Cupcakes au lait de poule

Comme à chaque année, dans le temps des fêtes, nous allons chez la meilleure amie de ma mère, aussi marraine de mon frère, où nous retrouvons généralement mon parrain et le parrain de mon frère, tout deux meilleurs amis de mon père. On ne se voit pas souvent durant l'année alors c'est toujours chouette de se retrouver lors de ces moments joyeux de Noël :) Cette année, j'ai été désigné pour faire des mini-quiches comme celle de l'Action de Grâces (3 saveurs cette fois; jambon à l'érable & oignons verts, épinards et feta, origan et tomates séchées) ainsi que les desserts. J'aime beaucoup les desserts. J'aime aussi énormément les cupcakes comme plusieurs le savent. En parlant de cupcakes, je vais enfin pouvoir le dire, lors du dernier voyage des mes parents, ils m'ont ramené un tablier couleur vert menthe avec des cupcakes dessus de style ''pin-up''. OUI! J'ai l'air d'une cuisinière des années 50' avec, mais je l'adore ce tablier :) Voilà c'est dit :P Donc j'aime les cupcakes en titi!! Pour ce party de Nowel, j'ai décidé d'en faire et avec ce que l'on avait à la maison donc du lait de poule des biscuits au lait de poule de Kim! Pour être dans le thème de Noël, j'ai pris les supers caissettes de papier que Stéphanie m'a offert lors de l'échange! :) Ces cupcakes sont d'une douceur!! Ils sont juste assez sucrés et ont un goût extra! Ils font Noël et mettons que des cupcakes...ça pogne toujours ;)

Cupcakes au lait de poule
(12 cupcakes)

Ingrédients

Cupcakes

• 1/2 tasse de beurre
• 1 tasse de sucre
• 2 gros oeufs
• 1 1/2 tasse de farine non blanchie
• 1/2 c. à thé de poudre à pâte
• 1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
• 1/4 c. à thé de sel
• 1/2 c. à thé de muscade fraîchement moulue
• 1 tasse de lait de poule
• (mon ajout; un petit coup de rhum épicé mouahahaha :)

Aww merci encore Stéphanie pour ces superbes caissettes :)

Glaçage

• 1/2 tasse de beurre, température pièce
• 2 1/2 tasses de sucre à glacer
• 4 à 6 c. à thé de lait de poule
• 1/8 c. à thé de muscade fraîchement moulue

Préparation

• Préchauffer le four à 350F et préparer un moule à 12 cavités de caissette de papier.
• Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le sel et la muscade.
• Dans le bol du batteur sur socle, crémer ensemble le beurre ainsi que le sucre pendant 3 minutes, jusqu'à ce qu'il soit fluffy et léger.
• Ajouter les oeufs un à un en laissant le temps de bien s'incorporer.
• Bien ''scraper'' les bords ainsi que le fond du bol.
• Ajouter le 1/3 des ingrédients secs, bien mélanger,
• Ensuite le 1/2 du lait de poule et bien mélanger. Bien ''scraper''.
• Refaire l'opération avec les ingrédients secs restants ainsi que le lait de poule. Bien mélanger.
• Verser dans les caissettes de papier.
• Cuire de 20 à 24 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
• Laisser refroidir les cupcakes pendant la préparation du glaçage.
• Battre le beurre en crème et ajouter le sucre à glacer en plusieurs fois, environ 1/2 tasses à la fois.
• Ajouter ensuite la muscade et le lait de poule, 1 c. à thé à la fois, jusqu'à ce que le glaçage ait la consistance désirée.

Source : Cate's world kitchen