Gaufres à la levure de boulanger

La merveilleuse levure de boulanger! J'en suis folle dingue! Depuis que je l'ai utilisé dans un pain, je ne m'en passe plus. Le moment de l'activation de la levure me fait capoter haha au point que je dois m'occuper à autre chose pour ne pas rester planter devant le mélange et attendre qu'il bulle! Je l'ai utilisé dans plusieurs recettes de pains et j'adore, vraiment. Je trouve qu'on se rend encore plus près de la façon de faire de nos "ancêtres", de la source quoi. L'odeur est assez incroyable et donne un goût incomparable aux préparations. Alors pour l'apprécier encore plus et dans une façon sucrée, j'ai décidé de faire les gaufres d'Isa :) J'ai fait la moitié de la recette car nous n'étions pas beaucoup pour déjeuner et je ne voulais pas de restants, ayant déjà trop de trucs à finir :P & je dois dire que ça a été une bonne idée car la recette en a donné une dizaine. Je crois que notre gaufrier est trop petit hihi! :P Le goût de ces gaufres est simplement débile! La levure donne un punch tout à fait agréable en bouche et je dois dire que je suis conquise à 100%. L'odeur lorsqu'elles cuisent, l'odeur de la préparation, l'odeur dans l'assiette hufff...disons que l'odorat en a pour son argent hihi ;) Merci énormément Isa, je suis encore plus mordue de la levure fraîche :)

Gaufres à la levure de boulanger
(Une dizaine de gaufres)
 Ingrédients

• 15g de levure de boulanger
• 1/2 c. à table de sucre
• 1 tasse de lait tiède
• 2 tasses de farine blanche tout usage
• 2 oeufs
• 1/3 de tasse de beurre fondu
• 1/2 c. à table de vanille pure

Préparation

• Dans une tasse à mesurer, mélanger la levure et le lait au fouet. Ajouter le sucre et réserver.
• Dans un très grand cul-de-poule (le mélange gonflera beaucoup donc il lui faut de la place :), déposer la farine en créant un puits.
• Ajouter les oeufs et le beurre fondu.
• Mélanger en ajoutant le lait en plusieurs étapes jusqu'à ce que la pâte soit lisse et sans grumeaux.
• Ajouter la vanille et mélanger de nouveau.
• Couvrir le cul-de-poule d'un linge propre et déposer dans le four 2 heures jusqu'à toute une nuit.
• Étant donné que la pâte ressemble à une pâte à pain, donc très élastique, il faudra l'aider un peu pour l'étaler sur le gaufrier. Faites une grande ligne de pâte et le gaufrier l'aplatira à merveille pour donner de belles gaufres :)
• Lorsque le temps est de les cuire, faites les cuire de la façon tel que suggéré par la notice de votre gaufrier jusqu'à ce qu'une belle dorure apparaisse.
• Si vous voulez les servir tous en même temps, Isa suggère de les déposer dans un four préchauffé à 250F et elles garderont une belle texture.
• Servir avec une belle assiette de fruits et du sirop d'érable :)