Burgers de lentilles aux oignons caramélisés, fromage de cajous aux herbes

Des fois, il y a des recettes que tu doutes un peu de la finalité, d'autres que tu sais que ce ne sera pas gagnant et d'autres, bah que c'est sûr et certain que ce sera délicieux! Bien cette recette en fait partie :) Une galette de burgers aux lentilles et oignons caramélisés, avec un fromage de cajous aux fines herbes fraîches maison et un confit d'oignon par-dessus le marché? Inévitablement, ce sera parfait!

J'ai pris des pains viennois aux deux sésames chez Lufa parce que c'était clair que ça prenait ce genre de petits pains pour aller avec ces supers burgers. Avec juste un peu de véganaise et de moutarde jaune Maison Orphée, du vrai de vrai bonheur!!

Les galettes se tiennent à merveille et ont un goût incomparable. Quant au fromage, je suis tombée en amour assez solide merci. Tartinable, il s'étend super bien et a un goût de feu! C'est crémeux en bouche et encore une fois, les noix de cajous font des petits miracles en cuisine, je capote! Puis le confit d'oignon par dessus le tout, sucré et en saveurs, yuuummmmmmmm.

Un coup de coeur pour des burgers qui bourrent en titi! On a mangé le tout sur deux midis et mettons qu'à l'heure du souper, on avait moyennement faim haha! Vive les burgers végés :D (Première fois je le dis, proooommiiissss ;)

Burgers de lentilles aux oignons caramélisés, fromage de cajous aux herbes

Ingrédients

Galettes de lentilles

• 2 c. à table d'huile d'olive
• Trois gros oignons, hachés finement
• Trois gousses d'ail, hachées finement
• 1 1/4 de tasses de flocons d'avoine
• Deux tasses de lentilles, cuites
• 1/2 tasse de noix hachées
• 1 c. à table de thym frais, haché
• 2 c. à table de sauce tamari
• 1 c. à table de sauce Worcestershire
• 1/2 c. à thé de poivre moulu

Fromage de cajous aux herbes

• Une tasse de noix de cajous, trempées pour 4-8 heures puis égouttées et rincées
• 1 c. à table de vinaigre de cidre de pommes
• Une gousse d'ail, hachée finement
• 1/4 de tasse de lait d'amandes non sucré
• 1/2 c. à thé de sel
• 2 c. à table de feuilles de thym
• 1 c. à table de basilic frais, haché

Préparation

• Dans un grand poêlon, chauffer l'huile et ajouter les oignons.
• Baisser le feu et laisser caraméliser 45 minutes à une heure.
• Ajouter l'ail et retirer du feu.
• Déposer les flocons dans le bol du robot culinaire et réduire en farine.
• Ajouter les lentilles, les noix, le thym, les sauces et 2/3 des oignons caramélisés.
• Bien mélanger au robot.
• Pour le fromage, déposer tous les ingrédients et réduire en purée.

• Pour les burgers, former 4 à 6 galettes avec le mélange.

• Déposer dans le poêlon que les oignons ont doré et cuire 4 minutes de chaque côté.
• Garnir des pains à burgers des galettes et du fromage ainsi que vos condiments favoris.

Comme je l'aime cette moitié italienne! On avait acheté ce support pour mettre dans la salle de bains mais ça n'avait jamais adonné. C'est en faisant un ménage de l'appart récemment qu'il a pensé à l'utiliser comme support à fines herbes. Après un tour chez Canadian Tire pour des pots et chez Pure Horticulture pour des fines herbes bios, nous avons maintenant ce super mini-jardin dans la cuisine. Je CA-PO-TE! Basilic, basilic thaï, romarin et sauge :) Yeaaaaaaaahhhhhh!

Source : Connoisseurus Veg

Pizza deep-dish aux pois chiches BBQ

Ohhhh un coup de coeur et un gros à part de ça!!! On prépare souvent de la pizza maison par chez nous et c'est pas mal toujours avec de la sauce tomate maison, des légumes, des ananas pour ma moitié italienne et du fromage. C'est du vide-bac de légumes et on met ce qui doit être passé.

Mais là, en voyant cette recette, on est sortis des sentiers battus en titi!! De la sauce BBQ maison, des pois chiches et des poivrons et oignons caramélisés. Mais quel beau mélange!!! J'ai pris la sauce BBQ vegan qu'il me restait de ces burgers de tempeh et c'était vraiment l'idéal car elle est bien tomatée alors ça allait très bien avec la pizza. Avec les pois chiches et les légumes sucrés par la caramélisation, que c'était bon!

En plus, en étant deep-dish, on avait tout plein de garnitures et avec une pointe, on se remplit rapidement. Bref, un chouette coup de coeur et une pizza que je ne serai pas gênée de servir à des carnivores puis que j'en vois un dire que ce n'est pas satisfaisant, je ne le croirai pas haha :)

Pizza deep-dish aux pois chiches BBQ

Ingrédients

Pâte à pizza

• 2 1/4 c. à thé de levure instant ou 10g de levure fraîche
• Une tasse d'eau tiède, divisée
• Une pincée de sucre
• 2 1/2 tasses de farine non blanchie, bio
• 2 c. à table d'huile d'olive bio
• 1 c. à thé de sel

Garnitures à pizza

• 2 c. à table d'huile d'olive bio
• Un gros oignon, coupé en fines lanières
• Sel et poivre
• 1 c. à table d'eau
• Un poivron rouge, coupé en fines lanières
• Une tasse de pois chiches, cuits
• 1/3-1/2 tasse de sauce BBQ
• Une tasse de fromage, râpé

Préparation

• Dans un bol, mélanger la levure, 1/4 de tasse d'eau et la pincée de sucre.
• Laisser reposer.
• Dans le bol du batteur sur socle, avec le crochet, mélanger 2 tasses de farine, l'huile, le sel et l'eau restante.
• Ajouter le mélange de levure.
• Mélanger à vitesse moyenne, le temps que le tout soit bien homogène.
• Ajouter de la farine, au besoin.
• Déposer dans un bol huilé, couvrir et laisser doubler de volume pendant 30 minutes.
• Pendant ce temps, préchauffer le four à 425F.
• Dans un grand poêlon, chauffer l'huile d'olive et y faire sauter les oignons.
• Lorsqu'ils sont bien caramélisés, ajouter l'eau puis cuire encore 3-4 minutes.
• Ajouter les poivrons et laisser caraméliser.
• Saler et poivrer.
• Huiler un poêlon de 12po et y foncer la pâte. (pris un graaaaanndd moule à tarte!)
• Déposer 1/3 de tasse de sauce BBQ et en mettre sur toute la pâte.
• Y saupoudrer le fromage, les pois chiches et les légumes.

• Ajouter quelques cuillerées de sauce, par-ci, par-là.
• Déposer au four pour 15 minutes, le temps que le fromage fonde et que le pâte soit bien dorée.
• Laisser reposer 5 minutes et servir.

Source : Oh my veggies

Pizza aux oignons caramélisés, poires et brie

Comme je l'ai expliqué ici, j'aime bien me procurer certains ingrédients qui sont rarement en spécial, les ajouter à mon panier d'épicerie sans vraiment avoir de recettes puis chercher pour trouver comment les cuisiner. Cette fois-ci, c'était du Brie de Portneuf à qui j'ai décidé de donner un avenir incertain, imprévisible et imprécis. Je trouve que ce dernier a tout de même eu une fin de vie plutôt agréable. En pizza!! C'est un cycle dans ma tête vous savez, lorsque je cuisine un certain plat, j'attends quelques semaines avant d'en refaire comme avec la pizza. Je ne veux pas trop souvent en faire et m'en lasser parce que j'adoooooooore la pizza. 

Ici, c'est une pizza vraiment différente de ce que l'on est habitués. Une pizza que l'on peut caractériser de sophistiquée qui était vraiment, mais vraiment très délicieuse. Non seulement elle se veut végétarienne mais elle était fondante, délicate et vraiment savoureuse. Des oignons caramélisés sucrés, une poire bien mûre et du brie fondant. Le bonheur!! Le tout, formé et cuit sur le BBQ par ma moitié! Non mais quelle équipe tout de même!! :)

Pizza aux oignons caramélisés, poires et brie

Ingrédients

• Une boule de pâte à pizza maison
• Huile d'olive
• Une pincée de romarin séché
• Deux oignons rouges, tranchés et caramélisés
• Une poire biologique, en tranches fines
• Six tranches de brie

Préparation

• Préchauffer le four à 450F ou le BBQ à haute intensité avec une pierre à cuisson à l'intérieur.
• Prendre la pâte à pizza et en former un cercle.
• Déposer sur le dos d'une plaque à pâtisserie farinée pour qu'elle puisse bien glisser sur la pierre à cuisson.
• Glisser la pizza sur la pierre à cuisson.
• Cuire quelques minutes et retourner de bord la pizza.
• Badigeonner d'huile d'olive le côté déjà cuit de la pizza, saupoudrer de romarin puis y déposer les tranches de poire.
• Déposer ensuite les oignons caramélisés et les tranches de brie.
• Cuire de nouveau quelques minutes, le temps que la pâte du dessous soit cuite et que le fromage ait un peu fondu.
• Retirer la pizza du four ou du BBQ, laisser reposer deux minutes puis servir.

Bon, pas toujours facile de former un pizza ronde hun! Mais cela ne lui enlève pas son goût exceptionnel :)

Pizza fine aux oignons caramélisés et au fromage de chèvre

La dernière fois que j'ai préparé de la pizza, ayant fait la pâte à l'oeil, il m'est restée beaucoup de pâte et j'ai décidé de la congeler. J'étais agréablement surprise de voir qu'en la décongelant la journée d'avant, la pâte était aussi belle que lorsque je l'avais préparé. Étant en mode ''Je cuisine avec ce que la cuisine contient et je pousse mon imagination'', j'ai pondu cette recette. Je cherchais un repas pour utiliser un paillot de chèvre que j'avais acheté à prix réduit parce que bon, j'en achète pas souvent et en fouillant dans le congélo, tadaaammm! Idée de pizza! Ensuite, je ne voulais pas mêler sauce à pizza avec du chèvre alors j'ai regardé plusieurs recettes puis en les mélangeant ainsi qu'en gardant les éléments que j'aimais, c'est ce que cela a donné. Une pizza bien simple mais bien goûteuse que j'ai accompagné d'une salade avec vinaigrette moutarde et miel maison. Un super souper de vendredi soir pour bien finir la semaine!

Pizza fine aux oignons caramélisés et au fromage de chèvre

Ingrédients

• Une c. à table d'huile d'olive
• Deux oignons coupés en deux puis finement émincés
• Sel et poivre
• Une c. à table de miel
• Une c. à thé de thym séché
• Une recette de pâte à pizza maison ou du commerce
• Huile d'olive
• Une tasse de fromage de chèvre à pâte non affinée
• 1/2 tasse de mozzarella râpé

Préparation

• Dans un poêlon, faire chauffer l'huile.
• Y déposer les oignons et cuire doucement.
• Assaisonner puis ajouter le miel et le thym.
• Laisser caraméliser puis réserver.
• Préchauffer le four à 450F et mettre une grille le plus bas possible dans le four.
• Sur une surface de travail propre, rouler la pâte à pizza en un rectangle de l'épaisseur d'environ 1/4 de po.
• Déposer sur une plaque à pâtisserie, puis badigeonner d'huile d'olive.

• Y déposer les oignons puis saupoudrer les deux fromages.

• Déposer au four et cuire entre 10 à 15 minutes, le temps que la pâte soit dorée et que les fromages aient fondus.

• Sortir du four et couper en petits carrés.

Rôti de palette au Cheddar au porto et aux oignons caramélisés

La saison des rôtis est bel et bien partie et ça fait du bien. Avec la petite neige qui commence doucement dehors, laisser cuire un morceau de viande peu coûteux, que ça sente bon quelques heures dans la maison et qu'au final, ça donne une viande tendre comme jamais, c'est toujours plaisant :) Cett fois-ci, je n'étais pas attirée par le mijoté avec des légumes, dans un bouillon, etc. Je voulais quelque chose de différent! En faisant des recherches, je suis tombée sur les sites des Fromages D'ici et j'ai trouvé cette recette. Rôti de palette, fromage et oignons caramélisés? Sérieux? & oui! En plus, ça prenait un cheddar que je n'avais jamais essayé et je me souvenais vaguement l'avoir déjà vu chez Loblaws. Bonne mémoire ai-je, je l'ai en effet trouvé là! J'étais bien impatiente de faire le souper ce weekend-là car ça avait l'air trop bon. En goûtant au cheddar, moitié italienne et moi avions déjà le coup de coeur. Pas de goût d'alcool, seulement le petit goût sucré du porto :) Ce rôti est dément, ça fond, la sauce est crémeuse, c'est un peu sucré mais acidulé en même temps par le cheddar fort...c'est quelque chose! Pour recevoir ou simplement pour se faire plaisir, c'est vraiment une belle recette toute simple et délicieuse :)

Rôti de palette au Cheddar au porto et aux oignons caramélisés

Ingrédients

• 1 c. à soupe d'huile d'olive
• 1 c. à soupe de beurre
• Un kg de rôti de palette de boeuf
• Deux tasses d'oignons émincés
• Deux tasses de bouillon de boeuf
• 1/2 à une c. à thé de thym séché
• Une feuille de Laurier
• Sel et poivre du moulin
• 200g de fromage Cheddar Perron au porto 10 ans, râpé

• Une c. à soupe de fécule de maïs

Avec un gratin que je présente demain et des petites carottes...yum :)

Préparation

• Préchauffer le four à 300F (150C).
• Dans un grand poêlon, faire chauffer l'huile et y faire fondre le beurre. 
• Saisir le rôti de palette pour bien le colorer de chaque côté. Réserver dans une assiette.
• Dans le poêlon, faire revenir les oignons à feu moyen durant environ 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils commencent à caraméliser.
• Ajouter le bouillon et les herbes. Assaisonner au goût.

• Porter à ébullition, remettre le boeuf dans la poêle, couvrir et cuire doucement au four au moins trois heures.
• Retirer du four, réserver la viande dans une assiette et faire bouillir le jus de cuisson à feu vif pour le faire réduire.

• Enrober le fromage de fécule et le faire fondre dans le jus de cuisson. Laisser mijoter pour obtenir une sauce.

• Entre-temps, partager le boeuf en portions, retirer les os et le surplus de gras.
• Remettre la viande dans la sauce pour bien l'enrober et servir immédiatement.

Source : Fromages d'ici

Burgers décadents aux oignons et au bacon caramélisés, sauce chipotle au fromage

Hmmm...Comment vous décrire ce burger en restant dans le politically correct de la chose. Ce burger est juste...SALEMENT TROP ÉCOEURANT OH MY GOOOOOOOOOOODDDDDDDDD!!!!!!!! Il n'y a pas meilleure façon de se bourrer la tronche et de n'avoir aucune culpabilité. J'ai adoré préparer ce burger et j'ai surtout beaucoup trop apprécié de le manger. Je n'en reviens tout simplement pas comment on avait tous l'air nunuche à manger notre burger mes parents, ma moitié et moi, et que le tout dégouline de partout et qu'on souriait tous béatement. Ah dans la vie, ces petits moments font mes journées. En gros Kim, tu nous as fait partagé un moment super spécial et avec ta recette et my god que c'était bon! J'aime tout de ce burger! :) & demain, recette pour les pains :)

Burgers décadents aux oignons et au bacon caramélisés, sauce chipotle au fromage

Ingrédients

Boulettes

• 500g de boeuf haché mi-maigre
• 1/4 de tasse de chapelure nature
• 1 c. à soupe de moutarde de Dijon
• 2 c. à thé de sauce Worcestershire
• 1 ou 2 oeufs battus
• Sel et poivre au goût

Bacon caramélisé

• 8 tranches de bacon fûmé
• 1/4 de tasse de sirop d'érable ambré

Oignons caramélisés

• 3 c. à soupe de beurre
• Un gros oignon rouge

Sauce au fromage piquante

• 2 1/2 tasses de cheddar extra-fort jaune, râpé
• 1/2 tasse de fromage parmesan, râpé (mis romano)
• 1/2 tasse de lait condensé (182ml)
• 185ml de lait
• 2 c. à soupe de fécule de maïs
• 1 c. à soupe de purée de chipotle en sauce adobo
• 2-3 c. à thé de sambal oelek (ou toute autre sauce aux piments)
• 4 pains burgers
• Accompagnements désirés

Préparation

• Dans un bol, mélanger tous les ingrédients des boulettes, les façonner (environ 2cm d'épaisseur), les déposer sur une assiette, couvrir de pellicule plastique et réfrigérer 30 minutes.
• Préchauffer le four à la position grill (broil).
• Déposer une grille sur la plaque et y disposer le bacon.
• Badigeonner de la moitié du sirop d'érable et griller au four 2 minutes.
• Retourner les tranches de bacon, badigeonner de l'autre moitié de sirop d'érable et griller à nouveau environ 2 minutes ou jusqu'à ce que le bacon soit caramélisé et croustillant.  (J'ai fait le tout dans le poêlon)
• Réserver dans une assiette.
• Dans une sauteuse, faire fondre le beurre sur feu moyen.
• Y déposer l'oignon rouge émincé.
• Cuire à feu assez fort pendant 5 à 8 minutes, soit jusqu'à ce que les oignons commencent à caraméliser.
• Puis, baisser le feu pour qu'il soit doux et poursuivre la cuisson 20-25 minutes, en brassant souvent. Réserver.

Le SUPER repas en préparation :)

• Dans une moyenne casserole, mélanger le fromage et le fécule de maïs.
• Verser les laits et déposer sur une feu moyen.
• Cuire, en brassant frénétiquement avec un fouet, jusqu'à ce que la préparation soit bien épaisse, environ 5-10 minutes.
• Ajouter le chipotle et le sambal oelek. Mélanger et réserver.
• Préchauffer le BBQ à puissance moyenne-élevée.
• Cuire les boulettes environ 5 minutes de chaque côté.
• Puis, cuire les pains, tranchés en deux, environ une minute.
• Garnir chaque pain d'une boulette, de sauce au fromage, de deux tranches de bacon et d'oignon caramélisés.
• Puis, garnir au goût.
• Bon app' :)

Source : Kim :)

Pâtes aux portobellinis, oignons caramélisés et chèvre

Oh. My. God. Je dois vous expliquer le concept de cette recette. En fait, plus l'histoire derrière :) Comme je vous expliquais il n,y a pas si longtemps, en allant chez Milano avec l'homme de mon coeur, j'y ai déniché une merveilleuse mais oh so merveilleuse boîte de portobellinis. Oui ces champignons cousin des portobellos! Pour une caisse de je dirais, au moins 25 gros champignons, cela m'est revenu à 7,99$. 

J'ai failli perdre connaissance et j'ai tout de suite prise une boîte dans mes bras pour que personne n'en prenne une avant moi. (Y'é suis folle, I know :) Donc en revenant à la maison, je devais savoir quoi faire de ces champignons. Alors là, recherche ai-je fait. Bon dieu, mais quelles recettes choisir! Avec des ''s'' car je voulais les exploiter à fond ceux-là! Alors donc, car on aime tous les pâtes, plat de pâtes ce serait. J'ai déniché cette recette sur Tastespotting encore une fois et oumpff...miam :) Mais là, oh malheur. Chéri de mon coeur ne trippe pas champignon. Mais qu'il est gentil et que je le tannais avec cela, il a tout de même goûté mais m'a laissé toute sa portion de champignons hihi :) Donc ces pâtes sont simplement délicieuses. Le petit crémeux du chèvre, le sucré des oignons et le goût simplement merveilleux des portobellinis grillés ainsi...wow. Plus qu'un plat de pâtes quoi :)

Nouveau bol pris chez Ikea. Malade hun? J'en ai pris un en bleu aussi hihi :)

Pâtes aux portobellinis, oignons caramélisés et chèvre


Ingrédients

• Beurre
• Huile d'olive
• 3 oignons en tranches minces
• 1/4 de tasse de vin blanc sec
• Sel
• 1 c. à table de sucre
• 1lb de portobellinis, les queues enlevées et tranchées finement

• Persil haché
• Poivre
• 10oz de pâtes au choix (mis pennes)
• 3oz de fromage de chèvre à pâte non affinée
• Romano ou Parmigiano Reggianno

Préparation

• Dans un grand poêlon, fondre le beurre et ajouter un peu d'huile.
• Ajouter les oignons, le sel et le sucre et cuire environ 20 minutes, le temps que les oignons brunissent et caramélisent.
• Ajouter le vin et cuire jusqu'à ce qu'il soit évaporé.
• Retirer les oignons du poêlon.

• Dans le même poêlon, ajouter du beurre et de l'huile et faire chauffer.
• Ajouter les champignons et un peu de sel.
• Cuire environ 10 minutes, le temps qu'ils caramélisent un peu.

• Remettre les oignons, ajouter le persil, du sel et du poivre.
• Pendant de temps, cuire les pâtes al dente.
• Réserver 3/4 de tasse d'eau des pâtes.
• Égoutter les pâtes et les ajouter au poêlon.
• Ajouter l'eau réservé, le fromage de chèvre et le Romano.
• Servir et déguster :)

Source : Elly says Opa

Gratin de pommes de terre et navet, saucisses, oignons caramélisés et fromage à raclette

Il y a des fois comme ça où mon cerveau mijote au point de ''créer'' des recettes. Je mets des guillemets car ce n'est pas réellement une création mais plutôt des idées complètement folles hihi :P Mes parents sont revenus d'un souper chez mes grands-parents avec un restant de fromage à raclette. Ils m'ont gentillement demandé de trouver de quoi pour ne pas le perdre. J'ai tout de suite pensé à un gratin, parce que j'aime beaucoup les gratins :) En allant au Marché Atwater, oui je néglige le Marché Jean-Talon des fois ;), j'ai vu de supers navets! Alors je me suis dit que je pourrais faire un étage de navet parce que c'est bon du navet :) En allant au Vrac du marché, je suis passée devant la charcuterie/boucherie tout juste devant et leur bel étalage de saucisses de qualité y était pas mal attirant. Ayant déjà acheté souvent de bonnes saucisses là-bas, j'ai succombé. Encore là, je me suis dite que de la saucisse serait cochon à travers le gratin. Par la suite, en prenant l'initiative de partir avant de carrément péter doublement mon budget (oui j'ai acheté plein d'affaires au Vrac du marché, à suivre ;), j'ai vu de beaux gros oignons sucrés plus qu'attirants. Alors j'ai pensé ajouter le tout au gratin. Bon oui, ça donne au final un gratin foutrement cochon mais oh combien réconfortant!!!!! Ma mère qui adore faire des béchamels s'en est occupée et le tout s'est fait super rapidement! Restait qu'à le faire cuire longuement au four, dégageant des odeurs qui ont fait gronder nos bedons :P Donc juste avec un paquet de fromage raclette surprise, bah ce plat est née ;)

Photo plus que moche mais j'avais tellement faim...huh pitiiiéééé!!!

Gratin de pommes de terre et navet, saucisses, oignons caramélisés et fromage à raclette

Ingrédients

• 3 pommes de terre coupées à la mandoline en tranches de 1/4po, avec la pelure
• Un navet pelé et coupé à la mandoline en tranches de 1/4po
• 2 saucisses au choix, boyaux enlevées et émiettées, cuites
• Un grois oignon sucré coupé en rondelles, caramélisé dans le beurre
• Des tranches de fromage à raclette
• 3 tasses de béchamel fait maison
• Poivre, thym, estragon, piment de cayenne

Préparation

• Préchauffer le four à 350F.
• Dans un grand plat à gratin ou deux petits, verser un tout petit peu de béchamel pour y faire un fond.
• Déposer un étage de pommes de terre et y déposer les oignons caramélisés.
• Déposer un étage de navet et y déposer le 3/4 du fromage à raclette ainsi que les saucisses émiettées.
• Déposer un étage de pommes de terre et y déposer le restant du fromage.
• Verser la béchamel sur le tout, assaisonner le tout et vous assurez qu'elle se glisse entre toutes les étages!
• Émietter le restant du fromage et couvrir.
• Cuire environ une heure, enlever le couvercle et laisser cuire encore une vingtaine de minutes jusqu'à temps que les légumes soient bien cuits et tendres et que le fromage ait gratiné.

Pizza au poulet BBQ, oignons caramélisés et cheddar marbré

De la pizza, c'est toujours bien apprécié! Surtout quand on cherche un repas pour passer un restant de poulet :) Avec une brique de cheddar marbré qui attend sagement dans le frigo, des oignons caramélisés et  une sauce BBQ maison, c'est parfait! Cette sauce est simplement parfaite pour toute utilisation. Sur des côtes levées, de la pizza, du poulet, etc & etc! Elle est passe-partout & on pourrait tromper n'importe qui en lui disant que c'est de la sauce commerciale car ça goûte exactement pareil! La première fois qu'on l'a faite, ma mère était simplement étonnée que ce soit si facile! Tant qu'à l'acheter, on la fait nous-mêmes :)

Pizza au poulet BBQ, oignons caramélisés et cheddar marbré

Pizza

Ingrédients

• 1/4 de la recette de pâte à pain classique
• Restants de poulet coupés en cubes
• 3/4 de l'oignon restant de la sauce, coupé finement et caramélisé dans du beurre
• 1 tasse de cheddar marbré (ou tout autre fromage)
• 1/2 tasse de sauce BBQ maison (ci-bas)

Préparation

• Sortir la pâte à pain . Laisser la réchauffer à température ambiante.
• Déposer une pierre de cuisson sur une grille au deuxième niveau du four et une lèchefrite sur une grille au quatrième. Préchauffer le four à 400F et laisser chauffer au moins 30, 40 minutes avant la cuisson de la pizza.
• Lorsque la pâte est prête à l'emploi, la rouler assez grand pour votre plaque à pizza. Déposer la pâte sur la plaque,  former un petit rebord de pâte sur le contour de la plaque pour créer la croûte et couvrir d'un linge propre. Laisser lever 40 minutes.
• Lors que le temps de levée est terminé, étendre la sauce BBQ sur la pâte, parsemer les cubes de poulet et les oignons caramélisés. Ajouter ensuite le fromage.

• Mettre au four entre 15 et 20 minutes jusqu'à ce que la pizza soit d'un beau doré autant sur la bordure que sur le dessous.

Sauce BBQ maison

Ingrédients

• 1 c. à table de beurre
• 1/4 d'un oignon finement haché
• 1 1/2 tasses de ketchup
• 1/4 tasse de sauce chili
• 3 à 4 c. à table de cassonade
• 3 à 4 c. à table de mélasse
• 2 c. à table de moutarde
• 1 c. à table de jus de citron
• 1 c. à table de sauce worcestershire
• 1 c. à table de fumée liquide
• 1/2 c. à thé de sel d'ail
• 1/2 c. à thé de poudre d'ail
• 1 c. à thé de chili
• Au goût, des flocons de chili

Préparation

• Dans une casserole moyenne, faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit transparent.
• Ajouter tous les ingrédients restants.
• Laisser mijoter une quinzaine de minutes.
• Laisser refroidir, utiliser ou mettre au frigo jusqu'à utilisation.

Source et inspiration : Pour la sauce : Sugar & Spice by Celeste et pour la pizza : Jasmine! :)