Bombes de bain maison

Oh yes! De petites bombes de bain qui pétillent tout plein dans l'eau et qui dégagent de superbes odeurs! Odeurs non artificielles, chimiques, qui sentent que le vrai! C'est un des derniers projets ''cuisine'' que j'ai préparé avec ma petite belle-soeur, qui adore prendre des bains. Cela faisait longtemps qu'elle m'en parlait alors pour lui faire plaisir (et pour qu'elle arrête de m'en parler hihi!), j'ai cherché une recette, rapatrié les ingrédients et nous avons préparé le tout, pour son plus grand bonheur.

Nous avons choisi les odeurs et avons fait la moitié de la recette au thé des bois et l'autre, aux agrumes - lime et citron. On a délicatement préparé le mélange avec des gants et une cuillère de bois puis on a moulé le tout dans des moules en silicone que je ne me servais plus depuis belle lurette ainsi qu'un moule à bombe de bain, comme celui-ci.

Je crois que le fait d'utiliser des huiles aux agrumes était une bonne idée en soi vu les douces effluves mais le mélange n'a pas super bien réagi. Il a gonflé et bullé très rapidement en plus de ne pas vraiment sécher. Au point où ça débordait du moule et sortait du moule en silicone. On a donc émietté le tout dans un pot et ça ne fait pas le même effet dans le bain mais ça pétille beaucoup un peu partout :) Pas de gaspillage!

Celui au thé des bois a super bien fonctionné et les petites pastilles rondes ont effectivement pétillées à profusion dans le bain en plus de répandre de douces odeurs agréables. Un joli projet pour fabriquer nous-mêmes quelque chose qui coûte très cher en général. Yeah :D

 Bombes de bain maison

Ingrédients

• Une tasse de bicarbonate de soude
• 1/2 tasse de fécule de maïs
• 1/2 tasse d'acide citrique
• 1/2 tasse de sel d'Epsom
• 2 3/4 c. à table d'huile au choix
• 3/4 c. à soupe d'eau
• 20 gouttes d'huile essentielle, au choix

Le restant de bombe aux agrumes qui s'émiette dans le bain à la place :)

Préparation

• Passer l'acide citrique et le sel d'Epsom au mélangeur jusqu'à l'obtention d'une poudre fine.
• Tamiser tous les ingrédients secs dans le grand bol.
• Enfiler les gants et bien mélanger avec le fouet.
• Dans le petit bol, mélanger tous les ingrédients liquides.
• Verser un peu d'eau dans un vaporisateur et réserver.
• Mélanger les ingrédients secs et liquides ensemble jusqu'à ce que la texture conserve légèrement sa forme après avoir été pressée dans les mains.

• Ajouter de l'eau au besoin avec le vaporisateur.
• Tasser fermement le mélange dans un moule à bombe de bain ou dans un moule en silicone.

On voit la différence entre les deux mélanges, celui aux agrumes gonfle beaucoup!!

• Laisser reposer le moule 24h dans un endroit sec. 
• Démouler et laisser reposer un autre 24h.

Source : Canal Vie

Satay de tempeh à la citronnelle et arachide

Ah le tempeh! Je l'aime, je l'aime moins, je l'aime, je l'aime moins....je ne me décide pas! Alors on peut dire que j'aime, selon comment il est cuisiné, tiens :) L'amertume me déconcerte des fois et dans d'autres trucs, je peux adorer tout plein. 

J'ai récemment dégusté un sandwich satay au tempeh au kiosque de Satay Brothers au Marché Atwater et c'était tellllleeemmeeennttt bon! Le tempeh était mariné et grillé à la perfection, avec une sauce aux arachides satay et des légumes croquants, je me roulais par terre tellement c'était savoureux! 

Ce qui m'amène à la recette d'aujourd'hui, une version qui s'assimile à ce super sandwich. Du tempeh qui est préalablement cuit à la vapeur puis mariné dans une sauce faite de citronnelle, de beurre d'arachide, d'ail, de curcuma...oh yum! Je n'ai pas eu la possibilité de cuire le tout sur le BBQ alors ça a été dans le four et c'était super bon quand même. Je serai curieuse d'essayer la version sur le BBQ car le petit côté fumé serait un plus bien agréable.

Servi avec des nouilles de riz à la sauce de poisson, tamari et sambal oelek et des asperges grillées, c'était un repas bien en saveurs et parfumé à souhait. On aime :D

Satay de tempeh à la citronnelle et arachide

Ingrédients

• Un paquet de tempeh
• 2 c. à thé de sauce chili ail ou piment en flocons
• 1 c. à table d'huile de sésame
• 2 c. à table de beurre d'arachide ou d'autres noix
• 3 c. à table de sauce tamari
• 3 c. à table de jus de lime
• 2 c. à table de sirop d'érable
• 1/4 c. à thé de curcuma moulu
• Quatre gousses d'ail, pelées
• Une pincée de sel de mer
• Une tige de citronnelle, bouts retirés et coupée en trois

Préparation

• Dans une casserole avec une marguerite et un fond d'eau, cuire à la vapeur pour 10-12 mintues le tempeh, en le retournant à mi-cuisson.
• Rincer et sécher le tempeh puis le couper en bouchées qui se tiendront bien sur des brochettes.
• Pour la marinade, déposer tous les ingrédients, sauf le tempeh, dans le bol du robot culinaire.
• Goûter et assaisonner au goût.

• Mélanger les bouchées de tempeh à la marinade et laisser mariner pour au moins deux heures.
• Préchauffer le four à 375F.
• Préparer une plaque à pâtisserie d'un Silpat ou d'un papier parchemin.
• Piquer les bouchées de tempeh sur des brochettes.
• Garder le restant de marinade pour faire trempette lors du repas.
• Chauffer un grand poêlon et ajouter un peu d'huile de sésame.
• Griller les brochettes 2 minutes de chaque côté et déposer sur la plaque préparée.
• Badigeonner de la marinade restante.
• Cuire entre 20 et 30 minutes au four, le temps que les bouchées deviennent bien dorées.
• Retirer du four et badigeonner de nouveau.
• Servir avec une salade, des nouilles, du riz, etc!

Source : Minimalist Baker

Rouleaux d'été avec sauce mangue-miso

Avant que les asperges ne disparaissent des étalages québécois, je me suis grouillée à préparer ces jolis rouleaux tout verts!! Le mélange de légumes est parfait avec les récoltes qui fusent de partout et ça m'a poussé à utiliser des produits que j'utilise que trop peu sur le marché Lufa, dont des pousses et de la menthe fraîche. N'ayant pas de brocoli à ma portée, j'ai omis mais ce n'est que partie remise!

Cependant, les asperges al dente avec la courgette en juliennes, la laitue croquante et les herbes, WOW! C'est de la fraîcheur en bouche et comme ça remplit peu, on a la possibilité de se bourrer la face de plein de bonnes choses hihi :) Puis que dire de la sauce? Le mélange d'ingrédients est des plus surprenants! Fruitée, salée, parfumée, bien relevée, cette sauce est un vrai régal!

Le rouleau, trempé dans la sauce, alors ça c'est encore plus délicieux! J'adore ce genre de plat d'été, rempli de légumes, qui met en valeur les produits de saison :) Le tout a été servi avec un riz pour rassasier la tablée et c'était bien parfait. Préparer des rouleaux après le travail, c'est apaisant et permet de bien décrocher. Ma belle-soeur et moi adorons faire des rouleaux alors ça permet de faire une ''activité'' relaxante dans le brouhaha de la semaine hihi :)

Rouleaux d'été avec sauce mangue-miso

Ingrédients

• 2-3 petites courgettes ou une grosse courgette
• 300g d'asperges
• 15 feuilles de riz
• Un bouquet de menthe ou de basilic thaï
• Pousses fraîches (pris celle de brocoli de Lufa:)
• Un à deux coeurs de romaines, divisés en feuilles

Sauce mangue-miso

• 200g de cubes de mangues (Lufa!)
• 2 c. à table de jus de lime
• 2 c. à table de pâte de miso
• 1-2 c. à thé de sauce tamari
• 1-2 c. à thé de sirop d'érable
• 1 c. à thé d'huile de sésame
• 1 c. à thé de sauce piquante
• 2 c. à thé de gingembre, râpé finement

Préparation

• Pour la sauce, mélanger tous les ingrédients ensemble dans un robot culinaire.
• Assaisonner au goût et pour la texture, si vous souhaitez la délayer un peu, ajoutez un peu d'eau.
• Réserver ensuite la sauce.
• Pour les rouleaux, spiralizer les courgettes ou coupez-les en fines juliennes.
• Couper les asperges en petits bâtonnets, de façon à ce qu'ils puissent bien s'ajuster dans la feuille de riz.
• Amener une casserole d'eau à ébullition avec une marguerite pour y faire cuire à la vapeur les asperges.
• Déposer les asperges et cuire environ 3 à 5 minutes, le temps qu'ils soient al dente.
• Préparez votre surface de travail pour les feuilles de riz, avec une planche de plastique et un grand bol d'eau,
• Tremper une feuille de riz et la déposer sur la planche.
• Déposer 2-3 feuilles de menthe ou basilic thaï au bas de la feuille.
• Ajouter un peu de courgettes, d'asperges, de pousses et ensuite une demie-feuille de laitue.
• Ramener les côtés sur les légumes et rouler ensuite en burrito.
• Refaire ainsi jusqu'à ce qu'il ne reste plus d'ingrédients.
• Couper les rouleaux en deux et servir avec la sauce mangue-miso :)

Source : Lazy Cat Kitchen

Crevettes rolls

On n'est peut-être pas en vacances mais ça ne nous empêche pas de préparer des repas à thématique bord de mer pour faire comme si c'était le cas! Parce que je ne suis pas encore capable de cuire des homards (traumatisme par cette scène du film Julie and Julia haha je suis mauviette, que voulez-vous!), j'y suis allée avec des crevettes de Matane pour notre plus grand plaisir.

Les crevettes sont mélangées à un mélange de véganaise maison avec de l'oignon rouge et du céleri, quoi demander de mieux! Le tout, coincé dans un  pain brioché....euh yummm!!!

Puis parce que je trouve que ça va trop bien avec des rolls, des croustilles nature et des crudités ont accompagné notre repas. Du vrai bonheur qui nous fait imaginer que l'on est sur le bord de l'eau, à souper dans un seafood shack des plus délicieux hihi :)

Crevettes rolls

Ingrédients

• 2lbs de crevettes de Matane, congelées
• Un citron + 2 c. à table de jus de citron
• 1 c. table de sel
• Une tasse de mayonnaise (mis véganaise maison faite avec huile de pépins de raisins)
• 1 c. à thé de moutarde de Dijon
• 1 c. à thé de poivre noir
• Une tasse de céleri, finement haché (mis les feuilles aussi!!)
• 1/2 tasse d'oignon rouge, finement haché
• Petits pains briochés

Préparation

• Amener une grande casserole d'eau à ébullition.
• Ajouter le citron en quartiers et le sel.
• Ajouter les crevettes et cuire pour une minute.
• Retirer les crevettes de l'eau et déposer dans un bol d'eau froide.
• Dans un bol, mélanger la mayo et le jus de citron.
• Ajouter la moutarde et le poivre. Réserver.
• Ajouter le céleri et l'oignon.
• Égoutter les crevettes et déposer dans un bol.
• Ajouter le mélange de mayo et de légumes puis bien mélanger.
• Servir dans les petits bains briochés, des crudités et des croustilles.

Source : Garden in the kitchen

Risotto à la tomate & aux oignons caramélisés

Un risotto sans fromage, qui est aussi délicieux qu'un risotto avec fromage, ça se peut? OUIIIIIIIII! 

La preuve vivante est ici mesdames et messieurs!! Ce risotto est magique comme tout! Ça goûte bon les tomates rôties et les oignons caramélisés, c'est crémeux comme s'il y avait du fromage et le thym vient envelopper délicatement toutes ces belles saveurs. 

Je suis vraiment conquise car ça va dépanner lorsque j'aurai envie de risotto et que je n'aurai pas fromage dans le frigo. J'ai pas mal toujours ces ingrédients dans la cuisine alors ça rend la recette encore plus accessible en tout temps. 

Bref, une jolie trouvaille qui va être répétée maintes et maintes fois par chez moi car c'est trooooooop bon :D

Risotto à la tomate & aux oignons caramélisés

Ingrédients

• 1 c. à table + 1 c. à thé d'huile d'olive, divisées
• Une livre d'oignon, finement tranchée
• 1 c. à thé de sucre
• Deux livres de tomates, coupées en deux (ou une conserve de tomates)
• Trois gousses d'ail, émincées
• Une tasse de vin rouge ou blanc
• 2 c. à table de pâte de tomates
• 2 c. à thé de thym séché
• 1 1/2 tasses de riz Arborio
• 3-4 tasses de bouillon de légumes
• 1/2 tasse de lait d'amandes non sucré ou de coco
• Sel et poivre, au goût

Préparation

• Chauffer un grand poêlon ou une cocotte à feu moyen et y ajouter une c. à table d'huile.
• Ajouter les oignons et laisser caraméliser pendant 20-30 minutes, en vous assurant de bien contrôler la température afin que les oignons ne brûlent pas.
• Ajouter le sucre et cuire 30 minutes de plus, le temps qu'ils deviennent bien dorés.
• Pendant que les oignons caramélisent, préchauffer le four à 400F.
• Mélanger les moitiés de tomates à une c. à thé d'huile et déposer sur une plaque à pâtisserie munie d'un Silpat ou d'un papier parchemin.
• Cuire environ 25 minutes.

• Retirer du four et laisser refroidir.
• Enlever les graines et la peau des tomates puis couper grossièrement en dés.
• Tenter de garder le jus des tomates.
• Lorsque les oignons ont fini de caraméliser, monter le feu et ajouter l'ail.
• Cuire une minute.
• Ajouter le vin, les tomates, la pâte de tomates et le thym.
• Amener à ébullition.
• Réduire le feu et laisser mijoter 5 minutes.
• Ajouter le riz et ramener à ébullition.
• Brasser jusqu'à ce que presque tout le liquide ait été absorbé.
• Ajouter 1/2 tasse de bouillon à la fois, en laissant le temps au riz d'absorber le liquide entre chaque ajout.
• Ajouter entre 3 à 4 tasses au total, selon quand le riz sera tendre.
• Ajouter le lait et laisser mijoter 2-3 minutes, le temps que la sauce devienne épaisse et crémeuse.
• Retirer du feu puis saler et poivrer.
• Servir!

Source : Connoisseurus Veg