Soupe style lasagne

Une super soupe bien chaude pour contrer la chaleur? VOUI! C'est bon, ça goûte l'Italie, on passe les derniers pots de tomates fait l'an passé et on pleure :P Cette soupe a été un hit et vraiment, c'est boonnnn :)

Soupe style lasagne

Ingrédients

• 1lb de saucisses italiennes émiettées ou de viande hachée (mis 3 saucisses italiennes fortes et environ 250g de porc haché)
• 2 gros oignons en dés (mis des échalotes françaises)
• 5 gousses d'ail finement hachées
• 1 c. à table d'oregano séché
• 6 onces de pâtes de tomates
• 28 onces de tomates en purée (mis nos presque derniers pots de tomates en dés + purée de tomates)
• 2 feuilles de laurier
• Mon ajout; thym et romarin séchés
• 6 tasses de bouillon de poulet
• 10 onces de fusili ou toute autre sorte de pâtes courtes
• 2 c. à table de beurre (À la place de la béchamel, j'ai mis de la ricotta)
• 2 c. à table de farine
• 2 tasses de lait
• Une pincée de muscade fraîchement râpée
• Mozzarella ou Parmigiano râpé pour le service

Préparation

• Dans un grand chaudron, faire fondre l'oignon dans un peu de beurre.
• Ajouter l'ail et laisser fondre une minute.
• Ajouter la viande et cuire un gros 5 minutes.
• Ajouter l'oregano, la pâte de tomate et cuire 3 minutes.
• Ajouter les tomates en purée, les feuilles de laurier et le bouillon de poulet.
• Amener à ébullition et baisser ensuite le feu.
• Laisser mijoter 30 minutes et ajouter les pâtes.
• Laisser mijoter jusqu'à ce que les pâtes soient cuites.
• Lorsque vous ajoutez les pâtes. préparer la béchamel.
• Dans un moyen chaudron, faire fondre le beurre et ajouter la farine.
• Cuire pour une minute, le temps que le tout dore un peu.
• Ajouter le lait, amener à ébullition tout en brassant constamment.
• Baisser le feu et laisser mijoter de 5 à 10 minutes, le temps que le tout épaississe.
• Ajouter la muscade, saler et poivrer.
• Pour servir, prendre un bol de soupe, une grosse cuillerée de béchamel et saupoudrer de fromage.

Source : Kitchen Trial and Error