Végé Wellington

Oui, oui, ne vous inquiétez pas, la fille est bel et bien vivante! :) Elle mange encore, no worries hihi!

C'est simplement que le temps me manque et la motivation aussi. Ça m'arrive parfois et comme je suis habituellement sur un ordinateur une partie de la journée au travail, le soir ou la fin de semaine, j'essaie de prioriser le fait de ne pas être sur l'ordi hihi! Bon, assez de justification, c'est le temps pour une merveilleuse recette :)

Alors ici, un pâté Wellington végétarien! Comme je ne m'ennuie pas de la viande dans ce joli roulé, oh que non! Les lentilles, les légumes, les noix et les épices forment un mélange savoureux en plus d'être enveloppés dans une pâte feuilletée croustillante. Que demander de mieux? 

Tout de même bien simple à préparer, encore plus facile à déguster hihi! et ça donne des lunchs parfaits pour les journées à venir. Servi sur une purée de pommes de terre et une sauce brune maison, ce fût des plus délicieux! Comment rendre le végétarisme appétissant et attirant, je crois que cette assiette remplie bien cette mission :)

Végé Wellington

Ingrédients

• 1 c. à thé d'huile
• Un oignon, haché
• Une gousse d'ail, hachée finement
• 3/4 de tasse de noix de Grenoble, hachés
• Une tasse de champignons, hachés
• 1/2 tasse de carottes, hachées
• 1/4 de tasse de petits pois
• 1 c. à thé de sauge
• 1/2 c. à thé de thym frais, haché
• 1/2 c. à thé d'oregano, séché
• 1/4 c. à thé de muscade
• 1 1/2 tasses de lentilles, cuites
• 3/4 c. à thé de sel
• Un oeuf de chia (1 c. à table de graines de chia + 3 c. à table d'eau)
• Une feuille de pâte feuilletée

Préparation

• Dans le bol du robot culinaire, déposer l'oignon et l'ail, réserver.
• Ajouter ensuite les noix puis les champignons. Réserver.
• Chauffer l'huile dans un poêlon.
• Ajouter le mélange d'oignon et d'ail avec une pincée de sel.
• Cuire jusqu'à ce que ce soit doré.
• Ajouter les noix, champignons et carottes avec une pincée de sel.
• Cuire 5-7 minutes.
• Ajouter les pois, les épices et les herbes puis cuire une minute.
• Ajouter le sel, les lentilles et bien mélanger.
• Écraser un peu de lentilles et assaisonner au goût.
• Retirer du feu et ajouter l'oeuf de chia.
• Ajouter un peu de chapelure si le mélange est trop humide.
• Déposer sur une pâte feuilletée et former un rectangle.
• Bien refermer et sceller.
• Cuire à 400F pour 30 minutes
• Laisser refroidir pour 15 minutes.

Source : Vegan Richa

Muffins à l'orange et à la marmelade

Une autre recette qui a vidé ma cuisine d'ingrédients qui s'y perdaient! Marmelade d'oranges datant de mon voyage à Londres, issshhhh, trois oranges plus très en forme ainsi qu'une compote de pommes du service de collation de l'école de la petite soeur de mon copain. J'aime un peu trop quand des recettes de même se préparent dans ma cuisine, c'est vraiment motivant et ça sauve plein d'ingrédients!

Alors ces supers muffins ont un bon goût d'agumes et sont super moelleux. Ça ne parait pas du tout qu'il y a eu sauvetage d'aliments moyennement appétissants et que ces muffins représentent un joli défi de rendre délicieux ce qui devaient être passés rapidement. La finition avec les noix de Grenoble rend le tout joli et donne un chouette croquant. Bref, réussite pour le sauvetage alimentaire et réussite pour combler nos fringales. On aime ça :D

Muffins à l'orange et à la marmelade

Ingrédients

• Deux tasses de farine (mis moitié non blanchie, moitié blé entier)
• 1/2 de tasse de sucre
• 2 c. à thé de poudre à pâte
• 1/4 c. à thé de bicarbonate de soude
• 1/2 c. à thé de sel
• 2/3 de tasse de jus d'orange
• 1/2 tasse d'huile neutre ou de beurre vegan fondu
• Deux oeufs (ou chia, lin, mis compote de pommes)
• 1/4 de tasse de marmelade d'orange
• Deux c. à table de noix de Grenoble hachées

Préparation

• Préchauffer le four à 350F.
• Préparer un moule à muffins en huilant les cavités.
• Dans un bol, mélanger les farines, sucre, poudre à pâte, bicarbonate et le sel
• Dans un autre bol, fouetter le jus d'orange, l'huile, les oeufs et la marmelade.
• Mélanger les deux mélanges.
• Verser dans les cavités huilées et saupoudrer de noix.
• Cuire de 20 à 25 minutes, le temps qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

Source : Big Girl Small Kitchen

Nachos végétariens avec viande à tacos maison

Des fois, j'ai des élans de malice en cuisine et je me trouve bien drôle. Explication : Les champignons blancs et bruns, outre moi, personne n'aime vraiment à la maison. Des shiitakes, des pleurotes, etc, ça passe avec mon chum selon la préparation mais la petite soeur de mon chum et son frère ne trippent pas vraiment. Doooonncc, quand j'ai vu cette recette de nachos avec viande à tacos maison, j'ai tout de suite voulu la préparer.

Maaaaiiiss, elle contenait des champignons dans la fausse viande. Maaaaiiiisss, c'était des nachos et quand je prépare ça pour souper, on s'empiffre comme des bons et c'est rare qu'il reste quelque chose à la fin du repas. Doooonnncccc, j'ai décidé de faire cette recette et de ne rien dire. Personne m'a demandé ce que contenait la fausse viande, je crois même qu'ils pensaient que c'était du Yves Veggie, mais il reste que ça a passé comme du beurre, ni vu ni connu. VICTOIRE :D

Après cette jolie histoire peu nécessaire à la recette :), ça faisait plusieurs fois que je voyais ce genre de fausse viande maison et que je souhaitais essayer. C'est maintenant chose du passé car ça a été essayé et approuvé! C'est tellement bon et goûteux, ça n'a pas de sens! Les noix ramollissent avec la cuisson et se mélangent aux champignons ainsi qu'au restant des ingrédients pour avoir un look étrangement ressemblant à de la viande hachée.

Bref, bien qu'époustouflant comme résultat, le goût l'est tout autant. Je me répète encore une fois mais maudit que j'aime essayer des trucs végétaliens comme ça, c'est juste fou ce qu'on peut faire en cuisine :) Puis ces nachos, je compte les refaire et ne rien dire à ma belle-famille mouahahah :)

Nachos végétariens avec viande à tacos maison

Ingrédients

Viande à tacos maison

• Une c. à table d'huile d'olive
• Deux tasses de noix de Grenoble crues
• Deux tasses de champignons, hachés
• Un petit oignon, haché
• La demie d'un jalapeno, épépiné et haché
• Une c. à table de jus de lime
• Une c. à thé de poudre de chili
• Une c. à thé de paprika fumé
• Une c. à thé de cumin moulu
• 1/4 c. à thé de sel
• 1/4 c. à thé de poudre d'ail
• 1/4 c. à thé de poudre de chipotle

Pour les nachos

• Croustilles de maïs
• Maïs en grains (Canné maison ici!)
• Cheddar râpé
• Olives noires tranchés
• Tomates en dés
• Jalapenos marinés (Canné maison ici!)

Préparation

• Préchauffer le four à 400F et huiler un plat à cuisson.
• Dans un poêlon, chauffer l'huile d'olive.
• Ajouter les noix de Grenoble et les champignons dans le bol du robot culinaire.
• Réduire en chapelure.
• Ajouter le mélange au poêlon avec les oignons, le jalapeno, le jus de lime et les épices.
• Cuire environ 10 minutes, le temps que l'oignon tombe bien.
• Retirer du feu.
• Déposer les chips de maïs dans le plat à cuisson et couvrir des garnitures.
• Déposer au four à Broil, le temps que le fromage fonde.

Source : Crumb Top Baking

Biscuits aux trois chocolats et aux trois noix, à congeler

Dernière recette que je vous présente du sprint de cuisine du temps des fêtes, les biscuits à congeler! Encore dans le merveilleux magazine de Ricardo Manger en famille, j'y ai déniché cette super recette. 

Comme on aime se donner des défis, la petite soeur de mon copain et moi, on a décidé de véganiser la pâte. On a remplacé le beurre par de l'huile de coco et les oeufs par des oeufs de lin. Parce qu'on aime trop le chocolat que j'achète, du Cacao Barry, on a décidé de mettre du chocolat contenant du lait parce que bon...c'est bon! Alors la pâte est vegan mais pas les garnitures hihi!

Puis comme je n'avais pas de pacanes, on a fait un mélange avec les noix qu'il y avait au garde-manger. Pistaches, amandes et noix de Grenoble, pas trop pire comme mélange :) & parce que l'on est gourmandes et que cela fait concept, on a mélangé trois chocolats pour faire comme les trois noix.

On a roulé et roulé et roulé des petites boulettes, on a déposé au congélo puis en attendant, on en a déposé quelques unes au four pour y goûter live! Oh yuuuummmmm! Des supers petits biscuits sablés et pleins de saveurs. Vraiment, que du bonheur!

Alors on en a toutes les deux dans nos congélos et lors de rages de sucre ou de manque d'inspiration pour des collations, je sens qu'on va en faire des petites fournées :) Puis dès que l'on en aura plus, on va en refaire parce que c'est vraiment chouette comme concept, en plus d'être vraiment délicieux. Encore une fois, c'est du Ricardo et c'est réussi hihi :)

Biscuits aux trois chocolats et aux trois noix, à congeler
(Donne environ une soixantaine de biscuits)

Ingrédients

• 1 1/2 tasses d'huile de coco bio
• Une tasse de cassonade bio
• 1 c. à thé de vanille pure
• Quatre oeufs de lin bio (4 c. à table de graines de lin moulues + 10 c. à table d'eau)
• 4 tasses de farine non blanchie tout usage bio
• 2 c. à thé de bicarbonate de soude bio
• 1 c. à thé de sel
• 1/3 de tasse de pastilles de chocolat blanc, hachées
• 1/3 de tasse de pastilles de chocolat au lait, hachées
• 1/3 de tasse de pastilles de chocolat noir, hachées
• 1/3 de tasse d'amandes crues, hachées
• 1/3 de tasse de noix de Grenoble, hachées
• 1/3 de tasse de pistaches, hachées

Préparation

• Dans le bol du batteur sur socle avec la palette-feuille, crémer l'huile de coco avec la cassonade et la vanille.
• Pendant ce temps, mélanger la farine, le bicarbonate et le sel.
• Ajouter le mélange d'oeuf, une cuillerée à la fois.
• Lorsque le mélange est bien homogène, ajoutez le mélange de farine en deux fois.
• Ajouter ensuite les chocolats et les noix et bien mélanger.

• Sur une plaque à pâtisserie munie d'un papier parchemin ou d'un Silpat, prélever des boulettes de pâte, roulez entre vos mains et déposez sur la plaque.
• Faites ainsi pour toute la pâte.
• Déposer la plaque au congélateur et laisser geler quelques heures.
• Déposer ensuite dans un sac à congélation.
• Pour la cuisson : 350F pendant 15 minutes si les boulettes sont congelées et si non congelées, 12 minutes è 350F aussi.

Grosse adaptation de : Ricardo Cuisine, volume 10, #7, p. 50

Pain au café, dattes et noix de grenoble

Parce que c'est toujours agréable d'avoir un pain qui peut autant servir de collation que de déjeuner léger, sous la main. Ce pain est mélange de saveurs des plus chouettes. Café, dattes, noix de grenoble avec un mélange d'épices composé de cannelle, muscade, clou de girofle et gingembre. Pas sucré, croquant par moment et moelleux par d'autres, vraiment, un petit coup de coeur pour ce pain rempli de bonnes choses.

Il a surtout servi à me faire attendre au dîner ou au souper comme collation nourrissante. Aussi, je verrai bien une version avec un thé noir au lieu du café, ce serait bien d'essayer prochainement. Alors pour un pain qui ne contient presque pas de beurre, qui pourrait carrément ne pas contenir de sucre du aux dattes qui sucre la chose à merveille, c'est une recette à garder proche! :) 

Pain au café, dattes et noix de grenoble

Ingrédients

• 2 1/2 tasses de dattes hachées
• 1 1/2 tasses de café, fraîchement préparé
• 1 1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
• 1 3/4 de tasses de farine non blanchie bio
• 1 c. à thé de cannelle moulue
• 1/4 c. à thé de gingembre moulu
• 1/4 c. à thé de clou de girofle moulu
• Une pincée de muscade
• 1/4 c. à thé de sel
• 2 c. à table de beurre
• 1/2 tasse de sucre
• Un gros oeuf
• 2 c. à thé de vanille pure
• 1 1/2 tasses de noix de Grenoble, hachées

Préparation

• Préchauffer le four à 350F.
• Beurrer un moule à pain et réserver.
• Dans un grand bol, mélanger les dattes, le café et le bicarbonate. Réserver.
• Dans un bol, mélanger la farine et les épices.
• Dans un autre bol, battre le beurre au sucre.
• Ajouter l'oeuf et la vanille puis bien mélanger.
• Ajouter, en alternance, le mélange de dattes et celui de farine.
• Ajouter les noix.
• Déposer dans le moule préparé et cuire de 60 à 70 minutes, le temps qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

Source : The Old Lining Girl

Cheesecake aux baklavas

Notre dernier coup de coeur au niveau des desserts? Définitivement ce cheesecake! Il restait quelques feuilles de pâte filo après avoir préparé ce pâté aux légumes et haricots puis je ne voulais pas les recongeler car elles s'assèchent vraiment trop rapidement par la suite. Il n'en restait pas assez pour faire des baklavas alors j'ai longtemps réfléchi à quoi faire pour les sauver! J'avais un paquet de fromage à la crème au congélo puis juste un n'est pas assez pour faire un gâteau au fromage normalement. Mais en réfléchissant, j'ai pensé faire un mélange. Mais dans ma tête, je me disais qu'un cheesecake aux baklavas était trop fou comme idée. Mais non! En cherchant sur les internets, j'ai déniché plusieurs recettes intéressantes et je me suis arrêtée sur celle-ci.

La pâte filo fait donc office de croûte puis au centre est déposé un mélange de cheesecake bien simple mais le clou du spectacle est définitivement les noix grillées au sirop à la cannelle que l'on vient parsemer sur le mélange de cheesecake. Puis ce n'est pas tout, on vient ensuite verser le restant du sirop à la cannelle sur tout ce beau monde. Honnêtement, c'est un coup de coeur instantané juste à le regarder ce gâteau! Ça fait une présentation assez originale merci puis on a juste envie de se servir un morceau. Lorsque le service est fait, on tombe dans un dessert des plus savoureux et cochons oui, mais des plus bons! C'est bon mais bon là!!! C'est fou comme le mélange de ces deux desserts devient un dessert encore plus incroyable. Vraiment, coup de coeur que j'ai vraiment hâte de refaire et que vous ne devriez pas hésiter à préparer. Pour épater la galerie ou simplement se faire plaisir :)

Cheesecake aux baklavas

Ingrédients

Sirop de miel à la cannelle

• 1/4 de tasse de sucre
• 1/4 de tasse de miel
• 1/3 de tasse d'eau
• 1/4 c. à thé de cannelle moulue

Cheesecake

• 4 onces de noix de grenoble
• 1/8 c. à thé de sel
• Un paquet de fromage à la crème, à la température de la pièce
• 150g de crème à fouetter
• 1/3 de tasse de sucre
• 1 c. à thé de vanille pure
• Un oeuf, à la température de la pièce
• 1/4 de tasse de beurre, fondu
• 5 feuilles de pâte filo

Préparation

Sirop de miel à la cannelle

• Dans un chaudron, mélanger le sucre, le miel et l'eau.
• Amener à ébullition et laisser mijoter 20-25 minutes, le temps que le tout épaississe.
• Ajouter la cannelle et laisser refroidir.

Cheesecake

• Préchauffer le four à 350F.
• Faire rôtir les noix environ 5 minutes puis hacher finement.
• Dans un bol, mélanger les noix hachées, le sel et 1/3 de tasse du sirop à la cannelle.
• Dans un bol, déposer le fromage, la crème, le sucre et la vanille.
• Bien mélanger avec un batteur électrique puis ajouter l'oeuf et bien mélanger.
• Réduire la température du four à 325F.
• Prendre un petit moule à charnière et déposer un papier parchemin au fond.
• Bien beurrer les côtés.
• Déposer une feuille de pâte filo puis bien beurrer avec le beurre fondu.
• Ajouter une autre feuille et bien beurrer.
• Faire ainsi avec les feuilles restantes.
• Déposer le mélange à cheesecake et saupoudrer du mélange de noix et de sirop.

• Replier un peu les feuilles de pâte filo et bien beurrer.

• Déposer sur une plaque à pâtisserie et cuire au four de 30 à 45 minutes.
• Laisser refroidir, démouler puis verser le restant du sirop sur la pâte filo.

Adaptation de : Chocolate and chilies

Salade de quinoa et de lentilles

Quoi de plus merveilleux qu'une belle salade rafraîchissante et tout de même bien consistante pour une belle journée d'été! C'est exactement le genre de salade que je voulais essayer cet été et j'en suis bien fière. J'utilise de plus en plus les légumineuses et ça aussi j'en suis fière. La viande ne nous manque pas et on mange mieux ainsi. J'apprivoise aussi le quinoa et je crois qu'il est désormais bien inclus dans notre alimentation. Alors ici, une belle salade tout en couleurs et texture qui se prépare super bien à l'avance, lors d'une journée de fin de semaine de cuisine par exemple!, et qui remplit vraiment bien. Mon copain n'était pas certain d'aimer et finalement, il a beaucoup aimé et n'a pas hésité à me le dire! Oh le sentiment lorsque l'on nourrit bien son homme!!! :)

Salade de quinoa et de lentilles

Ingrédients

• 1/2 de lentilles non cuites
• Une tasse de quinoa non cuit
• Un cube de bouillon (du faux-bouillon!)
• Deux tomates du Québec
• 4 onces de feta
• 2 c. à table d'oignons verts coupés en rondelles
• 2 c. à thé de persil frais, haché
• Une poignée de noix de grenoble
• 6 c. à thé d'huile d'olive
• 3 c. à thé de vinaigre de vin blanc
• Poivre fraîchement moulu, au goût

Préparation

• Cuire les lentilles selon les instructions sur le paquet.
• Cuire ensuite le quinoa selon les instructions sur le paquet.
• Ajouter le bouillon dans l'eau avant de le cuire.
• Pendant ce temps, couper les tomates et le feta en dés de la même grosseur. Déposer dans un bol.
• Ajouter les oignons verts et le persil.
• Dans un bol, mélanger l'huile d'olive avec le vinaigre et le poivre.
• Verser la moitié de la vinaigrette sur le mélange de tomates et laisser ''mariner''.
• Lorsque le quinoa est cuit, laissez-le refroidir. La même chose pour les lentilles.
• Mélanger le quinoa et les lentilles avec le restant de la vinaigrette.
• Ajouter les noix et bien mélanger.
• Mélanger le mélange de quinoa et celui de tomates puis servir.

Source : Green Valley Kitchen

Cheesecake cru pour les amoureux du chocolat

Bon, aujourd'hui on entre dans la confidence. Je vais vous faire part de mon problème, mon obsession, ma démence, mon débalancement chimique, mon trouble mental...bref, c'est grave mon affaire. Je ne sais d'où ça me vient, c'est simplement là. Je parle bel et bien de mon obsession lorsque je vois une recette, je veux la faire, il me manque des ingrédients, je me trouve un moyen d'aller me les procurer et pouvoir ainsi faire la dite recette. Lorsque ça arrive, c'est plus fort que moi, je vois trouble, je ne pense qu'à ça et j'ai de la misère à dormir. J'en parle beaucoup trop à mon copain, il me croit pas bien dans ma tête et j'obsessionne (bon j'invente des mots) puis ça n'arrête pas jusqu'à ce que j'ai tout trouvé pour que je puisse ainsi faire la dite recette. Cela m'arrive relativement souvent et le problème c'est que les ingrédients qu'il me manque bien souvent ne se trouve pas vraiment à l'épicerie donc je n'y vais pas à chaque semaine, aucun sentiment stabilité, puis les épiceries où se trouvent ces ingrédients sont plus loin de chez moi. Bon, ça se fait en métro et en bus mais ça prend un itinéraire quoi.

Bon, tout ce bla-bla dans lequel je témoigne de mon problème, pour en arriver au fait que, dès que j'ai vu cette recette, ça a été fini pour moi. Je cherchais un dessert à faire pour le souper du dimanche soir, je voulais essayer quelque chose de nouveau, en parallèle avec mes essais culinaires dernièrement et je ne trouvais rien. Mais ne laissant pas cela m'atteindre, j'ai été faire mon tour sur FoodGawker, une autre obsession, peut-être ce sera le sujet d'un autre dévoilement, puis j'ai vu cette recette. À prime abord, je ne suis pas particulièrement attirée par le cru même si j'en comprends toutes les vertus et les avantages mais surtout dans les desserts, bah pas tant que ça. Mais à savoir pourquoi, j'ai vu les photos décadentes, j'avais presque tout les ingrédients de la recette et la préparation, bah même mon chaton pourrait la faire alors hun! Donc voilà, je la trouve bien chouette et tout cette recette mais je n'avais pas les noix ni l'huile de coco. Je voulais vraiment la faire pour vrai la recette, pas de beurre. (Non beurre, je t'aime encore d'un amour inégalé mais je veux essayer autre chose. Je vais toujours t'utiliser et tu serais toujours là au frigo pour soutenir mes rages de pain croûté et beurre!) 

Alors voilà. Mais je ne voulais pas acheter le tout à l'épicerie parce que cela serait trop cher et puis bref, une superbe raison pour retourner une seconde fois dans la même semaine, chez la Branche d'Olivier pour trouver l'ingrédient parfait. Bon, ce marché d'aliments naturels, bio et tout le tra la la est simplement parfait. À même pas 10 minutes de bus de chez moi, ce marché à Verdun, quartier que j'explore de plus en plus et qui renferme de sérieux trésors culinaires, contient tout ce qu'il faut pour me rendre folle et passer une bonne heure à passer au travers des rangées encore et encore pour y découvrir d'autres trucs. Les prix sont très bons et le service est vraiment sympathique. Donc le soir après avoir vu la recette, je ne peux pas dormir, j'y pense trop. Hop, je me lève, fais ma liste, regarde l'horaire du bus pour être prête le lendemain matin à partir tôt avant qu'il y ait trop de monde dans les magasins. J'y vais, je prends bien sur trop de choses autre que pour ce dessert et je reviens le coeur léger, l'obsession est partie. Oufff!

La préparation a été vraiment bien mais n'ayant pas de moule de 6po, j'ai pris un moule de 8po et ça a donné un résultat différent mais tout autant décadent. Ce gâteau est particulièrement surprenant, et dans le bon sens hun! C'est crémeux, goûteux, bien chocolaté, simple à faire avec un robot culinaire et bien sur, cela n'a pas le crémeux d'un gâteau au fromage mais la texture est vraiment intéressante et ouff, ça se mange tout seul :) Bref, une belle découverte santé dont on ne peut se sentir coupables de manger un gros morceau!

Cheesecake cru pour les amoureux du chocolat
(Pour un cheesecake de 6po, environ 8 portions)

Ingrédients

Croûte

• Douze dattes dénoyautées
• 1 tasse de noix de grenoble crues
• Deux c. à table de poudre de cacao
• Deux c. à thé de vanille pure

Garniture

• 1 1/2 tasses de noix de cajous crues, qui auront trempé toute une nuit dans de l'eau

• 1/3 de tasse d'huile de coco fondu
• 1/2 tasse d'eau chaude
• 1/3 de tasse de sirop d'érable ou de sirop d'agave
• 1/3 de tasse de poudre de cacao
• Cinq dattes dénoyautées
• Deux c. à thé de vanille pure
• 1/4 c. à thé de cannelle moulue
• Une pincée de sel

Spirale de chocolat noir

• Une c. à table d'huile de coco fondu
• Deux c. à table de sirop d'érable ou d'agave
• 3 c. à thé de poudre de cacao foncé

Préparation

Croûte

• Dans le bol du robot culinaire, pulvériser tous les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient bien amalgamés.
• Déposer le mélange dans un moule à charnière de 6po beurré ou huilé puis bien appuyer sur la garniture. Réserver.

Garniture

• Égoutter et rincer les noix de cajous.
• Dans le bol du robot culinaire, pulvériser tous les ingrédients jusqu'à ce que le tout soit bien amalgamé et crémeux.

• Déposer sur la croûte réservée et dépose au congélateur pour une heure.

Spirale de chocolat noir

• Fouetter tous les ingrédients ensemble dans un bol jusqu'à ce que le tout soit bien amalgamé.
• Avec le mélange, faire la forme désirée.

• Réfrigérer au moins 10 minutes, le temps que la forme durcisse.

Source : Margaret's Dish

Gâteau aux carottes, sans oeufs

C'est ce qui arrive lorsqu'en fin de session, une pauvre jeune femme est coincée à faire un résumé d'un livre et qu'elle est en même temps, en crise de vouloir cuisiner. Voulant faire plaisir à mon homme, il m'avait mentionné il y a quelques temps qu'il aimait bien le gâteau aux carottes. Comble de malheur, il ne restait plus d'oeufs et sortir, même pour aller au dépanneur du coin, me paraissait insurmontable. Alors j'ai cherché une recette sans oeufs et tadam, cette recette a donc été faite. J'ai légèrement modifié la recette et j'ai fait un glaçage minute à l'oeil qui en a bien trop donné mais bon, il a tout été mangé pareil! L'homme était bien heureux de ce gâteau et on ne s'est pas du tout ennuyé des oeufs, cela n'a même pas paru. En gros, un super gâteau qui a su sustenter les dents sucrées :)

Gâteau aux carottes, sans oeufs

Ingrédients

• 3/4 de tasse de farine non blanchie
• 3/4 de tasse de farine de blé entier
• Une tasse de cassonade
• 1 c. à thé de bicarbonate de soude
• 1/2 c. à thé de poudre à pâte
• 1 1/2 c. à thé de cannelle moulue
• 1/2 c. à thé de gingembre moulu
• 1/4 c. à thé de sel
• Une tasse de carottes râpées
• 3/4 de tasse d'eau (mis du jus d'orange avec extra pulpe :)
• 1/2 tasse d'huile d'olive
• 2 c. à thé de vanille
• 2 c. à thé de vinaigre
• 3/4 de tasse de noix de grenoble

Ohhh le petit chaton qui veut voir ce que je fais :) Sa face est ''priceless''!

Préparation

• Préchauffer le four à 350F.
• Beurrer et fariner le moule de votre choix. (Pris Bundt)
• Dan un grand bol, mélanger les farines, la cassonade, le bicarbonate, la poudre, le sel et les épices.

• Ajouter les carottes et bien mélanger.

• Dans un bol, mélanger l'eau, l'huile d'olive, la vanille et le vinaigre.

• Mélanger les deux mélanges et ajouter les noix.

• Verser dans le moule et cuire de 30 à 35 minutes.

• Laisser refroidir.

Source : Delicious Word Flux

Granola au beurre d'arachide et à la banane

Hmmmm! Yummmmmmmmm! Hmmmmmmmmmmmmm!!!! Que d'expressions hun? Hé ouais, parce que ce granola est vraiment du tonnerre!!! J'ai tellement un coup de coeur pour ce mélange qui part bien la journée! Vraiment, c'est tout simple, le granola prend bien ensemble alors il y a de beaux morceaux croquants remplis de bon goût et aww..yum :) Que ce soit avec du yogourt, comme ça ou avec du lait de soya à la vanille réchauffé un peu là...un délice :)

Granola au beurre d'arachide et à la banane

Ingrédients

• Une banane mûre
• 1/4 de tasse de beurre d'arachide
• 1/3 de tasse de miel
• 2 c. à table d'huile de canola
• 1 c. à thé de vanille pure
• 4 tasses de flocons d'avoine
• Une tasse de riz soufflé
• 3/4 de tasse de noix de Grenoble (mis graines de tournesol)
• 1/2 tasse de morceaux de pacanes
• 1 c. à thé de cannelle
• 1/4 c. à thé de sel
• 1/4 c. à thé de cardamome moulue

Préparation

• Préchauffer le four à 300F.
• Préparer deux grandes plaques à pâtisserie de papier parchemin.
• Mélanger la banane, le beurre d'arachide, le miel, l'huile et la vanille dans un bol jusqu'à ce que le tout soit bien crémeux.
• Dans un grand bol, mélanger les autres ingrédients.
• Verser le mélange de bananes sur les ingrédients secs et bien mélanger.
• Déposer le mélange sur les plaques et cuire 45 minutes en brassant aux dix minutes.

Source : Cooking by moonlight

Grilled cheese au trio de cheddars, aux pommes caramélisées et au bacon

C'est pas bien bien dur de faire plaisir à mon amoureux. Je n'ai qu'à lui ouvrir le livre Plaisirs coupables de J-F Plante, de lui dire que tel soir il choisit le souper et il est fou de joie. Il parcourt donc le livre pour un e 100ème fois (qu'il a déjà chargé de post-it voulant dire recettes à faire au plus vite) et me sort deux recettes. J'étais sceptique de manger un grilled cheese pour souper mais huh...quel grilled cheese. De bons fromages, du bacon, des pommes caramélisées...on s'entend? :P J'avoue qu'il a fait un bon choix!

Grilled cheese au trio de cheddars, aux pommes caramélisées et au bacon


Ingrédients

• 3 c. à soupe de sucre
• 2 c. à soupe d'eau
• 2 c. à soupe de noix de Grenoble
• 2 c. à soupe de beurre
• Une pomme, en tranches de 6mm (1/4po) d'épaisseur
• 4 tranches de bacon à l'érable (bacon normal avec un peu de sirop dessus)
• 2 c. à soupe de beurre
• 1/4 de tasse de cheddar orange, râpé
• 1/4 de tasse de cheddar blanc fort, râpé
• 1/4 de tasse de cheddar de chèvre, râpé

• 4 tranches de pain (fait un pain maison de base un peu brioché avec cette base de recette) 

Préparation

• Porter le sucre et l'eau à ébullition dans un poêlon.
• Laisser réduire quelques minutes puis ajouter les noix.
• Mélanger pour bien enrober de sirop.
• Étaler les noix sur une plaque à pâtisserie, réserver.

• Dans le même poêlon, faire mousser le beurre avec le sirop résiduel.
• Ajouter les pommes et cuire 3 minutes de chaque côté. Réserver.

• Cuire le bacon dans un autre poêlon.
• Réserver les tranches dans une assiette et garder le gras de bacon. (omis de garder le gras)

C'est pas du gras, c'est du sirop d'érable qui enrobe le bacon :P

• Mélanger le beurre avec une c. à soupe de gras de bacon (omis).
• Mélanger les trois fromages dans un bol.
• Tartiner le pain avec le beurreé
• Garnir le côté non beurré de fromage, de pommes caramélisées, de noix, de bacon et d'un peu de fromage de plus. Refermer.

Fromage

Bacon

Noix de grenobles

Pommes caramélisées

Fromage de nouveau

& on referme :)

• Cuire dans un poêlon pendant 5 minutes.

Yummmmmmm!

& on cuit :)

• Retourner et cuire un autre 5 minutes.

Ah goodddd...miaaammmmmmmmm!

Source : J-F Plante, Plaisirs coupables