Bouchées d'énergie au beurre d'arachide, noix de coco et chocolat

& oui, encore moi avec mes petites boulettes d'énergie! Celle-ci goûtait drôlement les barres magiques et c'était trop bon!!! Avec un peu de lait de soya réchauffé avec une banane là....déjeuner puissant pas à peu près ça! Ces bouchées soutiennent bien et en gros, on aime! :)

Bouchées d'énergie au beurre d'arachide, noix de coco et chocolat
(Donne une vingtaine de bouchées)

Ingrédients

• 1 tasse de flocons d'avoine
• 2/3 de tasse de noix de coco rôti
• 1/2 tasse de beurre d'arachide crémeux
• 1/2 tasse de germe de blé
• 1/2 tasse de mini pépites de chocolat
• 1/3 de tasse de miel
• 1 c. à thé de vanille pure

Préparation

• Mélanger tous les ingrédients ensemble.
• Réfrigérer pour une heure.
• Lorsque le tout est bien refroidi, rouler en boules ou prendre des bouchées avec une cuillère à crème glacée.
• Laisser au frigo.

Source : The comfort of cooking

Cheecake façon Reese

L'homme à qui je demande souvent ce dont il a envie de manger pour m'inspirer, m'a demandé un gâteau au fromage aux Reese. Oh my god. Je n'avais tellement jamais pensé à faire un mélange de fromage au beurre d'arachide! J'ai donc cherché, trouvé une recette qui faisait des mini-gâteaux et l'est adapté pour en faire un gros. J'ai changé les quantités et je crois avoir vu juste car ce gâteau était dément! Le mélange était à se rouler par terre, la croûte d'Oreo parfaite pour ce gâteau, la ganache fait avec du super chocolat Callebault pris chez Milano et les morceaux de Reese sur le dessus...yum. Dessert plus que cochon oh ça oui :) L'homme était heureux, so do I ;)

Cheecake façon Reese

Ingrédients

Pour la croûte

• 2 tasses de biscuits au chocolat émiettés (mis oreos)
• 3 c. à table de beurre fondu
• 1 c. à table de sucre

Pour le cheesecake

• 500g de fromage à la crème, température pièce
• 1/3 de tasse de crème sûre
• 3/4 tasse de beurre de peanut
• 2/3 de tasse de sucre
• 1 gros oeuf + 1 gros jaune d'oeuf
• 1/2 c. à thé de vanille pure
• Une pincée de sel

Ganache au chocolat

• 6oz de chocolat mi-sucré, haché finement
• 3/4 de tasse de crème 35%
• 1 c. à table de beurre, température pièce
• Quelques Reese émiettés

Inquiétez-vous pas, le chocolat dans la craque du plateau à gâteau a été gentiment récupéré par l'homme et moi à la cuillère ;) No gaspillage :P

Préparation

• Préchauffer le four à 350F.
• Dans un bol, mélanger les ingrédients pour la croûte à la fourchette.
• Dans un moule à charnière, déposer le mélange et bien le taper.
• Cuire pour une trentaine de minutes et transférer sur une grille de refroidissement.
• Réduire la température du four à 300F.
• Pour préparer le mélange à cheesecake, mélanger le fromage à la crème, la crème sure et le beurre de peanut avec un batteur électrique.
• Battre à vitesse modéré jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
• Ajouter le sucre et battre une autre minute en scrapant bien les bords du bol.
• Ajouter l'oeuf, le jaune d'oeuf, la vanille et le sel.
• Continuer à battre jusqu'à ce que le tout ait une belle consistance.
• Verser sur la croûte refroidie.
• Cuire jusqu'à ce que le mélange soit bien pris, en tournant à moitié soit environ 50 minutes-1 heure.
• Laisser refroidir et lorsque c'est complètement refroidi, transférer au réfrigérateur pour au moins 3 heures.
• Lorsque le gâteau est vraiment bien refroidi, le retirer du moule à charnière.
• Pour la ganache,  déposer le chocolat dans un bol.
• Dans un petit chaudron, faire mettre à ébullition la crème.
• Lorsqu'elle fait de petits bouillons, verser sur le chocolat.
• Laisser le tout comme cela pendant 1 à 2 minutes.
• Fouetter jusqu'à ce qu'une belle consistance de ganache se forme.
• Ajouter le beurre et fouetter jusqu'à ce que le tout soit bien incorporé.
• Laisser le mélange à température pièce jusqu'à ce qu'elle épaississe. (ou au frigo ou congélo pour un épaississement plus rapide)
• Verser sur le gâteau refroidi, bien étendre, saupoudrer de Reese émiettés et déposer au frigo pour que la ganache prenne bien.

Source : Annie's Eats

Biscuits à l'avoine et beurre d'arachide au chocolat

C'est très rare que je cuisine des biscuits. Pourtant, tout le monde aime ça à la maison! C'est encore en tombant sur une belle recette que j'avais plus le choix que de la faire. Impulsive? Moui mais bon, c'est un vice! En plus que mon frère, seul être vivant avec moi, de la maison à ce moment (à part les minettes) aime beaucoup. Donc avec qu'un bol et une cuillère, ces petites choses étaient prêtes à être dévorées!! :) C'est d'une simplicité désarmante, on a toujours ce genre d'ingrédients à la maison et les biscuits sortent du four tout fondants et oh...le goût! Hmmm...que dire? Avez-vous la texture? Miam miam! Comme c'est expliqué dans la recette originale, c'est la cassonade, le beurre fondu et l'oeuf + jaune d'oeuf qui aideraient à arriver à cette texture parfaite. Eh bien je dois dire que c'est le cas et que je referais cette recette anytime!

Biscuits à l'avoine et beurre d'arachide au chocolat

Ingrédients

• 1/2 tasse de beurre
• 1/3 de tasse de beurre d'arachide
• 1 tasse de cassonade
• 1/2 tasse de sucre
• 1 oeuf plus un jaune d'oeuf
• 2 c. à thé de vanille pure
• 1 1/4 de tasses de farine blanche non blanchie
• 1 tasse de flocons d'avoine à l'ancienne
• 1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
• 3/4 de tasse de pépites de chocolat blanc
• 1/2 tasse de pépites de beurre d'arachide (ou de caramel ou de chocolat ou de toffee ou de raisins ou de noix ou de....tout ce que vous avez envie :)

Préparation

• Dans un bol de taille moyenne allant au micro-ondes, faire fondre le beurre et le beurre d'arachide. Faire fondre 30 secondes, mélanger et répéter l'opération au maximum pendant 90 secondes au total.
• Ajouter la cassonade et le sucre et bien mélanger. Déposer le bol au congélateur pour le rendre température pièce.
• Retirer du congélo (ou attendre que ce soit à température pièce) et ajouter l'oeuf et le jaune d'oeuf. On ne veut pas les ajouter à un mélange chaud pour faire cuire les oeufs!
• Ajouter la vanille et mélanger.
• Ensuite, ajouter la farine, les flocons d'avoine et le bicarbonate de soude. À ce moment, vous devriez avoir une texture de pâte à biscuits. Si non, ajouter un peu de farine si c'est trop humide ou si c'est trop sec, un peu plus de beurre d'arachide.
• Ajouter les pépites de chocolat blanc ainsi que celle au beurre d'arachide ou celle au choix.
• Prélever des boules d'une grosseur de balle de golf et les déposer sur une plaque à pâtisserie recouverte d'un papier parchemin à 2 po de distance. Ils ne répanderont pas beaucoup.

• Cuire à 325F pendant 10 à 12 minutes ou un peu moins si vous aimez vos biscuits à moitié cuit.
• Sortir du four et les laisser refroidir. Ils vont avoir l'air pas cuit mais ils continuent de cuire lorsqu'ils sont à température pièce.

Source : Love veggies and yoga

Muffins au chocolat et au beurre d'arachides

Quand on tombe sur une recette et qu'elle nous plaît, mais nous plaît vraiment et que l'on sent que l'on veut la faire maintenant, pas dans 2 heures, pas demain, non non! Maintenant! & bien c'est faite, fini, N-I-I! Qu'il soit n'importe quelle heure de la journée, quand l'envie nous prend, rien ne peut nous arrêter :P C'est ce qui est arrivé quand j'ai vu cette recette chez Sweet Pea's Kitchen. Nous n'avions plus de muffins dans la maison, ni même de desserts faits maison et c'était la famine quoi! Dès que j'ai vu la photo ainsi que la recette, ouff. Il était 20h et j'avais une journée d'école dans le corps mais non, cela ne m'a pas arrêté ;) Alors j'ai sorti tout ce qu'il fallait, les ai attendu pendant la cuisson et j'en ai mangé un tout chaud hihi! :) Avant toute chose, dans la recette originale, ça indiquait que cela en donnait 14. Maudite tête de cochon je suis, j'en ai fait 12. & bien les muffins sont sortis très gros et le swirl de beurre d'arachide a coulé durant la cuisson dans le fond du four :P Donc j'estime que la recette donne plus 14 beaux muffins que 12 muffins énormes et coulants hihi ;) C'est cochon, c'est chocolaté, ça goûte bien le beurre d'arachide! En somme, ce n'est pas le muffin le plus santé au monde mais une fois de temps en temps, c'est bon en maudit hihi :)

Muffins au chocolat et au beurre d'arachide
(Donne 14 muffins)

Ingrédients

Pâte à muffins

• 2/3 de tasse de pépites de chocolat, divisé en deux
• 2 tasses de farine blanche tout usage
• 2/3 de tasse de sucre
• 1 c. à table de poudre à pâte
• 1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
• 1/3 de tasse de cacao
• 1 1/4 de tasse de lait ou babeurre
• 1 oeuf
• 2 c. à thé de vanille
• 1/2 tasse d'huile végétale

Swirl beurre d'arachide

• 1/3 de tasse de beurre d'arachide crémeux
• 1 c. à table de beurre fondu
• 1 c. à table de lait
• 1/2 tasse de sucre à glacer

Préparation

• Préchauffer le four à 375F. Tapisser de caissettes un moule de 12 muffins.
• Prendre 1/3 de tasse de pépites de chocolat et les faire fondre au micro-ondes.
• Dans un grand cul-de-poule, mélanger la farine, le sucre, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le cacao.
• Dans un autre cul-de-poule, mélanger le lait, l'oeuf, la vanille et l'huile.
• Ajouter ce dernier ainsi que le chocolat fondu aux ingrédients secs. Bien mélanger.
• Ajouter le 1/3 de tasse de pépites restantes.
• Verser le mélange dans les caissettes préparées dans le moule.
• Dans un petit bol, mélanger le beurre d'arachide ainsi que le beurre fondu.
• Ajouter le lait ainsi que le sucre à glacer et mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien crémeux.
• Diviser le mélange sur les 12 caissettes remplies de mélange à muffins et former des spirales avec un couteau.
• Déposer au four et cuire de 18 à 20 minutes en les changeant de bord une fois pendant la cuisson.
• Laissez-les refroidir et dégustez-les :)