Biscuits Creamsicle

Lorsque j'étais petite, j'avoue avoir été longtemps addict aux popsicles de tout genre. Mais il y en avait un en particulier, le Creamsicle, ce super popsicle à l'orange avec un dedans de crème glacée. Mettons qu'après avoir passer des journées dehors avec les copains, c'était toujours bien apprécié. Bref, ça goûte l'été! Dès que j'ai vu chez Jasmine qu'elle en faisait une version biscuits, je l'ai mis dans mes favoris et je ne l'ai pas oublié celle-là! Je savais que les gars de la maison allaient être ravis et moi aussi :) Juste lorsque j'ai senti l'essence d'orange de chez Anatol, je me suis dit que ça allait être pas pire du tout comme biscuit! Ça m'a surpris parce que d'habitude je ne trippe pas sur la saveur d'orange dans les desserts mais là....oh oui :)

Biscuits Creamsicle

Ingrédients

• 1 3/4 de tasses de farine tout usage non blanchie
• 1 c. à thé de fécule de maïs
• 1/2 c. à thé de poudre à pâte
• 1/4 c. à thé de bicarbonate de soude
• 1/2 c. à thé de sel
• 1/2 tasse de beurre non salé, fondu et tempéré
• 1/2 tasse de sucre
• 1/2 tasse de cassonade blonde bien tassée
• 1 gros oeuf
• 1/2 c. à thé de vanille pure
• 1 c. à thé d'essence d'orange
• Le zeste d'une grosse orange, râpé finement
• 1 tasse bien débordante de morceaux de chocolat blanc

Préparation

• Préchauffer le four à 350F.
• Tapisser deux grandes plaques à pâtisseries de papier parchemin.
• Dans un bol, mélanger la farine, la fécule de maïs, la poudre à pâte, le bicarbonate et le sel. Réserver.
• Dans un autre bol, battre le beurre, le sucre et la cassonade au batteur électrique durant 3 minutes ou jusqu'à ce que le mélange soit pâle et léger.
• Ajouter l'oeuf, puis la vanille, l'essence et le zeste d'orange.
• Ajouter les ingrédients secs en battant juste assez pour combiner.
• Incorporer les morceaux de chocolat blanc à la cuillère de bois en mélangeant bien.
• Déposer la pâte par cuillerées sur les plaques préparées en laissant environ 2 pouces entre chaque biscuit.
• Les aplatir un peu avec les doigts.
• Enfourner les plaques une à la fois pour 10 minutes, pas plus.
• Le centre du biscuit paraîtra encore mou mais se raffermira en refroidissant.
• Laisser tiédir une minute sur la plaque puis transférer sur une grille pour laisser refroidir complètement.
• Les biscuits se conservent quelques jours dans un contenant hermétique. 
• Truc; Laisser un bout de pain dans le plat pour conserver le moelleux des biscuits.

Source : Jasmine cuisine