Oeufs bénédictine à la florentine

Ah la les oeufs bénédictine...je dois avouer qu'avant d'avoir vu le film Julie&Julia, je ne savais pas en quoi cela consistait. Eh bien après voir vu ce film, non seulement je voulais en faire mais aussi y goûter! Le fait que Julie trouve que cela goûte comme la ''cheese sauce'' (oui je connais le film par coeur..:P), je voulais essayer. Le temps passa et je n'avais toujours pas essayé. C'est lors d'un brunch au resto que j'y ai goûté. En amour je suis tombée! & la semaine d'après, il fallait que j'essaie. Étant seule pour la journée et y pensant depuis des jours, j'ai craqué. Je suis tombée dans la gourmandise et l'envie de manger ce délice carrément trop cochon et si hmmm...j'ai craqué. J'ai tout préparé, pris en photo et dévoré en moins de deux. Honnêtement je me sentais comme Julie entrain de victorieusement préparé ce mets mais je n'ai pas fait celle de Julia qui donne une grosse quantité et qui a l'air un peu plus complexe. Alors j'en ai trouvé une toute simple pour la première fois que pour rien rater et gosshhhh...c'était somptueux! C'est beaucoup de beurre si mais mon corps ressentait ce besoin car j'y ai pensé pendant une semaine à cette maudite sauce hihi :P En gros, c'est à faire lors d'une crise de cochonneté ;)

Oeufs bénédictine à la florentine
(Pour deux personnes ou une bien cochonne qui en rêvait depuis des jours...;)

Sauce hollandaise

Ingrédients

• 2 jaunes d'oeuf
• 2 c. à thé d'eau
• 84g de beurre fondu refroidi un peu
• Quelques gouttes de jus de citron frais (Moi 1/2 citron)
• Sel/Poivre

Préparation

• Dans un un moyen cul-de-poule, mélanger les jaunes d'oeuf aux 2 c. à thé d'eau.
• Déposer sur un bain-marie (une casserole remplie d'eau) et partir le feu.
• Fouetter le tout jusqu'à ce que le mélange soit bullé (tel un sabayon), léger tout en étant onctueux et de couleur pâle.
• Ajouter le beurre de cuillerées en cuillerées tout en fouettant.
• Ajouter le jus de citron au goût et rectifier l'assaisonnement

Montage

Ingrédients

• 1 ou 2 muffins anglais selon le nombre de personnes (Recette maison ici)
• 2 ou 4 oeufs pochés selon le nombre de personnes
• Tombée d'épinards (selon la quantité voulue)
• Sauce hollandaise (Ci-haut ou autre)

Préparation

• Griller les muffins anglais coupés en deux.
• Déposer un oeuf poché sur chaque moitié de muffin anglais.
• Saupoudrer les épinards sur les oeufs.
• Couvrir généreusement le tout de sauce hollandaise et dévorer avec joie :)

Source : Pour la sauce hollandaise The sweet pot, les muffins anglais et les oeufs pochés Louis! :)