Muffins au chocolat et au beurre d'arachides

Quand on tombe sur une recette et qu'elle nous plaît, mais nous plaît vraiment et que l'on sent que l'on veut la faire maintenant, pas dans 2 heures, pas demain, non non! Maintenant! & bien c'est faite, fini, N-I-I! Qu'il soit n'importe quelle heure de la journée, quand l'envie nous prend, rien ne peut nous arrêter :P C'est ce qui est arrivé quand j'ai vu cette recette chez Sweet Pea's Kitchen. Nous n'avions plus de muffins dans la maison, ni même de desserts faits maison et c'était la famine quoi! Dès que j'ai vu la photo ainsi que la recette, ouff. Il était 20h et j'avais une journée d'école dans le corps mais non, cela ne m'a pas arrêté ;) Alors j'ai sorti tout ce qu'il fallait, les ai attendu pendant la cuisson et j'en ai mangé un tout chaud hihi! :) Avant toute chose, dans la recette originale, ça indiquait que cela en donnait 14. Maudite tête de cochon je suis, j'en ai fait 12. & bien les muffins sont sortis très gros et le swirl de beurre d'arachide a coulé durant la cuisson dans le fond du four :P Donc j'estime que la recette donne plus 14 beaux muffins que 12 muffins énormes et coulants hihi ;) C'est cochon, c'est chocolaté, ça goûte bien le beurre d'arachide! En somme, ce n'est pas le muffin le plus santé au monde mais une fois de temps en temps, c'est bon en maudit hihi :)

Muffins au chocolat et au beurre d'arachide
(Donne 14 muffins)

Ingrédients

Pâte à muffins

• 2/3 de tasse de pépites de chocolat, divisé en deux
• 2 tasses de farine blanche tout usage
• 2/3 de tasse de sucre
• 1 c. à table de poudre à pâte
• 1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
• 1/3 de tasse de cacao
• 1 1/4 de tasse de lait ou babeurre
• 1 oeuf
• 2 c. à thé de vanille
• 1/2 tasse d'huile végétale

Swirl beurre d'arachide

• 1/3 de tasse de beurre d'arachide crémeux
• 1 c. à table de beurre fondu
• 1 c. à table de lait
• 1/2 tasse de sucre à glacer

Préparation

• Préchauffer le four à 375F. Tapisser de caissettes un moule de 12 muffins.
• Prendre 1/3 de tasse de pépites de chocolat et les faire fondre au micro-ondes.
• Dans un grand cul-de-poule, mélanger la farine, le sucre, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le cacao.
• Dans un autre cul-de-poule, mélanger le lait, l'oeuf, la vanille et l'huile.
• Ajouter ce dernier ainsi que le chocolat fondu aux ingrédients secs. Bien mélanger.
• Ajouter le 1/3 de tasse de pépites restantes.
• Verser le mélange dans les caissettes préparées dans le moule.
• Dans un petit bol, mélanger le beurre d'arachide ainsi que le beurre fondu.
• Ajouter le lait ainsi que le sucre à glacer et mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien crémeux.
• Diviser le mélange sur les 12 caissettes remplies de mélange à muffins et former des spirales avec un couteau.
• Déposer au four et cuire de 18 à 20 minutes en les changeant de bord une fois pendant la cuisson.
• Laissez-les refroidir et dégustez-les :)