Rouleaux d'été avec sauce mangue-miso

Avant que les asperges ne disparaissent des étalages québécois, je me suis grouillée à préparer ces jolis rouleaux tout verts!! Le mélange de légumes est parfait avec les récoltes qui fusent de partout et ça m'a poussé à utiliser des produits que j'utilise que trop peu sur le marché Lufa, dont des pousses et de la menthe fraîche. N'ayant pas de brocoli à ma portée, j'ai omis mais ce n'est que partie remise!

Cependant, les asperges al dente avec la courgette en juliennes, la laitue croquante et les herbes, WOW! C'est de la fraîcheur en bouche et comme ça remplit peu, on a la possibilité de se bourrer la face de plein de bonnes choses hihi :) Puis que dire de la sauce? Le mélange d'ingrédients est des plus surprenants! Fruitée, salée, parfumée, bien relevée, cette sauce est un vrai régal!

Le rouleau, trempé dans la sauce, alors ça c'est encore plus délicieux! J'adore ce genre de plat d'été, rempli de légumes, qui met en valeur les produits de saison :) Le tout a été servi avec un riz pour rassasier la tablée et c'était bien parfait. Préparer des rouleaux après le travail, c'est apaisant et permet de bien décrocher. Ma belle-soeur et moi adorons faire des rouleaux alors ça permet de faire une ''activité'' relaxante dans le brouhaha de la semaine hihi :)

Rouleaux d'été avec sauce mangue-miso

Ingrédients

• 2-3 petites courgettes ou une grosse courgette
• 300g d'asperges
• 15 feuilles de riz
• Un bouquet de menthe ou de basilic thaï
• Pousses fraîches (pris celle de brocoli de Lufa:)
• Un à deux coeurs de romaines, divisés en feuilles

Sauce mangue-miso

• 200g de cubes de mangues (Lufa!)
• 2 c. à table de jus de lime
• 2 c. à table de pâte de miso
• 1-2 c. à thé de sauce tamari
• 1-2 c. à thé de sirop d'érable
• 1 c. à thé d'huile de sésame
• 1 c. à thé de sauce piquante
• 2 c. à thé de gingembre, râpé finement

Préparation

• Pour la sauce, mélanger tous les ingrédients ensemble dans un robot culinaire.
• Assaisonner au goût et pour la texture, si vous souhaitez la délayer un peu, ajoutez un peu d'eau.
• Réserver ensuite la sauce.
• Pour les rouleaux, spiralizer les courgettes ou coupez-les en fines juliennes.
• Couper les asperges en petits bâtonnets, de façon à ce qu'ils puissent bien s'ajuster dans la feuille de riz.
• Amener une casserole d'eau à ébullition avec une marguerite pour y faire cuire à la vapeur les asperges.
• Déposer les asperges et cuire environ 3 à 5 minutes, le temps qu'ils soient al dente.
• Préparez votre surface de travail pour les feuilles de riz, avec une planche de plastique et un grand bol d'eau,
• Tremper une feuille de riz et la déposer sur la planche.
• Déposer 2-3 feuilles de menthe ou basilic thaï au bas de la feuille.
• Ajouter un peu de courgettes, d'asperges, de pousses et ensuite une demie-feuille de laitue.
• Ramener les côtés sur les légumes et rouler ensuite en burrito.
• Refaire ainsi jusqu'à ce qu'il ne reste plus d'ingrédients.
• Couper les rouleaux en deux et servir avec la sauce mangue-miso :)

Source : Lazy Cat Kitchen

Dumplings rôtis aux légumes du printemps

L'ampleur des vidéos de cuisine sur les réseaux sociaux font que je suis influencée de toute sorte de ces temps-ci. C'est pas mal juste pour la cuisine et la bouffe que je suis sur les réseaux en fait haha! Oui, je l'avoue, je consomme ces vidéos relativement souvent et j'ai des cravings qui me suivent toute la journée à la suite d'un visionnement.

Ces dumplings sont un bon exemple. Ils viennent du groupe Tasty et m'ont tout de suite tombé dans l'oeil. Bon, prime abord, je deviens folle raide devant des dumplings, ça ne me surprend donc pas. Puis ils contiennent des asperges, des petits pois, des épinards, des oignons verts et des carottes. Un mix de légumes juste parfaits et que j'ai pu faire avant la fin des asperges, déjààààààààà!

Accompagnés de brocoli et asperges grillés, on en profite au maximum hein, genre on en a mangé aux deux jours je pense bien haha!, c'était simplement parfait. Repas léger mais oh combien satisfaisant quand...on en mange beaucoup! Il n'en est pas resté, c'était juste trop bon. Me faire influencée par des recettes comme celle-ci, n'im-por-te quand :D

Dumplings rôtis aux légumes du printemps

Ingrédients

• 4 c. à table d'huile
• Un oignon, finement haché
• 1 c. à thé de gingembre, finement haché
• 1 c. à table d'ail, finement hachée
• Une tasse d'asperges, finement hachés
• Une tasse de petits pois, décongelés
• Deux tasses de carottes râpées
• Sel et poivre, au goût
• Trois tasses d'épinards chinois, hachés
• Une tasse d'oignons verts, hachés
• 2 c. à table de sauce soya
• 2 c. à thé d'huile de sésame
• Feuilles à dumplings

Préparation

• Dans un grand poêlon, chauffer 3 c. à table d'huile.
• Ajouter l'oignon, l'ail et le gingembre pour environ 5 minutes.
• Ajouter les asperges, les carottes, les petits pois et saler et poivrer.
• Laisser tomber quelques minutes puis ajouter les épinards.
• Retirer du feu dès qu'ils sont tombés.
• Déposer dans un bol et laisser refroidir.

• Ajouter les oignons verts, la sauce soya et l'huile de sésame et mélanger.
• Déposer une c. à table du mélange au centre des feuilles de dumplings.
• Tremper votre doigt dans de l'eau et humecter les côtés des feuilles.
• Plier en deux et s'assurer de bien fermer les dumplings.

• Chauffer une c. à table d'huile dans un grand poêlon.
• Ajouter les dumplings et cuire environ 3-4 minutes, le temps qu'une belle coloration aparraisse.

• Déposer 1/4 de tasse d'eau dans le poêlon et couvrir.

• Laisser cuire à la vapeur pour 6-8 minutes.
• Refaire ainsi avec tous les dumplings.

• Enjoy :)

Source : Tasty

Tourte aux légumes du printemps

Bon, on est plus au printemps, je l'admets, mais il reste que cette tourte est malade! On peut changer les légumes comme on le veut et là avec les courgettes du Québec, j'imagine même pas! Même principe qu'un pâté au poulet, une béchamel un peu épaisse avec plein de légumes au lieu du poulet. J'étais pas mal fière de ma tourte car ça prouve encore une fois que de troquer la viande pour des légumes, c'est vraiment bon, sinon meilleur! Puis une béchamel au lait d'amandes non sucré, ça paraît tellement pas que ce n'est pas du lait de vache. C'est tout aussi bon ça aussi. Le paprika fumé dans cette dernière apporte la petite touche du revenez-y! J'ai beaucoup aimé et mon copain aussi, même qu'il en a apporté dans son lunch et l'a mangé froid car il n'avait pas micro-ondes sur son chantier. Il a autant aimé que chaud. Alors plein de yeeaaahhh pour cette superbe recette facilement adaptable aux légumes de saison! J'imagine déjà en hiver, carottes, pommes de terre, navet, panais! Hmmmmmm!!!!

Tourte aux légumes du printemps

Ingrédients

• Deux pâtes à tarte non cuites (pris celle ici)
• 3 c. à table de beurre
• 1/3 de tasse de farine
• 1 14 de tasses de bouillon de légumes
• 3/4 de tasse de lait (mis lait d'amandes non sucré)
• 1/2 c. à thé de sel
• 1/4 c. à thé de poivre fraîchement moulu
• 1/2 c. à thé de paprika fumé
• 1 c. à table d'huile d'olive
• Un oignon, en dés
• Deux gousses d'ail, émincées
• Deux tasses d'asperges en dés
• Une tasse de bette à carde hachée
• Une tasse de carottes en dés
• Un oeuf, battu

Préparation

• Faire fondre le beurre dans une casserole à feu moyen.
• Ajouter la farine et fouetter pour une minute.
• Montre le feu et ajouter le bouillon.
• Fouetter jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux.
• Ajouter le lait et fouetter jusqu'à épaississement.
• Ajouter les épices.
• Déposer dans un bol et laisser refroidir.
• Chauffer l'huile dans une grande casserole.
• Ajouter les oignons et cuire 5 minutes.
• Ajouter l'ail et cuire une minute.
• Ajouter le restant des légumes et cuire 5 minutes.
• Déposer dans le bol où le béchamel est et bien mélanger.
• Rouler une des deux pâtes en un cercle de 12' de diamètre.
• Déposer dans un plat à tarte de 9'. Déposer au frigo le temps de rouler l'autre pâte.
• Retirer la pâte du frigo et déposer le mélange de légumes dedans.
• Recouvrir de la deuxième pâte et bien sceller les deux.
• Faire 5 entailles pour permettre de l'aération.
• Badigeonner de l'oeuf et déposer au frigo.

• Préchauffer le four à 375F.
• Déposer la tourte au four pour 25 à 30 minutes, le temps que la croûte soit dorée.
• Laisser refroidir et servir.

Adaptation de : Little Kitchie

Crème d'asperges #2

#2 car j'avais déjà essayé une crème d'asperges et même un potage, donc ça devrait peut-être être #3...mais bon! Cette crème est douce, goûteuse et particulièrement bonne! Le fait de laisser mijoter longtemps donne une saveur assez intense merci. Ça goûte l'asperge et c'est merveilleux. C'est tout simple comme recette mais ça en vaut vraiment la peine. Merci Catherine, qui est maintenant maman :)

Crème d'asperges #2

Ingrédients

• Une ou deux bottes d'asperges
• Une petite patate ou une petite courgette ou une c. à table de farine
• Deux oignons
• Une litre (ou plus) de bouillon de poulet ou faux bouillon
• De l'eau
• Sel et poivre
• 1/2 c. à table de romarin frais
• 1 c. à thé de thym frais
• Lait
• Une c. à table de beurre
• Une c. à table d'huile d'olive

Préparation

• Coupez grossièrement les asperges et les oignons ainsi que la patate ou la courgette.
• Dans une grande casserole, faire revenir tous les légumes dans le mélange de beurre et d'huile quelques minutes.
• Couvrez-les d'eau puis faites réduire doucement.
• Quand il reste à peine d'eau dans les légumes, si vous N'avez pas mis de patate ou de courgette, saupoudrez de farine et bien mélanger.
• Versez le bouillon de poulet ainsi qu'une ou deux tasses d'eau sur les légumes et mélangez à nouveau.
• Ajouter le romarin, le thym puis salez et poivrez.
• Laissez mijoter doucement longtemps jusqu'à ce que le bouillon ait réduit de moitié.
• À l'aide d'une mixette à main ou d'un blender, réduisez le mélange en crème.
  Ajoutez du lait pour la texture.
• Goûtez et au besoin, rectifiez l'assaisonnement ou laissez réduire davantage si le mélange est trop dillué.

Source : Catherine des Obsessions Gourmandes

Linguines carbonara aux asperges grillées, chapelure aux herbes citronnées

Oh coup de coeur!!! Ce plat de pâtes que Kim a présenté il n'y a pas si longtemps est simplement merveilleux. Les asperges du Québec sont dans les marchés publics, je capote, et la petite chapelure donne un ton au plat, c'est fou! C'est tout simple, c'est goûteux et ça rassasie parfaitement! Comme souper de semaine, c'était parfait. Des asperges, j'en mangerais à l'année longue si l'on pouvait mais j'en profite le temps que ça passe. Grillées avec des bonnes pâtes...wow :) Merci Kim!

Linguines carbonara aux asperges grillées, chapelure aux herbes citronnées

Ingrédients

• Une botte d'asperges assez fines ou coupées en deux sur la longueur, comme j'ai fait
• Huile d'olive
• Sel
• 2 c. à soupe de beurre
• Zeste finement râpé de deux citrons
• Une tasse de chapelure de pain
• 1/4 de tasse de ciboulette, hachée finement
• 1/4 de tasse de persil plat, haché finement
• Poivre noir du moulin
• 4 gousses d'ail, hachées finement
• 2/3 de tasse de vin blanc
• 3 gros jaunes d'oeufs
• 500g de linguines fraîches ou artisanales
• Une tasse de parmesan râpé

Préparation

• Préchauffer le four à 400F.
• Tapisser une plaque de papier parchemin.
• Amener une grande casserole remplie d'eau à ébullition.
• Dans un grand poêlon, faire fondre le beurre avec une c. à soupe d'huile d'olive à feu moyen.
• Quand le beurre devient mousseux, ajouter le zeste de citron, le sel et la chapelure de pain.
• Bien mélanger et cuire jusqu'à ce que le pain soit bien doré, 3 à 5 minutes.
• Retirer du feu et ajouter la ciboulette et le persil. Réserver dans une assiette.
• Sur la plaque, étendre les asperges parées, verser un filet d'huile d'olive, saler et poivrer.
• Puis, enfourner au centre du four et cuire de 6 à 8 minutes ou jusqu'à ce que les asperges soient tendres mais encore fermes.
• Couper les asperges en tronçons, réserver.
• Essuyer le poêlon et y faire chauffer 2 c. à soupe d'huile d'olive à feu moyen-élevé.
• Y faire dorer l'ail une minute et ajouter le vin blanc, baisser le feu et laisser réduire presque à sec.
• Cuire les pâtes tel qu'indiqué sur l'emballage.
• Au moment d'égoutter, conserver 2 tasses d'eau de cuisson.
• Dans un grand bol, battre les jaunes d'oeufs.
• Puis, tout en battant à l'aide d'un fouet, ajouter graduellement une tasse d'eau de cuisson des pâtes pour tempérer les jaunes d'oeufs.
• Ajouter les asperges dans la casserole puis ajouter les pâtes.
• Verser le mélange à base de jaunes d'oeufs et à l'aide de pinces, bien mélanger les pâtes pendant une minute, la sauce épaissira.
• Au dernier moment, ajouter le fromage râpé. Si la sauce a trop épaissi, ajouter un peu d'eau de cuisson.
• Servir les pâtes surmontés de chapelure.

Source : Kim :)

Crème d'asperges

Lors d'une super rencontre avec Kim, elle m'a expliqué que lorsque l'on casse les asperges en deux, la partie qu'on ne garde habituellement pas, on peut s'en servir pour des soupes, potages, etc. La crème d'asperges étant quelque chose que j'aime beaucoup, j'ai décidé d'en préparer une avec mes restants d'asperges. Toute simple, super bonne, un peu citronnée, cette crème a été bien apprécié. Elle était même meilleure réchauffée dans mon lunch haha :P

Crème d'asperges

Ingrédients

• 1 1/2 c. à table de beurre
• Un oignon haché
• 1 1/2 c. à table de farine
• 3 gousses d'ail hachées finement
• 1/3 de tasse de vin blanc sec
• 3 à 4 tasses de bouillon de poulet
• 1 1/2 lbs d'asperges coupées en morceaux de 1po (mis les morceaux après avoir été paré aussi)
• Une feuille de laurier
• 1/2 tasse de crème ou de crème fraôche
• 1 c. à thé de sel
• 1 c. à thé de poivre moulu
• Une pincée de muscade
• 1/2 c. à thé de jus de citron
• Parmigiano fraîchement râpé si désiré

Préparation

• Dans une grande casserole, faire fondre le beurre.
• Y ajouter l'oignon et laisser fondre 5 minutes.
• Ajouter l'ail et cuire une minute de plus.
• Ajouter la farine et bien mélanger, laisser cuire 2 minutes.
• Ajouter le vin blanc et laisser évaporer une minute.
• Ajouter 3 tasses de bouillon de poulet en brassant bien.
• Amener à feu moyen, ajouter les asperges et la feuille de laurer.
• Redescendre à feu doux et laisser mijoter une dizaine de minutes ou jusqu'à ce que les asperges soient tendres.
• Retirer la feuille de laurier et passer le mélange au mélangeur à main jusqu'à ce que le tout soit bien crémeux.
• Ajouter la tasse de bouillon de poulet au besoin.
• Remettre la casserole sur feu doux.
• Ajouter la crème, le sel, le poivre, la muscade et le jus de citron.
• Chauffer le tout 5 minutes.
• Ajuster les assaisonnements et ajouter du liquide de plus si désiré.
• Servir avec le Parmigiano fraîchement râpé, si désiré.

Source : Simple Bites

Galette fine aux quatre fromages et asperges grillés

Depuis que les asperges du Québec sont sorties au Marché, j'en ai souvent acheté. Faut dire que celles que nous avons ici valent tellement mieux que les autres du courant de l'année! Alors j'en achète beaucoup et un moment donné, je veux qu'on les déguste d'une autre façon que comme accompagnement. Alors là, branle-bas de combat, qu'en faire de ses dites asperges! Bah une quiche/tarte/galette? Remplie de fromage? Avec une croûte aromatisée au thym? Alleluia, ouiiii!!!!!! Donc en m'inspirant d'ici et là et en mijotant le tout dans ma tête, cela à donner ceci. Une bien bonne galette fine aux quatre fromages et aux asperges grillées. Hmmm! Je ne peux vous dire combien ça goutait le bonheur, va falloir essayer :P

Tarte fine aux quatre fromages et asperges grillés

Ingrédients

Croûte

• 1 1/2 tasses de farine blanche tout usage
• 1 c. à thé de sel
• Une pincée de thym, de romarin et de poivre
• 3/4 de tasse de beurre non salé, en cubes et froid
• 1 oeuf
• Eau si besoin

Garniture

• Une trentaine d'asperges parées
• 400g de ricotta fraîche
• Bocconcinis
• 1/2 tasse de romano fraîchement râpé
• 1 tasse de ricotta salata fraîchement râpé
• Le jus d'un demi citron
• Thym et romarin
• Sel et poivre

Préparation

Croûte

• Dans un robot culinaire, déposer la farine, les épices le sel.
• En actionnant le robot, ajouter le beurre quelques cubes à la fois.
• Ajouter l'oeuf et mélanger jusqu'à ce que la pâte forme une boule de pâte.
• Couvrir et laisser au moins une demie-heure et maximum une heure au frigo.

Garniture + montage

• Allumez le BBQ à puissance moyenne.
• Dans un moyen chaudron d'eau bouillante, faire blanchir les asperges de 5 à 10 minutes ou le temps qu'elles soient un peu al dente.
• Égouttez-les et laissez-les refroidir un peu.
• Huiler les asperges, saler et poivrer.
• Déposer les asperges sur la grille et les cuire une dizaine de minutes, 5 minutes de chaque côté.

• Sortir la pâte du frigo.
• L'étendre en un grand rectangle et la déposer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier parchemin.

• Y déposer les quatre fromages en gardant une bonne bordure libre de garniture et asperger de jus de citron.

Ricotta

Bocco

Ricotta salata

Romano + Piment d'Alep

• Saupoudrer de thym, romarin et de Piment d'Alep.
• Déposer les asperges grillées une à côté des autres.

• Replier les côtés sans garniture pour ainsi former une galette :)

• Préchauffer le four à 400F (200C).
• Déposer la galette au four et cuire environ une demie-heure, le temps qu'elle brunisse.

Source : Pleins d'endroits éparpillés par ci et par là

Soupe asiatique au tofu et aux légumes

La recette que je vous présente aujourd'hui n'est pas vraiment une recette. En fait, je l'ai pas mal pondu avec ce que j'avais dans le frigo et ce qui me tentait. C'est en fait plus une idée de soupe repas qu'une recette distincte. Mais ça n'enlève en rien que miam, c'est bon ;) Je suis toujours dans mon mood, on mange moins de viande et pour une rare fois, 3 soirs de suite je n'ai pas cuisiné de viande! C'est arrivé comme ça en plus! Sans en avoir eu l'intention :) En m'inspirant d'un bouillon fort apprécié du livre Baguette et Fourchettes, j'ai pris les légumes qu'il fallait passer du frigo, des petites nouilles larges, PLEIN de basilic thaï chéri herbe de mon coeur ainsi qu'un tofu mariné! La face de mon père quand je lui ai dit que je cuisinerais du tofu...pffff, valait 1000 dollars. "Heu pas trop souvent jeune fille!" Mouahaha! Pourtant, pendant le repas, coudonc, pas de commentaires mouahhahaah! Mariné et frit (dans un mini peu d'huile, pas la grande friture hun :P), c'est bien bon! Dans sa tête, il s'imaginait que c'était de la saucisse en cubes....on voit que je n'ai pas un papa normal :P Donc les puristes asiatiques, ne lisez pas le contenu de la recette! Ce n'est pas une pure véritable pho mais bien une soupe repas à tendance asiatique par ses ingrédients, saveurs et goûts. Ce bouillon est passe-partout et peut autant accompagné une viande que plein de légumes etc. C'est vraiment une base et j'adore la changer de temps à autre pour avoir un goût différent :) Ce qui rend le tout très convivial est que chacun ajoute ce qu'il veut et la "personnalise" à sa façon! Comme ça, pas de chialage :P En espérant qu'elle vous plaira autant qu'à nous :)

Soupe asiatique au tofu et aux légumes

Tofu mariné

Ingrédients

• Un bloc de tofu ferme ou extra-ferme coupé en petits dés
• 3 c. à soupe de sauce soya réduite en sel
• 2 c. à soupe de vinaigre de riz
• 1 c. à soupe d'huile de sésame
• 2 c. à soupe de miel
• 2 gousses d'ail finement hachées
• 1 c. à thé de chili en flocons
• 1 c. à thé de graines de sésame
• Huile d'arachide

Préparation

• Dans un bol, mélanger tous les ingrédients et déposer au frigo pour au moins 4 heures.
• Lorsque le temps est venu de faire la soupe, faire chauffer l'huile dans un grand poêlon.
• Ajouter les dés de tofu égouttés de la marinade et faites les frire jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.

Bouillon

Ingrédients

• 6 tasses de bouillon de poulet
• 5 anis étoilés
• 1 c. à thé de graines de coriandre
• 1 c. à thé de grains de poivre
• 1 bâton de cannelle
• 5 clous de girofle
• 1 oignon coupé en deux
• 1 c. à thé de gingembre râpé
• 2 c. à soupe de sauce de poisson
• 1 c. à soupe de sucre

Préparation

• Dans un chaudron moyen, porter le bouillon à ébullition.
• Ajouter tous les ingédients et laisser infuser à feu moyen au moins une demie-heure jusqu'à 1 heure.
• Passer le bouillon au tamis et laisser à feu doux sur un rond du four en attendant le service.

Montage de la soupe
Ingrédients

• 1/2 chou-fleur en fleurons (Le mien était orange...plutôt étrange hihi :P)
• Une vingtaine d'asperges coupés en petits morceaux
• Nouilles de riz larges, quantité au goût, nous la demie d'un paquet
• Bouillon ci-haut
• Tofu mariné frit ci-haut
• 1 tasse tasse de fèves germées
• 3-4 oignons verts en rondelles
• 1/2 tasse de basilic thaï émincé
• 2 limes en quartier
• Sambal oelek, sauce hoisin, sriracha au goût

Préparation

• Dans une grande assiette, disposer les fèves germées, les oignons verts, le basilic thaï ainsi que les limes pour que chacun puisse se servir.
• Faites cuire le chou-fleur ainsi que les asperges à la vapeur dans une marguerite.
• Faites cuire les nouilles de riz, égouttez-les et divisez-les dans 4 bols asiatiques à soupe.
• Ajouter les légumes cuits, le tofu et verser une bonne louche de bouillon.
• Parsemer au goût d'oignons verts ainsi que de basilic thaï, ajouter du jus de lime si voulu et déguster! :)
• Assaisonner de sambal oelek, de sauce hoisin ou de sriracha au goût.

Inspiration pour le bouillon : Le livre Baguette et fourchettes

Potage aux asperges et poireaux

J'adore les potages! S'il y a bien quelque chose dont je m'entends dessus avec mon père, c'est bien que les potages, c'est bon! Mais bon! En fait que ce soit une soupe ou un potage j'adore! C'est tellement facile et délicieux et ça passe souvent, des aliments qui commencent à devenir très tristounets. Avec des boulettes de viande hachée, des pâtes défraîchies, des légumes manquant de pep, du riz dans le frigo depuis longtemps, etc. Il y a tellement de possibilités pour une soupe ou un potage dernière minute! Il suffit d'ouvrir le frigo, de prendre ce qui est sur le bord de ne plus être comestible et tadam! Création du moment :) Pour ce potage, j'avais des asperges restantes de la soirée BBQ, des poireaux étant depuis belle lurette au frigo et de la crème d'un méli-mélo de recettes. Ne voulant rien perdre, un potage s'imposait et vite! :P Avec des petits pains, des fromages et un pâté, ça goûte le ciel ;)



On voit très bien que le dessin, est une fleur hun! Ouff talent d'artiste je vous dis haha :P

Potage aux asperges et poireaux

(Pour 4 personnes environ en repas principal)

Ingrédients

• 2 blancs de poireaux coupés grossièrement
• 3 pommes de terre de grosseur moyenne coupées en cubes
• Une botte d'asperges parées et coupées grossièrement
• 3 carottes coupées en rondelles
• Huile d'olive
• 3 gousses d'ail hachées finement
• 6 tasses de bouillon de poulet
• Poivre
• Mélange d'épices désirée (J'ai pris le mélange Masala indien de Club house, il rehausse bien les potages et donne une petite touche sucrée bien appréciée :)
• 1/2 tasse de crème + un petit peu plus pour la décoration

Préparation

• Dans un grand chaudron, faire chauffer l'huile d'olive.
• Ajouter les blancs de poireaux et laissez-les blanchir un peu.
• Ajouter les pommes de terre, la 1/2 des asperges et les carottes.
• Laisser cuire une dizaine de minutes en brassant de temps à autre.
• Ajouter l'ail et cuire 2-3 minutes.
• Verser le bouillon de poulet dans le chaudron, assaisonner au goût et laisser mijoter environ 20 minutes en brassant de temps à autre.
• Piquer avec une fourchette dans les légumes pour voir s'ils sont assez cuits. S'ils le sont, passez le mélange au mélanger à main ou au robot-mélangeur.
• Assurez-vous que le mélange soit bien lisse, goûtez et ré-assaisonner au goût. Ajouter l'autre 1/2 des asperges et laisser cuire à feu doux.
• Ajouter la crème et laisser sur le rond encore quelques minutes.
• Au moment de servir, déposer quelques gouttes de crème sur le potage et avec un cure-dent ou une baguette, faire de petites formes selon le feeling hihi! :) Servir et déguster :)