainsi disposé sur le grill préchauffé.
• Fermer le couvercle et rôtir 20 minutes par livre soit environ 60 à 70 minutes, en badigeonnant 2 à 3 fois de sauce.
• Le poulet est entièrement cuit lorsque la température du thermomètre inséré dans une cuisse est de 160F (71C)
• Sortir le poulet du BBQ, laisser refroidir et enlever le de la cannette.
• Recueillir les jus si désiré.

Assaisonnment cajun

Ingrédients

• 2 c. à table de sel de table
• 2 c. à soupe de paprika doux (pris hongrois doux)
• 2 c. à soupe de poivre de cayenne
• 1 c. à soupe de sucre
• 1 c. à soupe de moutarde en poudre
• 1 c. à soupe de poivre fraîchement moulu
• 1 c. à soupe de poivre blanc (omis)
• 1 c. à soupe de poudre d'ail
• 1 c. à soupe de poudre d'oignon
• 2 c. à thé de cumin moulu
• 1 c. à thé d'origan séché
• 1 c. à thé de thym séché
• 1 c. à thé de sauge séché
• 1 c. à thé de coriandre moulue

Préparation

• Tout mélanger dans un bol et garder hermétiquement.

Source : Le Guide du Barbecue Napoléon

Pizza au poulet BBQ, oignons caramélisés et cheddar marbré

De la pizza, c'est toujours bien apprécié! Surtout quand on cherche un repas pour passer un restant de poulet :) Avec une brique de cheddar marbré qui attend sagement dans le frigo, des oignons caramélisés et  une sauce BBQ maison, c'est parfait! Cette sauce est simplement parfaite pour toute utilisation. Sur des côtes levées, de la pizza, du poulet, etc & etc! Elle est passe-partout & on pourrait tromper n'importe qui en lui disant que c'est de la sauce commerciale car ça goûte exactement pareil! La première fois qu'on l'a faite, ma mère était simplement étonnée que ce soit si facile! Tant qu'à l'acheter, on la fait nous-mêmes :)

Pizza au poulet BBQ, oignons caramélisés et cheddar marbré

Pizza

Ingrédients

• 1/4 de la recette de pâte à pain classique
• Restants de poulet coupés en cubes
• 3/4 de l'oignon restant de la sauce, coupé finement et caramélisé dans du beurre
• 1 tasse de cheddar marbré (ou tout autre fromage)
• 1/2 tasse de sauce BBQ maison (ci-bas)

Préparation

• Sortir la pâte à pain . Laisser la réchauffer à température ambiante.
• Déposer une pierre de cuisson sur une grille au deuxième niveau du four et une lèchefrite sur une grille au quatrième. Préchauffer le four à 400F et laisser chauffer au moins 30, 40 minutes avant la cuisson de la pizza.
• Lorsque la pâte est prête à l'emploi, la rouler assez grand pour votre plaque à pizza. Déposer la pâte sur la plaque,  former un petit rebord de pâte sur le contour de la plaque pour créer la croûte et couvrir d'un linge propre. Laisser lever 40 minutes.
• Lors que le temps de levée est terminé, étendre la sauce BBQ sur la pâte, parsemer les cubes de poulet et les oignons caramélisés. Ajouter ensuite le fromage.

• Mettre au four entre 15 et 20 minutes jusqu'à ce que la pizza soit d'un beau doré autant sur la bordure que sur le dessous.

Sauce BBQ maison

Ingrédients

• 1 c. à table de beurre
• 1/4 d'un oignon finement haché
• 1 1/2 tasses de ketchup
• 1/4 tasse de sauce chili
• 3 à 4 c. à table de cassonade
• 3 à 4 c. à table de mélasse
• 2 c. à table de moutarde
• 1 c. à table de jus de citron
• 1 c. à table de sauce worcestershire
• 1 c. à table de fumée liquide
• 1/2 c. à thé de sel d'ail
• 1/2 c. à thé de poudre d'ail
• 1 c. à thé de chili
• Au goût, des flocons de chili

Préparation

• Dans une casserole moyenne, faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit transparent.
• Ajouter tous les ingrédients restants.
• Laisser mijoter une quinzaine de minutes.
• Laisser refroidir, utiliser ou mettre au frigo jusqu'à utilisation.

Source et inspiration : Pour la sauce : Sugar & Spice by Celeste et pour la pizza : Jasmine! :)