Shampooing solide à l'hibiscus

Ouff, comment commencer cet article? Trop de choses à dire! Pas surprenant me direz-vous :P Depuis environ 2 ans, j'apprends à fabriquer moi-même les produits corporels que nous utilisons. Avant ce virage maison, on avait changé nos habitudes de consommation, on tentait de trouver la meilleure option écoresponsable, équitable et bonne pour notre corps. Pas toujours facile considérant qu'il y a beaucoup de greenwashing dans ce milieu et malgré notre volonté, on tombe des fois dans le panneau.

Aussi, ça prend une certaine phase d'adaptation car les produits davantage naturels n'ont pas nécessairement les mêmes effets que ceux du commerce. J'entends par là que le dentifrice n'est pas aussi mentholée, qu'un savon ne mousse pas autant, qu'un beurre pour le corps n'a pas la même texture ni la même rapidité d'absorption, bref, comme pour les produits ménagers maison, c'est tout en douceur. On a souvent l'impression que parce qu'un produit maison ne réagit pas comme ceux du commerce, qu'il n'a pas la même efficacité, que sa performance est atteinte. C'est normal de penser cela au début mais à la longue, on se rend compte que beaucoup des principes que l'on connaît sont souvent noyés dans le marketing et le "lavage de cerveau" que certaines compagnies tentent de nous imposer.

Bref, tout ça pour arriver au fait que comme pour la cuisine maison, j'y ai été par étape afin de ne pas trop nous déstabiliser. Aussi, si un produit maison ne convient pas, j'ai appris à me parler et à me dire que c'est okay de revenir à celui du commerce et de continuer à chercher une alternative. Je ne peux pas tout faire, ce que je fais ne peut pas convenir à tous et je dois vivre avec cela. J'ai le contrôle sur ce que j'utilise mais je n'obligerai pas mon amoureux ou ma belle-soeur à faire comme moi. Bref, j'ai l'air complètement folle avec mon simili mantra mais j'ai évolué dans cette sphère, j'ai eu des succès, des échecs et je me dis que si ça peut servir à quelqu'un de lire ces lignes, bah tant mieux :) Ça m'aide en titi de lire les expériences des autres et de voir que les aléas des valeurs que je tente d'incarner sont partagées par d'autres.

Donc, encore une fois, après tout ce bla bla, ce shampooing! Cela fait un petit bout que je tente de trouver la meilleure alternative aux shampooings du commerce. J'y ai été graduellement, j'ai tenté les shampooings liquides "écoresponsables" du commerce, j'ai tenté les shampooings liquides en vrac, j'ai tenté les shampooings solides en vrac, j'ai tenté le savon d'Alep comme shampooing, bref, mes cheveux ont été des cobayes pour bien des affaires. Le confinement et le télétravail auront au moins servi à ça, ne pas avoir la plus belle chevelure pendant quelques temps ne m'aura pas trop dérangé :P Le meilleur essai aura été les shampooings solides en vrac. L'affaire, et ce n'est pas un commentaire négatif car je comprends à 100% tout ce que ça comprend de produire et vendre un produit, les shampooings solides ce n'est pas nécessairement donné et ça passe quand même vite, selon l'utilisation et si deux personnes l'utilisent en même temps.

Ça ne me dérange pas de payer pour des produits mais ça m'a surtout poussé à comprendre et  à explorer comment ça peut être fait maison. Une motivation, qui est souvent la source qui m'amène à essayer plein de choses, se nomme Les Trappeuses. Ce trio de femmes inspirant ne cesse de m'épater avec l'expertise qu'elles partagent gracieusement.

Elles ont récemment partagé une recette de shampooing solide et ont expliqué les 5 groupes d'ingrédients afin que ce soit un succès, à adapter selon les types de cheveux. Un petit résumé de ce qui est écrit sur l'article : 1 - un tensioactif soit un agent moussant, nettoyant et sert à répandre le shampooing sur le cuir chevelu (du SCI et/ou SCS), 2 - une phase huileuse (huile nature, beurre végétal ou macérat), 3 - des poudres minérales (arrowroot, argile, etc.) et/ou végétales (hibiscus, ortie, guimauve, etc.) pour leurs propriétés nourrissantes et nettoyantes, 4 - une phase aqueuse (eau, hydrolats, jus d'aloès) et 5 - des huiles essentielles pour leurs propriétés ''cutanées''.

Ça n'a pas pris de temps que j'ai fait une commande en ligne chez les Mauvaises Herbes (boutique des Trappeuses) afin d'avoir les ingrédients manquants et de me lancer. La première fois que j'en ai fait, j'étais un peu beaucoup nerveuse et j'ai suivi la recette à la lettre. N'ayant pas de moules en silicone assez gros pour faire qu'un shampooing, j'ai pris des moules à muffins que je n'utilise désormais que pour des produits corporels. Ce n'était pas super facile de bien presser le mélange au fond du moule et je crois que c'est la raison pourquoi ils ont fondu assez rapidement dans la douche et se désagrégeaient vite. En plus, ça a donné de petits shampooings, ce qui n'a pas aidé à ce qu'ils fondent vite.

La deuxième fois, j'ai été me chercher un moule à gros muffins en silicone et ça a donné un résultat beaucoup plus intéressant. J'ai multiplié la recette en trois afin d'en avoir pour un petit bout et là, c'était beaucoup mieux. Plus confiante, j'avais beaucoup lu sur le sujet et j'étais prête :)

Ça a donné de beaux petits shampooings bien joufflus qui se tiennent super bien. Le bonheur!! Puis comme j'étais à ma deuxième expérience, j'étais beaucoup moins nerveuse. Une chance parce que j'ai manqué d'arrowroot et ai remplacé par un peu d'argile blanche, ayant beaucoup trop lu sur le sujet haha :) J'ai aussi mis de l'huile de chanvre au lieu de tournesol la deuxième fois pour faire changement.

Bref, tout ça pour dire que ce shampooing solide rend mes cheveux si soyeux et brillants, c'est fou!! Ils tiennent sans lavage pour au moins trois jours, ça ne me pique pas le fond de la tête, je peux m'attacher les cheveux à chaque jour et ils ne deviennent pas gras, bref, c'est magique comme recette! En plus, étant du bon format cette fois-ci, je vais en avoir pour un méchant bout avec ces trois petits. L'essayer c'est l'adopter qui disent hein? Oui! Une autre belle réussite de produit maison, yeah! :D

Shampooing solide à l'hibiscus

(un shampooing de 100g ou deux de 50g)

Ingrédients

• 40g de SCI
• 15g d'eau
• 10g d'huile pour votre type de cheveux (mis tournesol, 2ème fois mis chanvre)
• 20g de fécule d'arrowroot + un peu plus pour saupoudrer dans les moules (2ème fois mis arrowroot et argile blanche)
• 7g de plantes moulues (mis hibiscus les deux fois)
• 6g de poudre de shikakaï
• 2g d'huile essentielle de ylang-ylang

Préparation

• Saupoudrer les moules en silicone d'un peu de fécule d'arrowroot et retirer l'excédent. Cette étape facilite le démoulage.
• Au bain-marie, combiner le SCI et l'eau.
• Remuer jusqu'à ce que les granules soient fondues ou bien ramollies.
• Ajouter l'huile. Mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène et collante.
• Retirer du feu et ajouter l'arrowroot, les plantes moulues, le shikakï et l'huile essentielle.
• Laisser refroidir quelques minutes, jusqu'à ce que la pâte soit tiède.
• Attention de ne pas trop attendre, elle durcit relativement vite.
• Remplir un moule en silcone de 100g ou deux petits de 50g.
• Refroidir au congélo pendant 20 minutes, puis démouler.
• Laisser sécher une semaine avant de l'utiliser.

Mon premier essai avec plein plein d'hibiscus et juste arrowroot :)

Source : Les Trappeuses <3

Fraises en sirop léger

IT'S CANNING SEASON PEOPPPLLLLEEEEEEE!!!!

C'est ce que je m'amuse à crier dans la maison depuis que j'ai commencé à canner pour l'été 2019! J'ai réalisé la semaine passée que l'on était déjà rendu à la fin juillet et que je n'avais pas planifié mon cannage, ni même pensé à rien niveau cannage. J'ai donc été aux prises avec une crise de panique et je me suis tout de suite mise à organiser le tout. Parce que no way José que je passe à côté de ça une année, je pense que je ne pourrai pas m'en remettre. J'ai bien fait d'avoir cette illumination, quoique tardive, car j'ai réussi à être dans le temps des fraises et à en canner, YEAAAAAHH!

C'est que l'an passé, Andréanne (ici et ici), avait partagé cette superbe recette de fraises en sirop et je l'avais en tête depuis. Donc durant les courses la semaine passée, j'ai demandé à mon fabuleux amoureux de passer au marché public afin de récupérer une dizaine de livres de fraises. J'étais alors prête à canner cette recette qui est somme toute bien rapide à faire et heeeuuu quel bonheur? Ça n'a pas de sens comme j'aime canner et que j'étais contente de produire une nouvelle sorte de pot dans ma tablette de pots cannés!

Ça a senti la fraise pendant littéralement toute la fin de semaine dans la maison et j'en étais bien contente. Nous avons donc des petits pots de bonheur qui attendent patiemment l'hiver pour qu'on les ouvre et qu'on soupire de béatitude!

Psssttttt; Je ne vous oublie pas. Je regarde toujours les blogs de la blogsphère québécoise et je cuisine tout autant. 

J'ai juste moins envie de publier et je ne me sens plus mal de ne pas le faire. 

Je savoure davantage des passages par-ci et par-là, comme celui d'aujourd'hui.

Alors voilà, blog toujours actif car je le consulte chaque semaine et je l'aime encore beaucoup hihi :)

Magniiiiifique!

Fraises en sirop léger

Ingrédients

• Environ une dizaine de livres de fraises, équeutées et lavées
• 9 tasses d'eau
• 2 1/2 tasses de sucre

Préparation

• Équeuter et laver les fraises en coupant les plus grosses en morceaux au besoin. Rejeter les fruits abîmées ou flétris.
• Dans un chaudron à fond épais, porter l'eau à ébullition et y dissoudre le sucre. Laisser bouillir à forte ébullition.
• Y plonger deux litres de fraises pré-mesurées d'un coup et reporter à forte ébullition pour une minute en remuant.
• Empotez les fraises le plus rapidement possible dans des bocaux stérilisés en laissant un pouce d'espace sous le goulot.
• Utilisez un écumoire pour prendre le moins de sirop possible.
• Répéter l'opération deux litres de fraises à la fois jusqu'à ce qu'il n'en reste plus.
• Dans chaque bocal, couvrir les fraises de sirop bouillant en laissant 1/2 pouce d'espace sous le goulot.
• Il devrait vous rester du sirop de fraises au fond du chaudron.
• Nous pouvons le mettre en conserve, comme ici.
• Suivre ces instructions pour la mise en conserve.
• Stériliser les pots de 250 et 500 ml 10 minutes et 15 minutes pour les bocaux d'un litre.
• La recette m'a donné 8 pots de 500 ml et 2 pots de sirop de 500 ml.

Sirop!

Source : Andréanne

Bombes de bain maison

Oh yes! De petites bombes de bain qui pétillent tout plein dans l'eau et qui dégagent de superbes odeurs! Odeurs non artificielles, chimiques, qui sentent que le vrai! C'est un des derniers projets ''cuisine'' que j'ai préparé avec ma petite belle-soeur, qui adore prendre des bains. Cela faisait longtemps qu'elle m'en parlait alors pour lui faire plaisir (et pour qu'elle arrête de m'en parler hihi!), j'ai cherché une recette, rapatrié les ingrédients et nous avons préparé le tout, pour son plus grand bonheur.

Nous avons choisi les odeurs et avons fait la moitié de la recette au thé des bois et l'autre, aux agrumes - lime et citron. On a délicatement préparé le mélange avec des gants et une cuillère de bois puis on a moulé le tout dans des moules en silicone que je ne me servais plus depuis belle lurette ainsi qu'un moule à bombe de bain, comme celui-ci.

Je crois que le fait d'utiliser des huiles aux agrumes était une bonne idée en soi vu les douces effluves mais le mélange n'a pas super bien réagi. Il a gonflé et bullé très rapidement en plus de ne pas vraiment sécher. Au point où ça débordait du moule et sortait du moule en silicone. On a donc émietté le tout dans un pot et ça ne fait pas le même effet dans le bain mais ça pétille beaucoup un peu partout :) Pas de gaspillage!

Celui au thé des bois a super bien fonctionné et les petites pastilles rondes ont effectivement pétillées à profusion dans le bain en plus de répandre de douces odeurs agréables. Un joli projet pour fabriquer nous-mêmes quelque chose qui coûte très cher en général. Yeah :D

 Bombes de bain maison

Ingrédients

• Une tasse de bicarbonate de soude
• 1/2 tasse de fécule de maïs
• 1/2 tasse d'acide citrique
• 1/2 tasse de sel d'Epsom
• 2 3/4 c. à table d'huile au choix
• 3/4 c. à soupe d'eau
• 20 gouttes d'huile essentielle, au choix

Le restant de bombe aux agrumes qui s'émiette dans le bain à la place :)

Préparation

• Passer l'acide citrique et le sel d'Epsom au mélangeur jusqu'à l'obtention d'une poudre fine.
• Tamiser tous les ingrédients secs dans le grand bol.
• Enfiler les gants et bien mélanger avec le fouet.
• Dans le petit bol, mélanger tous les ingrédients liquides.
• Verser un peu d'eau dans un vaporisateur et réserver.
• Mélanger les ingrédients secs et liquides ensemble jusqu'à ce que la texture conserve légèrement sa forme après avoir été pressée dans les mains.

• Ajouter de l'eau au besoin avec le vaporisateur.
• Tasser fermement le mélange dans un moule à bombe de bain ou dans un moule en silicone.

On voit la différence entre les deux mélanges, celui aux agrumes gonfle beaucoup!!

• Laisser reposer le moule 24h dans un endroit sec. 
• Démouler et laisser reposer un autre 24h.

Source : Canal Vie

Pains briochés à burgers moelleux

Hiver, printemps, été, automne, les burgers ont toujours leur place à ma table :) J'adore car ceux végés ou aux fruits de mer et poisson se préparent très bien à l'intérieur, ce qui fait que l'on peut les déguster n'importe quand! Comme j'avais pas assez de recettes de pains à burgers, hrrrmmm faux!, je me suis dit que je devais en essayer une autre.

Celle-ci, à la différence des recettes déjà essayée, elle contient de la poudre à pâte. Ça donne des pains davantage similaires aux pains du commerce dans le sens qu'ils ont une mie moelleuse et bien aérée. Je ne saurai dire si c'est l'apport de la poudre à pâte mais ça donne des bien bons petits pains! La pâte lève très bien et les boules de pâte gonflent sans problèmes.

Ils ont servi dans la prochaine recette que je vais présenter et c'était de parfaits supports boulangers pour cette dernière. Je dois vraiment faire plus de boulangerie maison en 2018, c'est un petit peu trop le fun pour s'en passer :)

Pains briochés à burgers moelleux

Ingrédients

• 1/2 tasse d'eau tiède
• 1 1/2 c. à table de lait
• 1 1/4 c. à table de sucre
• 1 c. à thé de levure sèche active ou 10g de levure fraîche
• Un oeuf
• 1 1/2 tasse de farine tout usage non blanchie
• 2 c. à table de beurre, température pièce
• 2 1/4 c. à thé de poudre à pâte
• 1 c. à thé de sel
• Graines de sésame

Préparation

• Dans une tasse à mesurer, mélange l'eau, le lait, le sucre et la levure.
• Laisser réagir pour 10-15 minutes.
• Dans le bol du mélangeur sur socle, avec la palette-feuille, mélanger la farine, le sel, le beurre, la poudre à pâte et mélanger jusqu'à ce que le beurre forme de petits pois.
• Ajouter le mélange de levure et l'oeuf.
• Mélanger pour 5-8 minutes, le temps que la pâte se forme.
• Couvrir et laisser lever 1 à 2 heures.
• Une fois que la pâte est prête, dégazer et déposer sur une surface farinée.
• Diviser en 4 portions et rouler entre les mains en petites boulettes.
• Déposer sur une plaque à pâtisserie munie d'un Silpat en laissant de l'espace entre chaque boule.
• Couvrir et laisser lever 1 à 2 heures.

• Badigeonner de lait d'amandes et saupoudrer de graines de sésame.

• Préchauffer le four à 400F.
• Cuire entre 15 et 20 minutes.

Adaptation de : House of Nash eats

Tortillas maison #3

Dès que j'ai un peu de temps devant moi, je réfléchis à comment je pourrai rendre mes repas encore plus maison. Oui, la folie n'arrête jamais :) C'était une journée tex-mex et je voulais, au mieux du possible, éviter d'acheter des tortillas à l'épicerie dans un sac de plastique. Mon article zéro déchet arrive, j'y travaille :)

La première fois que j'ai tenté de l'expérience tortillas de blé, c'était en 2011 puis une deuxième fois en 2012. Depuis, silence radio à ce niveau. Je me trouvais bien moche car ce sont des années, eh la la! Alors j'ai enfin pris le temps d'en préparer et j'en suis bien contente. Ils ne sont pas comme les tortillas que l'on connaît certes, super minces et tout, mais ça fait changement et ça goûte bon. Cinq ingrédients, 15 minutes de repos, on roule et on cuit. Pour des tortillas maison, je crois que c'est plus qu'acceptable! :)

Ceci étant dit, je vais continuer à regarder des recettes et potentiellement me trouver une presse pour en faire des plus minces. Comme on est pas vraiment fanatiques de tortillas de maïs, je vais rester dans ceux de blé et continuer mes expériences. Je suis certaine d'arriver à un résultat plus similaire à ce que l'on connaît. Puis au nombre de fois que l'on mange du tex-mex, je crois pouvoir rentabiliser une presse avec une recette de feu hihi!

Alors ce n'est pas la fin de mes expériences niveau tortillas et le goût de ceux-ci était pas mal chouette alors on tient tout de même quelque chose! :)

Tortillas maison #3
(Donne environ 16 tortillas)

Ingrédients

• Trois tasses de farine non blanchie tout-usage
• 1 c. à thé de sel
• 1 c. à thé de poudre à pâte
• 1/3 de tasse d'huile neutre (mis tournesol)
• Une tasse + 1 à 2 c. à table d'eau tiède

Tortillas maison, mélange d'haricots et légumes maison, sauce piquante maison..LE BONHEUR!

Préparation

• Dans un bol, mélanger les ingrédients secs.
• Ajouter l'huile et l'eau.
• Bien mélanger pour former une pâte lisse et homogène.
• Ajouter de l'eau petit à petit au besoin.
• Couvrir le bol et laisser reposer la pâte pendant 10 à 15 minutes.
• Diviser la pâte en deux boules puis diviser ensuite ses boules pour arriver à en faire 16 au total.
• Faire chauffer un poêlon à feu moyen, à sec.
• Rouler une première boule le plus mince possible avec le rouleau à pâte, en farinant un peu la surface et le rouleau.
• Transférer tout suite la tortilla dans le poêlon et laisser cuire environ 45 secondes.

• Pendant ce temps, rouler la deuxième boule.
• Tourner la tortilla avec des pinces ou une spatule et faire cuire 20 secondes de plus.
• Lorsqu'une tortilla est cuite, la transférer dans une assiette recouverte de papier d'aluminium.
• Continuer ainsi jusqu'à ce que toutes les tortillas soient cuites.
• Après environ 3 tortillas, essuyer rapidement la farine dans le poêlon avec un linge.

Source : Fraîchement Pressé

Nouilles ramen maison

Après les gnocchis maison cette semaine, voici les nouilles ramen maison! C'est que voyez-vous, mon amoureux est un amateur de ramen. Son petit frère et sa petite soeur tout autant. Le nombre de fois qu'ils en ont mangé chez moi, que ma moitié préparait des meilleurs bouillons que le sachet venant dans les paquets et qu'ils les mangeaient tous goulûment ne se compte plus.

Pendant les vacances d'hiver, nous avons regardé de nouveau la série The Mind of a Chef sur Netflix. Ça n'aura pas pris de temps que David Chang nous a influencé à vouloir faire nos propres ramen. Surtout que mes rouleaux à pâte prennent un peu de poussière, c'était le bon moment pour les remettre au travail! Donc en faisant des recherches, j'ai vu que les recettes se ressemblaient toutes pas mal. J'ai choisi celle-ci car elle était très simple et la pâte semblait bien se travailler. 

Lors d'un après-midi cosy à la maison, j'ai mis les mains à la pâte. En effet, la pâte se manie super bien et c'était vraiment chouette de refaire des pâtes à nouveau. Ça donne vraiment un sentiment d'accomplissement, plus que bien des choses que je prépare. Eh la la :)

Je dois dire que ces nouilles ont su ravir mes fans de ramen préférés et que j'ai particulièrement apprécié. Le bouillon et le montage des bols que je présenterai prochainement a été lui aussi un vrai succès. Un bol de soupe fumant de ramen rempli de saveurs lors de journées d'hiver, c'est vraiment le bonheur! Au point que j'en ai refait une autre fois durant les fêtes et que j'ai ajouté la touche Momofuku parfaite. À voir aussi bientôt :)

Nouilles ramen maison

Ingrédients

• 1/2 tasse de bicarbonate de soude
• 1/2 tasse d'eau tiède
• 2 tasses de farine non blanchie
• 1 1/2 c. à thé de bicarbonate de soude cuit, voir plus bas

Préparation

• Préchauffer le four à 250F.
• Déposer le bicarbonate sur une plaque à pâtisserie munie d'un silpat ou d'un papier parchemin.
• Déposer au four pour une heure.
• Vous n'aurez besoin que de 1 1/2 c. à thé pour une recette de nouilles alors le restant pourra être gardé pour d'autres nouilles.
• Dissoudre le bicarbonate dans l'eau.
• Déposer la farine dans un bol et y verser le mélange d'eau.
• Mélanger et lorsque la pâte sera amalgamée, déposer sur un plan de travail propre et pétrir 10 minutes.
• La pâte sera difficile à pétrir mais n'ajoutez pas d'eau.
• Couvrir et laisser reposer une heure à température pièce.
• Diviser la pâte en quatre parties égales.
• Rouler la pâte le plus fin possible avec un rouleau à pâtisserie.
• Commencer à passer la pâte dans le rouleau à pâte.
• Vous rendre jusqu'à l'avant-avant dernière épaisseur.

• Passez ensuite dans le rouleau à spaghettis.

• Cuire dans de l'eau salée bouillante pour 60-90 secondes.

Source : Cilantro and Citronella

Toutière de seitan Gusta

En ce merveilleux temps des fêtes, j'espère que vous passez du bon temps en famille et que vous profitez tout plein de la température à l'extérieur, il fait bien trop beau! Pour notre réunion familiale, il a été décidé que ce serait sur le concept d'un potluck. Chacun apporte quelque chose et ainsi, mes grands-parents nous recevant, ne doivent pas tout faire et se surmener. C'est tellement mieux ainsi!

La copine de mon frère a préparé un dessert, mes parents aussi, ma marraine a préparé les hors-d'oeuvres et ma mamie, le repas principal. Comme ce dernier contenait beaucoup de viande et que les tourtières en contenaient aussi, je ne voulais pas faire travailler personne pour que je puisse manger quelque chose.

C'est donc grâce à cela que j'ai pu préparer une tourtière végée :D Oui végé car ma pâte contient du beurre, parce que j'ai tenté des pâtes à tarte avec de l'huile de coco ou du beurre végétalien mais cela n'est pas aussi satisfaisant qu'avec du beurre. Bref, c'était une bonne raison pour essayer le rôti de seitan de l'entreprise Gusta, compagnie de produits végétaliens comme des saucisses et des fromages, basée à Montréal. Le rôti de seitan aux épices à tourtière est donc déjà assaisonné et je dois dire que c'est très bien dosé!

J'ai donc fait revenir un oignon avec le rôti émietté et ensuite ajouté une pomme de terre en cubes. Ensuite, montage de la tourtière et avec le restant de la pâte, j'ai prélevé des formes festives avec des emporte-pièces afin de ne rien gaspiller :)

J'ai beaucoup aimé cette tourtière et ceux qui s'y sont tentés lors du repas ont bien aimé aussi. J'ai peut-être pris l'avenue facile avec le rôti de seitan déjà préparé mais j'étais curieuse de l'essayer et ça me donne envie de faire mon propre seitan maintenant. À suivre!

Tourtière de seitan Gusta

Ingrédients

• Deux abaisses de pâte à tarte
• Huile d'olive
• Un oignon, haché finement
• Un rôti de seitan Gusta
• Une petite pomme de terre, pelée et coupée en cubes fins
• Eau
• Lait pour la dorure (lait d'amandes avec un peu de crème pour moi!)

Tourtière, salade de chou, petits pois, canneberges et pain d'une boulangerie de mon quartier. Vive les temps des fêtes :D

Préparation

• Préchauffer le four à 425F.
• Dans un grand poêlon, chauffer l'huile d'olive.
• Y faire sauter l'oignon quelques minutes, le temps qu'il dore un peu.
• Émietter le rôti de seitan dans le poêlon et bien mélanger.
• Ajouter un peu d'eau et assurez-vous que le rôti ne colle pas trop au fond du poêlon.
• Y saupoudrer les cubes de pommes de terre, baisser le feu et couvrir.
• Laisser mijoter quelques minutes.

• Pendant ce temps, rouler la première abaisse de tarte et foncer un moule à tarte de 9 pouces.
• Laisser reposer le mélange de tourtière quelques minutes afin qu'il ne soit pas trop chaud.
• Déposer le mélange de tourtière dans l'abaisse de tarte.

• Rouler la deuxième abaisse de tarte et en couvrir la tourtière.
• Avec une fourchette, marquer les côtés du moule et piquer la tarte afin de laisser l'humidité sortir de la tourtière une fois au four.
• Badigeonner de la dorure.

• Déposer au four et cuire entre 20 et 25 minutes, le temps que la croûte soit bien dorée.
• Sortir du four et laisser reposer un peu.

Petit bonhomme de neige!

Petit pain d'épices!

• Servir immédiatement ou réfrigérer puis réchauffer au four à moyenne température.

Inspiration de : La cuisinière - Five Roses :)

Ma petite belle-soeur a fait des biscuits avec le restant de la pâte et un restant de sprinkles au choco. Sauvetage de deux éléments, wou ouuuhhh!:D

Pâtes aux légumes du marché, en une casserole

Parce que là, et j'en reviendrai jamais, c'est l'apogée des récoltes, je veux juste manger des fruits et des légumes. Mais mon corps ne semble pas apprécier qu'avoir que ça alors je dois ajouter d'autres trucs pour qu'il soit content haha :P

Mais nah, sérieux, mon panier Lufa est rempli à chaque semaine et je capote à voir mon frigo bien rempli de tout cela et qu'avant le marché, tout soit mangé. Le nombre de produits de nos champs et de ceux de l'Ontario que l'on peut consommer, ça n'a pas de sens. J'ai toujours 2-3 pêches et abricots dans mes lunchs, des salades bien remplies ou des plats mettant en vedette ces petits trésors. Durant les vacances, je voulais écouler un peu mon stock avant le prochain panier et cette recette aura été la solution parfaite. Un one-pot pasta avec tout plein de légumes al dente et rempli de saveurs avec du basilic, du vin, de l'ail et du parmesan? LE BONHEUR LES AMIS!

C'était réellement délicieux et mettait en valeur ces fabuleuses récoltes. Bon, je vais aller me préparer mentalement à la fin de la saison et continuer à manger tout ce que je peux, le temps qu'il en reste haha :)

Pâtes aux légumes du marché, en une casserole

Ingrédients

• 12 onces de linguines
• Un oignon, coupé en fines tranches et coupé en deux
• Une poignée de fleurons de brocoli, hachés
• Une poignée de fleurons de chou-fleur, hachés
• Une poignée de pois mange-tout, hachés
• Une poignée d'haricots jaunes, hachés
• Un demi-poivron, en fines tranches et coupé en deux
• Une gousse d'ail, hachée
• Une poignée de tomates cerises, coupées en deux
• 1 c. à thé de sel
• Poivre fraîchement moulu, au goût
• 1/2 c. à thé de piment en flocons
• 2 c. à table d'huile d'olive
• Une tasse de vin blanc
• 3 1/2 tasses d'eau
• 1 c. à table de vinaigre de cidre de pommes
• Basilic, haché


• Une tasse de parmesan râpé

Préparation

• Déposer tous les ingrédients sauf le fromage, dans une grande casserole.

• Couvrir et amener à ébullition.

• Enlever le couvercle et laisser mijoter 7 à 9 minutes.
• Mélanger les pâtes au fromage.

• Servir!

Source : The view from great island

Hot-dog de carottes

Depuis longtemps,  je boycotte les saucisses à hot-dog, simplement parce que je trouve cela assez répugnant merci. Non seulement l'odeur me lève le coeur mais depuis que j'ai cherché un peu en apprendre plus sur la dite saucisse, je ne peux plus. En plus que maintenant que je ne mange plus de viande, je me rabats sur des tofu dogs de temps à autre mais je commence à avoir un blocage sur tout ce qui ressemble à de la viande alors j'en prépare que très rarement.

Est donc venue l'option de faire des hot-dogs végétaux et depuis le temps que je voulais en faire puis que je voyais des recettes, il était grand temps! J'ai donc essayé à base de carottes et que j'en suis ravie!! Je ne peux pas croire que j'ai attendu si longtemps pour faire cela. Maudit!

La méthode utilisée, de faire bouillir les carottes dans une marinade et de les laisser mariner par la suite, oh que ça donne de la saveur!! J'ai ensuite (oui oui, par moi-même!) fait cuire les carottes sur le BBQ en les badigeonnant du restant de marinade pour qu'elles caramélisent bien et soient bien goûteuses.

Et bien ce fût un succès! Ma moitié et sa petite soeur ont beaucoup aimé et je dois dire que moi aussi hhi :) Avec une salade que vous devez connaître, que je vous présenterai prochainement, c'était vraiment très chouette. Ça fait un beau repas d'été pas compliqué et fait à base de carottes, que l'on a régulièrement toujours au frigo. Juste yeah :D

Hot-dog de carottes

Ingrédients

• Quatre carottes
• 1/2 tasse d'eau
• 2 c. à table de sauce tamari
• 2 c. à table de sauce soya
• 1 c. à table d'huile de sésame
• 1 c. à table de fumée liquide
• 1/4 c. à thé de poudre d'ail
• 1/4 c. à thé de poudre d'oignon
• 1/4 c. à thé de paprika fumé
• Quatre pains à hot-dog

Préparation

• Peler les carottes.
• Déposer dans une casserole assez grande pour qu'ils puissent être côte à côté.

• Mélanger tous les ingrédients sur les carottes et amener à ébullition.

• Couvrir et cuire trois minutes.

• Retirer du feu et laisser refroidir dans un plat.

• Couvrir et laisser mariner deux heures au frigo ou toute une nuit.
• Pour la cuisson, au BBQ ou dans un poêlon en ajoutant un peu de marinade lors de la cuisson.

Source : Cupcakes and Kale