Biscuits au chocolat vegan

Quand des biscuits fraîchement préparés disparaissent à la vitesse de l'éclair et que l'on me demande en milieu de semaine d'en refaire, je crois que c'est une recette gagnante! Surtout que je la refais sans cesse et que le même scénario se reproduit sans cesse.

Ces biscuits sont d'une simplicité rare et sont bien versatiles. La recette originale demande du beurre vegan mais n'en ayant pas sous la main, j'ai utilisé de l'huile de coco et cela fonctionne à merveille. Versatile car on peut ajouter une panoplie de trucs pour faire office de garnitures, des noix, du chocolat, de la noix de coco râpée, des guimauves, des sprinkles, des fruits séchés, etc.

J'ai passé un vieux fond de sac de guimauves vegan dans ces biscuits, des pépites de choco, des noix un peu rancis, etc, ça passe comme de rien et on ne gaspille pas :D

Je vous le dis, cette recette est bien facile à préparer et se mange en un rien de temps. Ça vaut la peine d'essayer et de voir cette magie aller d'elle-même hihi :)

Biscuits au chocolat vegan

Ingrédients

• 1/2 tasse d'huile de coco
• 1/2 tasse de sucre
• 1/2 tasse de cassonade
• 1 c. à thé de vanille
• Une tasse de farine non blanchie
• 1/3 de tasse de cacao
• 1 c. à thé de bicarbonate de soude
• 1/4 c. à thé de sel
• 1 c. à table de lait végétal
• 100g de pépites de chocolat, de guimauves vegan, de noix, etc

Préparation

• Préchauffer le four à 350F.
• Dans un bol, crémer l'huile de coco, le sucre, la cassonade et la vanille.
• Dans un autre bol, mélanger la farine, la poudre de cacao, le bicarbonate et le sel.
• Ajouter au mélange d'huile et bien mélanger.
• Ajouter le lait et bien mélanger.
• Avec une cuillère de bois, ajouter les pépites de chocolat.
• Préparer une plaque d'un tapis de silicone.
• Prélever des c. à soupe de pâte, rouler entre les mains et déposer sur la plaque.
• Faire ainsi pour toute la pâte.
• Cuire au four 10 minutes.

Source : Loving it vegan

Muffins aux céréales All-Bran et aux pommes

Le printemps est, pour beaucoup de gens, le moment de renouveau qui vient avec la belle température. Ce moment où l'on émerge de notre tanière après quelques mois de froid et d'hibernation. Par chez moi, on vit ce moment comme cela aussi mais c'est plutôt le temps d'alléger la maison. Nous avons beaucoup changé nos habitudes dans les derniers temps et cette année, le printemps est signe de laisser-aller. 

Notre appart' a subi une cure d’allègement, qui a consisté en ce que l'on s'est débarrassé de plusieurs choses qui traînaient depuis des lustres, tout a été nettoyé et ça fait du bien. Puis tant qu'à être dans cet état d'esprit, j'ai pris en main la cuisine. Avec le temps, je me suis assagie et je n'achète plus de produits juste parce que et je verrai comment les utiliser par après. Non. J'y vais logiquement et j'essaie de ne rien acheter de surplus afin de ne rien gaspiller. 

Ce qui amène ces muffins. Depuis quelques semaines déjà, quand je prépare mon menu pour la semaine, je fais le tour des armoires, frigo et congélateurs. Je regarde ce qui devrait être passé bientôt, ce qui a été oublié ou ce que ça fait longtemps que j'ai utilisé. Non seulement ça me donne des lignes directrices pour mon menu mais ça ajoute un petit défi pour réduire le gaspillage et j'en suis bien contente.

Parmi les recettes que j'ai faites pour éviter que des aliments se rendent au compost, j'ai utilisé des céréales de type All-Bran qui étaient passées date depuis un petit bout mais qui étaient toujours bonnes ainsi que des petites compotes de pommes que ma petite belle-soeur ramène de l'école, qu'ils reçoivent lors des heures de collation. Je ne me rappelle même plus pourquoi j'avais acheté les céréales, j'imagine juste parce que, et la boîte attendait sagement sans rien dire. Puis les compotes, la belle-soeur ne les aimait pas vraiment et ne voulant pas les gaspiller, elle les a ramené à la maison et celles-ci attendaient aussi patiemment.

J'ai donc fait des recherches en bonne et due forme et j'ai choisi celle-ci. Je ne sais pas si cela faisait longtemps que j'avais fait des muffins ou s'ils étaient si extraordinaires, mais la première fournée s'est éclipsée super rapidement et j'ai eu de la demande pour en faire d'autres rapidement. En 3-4 jours, la boîte de céréales était terminée et les compotes disparues! Bah coudonc, quel bel adon :)

J'ai modifié la recette afin de les rendre végétalienne, excepté les pépites de choco, puis les muffins sont moelleux de chez moelleux et on a juste envie d'en manger un deuxième et peut-être même un troisième et un quatrième...

Bref, le printemps est un bon moment pour faire son ménage de cuisine et de vraiment prendre le temps de regarder ce qui n'est plus bon, toujours bon, à passer rapidement, etc. Avec tout ce que j'ai lu lors du Jour de la Terre hier, je me dis que ma petite part pour réduire le gaspillage de ma maisonnée a un mini effet mais c'est déjà cela. Si tout le monde faisait un effort, que les épiceries emboîtaient le pas, ça changerait bien des choses. Alors allez, c'est le temps de redécouvrir sa cuisine :D

Muffins aux céréales All-Bran et aux pommes

Ingrédients

• 1 1/4 de tasses de farine non blanchie
• 1 c. à table de poudre à pâte
• 1/2 c. à thé de cannelle moulue
• 1/4 c. à thé de muscade moulue
• 1/4 c. à thé de sel
• Deux tasses de céréales All-Bran
• Une tasse de lait d'amandes non sucré
• 1/3 de tasse de cassonade
• 1/3 de tasse de compote de pommes
• Un oeuf de chia ou de lin
• 1/4 de tasse d'huile végétale (mis de tournesol)
• 1/2 c. à thé de vanille pure
• 1/3 de tasse de pépites de chocolat

Préparation

• Préchauffer le four à 400F.
• Préparer un moule à muffins de caissettes de papier ou huiler les cavités d'un moule.
• Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, la cannelle, la muscade et le sel.
• Dans un autre bol, mélanger les céréales, le lait, la cassonade, la compote, l'oeuf, l'huile et la vanille.
• Mélanger les deux mélanges ensemble et incorporer les pépites.
• Déposer dans les cavités de façon égale.
• Déposer au four pour 20-25 minutes.

Adaptation de : Savor Mania

Biscuits au beurre d'amandes et aux pépites de chocolat

Quand je prépare des biscuits en soirée, que ça en donne 18 et que le lendemain matin, il en reste que 6 dans le plat....bah je crois que c'est une recette à retenir :) Lors de la nouvelle année, mon amoureux m'a proposé d'essayer d'être vegan pour un mois, voir comment ça se passerait et si on serait cap' de se passer de fromage aussi longtemps. Parce que bien beau que je ne mange plus de viande, que lui de temps à autre, mais outre le fromage et les oeufs des fois, on peut manger vegan sans s'en rendre nécessairement compte pour un petit bout.

Mais là, de se fixer des limites, c'était autre chose. Alors bonne chose à la base, ça m'a aussi poussé à feuilleter davantage mes quelques livres sur le sujet. Alors comme collation/dessert, pour la première semaine, j'ai préparé ces biscuits de Thug Kitchen. Je ne sais pas pourquoi ils me font autant rire avec leurs façons d'écrire nonchalantes mais j'adore ces livres. Autant pour l'écriture que pour les recettes, je les aime d'amour :)

Alors ces biscuits, ce que je trouvais chouette, c'était d'utiliser du beurre de noix au lieu de beurre animal ou végétal. Je crois que c'était la première fois que je voyais cela et ça m'intriguait beaucoup. Ça donne un moelleux de feu mesdames et messieurs, ça n'a même pas de sens! Puis la farine de blé entier passe comme du beurre (get it?), ça ne goûte pas du tout et ça donne des biscuits bien nutritifs et vraiment délicieux. Pour qu'une douzaine parte en une soirée, bah il y a de bonnes raisons hein :)

Ils ont l'air de rien, mais ils sont fameux ces petits!

Biscuits au beurre d'amandes et aux pépites de chocolat

Ingrédients

• 1 1/2 tasses de farine de blé entier
• 1/2 c. à thé de poudre à pâte
• 1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
• 1/2 c. à thé de sel
• 2/3 de tasse de beurre d'amandes naturel
• 1/3 de tasse de sucre
• 1/3 de tasse de cassonade
• 2 c. à table de graines de lin ou de chia
• 3/4 de tasse de lait végétal
• 1 c. à thé de vanille pure
• 1/2 tasse de pépites de chocolat vegan

Préparation

• .Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate et le sel.
• Dans un bol, avec un batteur à main, mélanger le beurre d'amandes avec le sucre et la cassonade.
• Lorsque le tout sera crémeux, ajouter les graines de lin, le lait et la vanille.
• Quand c'est bien mélangé, ajouter le mélange de farine.
• Bien mélanger et ajouter les pépites de chocolat.
• Couvrir et réfrigérer pour une heure.
• Préchauffer le four à 350F.
• Préparer deux plaques à pâtisserie de Silpat.
• Déposer des cuillerées de pâte sur les plaques.
• Cuire entre 15 et 18 minutes, le temps que le bas des biscuits soient dorés.

Source : Thug Kitchen

Biscottis aux amandes et aux pépites de chocolat

Cela doit faire des mois, voir peut-être même des années, que mon amoureux me demande de faire des biscottis. À savoir pourquoi, je mets toujours cette demande de côté et je ne lui en ai jamais préparé. Pourtant, ça revenait souvent sur le sujet et je ne faisais pas. Quelle mauvaise copine je fais haha!

Mais bon, l'attente aura valu la peine car j'ai finalement, pour une raison inconnue, décidé de lui en préparer. Il les souhaitait aux amandes et aux pépites de chocolat et j'ai cherché pour une chouette recette. C'est celle-ci que j'ai décidé de faire car j'avais tous les ingrédients et elle ne semblait pas trop compliquée à faire.

J'avoue que le processus était plutôt chouette que de laisser reposer la pâte, la façonner avec les mains et un peu d'eau, de cuire à moitié, de trancher et de poursuivre la cuisson, bref, très chouette et différent! :)

Ça n'aura pris que deux journées, à travers les lunchs et les collations par-ci et par-là, pour que tous les biscottis disparaissent de la cuisine. J'ai donc le mandat d'en refaire rapidement et de ne pas oublier hihi! Mais pour vrai, c'était très bon et avec un café ou un thé, le bonheur! J'ai déjà hâte de tenter d'autres saveurs, ça risque d'être pas mal chouette encore une fois :)

Biscottis aux amandes et aux pépites de chocolat
(Pour environ 42 biscottis)

Ingrédients

• Une tasse de sucre
• 1/2 tasse de beurre non salé, fondu
• 3 c. à table de brandy (mis amaretto)
• 2 c. à thé d'extrait d'amandes
• 1 c. à thé de vanille pure
• Une tasse d'amandes naturelles crues, hachées
• Trois oeufs à température pièce
• 2 3/4 de tasses de farine tout usage non blanchie
• 1 1/2 c. à thé de poudre à pâte
• 1/4 c. à thé de sel
• 1/2 tasse de petites pépites de chocolat

Préparation

• Mélanger le sucre, le beurre, l'alcool choisi et les extraits, puis ajouter les amandes et les oeufs.

• Ajouter la farine, la poudre à pâte, le sel et les pépites de chocolat, en mélangeant tout juste.

• Couvrir et réfrigérer 30 minutes.

On aime beaucoup éviter la pellicule plastique avec ces couvre-plats de feu :D

• Préchauffer le four à 350F.
• Mouillez légèrement vos mains et former deux ''pains'' d'environ 16 pouces par 2 pouces sur une plaque non graissée.

• Cuire jusqu'à ce que les ''pains'' soient légèrement dorés.

• Déposer les ''pains'' sur une grille de refroidissement et laisser refroidir 15 minutes.
• Couper en tranches de 3/4 de pouces avec un couteau bien aiguisé.
• Déposer les biscottis sur le sens coupé sur une plaque de cuisson propre et cuire jusqu'à ce que le tout soiré doré, entre 20 et 25 minutes.
• Déposer sur une grille de refroidissement et laisser refroidir complètement.

Source : Epicurious

Pancakes à la citrouille et aux pépites de chocolat

Une petite recette de déjeuner, il me semblait aussi que ça faisait longtemps :) Ces pancakes sont à la citrouille, en plein dans la saison en ce moment. Chaque semaine, je prends une petite citrouille et des courges pour mes repas sur le marché Lufa et elles ne font pas long feu disons. Il y a tant de façons de cuisiner ces légumes que j'essaie des nouveaux trucs chaque semaine.

Cette recette est idéale s'il vous reste un peu de purée de citrouille maison mais aussi si vous en avez plein! Car je peux vous assurer qu'après avoir mangé de ces pancakes, vous aurez envie d'en refaire encore et encore. La preuve, cela fait 3 fois que je fais ces pancakes depuis la première fois! Ils sont en demande dans ma cuisine et j'avoue, je les aime bien aussi. Avec les pépites de chocolat, ça ajoute un petit côté gourmand bien chouette.

Ici, servis avec des saucisses vegan à l'érable Gusta et des fruits de saison, ces pancakes furent appréciés en titi. S'il en reste, on met dans le grille-pain le lendemain et on croyait qu'ils sont fraîchement préparés. À refaire éperdument!! :)

Pancakes à la citrouille et aux pépites de chocolat

Ingrédients

Ingrédients humides

• 1/2 tasse de lait d'amandes non sucré
• 4 c. à table de purée de citrouille
• 1 c. à thé de vanille pure
• 1/3 de tasse de sirop d'érable
• 2 c. à table d'huile végétale
• 1 c. à table de vinaigre de cidre

Ingrédients secs

• 1 tasse de farine tout usage
• 2 c. à thé de poudre à pâte
• 1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
• 1 c. à thé de cannelle moulue
• 1/2 c. à thé de muscade moulue
• Une pincée de sel
• Une poignée de pépites de chocolat

Préparation

• Chauffer un poêlon à feu moyen.
• Mélanger les ingrédients secs dans un bol.
• Ajouter les ingrédients humides et bien mélanger.
• Prélever 1/4 de tasse de mélange pour un pancake et laisser cuire quelques secondes de chaque côté.
• Répéter avec tout le mélange.

Source : Wall Flower Kitchen

Pain aux bananes vegan

Des pains aux bananes, il y a des recettes de toute sorte. Mais je dois dire, que cette recette, est réellement quelque chose. Je ne sais pas si c'est parce qu'elle contient 5 bananes, qu'elle est vegan ou qu'elle se fait rapidement mais le résultat, est juste trop fou!

Moelleux, super goûteux, juste assez sucré, les pastilles de choco qui viennent donner un oumpf, bref, un coup de coeur pour ce classique qui est véganisé ici et qui est simplement à se rouler par terre. Pour que je le fasse souvent car il part super vite, ça veut tout dire haha :) Puis que j'en refasse en peu de temps et que ça reparte aussi vite, on tient vraiment quelque chose!!

J'ai de moins en moins de bananes au congélo car elles se mangent vite ou passent dans les smoothies mais c'est sûr et certain que je le referai dès que l'occasion se présente. Bon, j'ai une envie de pain aux bananes maintenant!

Cette recette m'a été proposée par la petite soeur de mon chum alors je tiens à la remercier car elle me ventait les mérites de ce pain et je lui ai fait confiance. Qu'elle a de bons goûts :D

Pain aux bananes vegan

Ingrédients

• 1/4 de tasse d'huile de coco
• 1/2 tasse de cassonade
• Un oeuf de lin ou de chia
• 1 c. à thé de vanille
• 1 tasse de farine non blanchie
• 1/2 tasse de farine de blé entier
• 1/4 de tasse de graines de lin moulues
• 1 c. à thé de cannelle moulue
• 1 c. à thé de bicarbonate de soude
• 1 c. à thé de poudre à pâte
• 1/4 c. à thé de sel
• Cinq bananes mures, en purée
• 1/2 tasse de pépites de chocolat

Préparation

• Préchauffer le four à 350F.
• Avec un batteur électrique, mélanger l'huile de coco, la cassonade et l'oeuf.
• Ajouter les farines et les graines de lin moulues et mélanger.
• Ajouter le bicarbonate, la poudre, le sel, la cannelle, la vanille et les bananes et bien mélanger.
• Ajouter les pépites et mélanger.
• Déposer dans un moule à pain graissé d'huile de coco.
• Cuire de 40 à 50 minutes.

Source : Whats Up Mom

Crème glacée aux bananes et beurre d'arachide

Avec toutes les recettes et la folie de la crème glacée à base de bananes en purée sur les internets, je n'ai eu autre choix que d'essayer à mon tour. C'est avec un vidéo d'une de ces nombreuses chaînes youtube de cuisine que j'ai décidé d'emboîter le pas.

Des bananes, du beurre d'arachide et du chocolat, qui dit mieux? J'ai bien fait de commencer avec cette recette car elle est vraiment chouette! Il faut bien sûr sortir le pot de crème glacée quelques minutes avant la dégustation pour qu'elle se détende et soit un peu molle.

Vraiment, une belle façon de passer ses bananes trop molles au lieu des éternels muffins et pains. Je sens que je vais essayer d'autres variantes cet été avec plaisir :D Parce que vraiment, faire de la crème glacée, c'est chouette mais ça prend plein de crème et de jaunes d'oeufs et awww...il y a beaucoup de choses que je fais maison mais de la crème glacée, je préfère en acheter d'une super qualité. & oui, ça m'arrive haha :)

Donc je dis oui à la crème glacée aux bananes parce que j'ai toujours des bananes qui attendent sagement au congélo :D

Crème glacée aux bananes et beurre d'arachide

Ingrédients

• 3 bananes, pelées et congelées

Bananes déjà pelées = moins compliqué à utiliser pour faire de la crème glacée :)

• 1 c. à table de beurre d'arachide naturel
• 2 c. à table de pépites de chocolat (mis pastilles de chocolat noir)

Préparation

• Réduire les bananes congelées en purée.
• Déposer dans un plat allant au congélo et y incorporer le beurre d'arachide en swirl et les pépites.

• Congeler de nouveau.
• Déguster!

Source : Tasty Junior

Coffee cake à la cannelle et aux pépites de chocolat

Lorsque je vais souper chez mes parents, j'aime bien préparer le dessert car je peux en faire une bonne quantité et laisser les restants là-bas, ah! Je n'ai pas à couper la recette de moitié ou même en quatre pour être certaine que le tout se mangera à temps. J'ai aussi des idées folles qui me passent par la tête comme ne pas prendre mon moule à bundt de format régulier mais utiliser celui à mini-bundt pour faire plus joli, dont j'ai bien beau beurrer les cavités à fond, ça colle toujours et c'est un vrai calvaire à le nettoyer par la suite. En plus de trop remplir les cavités pour ne pas utiliser un autre moule, genre un moule à muffins. Ça, c'est moi tout craché, dans l'excitement de faire un dessert chouette. Ah la laaa :) Alors ça a donné de jolis mini bundts qui ont débordé de leurs cavités et la pâte a bien collée au moule. Pas grave, je m'en suis sortie mais je vais m'en rappeler mouahah! J'avais pour l'occasion, prévu le coup, et j'avais amené de la crème car je me doutais bien que les hommes présents au souper en voudraient. Ces petits bundts sont vraiment un délice. La cannelle avec le chocolat, c'est un très bon mélange! Puis la texture de la pâte, c'est moelleux tout en étant effritable, j'ai beaucoup aimé. C'est sur que je vais la refaire avec un moule régulier et je suis certaine que ce sera aussi bon sinon même meilleur! :)

Coffee cake à la cannelle et aux pépites de chocolat

Ingrédients

• 1/3 de tasse d'huile végétale
• 1/2 tasse de sucre
• Deux gros oeufs
• 6 onces de yogourt grec nature ou de crème sure
• Une c. à thé de vanille pure
• Une tasse de farine de blé entier
• 1/2 tasse de farine non blanchie tout usage
• 1/2 c. à table de poudre à pâte
• 1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
• 1/2 c. à thé de sel
• Une tasse de pépites de chocolat

Pour la garniture de cannelle

• 1/2 tasse de cassonade
• Une c. à table de cannelle

Préparation

• Préchauffer le four à 375F.
• Dans un grand bol, mélanger l'huile, le sucre, le yogourt, les oeufs et la vanille.
• Dans un autre bol, tamiser les deux farines, la poudre à pâte, le bicarbonate et le sel.
• Mélanger les deux mélanges puis ajouter les pépites de chocolat et tout juste mélanger.
• Mélanger la cassonade et la cannelle.

• Dans un moule bundt beurré, déposer la moitié du mélange, saupoudrer la moitié du mélange de cannelle, verser l'autre moitié du mélange de gâteau et l'autre moitié de mélange de cannelle.
• Avec un couteau, créer des spirales dans la pâte. (J'ai pris un moule à mini bundt)
• Cuire au four de 30 à 45 minutes, le temps qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
• Laisser refroidir le gâteau puis démouler et déposer sur un plat de service.

Adaptation de : Broma Bakery

Gruau ''Funky Monkey'' cuit au four

Récemment, Mademoiselle Caramel publiait une recette de gruau cuit au four. Bon, j'en ai souvent vu passer des recettes comme ça, entre autre chez Kim, la reine des gruaux, mais je ne sais pas pourquoi, je n'avais jamais pris le temps d'en préparer. Quand j'ai vu celui-là, j'ai capoté, j'ai dégelé deux bananes du congélo et j'ai tout préparé les ingrédients pour que le lendemain matin, ça ne prenne pas de temps à faire. Je me suis levée plus tôt, j'ai fait le moins de bruit possible et j'ai préparé le tout pour que ma moitié puisse y goûter fraîchement faite, qu'on attende pas trop avec une faim au ventre et voilà. Je voulais initier mon copain aux gruaux préparés et disons qu'il a vraiment aimé et que dans la vague de réduire notre consommation de viande, j'essaye d'égayer la chose avec des déjeuners bien intéressants qui remplaceront le sempiternel B.L.T. extra bacon qu'il aime beaucoup et qu'il se prépare presque qu'à tous les matins où il a le temps. Au lieu, de bons gruaux remplis de bonnes choses qui le soutiendront tout autant sinon plus. J'ai omis tout sucre ici car avec la banane et le chocolat, je trouvais que c'était bien assez. J'ai mis un peu plus de beurre d'arachide et celui que je prends est naturel de tout bord tout côté donc ça goûte intense les arachides point barre. J'ai accompagné le gruau de riz de lait basmati à la vanille de la marque Yü. C'est sincèrement un des meilleurs laits végétaux que j'ai goûté. C'est dur à expliquer mais le goût est doux, pas trop de vanille et désaltère vraiment bien. Bref, ce gruau est du tonnerre et il aura été fini en deux jours parce que la moitié en aura mangé comme collation et il en aura plus resté...oh la la :) Que de bons signes!

Gruau ''Funky Monkey'' cuit au four
(Pour deux à trois portions)

Ingrédients

• 1 à 2 bananes de taille moyenne
• Un gros oeuf
• 1/4 c. à thé de vanille
• 1/2 c. à thé de poudre à pâte
• Deux c. à soupe de beurre d'arachide naturel (mis bio croquant)
• Une tasse de lait
• 1 1/4 de tasses de gruau à l'ancienne
• Deux c. à soupe de pépites de chocolat
• Deux c. à soupe de noix de coco râpé non sucré

Préparation

• Préchauffer le four à 375F.
• À l'aide d'une fourchette, écraser les bananes pour en faire une purée. Mettre dans un bol moyen.
• Faire chauffer quelques secondes au micro-ondes le beurre d'arachide pour le rendre un peu plus liquide. Mélanger les bananes écrasées, les oeufs, la vanille et la poudre à pâte jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse. Ajouter le lait et mélanger encore.
• Ajouter le gruau, les pépites de chocolat et la noix de coco. Bien mélanger le tout.
• Beurrer un petit plat de cuisson puis verser le mélange.
• Enfourner pendant environ 35 minutes.
• Déguster tel quel ou avec un peu de lait.

Sources : Budget Bytes et Mlle Caramel

Gâteau biscuit aux pépites de chocolat

Un gâteau biscuit? & oui, ça existe! La recette est à la base une recette de biscuits mais elle est cuite dans un moule. Bon, je n'avais pas de moule rond chez mon copain mais j'avais des ramequins. & comme le super blog dont j'ai pris la recette est principalement des recettes pour deux et que le dessert est pour deux, j'ai divisé en deux ramequins, J'imagine que si j'avais pris un moule plus bas et que la pâte avait été mieux répartie, le résultat ne serait pas le même. Mais tout de même, ça reste que ce dessert avec un côté biscuit avec son dessus moelleux et croquant et avait le petit goût sablé d'un bon biscuit aux chocolat. Bref, c'est rapide à faire et pendant que ça, on met notre temps sur autre chose et hop, un bon petit dessert tout chaud. Pour faire plus cochon, on ajoute un peu de crème et on déguste. Yum :) Vraiment, ce blog est vraiment trop chouette, je compte bien essayer d'autres recettes et vite!!!

Gâteau biscuit aux pépites de chocolat

Ingrédients

• 6 c. à table de beurre non salé, à la température de la pièce
• 1/4 de tasse de cassonade
• 3 c. à table de sucre
• Un oeuf
• 1 c. à thé de vanille pure
• 1/2 tasse + 2 c. à table de farine non blanchie
• 1/2 c. à thé de sel
• 1/4 c. à thé de poudre à pâte
• 1/4 c. à thé de bicarbonate de soude
• 1/3 de tasse de pépites de chocolat

Préparation

• Préchauffer le four à 375F.
• Beurrer deux petits ramequins.
• Dans un bol, crémer le beurre avec la cassonade et le sucre.
• Ajouter l'oeuf et la vanille puis bien mélanger.
• Dans un petit bol, mélanger les ingrédients secs sauf les pépites et ajouter en deux fois.

• Ajouter les pépites et mélanger à la cuillère.
• Verser dans les ramequins et cuire entre 30 à 35 minutes.

Source : Dessert for two

Brioches du Vendredi-Saint aux pépites de chocolat

Voici la deuxième recette de brioches du Vendredi-Saint que j'ai préparé ce weekend. Pour plaire à tous, une recette plus traditionnelle et une au chocolat. J'avoue avoir une préférence pour celle-ci car le goût de la pâte briochée avec le chocolat, j'adore. La mie ne pourrait pas être plus moelleuse et délicieuse!!! Encore là, attendre pour en refaire, pas sur moi :)

Brioches du Vendredi-Saint aux pépites de chocolat

Ingrédients

Brioches

• 20g de levure fraîche
• 1/2 tasse de sucre
• 1 1/2 tasses de lait
• 4 1/2 tasses de farine
• 1 c. à thé de sel
• 50g de beurre non salé, fondu
• Une oeuf battu
• 1 1/2 tasses de pépites de chocolat

Pour les croix

• 1/2 tasse de farine
• 2 c. à table d'eau

Préparation

• Mélanger le lait, le sucre et la levure dans un bol.
• Pendant ce temps, dans le bol du batteur sur socle, mélanger la farine et le sel.
• Faire un puits et y verser le beurre, l'eau et le mélange de levure.
• Mélanger avec le crochet pendant 5 minutes à basse vitesse.
• Ajouter les pépites de chocolat et mélanger deux minutes jusqu'à ce que la pâte soit élastique et douce.
• Déposer dans un bol huilé, couvrir et déposer dans un endroit chaud pour une heure.

• Séparer ensuite la pâte en 15 pâtons.
• Les rouler en de belles boulettes et les déposer dans une lèchefrite de 13x9.

• Couvrir et laisser lever 20 minutes.
• Préchauffer le four à 400F (200C).
• Mélanger le mélange pour les croix, déposer dans une poche à douille munie d'une douille à embout fin et faire des ''+'' sur chaque pâton.

• Cuire de 20 à 25 minutes

Source : Butter baking

Bouchées d'énergie au beurre d'arachide, noix de coco et chocolat

& oui, encore moi avec mes petites boulettes d'énergie! Celle-ci goûtait drôlement les barres magiques et c'était trop bon!!! Avec un peu de lait de soya réchauffé avec une banane là....déjeuner puissant pas à peu près ça! Ces bouchées soutiennent bien et en gros, on aime! :)

Bouchées d'énergie au beurre d'arachide, noix de coco et chocolat
(Donne une vingtaine de bouchées)

Ingrédients

• 1 tasse de flocons d'avoine
• 2/3 de tasse de noix de coco rôti
• 1/2 tasse de beurre d'arachide crémeux
• 1/2 tasse de germe de blé
• 1/2 tasse de mini pépites de chocolat
• 1/3 de tasse de miel
• 1 c. à thé de vanille pure

Préparation

• Mélanger tous les ingrédients ensemble.
• Réfrigérer pour une heure.
• Lorsque le tout est bien refroidi, rouler en boules ou prendre des bouchées avec une cuillère à crème glacée.
• Laisser au frigo.

Source : The comfort of cooking

Biscuits aux morceaux de chocolat classique

Lorsque mes parents partent en vacances, je deviens à chaque fois, la ''maman'' de la maison. Donc ça implique le ménage, les minets (ah si, pire que des enfants ces minets là!) et comme d'hab, la cuisine. Mais parce que je veux que mon frère mange de bonnes choses et non ses trucs congelés de merdouille, je lui demande ce qu'il veut pour ses lunchs ainsi pour les soupers, collations, etc. Bon encore une fois les tacos ont refait surface et j'ai dû abdiquer mais il m'a aussi demandé des biscuits aux pépites de chocolat. Avec rien d'autres dedans, genre que de la pâte et des pépites de chocolat. Le message était donc de ne pas faire rien de trop différent ni avec rien de ''bizarre'' dedans bref, que de bons vieux biscuits bien classique. J'ai accepté sachant que ma moitié italienne serait aussi bien enchanté de cette gourmandise. Ah la laaaaaaa, que voulez-vous hun! Alors j'ai sorti un bouquin que j'ai acheté de manière compulsive au Archambault une fois, il était que 2$!!! & je me suis dit que je pourrais y puiser plein de recettes de biscuits mais bon...la vie est ce qu'elle est, je l'ai mis parmi les autres et il est resté là! J'ai choisi cette recette parce que cela ne faisait pas 9 douzaines?? Parce que oui, la plupart des recettes dans le livre font de 6 à 9 douzaines et ça ne me tentait pas de diviser la recette donc j'ai trouvé celle-ci qui disait que cela en faisait 3. Mais finalement ça m'a donné une trentaine de biscuits, ce qui était bien parfait! De bons biscuits classiques avec que du chocolat, mission accomplie :)

Biscuits aux morceaux de chocolat classique

Ingrédients

• 1 tasse de farine
• 1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
• 1/2 c. à thé de sel
• 1/2 tasse de beurre non salé à température pièce
• 6 c. à table de cassonade
• 6 c. à table de sucre
• 1 oeuf
• 1 c. à thé de vanille pure
• 1 tasse de pépites de chocolat ou de morceaux de chocolat

Préparation

• Préchauffer le four à 350F (180C).
• Dans un bol, tamiser la farine, le bicarbonate de soude ainsi que le sel.
• Dans le bol du batteur sur socle, crémer le beurre.
• Ajouter la cassonade ainsi que le sucre et battre le temps que le tout soit bien amalgamé.
• Ajouter l'oeuf et la vanille et bien mélanger.
• Ajouter le mélange de farine et les pépites de chocolat et mélanger jusqu'à temps que le tout soit bien mélangé.
• Préparez deux plaques à pâtisseries de papier parchemin.
• Prendre c. à table de pâte, les rouler entre les paumes de main et les déposer à une bonne distance l'une des autres.
• Cuire de 8 à 10 minutes.

Source : Le bouquin ''Les biscuits au chocolat''

Barres tendres au beurre d'arachide et chocolat

Toujours dans mes essais de collation maison, j'ai tenté quelque chose de sur. Le beurre d'arachide! J'étais certaine que cela serait bon et que ça se passerait vite! & bien si, je n'ai eu qu'à en apporter à mon boulot et mettons que ça a sauté dessus assez rapidement. Mettons que mes collègues masculins apprécient particulièrement mes trucs fait maison et que j'ai ZE réputation qui commence à courir au bureau mouahaha! Tant mieux :) Donc ça a passé de leur côté, ça a passé du mien aussi alors je pense les refaire durant l'été c'est certain :) C'est tout simple, j'ai toujours ces ingrédients dans la cuisine alors c'est parfait :)

Barres tendres au beurre d'arachide et chocolat

Ingrédients

• 1/4 de tasse de beurre non salé
• 1/4 de tasse de miel
• 1/4 de tasse de cassonade
• 1/4 de tasse de beurre d'arachide crémeux
• 1/2 c. à thé de vanille pure
• 1 1/2 tasses de flocons d'avoine
• 1 1/2 de flocons de riz (style Rice Krispies)
• Pépites de chocolat

Préparation

• Préparer une lèchefrite carré de 8x8po de papier parchemin. Réserver.
• Dans une casserole, mélanger le beurre, le miel, le sucre et le beurre d'arachide.
• Chauffer jusqu'à ce que le tout fonde et ajouter la vanille. 
• Mélanger ce mélange aux flocons d'avoine et aux flocons de riz. Bien mélanger.
• Verser le tout dans le moule préparé et égaliser à l'aide d'une spatule.
• Saupoudrer les pépites de chocolat sur le dessus et bien enfoncer dans le mélange.
• Laisser refroidir au réfrigérateur et garder dans un plat au frigo.

Source : Kitchen trial and error