Gâteau forêt-noire

Ce gâteau est le dessert qui a été servi au souper de Noël avec mes grands-parents :) J'avais des centaines d'idées et c'était dur de s'arrêter sur une seule. C'est lors d'un matin relax avec mon frère, nous sommes tombés sur une émission de Clodine où ils préparaient ce gâteau et nous avons décidé que cela serait notre dessert à Noël :) Au départ, on devait le faire ensemble. Mais bon, vous savez, la vie haha :P Mon frère n'a que fait les copeaux de chocolat et en a décoré le gâteau haha :P Je suis allée chercher chez Milano des blocs de chocolat Callebault parce que je les reluque à chaque fois que j'y vais :P Ce gâteau est toute simple à faire! J'ai beaucoup aimé avoir à faire un sirop et ainsi imbiber le gâteau. Ça a donné tout un punch du dessert et c'était très bien comme ça :) Mes grands-parents ont beaucoup aimé et je dois dire qu'il était bien bon! Le gâteau était léger sans tomber sur le coeur et le tout faisait très Noêl :P

Gâteau forêt-noire

Ingrédients

• 6 oeufs
• 1 c. à thé de vanille pure
• 1 tasse de sucre
• 1/2 tasse de farine blanche tout usage
• 1/2 c. à thé de poudre à pâte
• 1/2 tasse de poudre de cacao
• 1 pot de 19oz de griottes non égouttées (pris des cerises bing)
• 3/4 de tasse de sucre (supplémentaire)
• 1/4 de tasse de kirsch (eau-de-vie de cerise)
• 2 tasses de crème 35% à fouetter
• 1/3 de tasse de sucre à glacer
• Copeaux de chocolat noir et blanc et cerises fraîches pour décorer

Préparation

• Préchauffer le four à 350°F (180°C).
• Beurrer deux moules à charnière de 8 po (20 cm) de diamètre.
• Dans un bol, fouetter les oeufs, l'essence de vanille et le sucre au batteur électrique, de 8 à 10 minutes, jusqu'à ce que les oeufs aient triplé de volume.
• Dans un bol, tamiser ensemble la farine, la poudre à pâte et la poudre de cacao ; incorporer délicatement à la préparation aux oeufs en pliant.
• Verser dans les moules et cuire au centre du four environ 25 minutes, jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré au centre en ressorte propre. Laisser refroidir et démouler. Couper les gâteaux en deux à l'horizontale.
• Bien égoutter les griottes et conserver 3/4 tasse (180 ml) du jus des cerises.
• Dans une casserole, faire mijoter le jus des cerises et le sucre supplémentaire pendant 5 minutes; ajouter le kirsch et laisser mijoter une minute. Laisser refroidir.
• Dans un bol, fouetter la crème avec le sucre à glacer.
• Imbiber le premier étage de gâteau avec le tiers du sirop ; napper d'un quart de la crème fouettée.
• Répartir un tiers des cerises.
• Répéter les opérations en terminant avec la crème fouettée.
• Décorer de copeaux de chocolat et de cerises fraîches, si en saison.

Source : Les saisons de Clodine