Casserole de pâtes mexicaines

Lorsque j'ai fait l'inventaire et le ménage de mes bacs rubbermaid de départ au sous-sol, j'y ai trouvé bien des choses. Bon, oui j'ai déjà acheté et trouvé plein de choses pour ma future cuisine et même beaucoup de choses. J'adore fouiner dans les magasins et imaginer ma future cuisine et awww! Le rêve :P Bon, je passe pour une folle mais bon. En faisant cet inventaire, j'ai trouvé un ensemble de Corningware. Cela faisait quelques temps que je voulais un beau grand plat à gratin et tadam, j'en avais un dans mon kit! Un superbe Corningware qui semble neuf et qui est joli comme tout. Moi qui voulait dépenser et m'en trouver un pffff, je prends celui-ci avec plaisir! Avec mon nouvel ami, le plat à gratin merveilleux, je voulais faire des casseroles de pâtes! Mais plein! Alors celle-ci a baptisé mon plat. Cette casserole m'a plu au premier regard pour son originalité et ses ingrédients. C'était bon mais il manquait vraiment d'un petit quelque chose. Le goût était correct mais il manquait de punch, d'épices. J'y suis allée au pif' et la prochaine fois, plus d'épices, peut-être le jalapeno je lui laisserais ses graines, sinon le restant c'était super. Il manque seulement une petite touche de plus pour que ce soit vraiment bien. Sinon, c'est à essayer! On ne peut pas toujours réussir ses plats à 100% hun :P

Désolé pour la laideur de la photo, la vapeur faisait "bugger" l'appareil :P

Casserole de pâtes mexicaines
(Ça en donne tellement en plus! La prochaine fois, je ferais la moitié. Ça en fait au moins pour une dizaine de bonnes portions, sinon plus!)

Ingrédients

• 1 lb de coquilles au blé entier cuites
• Huile d'olive
• Une dizaine d'oignons verts
• 1 jalapeno sans les graines
• 3 gousses d'ail
• 1 oignon finement
• 2 converses de sauce à enchilada
• 1 conserve de haricots noirs
• Cumin, chili, poudre d'oignon et origan au goût (ou assaisonnement mexicain)
• 2 tasses de fromage au choix (1/2 tasse pour la sauce et 1 1/2 tasse pour le gratiné)
• 1/2 tasse de crème sûre
• Sel/poivre au goût
• Coriandre fraîche hachée (facultatif)

Préparation

• Hacher finement les oignons verts, le jalapeno et les gousses d'ail.
• Dans une casserole moyenne, faites les revenir ensemble dans l'huile d'olive.
• Pendant ce temps, hacher l'oignon et ajouter le dans la casserole.
• Ajouter la sauce à enchilada.
• Couvrir et laisser mijoter quelques minutes.
• Préchauffer le four à 400F.
• Fermer le rond et ajouter les haricots noirs ainsi que les épices.
• Ajouter la 1/2 tasse de fromage choisi ainsi que la crème sûre.
• Dans un grand pyrex ou un grand plat à gratin, badigeonner le fond du plat avec un peu de sauce.
• Y déposer les pâtes cuites et recouvrir du restant de la sauce. Bien mélanger.
• Saupoudrer le 1 1/2 tasse de fromage et déposer au four.
• Cuire 20 minutes.
• Décorer de coriandre au goût et servir :)

Source : Honey whats cooking