Pizza La Bolognaise

Un samedi pluvieux, ne pouvant pas profiter de la belle température, j'ai été prise à cuisiner toute la journée. Dure, dure journée je ne vous dis pas ;) Mais le problème, je n'avais rien prévu pour le souper. Je savais ce que j'allais cuisiner pour la semaine (muffins, brioches à la cannelle, biscuits au choco, yogourts :) mais pour le souper, nada. J'avais loupé cette étape. Alors là, crise de panique (littéralement) qu'allons-nous manger! Après au moins un bon quinze minutes de ventilation, illumination! J'allais faire deux pizzas, une avec le poulet BBQ restant du poulet effiloché avec un restant de brie et du cheddar et j'allais faire une bolognaise d'Alexandre Brunet. TADAMMMMMMMMM! Soulagement, je respirais mieux, tout allait bien :) Recette toute simple et qui rassemble la sauce pour des pâtes et la pizza. Que demander de mieux? Je sais pas, mais encore là, en lunch, ça regardait mon lunch je vous dis pas :P

Pizza La Bolognaise

Sauce aux boulettes de viande

• 2 tasses de sauce tomate de base
• 1/2 lb de viande hachée
• Un moyen oignon haché finement
• 2 gousses d'ail hachées finement
• 3 c. à soupe de parmesan râpé
• 1 c. à thé de piment de cayenne
• 1/4 de tasse de persil italien haché
• Sel de mer et poivre du moulin
• Une dizaine de feuilles de basilic (mon ajout)

Fromage

• 3/4 de tasse de mozzarella râpée
• 3 c. à soupe de parmesan râpé

Pâte

• Pâte à pizza au choix

Préparation

Sauce aux boulettes de viande

• Placer la grille au bas du four.
• Préchauffer le four à 400F (200C)
• Mettre à chauffer la sauce tomate à feu moyen dans une casserole.
• Pendant ce temps, mélanger les autres ingrédients dans un bol.
• Façonner des boulettes de 2cm de diamètre et les déposer dans un plat allant au four.

• Cuire les boulettes 10 minutes.

• Sortir les boulettes du four, jeter le gras de cuisson et ajouter la sauce tomate.

• Réduire la température du four à 350F (175C)
• Couvrir le plat d'aluminium et remettre à cuire 30 minutes.
• Réserver au frigo.

Montage

• Placer la grille au bas du four.
• Préchauffer le four à 450F (230C)
• Huiler l'intérieur d'un moule rond de 22cm (9po) de diamètre et de 3cm (1 1/4po) de hauteur.
• Étirer la pâte uniformément afin d'obtenir un cercle de 28po (11cm) et la déposer dans le moule.
• Tapisser ce dernier de pâte au fond et sur les côtés.

• Mettre la moitié de la mozzarella au fond de la croûte. 
• Ajouter les boulettes de viande, couvrir de sauce (attention à ce que la sauce ne déborde pas du moule) 

• Terminer avec le restant de la mozzarella et le parmesan.

• Cuire de 15 à 20 minutes.

Yummmmmmmmmmmmm