Rôti de palette au vin rouge DE LOUIS!!!

Eh oui écoutez, il est venu, il a fait et nous avons mangé. Bon je rêve en couleurs mais oufff...si vous saviez. Je sais bien, cette recette est toute simple mais Louis was in the air!!!!!!! JE VOUS LE DIS!!!!!!! Mon père d'en rajouter lorsqu'il a défait la viande et l'a trouvé tendre, il a dit (attention!) : ''Non mais est-ce que c'est parce que Louis a massé la viande qu'elle est aussi tendre?'' NON MAIS ÇA C'EST MON PÈRE!!!!!!!! J'ai failli pleurer tellement j'étais ébahie et automatiquement, j'ai noté pour ne pas oublier de vous le dire hahahaha :P Cela faisait quelques temps que je gossais ma mère pour qu'elle achète un rôti de palette. En revenant des commissions une semaine, elle me délivre la nouvelle qu'elle en a acheté un à un prix raisonnable. Sur le champ, recette de Louis de mon coeur s'imposait! & vraiment, cette recette est simple comme tout et en jète quand même pas mal! Comme souper du dimanche, ça a bien fait la job quoi :) (j'ai ajouté des carottes avec le rôti de palette lors de la cuisson et yummm! Des bonnes petites carottes gorgées de vin, ça n'est jamais bien triste hihi :)

Rôti de palette au vin rouge
(4 à 6 portions)

Ingrédients

• Un rôti de palette de bœuf de 1kg
• Huile d’olive extra-vierge
• Une tête d’ail défaite en gousses, non pelées
• 4 branches de thym
• 2 branches de romarin
• 3 feuilles de laurier
• ½ bouteille de vin rouge
• 1 c. à soupe de pâte de tomates
• Sel et poivre du moulin

Préparation

• Préchauffer le four à 325F (160C).
• Salez et poivrez la pièce de viande et, dans une poêle huilée très chaude, faites brunir toute la surface de la viande.
• Cette étape permet de récupérer les sucs de la viande et d’obtenir un goût légèrement caramélisé.
• Transférez la viande dans une lèchefrite ou une marmite allant au four.
• Ajoutez les gousses d’ail en chemise, le thym, le romarin et les feuilles de laurier.
• Déglacez avec le vin rouge (si vous utiliser une grand marmite, vous aurez besoin d’une plus grande quantité de vin), ajoutez la pâte de tomates.
• Couvrez d’un papier d’aluminium et enfournez pour une période de 3 heures à 3h30.
• Lorsque le bœuf est tendre et qu’il s’effiloche facilement, sortez-le du four.
• Retirez la pièce et enrobez-la d’un papier d’aluminium pendant au moins 15 minutes afin de faire reposer la viande.
• Récupérez le jus de cuisson et faites réduire le liquide de moitié dans une casserole ou jusqu’à l’obtention d’une sauce onctueuse. Goûtez pour rectifier l’assaisonnement.
• Servez bien chaud avec les légumes rôtis. (& des pommes de terres pilées!!! :)

Source : Radio-Canada