Granola style gâteau aux carottes

J'adore le matin, me préparer un petit déjeuner consistant d'un bol de fruits, de granola et de yogourt. Justement, sur le yogourt, j'ai commencé à favoriser le yogourt de soya ou de noix de coco et je dois dire que j'aime beaucoup!! La transition se fait très bien et j'adore le goût de ces yogourts, surtout ceux au soya. C'est que je commence à avoir une obsession avec le sucre et le sel dans les aliments, entre autre le yogourt, et ceux que je préfère en contiennent trop pour un petit déjeuner. Je considère que les fruits ont assez de sucre, qui est naturel qui plus est, alors je n'ai pas besoin d'en ajouter. J'aime beaucoup les versions sans sucre ou sans gras mais on y ajoute du sel alors des fois, ce n'est pas mieux. Vu que je privilégie les produits végétaux, j'ai décidé de me tourner vers les yogourts de soya et de noix de coco car ce sont eux disponibles dans les épiceries près de chez moi. Pour les accompagner, je prépare des granolas qui ajoutent du croquant et plein de bonnes choses pour bien partir la journée. Ici, un granola style gâteau aux carottes. Des carottes râpées, des raisins et des épices comme la cannelle et la muscade. C'est très difficile de ne pas aimer et disons qu'il est parti rapidement de ma cuisine, chaque matin, je ne voulais que cela!!

Granola style gâteau aux carottes

Ingrédients

• 2 1/2 tasses de flocons d'avoine biologiques
• 1/4 de tasse de quinoa
• Une tasse de riz soufflé (mis kamut soufflé biologique)
• 2/3 de tasse de carottes râpées
• 1/2 tasse de noix, hachées
• 2 c. à thé de cannelle moulue
• 1/2 c. à thé de muscade moulue
• 1/2 c. à thé de sel
• 1/4 de tasse d'huile végétale ou de coco
• 1/2 tasse de miel (mis 1/4)
• 2 c. à table de sirop d'érable
• Un blanc d'oeuf
• 1/2 tasse de raisins de Corinthe

Préparation

• Préchauffer le four à 325F.
• Dans un bol, mélanger les flocons, le quinoa, le kamut soufflé, les carottes, les noix, et les épices.
• Ajouter l'huile, le miel et le sirop puis bien mélanger.
• Dans un petit bol, fouetter le blanc d'oeuf jusqu'à ce qu'il soit vraiment mousseux.
• Ajouter au granola puis bien mélanger.
• Déposer sur une plaque à pâtisserie munie d'un papier parchemin et cuire 20-25 minutes, tout en mélangeant au 5 minutes.
• Retirer du four et ajouter les raisins. 
• Laisser refroidir complètement et déposer dans un contenant hermétique.

Source : Dks cooks

Granola quinoa, noix de coco & érable

Tout un granola que le granola ci-dessous! J'adore les granolas, j'adore commencer ma journée avec un repas sain et rempli de bonnes choses mais durant l'été, qui pourtant devrait être un des moments dont je mange le mieux avec tous les fruits et légumes au marché, ça n'arrive pas toujours. Avec le travail que j'ai l'été, le temps et la motivation de me faire de beaux déjeuners prennent vite le bord. (Bon, je mange bien le matin tout de même mais j'ai moins le temps pour me faire des smoothies ou des granolas alors ça donne fruits, yogourt, kamut soufflé habituellement) Dès que je termine mon été de travail, je recommence tout de suite à cuisiner et à mieux m'alimenter le matin, le restant de la journée aussi hun! L'envie et le goût d"un granola bien ''grano'' et délicieux est arrivé assez vite. J'ai choisi de préparer celui-ci et je dois dire qu'il est assez bon merci. Croquant, un peu sucré et vraiment, rempli de bonnes choses qui débute la journée à la perfection. Avec des fruits et du yogourt ou du lait d'amandes, mettons que la faim n'arrive pas avant l'heure du dîner! 

Vous pourrez aussi remarquer le super-incroyable-magnifique bol à mélanger jaune que je me suis procurée dans une brocante à quelques pas de chez moi. Je n'avais jamais posé les pieds là-bas quand pourtant je suis passée mille et une fois devant puis j'y ai découvert la brocante la plus adorable au monde. Sa propriétaire est des plus attachantes et j'y ai déniché plein de trucs, ça n'a pas de sens! J'y retourne bientôt encore car elle me fera visiter son sous-sol rempli de trucs...j'ai déjà hâte d'y trouver d'autres trucs mouahaha! Elle a des prix plus que raisonnables et a tout plein d'histoires à raconter. Bref, j'adore écouter ce genre d'histoires :)

Granola quinoa, noix de coco & érable

Ingrédients

• Deux tasses de flocons d'avoine bio
• Une tasse de quinoa, cuit et refroidi
• 1/4 de tasse de graines de lin dorées, moulues
• 1/4 de tasse de graines de chia
• 1/3 de tasse d'amandes en tranches
• Une tasse de noix de coco râpé non sucré bio
• 1/2 c. à thé de sel
• 2/3 de tasse de sirop d'érable
• 2/3 de tasse d'huile de noix de coco
• Une c. à thé de vanille pure

Préparation

• Préchauffer le four à 325F.
• Préparer une plaque à pâtisserie d'un tapis de silicone.
• Dans un grand bol, mélanger les flocons, le quinoa, les graines de lin, les graines de chia, les amandes, la noix de coco et le sel. Bien mélanger.

• Dans une petite casserole, faire fondre l'huile de coco puis ajouter le sirop d'érable et la vanille. Bien mélanger.
• Verser le mélange d'érable sur le mélange et le mélange de flocons puis bien mélanger.

• Déposer sur la plaque et bien étendre le tout.

• Cuire 10 minutes, mélanger puis cuire un autre 10 minutes.
• Mélanger de nouveau et cuire 10 minutes.
• Mélanger pour une dernière fois et cuire jusqu'à ce que le tout soit doré.
• Cela prendra de 30 à 40 minutes avant que ce soit doré.
• Retirer du four et laisser refroidir.

• Déposer dans un plat hermétique.

Source : The Housewife in training files

Granola à la cardamome et à la noix de coco

Cela fait quelques recettes de granola que je mets sur mon blog et honnêtement, je ne m'en tanne pas. Je ne vois pas le but de payer pour quelque chose qui est si facile à faire et qui est autant versatile. On met ce que l'on veut, les épices, les noix, les fruits, bref, j'aime vraiment ça le faire maison! En faisant le tour de mes favoris (quantité assez impressionnante de ces derniers quand même!), j'avais pour but de faire une nouvelle recette de granola. J'avais beaucoup de choix car j'en mets souvent en favori et finalement, j'ai choisi celle-ci. J'étais curieuse du mélange noix coco et cardamome (une de mes épices favorites) puis les graines de fenouil à travers tout cela avec le sucré des canneberges, bref, j'étais curieuse! J'ai modifié légèrement la recette car je n'ai ni sirop d'agaye ou huile de coco puis j'ai coupé la recette en deux pour ne pas en avoir trop et pouvoir tester une nouvelle recette bientôt :) Cela donne donc un granola sucré par les cannerberges et rempli de saveurs par les épices et la noix de coco. Un coup de coeur du moment!

Granola à la cardamome et à la noix de coco

Ingrédients

• 1 1/2 tasses de flocons d'avoine
• 3/4 de tasse de noix coco râpé (mis moitié râpé, moitié gros flocons)
• 1 c. à table de graines de fenouil
• 1 c. à table de graines de sésame
• 1/2 tasse d'amandes hachées
• 1/2 c. à thé de sel
• 1/2 c. à thé de cardamome
• 2/3 de tasse de miel
• 3 c. à table de beurre
• 1 c. à thé de vanille pure
• Une tasse de canneberges séchées (pour après la cuisson)

Préparation

• Préchauffer le four à 350F.
• Préparer une plaque à pâtisserie de papier parchemin.
• Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients secs donc des flocons à la cardamome.
• Dans une petite casserole, déposer le miel, le beurre et la vanille. Faire fondre le tout.
• Verser sur le mélange sec et bien mélanger.
• Étendre ce mélange sur la plaque préparée.
• Cuire environ 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que le tout commence à devenir croustillant.
• Mélanger et remettre au four un autre 10 à 15 minutes, le temps que le tout dore bien.
• Laisser refroidir puis ajouter les canneberges.
• Déposer dans un plat hermétique.

Source : My Jerusalem Kitchen

Granola des tropiques

Ah non! L'été n'est pas fini :) Certainement pas dans mon granola en tout cas! Étant en mode vide-frigo et en réutilisation des trucs du frigo, j'ai fait ce granola. Revenant d'une super virée avec ma meilleure amie au Marché Jean-Talon dont un brunch au Vieux-Vélo (Merci Kim :), le Marché, La Petite Italie (Milano, Anatol, dont le mec sexy y était oufffffffffffff, et cie) et une virée chez Kim Phat dernière minute en plein traffic du soir pour trouver les ingrédients manquants à la recette de ma n'amie, bref après une super journée dont je suis revenue avec encore trop de trucs dans mon sac, j'avais des morceaux de noix de coco. Oui, j'adore aller chez Aliments merci et m'imaginer millionnaire pour n'acheter que des trucs bios et bons pour moi. J'y arrive tout de même petit par petit et entre autre, en faisant du granola :) Donc voilà, une intro trop longue comme d'hab pour vous dire que j'avais trouvé une recette bien chouette mais qu'au final, elle contenait trop d'ingrédients que je n'avais pas puis j'ai trouvé celle-ci que j'ai du modifier. Mon père, après son piment en flocons maison, il a déshydraté dans notre petit four, un ananas. Mais comme d'hab, il en a mangé un peu et a laissé le restant au frigo. Donc en fouillant et en faisant le ménage, tadaaaaaammmm, ananas séché. J'ai donc remplacé les bananes séchées que je n'avais point de la recette initiale pour de l'ananas séché que j'ai bien fait séché au four pour l'incorporer dans mon granola. Donc la petite folie des morceaux de noix de coco, rendue dans mon granola des tropiques! Avec le restant, je compte bien faire un gâteau extra noix de coco et parsemer ce dernier des morceaux de noix de coco. Ah si :) Donc dans du yogourt ou réchauffé avec un peu de lait de soya, ce granola nous fait voyager et rempli bien notre bedon!

Granola des tropiques

Ingrédients

• 2 1/2 tasses de flocons d'avoine à l'ancienne
• 1/2 tasse d'amandes tranchées
• 1/2 tasses de pacanes tranchées
• 1/3 de tasse de cassonade
• 1/4 de tasse de noix de coco râpée
• 1/4 de tasse de germe de blé
• 1/4 de tasse de graines de lin
• 2 c. à table de graines de sésame
• 1/3 de tasse d'eau
• 2 c. à table de miel
• 2 c. à table de mélasse
• 1 c. à table d'huile végétale
• 3/4 c. à thé de vanille
• 1/4 c. à thé d'essence d'amande
• 1/2 c. à thé de sel
• 3/4 c. à thé de cannelle moulue
• 2/3 de tasse d'ananas séché
• 1/3 de tasses de morceaux de noix de coco

Préparation

• Préchauffer le four à 350F.
• Dans un grand bol, mélanger les flocons d'avoine, les amandes et pacanes tranchées, la cassonde, la noix de coco râpée, le germe de blé, les graines de lin et les graines de sésame.
• Dans une petite casserole, mélanger l'eau, le miel, la mélasse et l'huile.
• Chauffer 3 minutes. 
• Retirer du feu et ajouter la vanille, l'essence d'amandes, le sel et la cannelle.
• Verser sur le mélange sec.
• Étendre sur une plaque à pâtisserie.
• Cuire de 25 à 30 minutes en brassant aux 7-8 minutes.

• Laisser refroidir complètement puis ajouter les ananas et la noix de coco.

Source : My Kitchen Affair

Granola aux amandes et au miel

Ah le granola! Si c'est bien quelque chose dont je n'arrive plus à me passer, c'est bien du granola maison. Que ce soit sur du yogourt ou en collation comme cela, j'adore. Je ne suis pas la seule car le pot se vide très rapidement et pafff, je dois en refaire. Trop triste :) Cette recette est des plus simples, des plus rapides et des plus délicieuses! Elle passe un blanc d'oeuf, donc 1 point de plus et surtout, elle est juste assez sucrée pour s'allier avec l'aigre du yogourt. Bref, que de bonnes choses à dire sur ce granola!

Granola aux amandes et au miel

Ingrédients

• 4 tasses de flocons d'avoine
• Une tasse d'amandes hachées
• 1/2 c. à thé cannelle moulue
• 2 c. à table d'huile d'olive
• 1/2 tasse plus 1 c. à table de miel
• 1 c. à thé de vanille
• Un gros blanc d'oeuf

Préparation

• Préchauffer le four à 280F.
• Préparer une plaque à pâtisserie de papier parchemin.
• Dans un grand bol, mélanger les flocons, les amandes et la cannelle.
• Ajouter l'huile, le miel et la vanille et mélanger.
• Dans un petit bol, fouetter le blanc d'oeuf à la fourchette jusqu'à ce qu'il devienne bulleux.
• Ajouter au mélange de flocons et bien mélanger.
• Étendre sur la plaque préparée et cuire pour 20 minutes.
• Mélanger doucement, tourner la plaque et cuire 15 minutes.
• Lorsque le granola est bien doré, fermer le four et laisser la plaque 10 minutes dans le four.
• Retirer du four et laisser refroidir complètement.
• Lorsque c'est complètement refroidi, déposer dans un plat hermétique.
• Le tout se garde un à deux semaines.

Source : Tutti-Dolci

Granola chaï

& un autre granola!! :) C'est que j'en mange de plus en plus étant donné que c'est bien bon, pas mal santé et ça soutient pendant quelques temps. Autant dans du lait de soya ou d'amandes bien chaud que dans un yogourt, qu'une pognée par-ci et par-là, j'adooorrree! Et puis combien tomber plus dans mes goûts qu'avec un granola aux épices chaï? Bonne question mais c'est si boooonnnnnn!!!!!!! Je commence à avoir plusieurs granola favoris, je ne sais lequel choisir hihi :)

Granola chaï

Ingrédients

• 1 tasse de cassonade
• 1/4 de tasse d'eau
• 2 tasses de flocons d'avoine
• 2 tasses de riz soufflé
• 1 tasse d'amandes hachés
• 1 tasse de graines de tournesol
• 1 c. à thé de cannelle moulue
• 1 c. à thé de muscade moulue
• 1 c. à thé de zeste d'orange en poudre
• 1/4 c. à thé de cardamome moulue
• 1/4 c. à thé de clou de girofle moulu
• 3/4 de c. à thé de sel de Maldon
• 1/3 de tasse d'huile neutre
• 2 1/2 c. à thé de vanille pure

Préparation

• Préchauffer le four à 250F.
• Dans un chaudron, mélanger la cassonade et l'eau.
• Amener à ébullition puis laisser revenir température pièce.
• Dans un grand bol, mélanger l'avoine, le riz soufflé, les amandes, les graines de tournesol et les épices.
• Ajouter l'huile et la vanille dans le mélange de cassonade.
• Verser sur le mélange sec et bien mélanger.
• Déposer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier parchemin 
• Cuire pendant une heure et 15 minutes.
• Retirer du four et mélanger.
• Remettre une heure au four jusqu'à ce que le granola soit sec.
• Laisser refroidir et transférer dans un pot.

Source : A less processed life

Granola au beurre d'arachide et à la banane

Hmmmm! Yummmmmmmmm! Hmmmmmmmmmmmmm!!!! Que d'expressions hun? Hé ouais, parce que ce granola est vraiment du tonnerre!!! J'ai tellement un coup de coeur pour ce mélange qui part bien la journée! Vraiment, c'est tout simple, le granola prend bien ensemble alors il y a de beaux morceaux croquants remplis de bon goût et aww..yum :) Que ce soit avec du yogourt, comme ça ou avec du lait de soya à la vanille réchauffé un peu là...un délice :)

Granola au beurre d'arachide et à la banane

Ingrédients

• Une banane mûre
• 1/4 de tasse de beurre d'arachide
• 1/3 de tasse de miel
• 2 c. à table d'huile de canola
• 1 c. à thé de vanille pure
• 4 tasses de flocons d'avoine
• Une tasse de riz soufflé
• 3/4 de tasse de noix de Grenoble (mis graines de tournesol)
• 1/2 tasse de morceaux de pacanes
• 1 c. à thé de cannelle
• 1/4 c. à thé de sel
• 1/4 c. à thé de cardamome moulue

Préparation

• Préchauffer le four à 300F.
• Préparer deux grandes plaques à pâtisserie de papier parchemin.
• Mélanger la banane, le beurre d'arachide, le miel, l'huile et la vanille dans un bol jusqu'à ce que le tout soit bien crémeux.
• Dans un grand bol, mélanger les autres ingrédients.
• Verser le mélange de bananes sur les ingrédients secs et bien mélanger.
• Déposer le mélange sur les plaques et cuire 45 minutes en brassant aux dix minutes.

Source : Cooking by moonlight

Granola maison aux canneberges, érable et amandes

Des envies de cuisiner, c'est plus fort que tout. Que tu le veuilles ou non, quand ça t'arrive, tu n'as pas le choix. L'heure du souper était proche, du yogourt avait été fait la journée d'avant, une envie de yogourt-fruits-granola a commencé dans ma tête et n'est guère partie. Vers 18h, j'étais entrain d'hacher les noix, mélanger les ingrédients et je faisais cuire mon granola. J'avais cette image et surtout l'odeur du granola calciné que j'avais fait il y a environ un an. Ça m'avait déprimé et je ne voulais plus en faire. Mais là, l'envie était si forte que j'ai survécu. J'ai surveillé minutieusement la cuisson, j'ai brassé plein de fois le mélange et n'ayant pas prévu faire du granola, j'ai fait avec les ingrédients de la maison. C'est bon, mais bon! Si meilleur que ceux du commerce et j'ai déjà hâte d'en essayer d'autres!! (En passant, le pot est déjà à moitié vide mouahahah!!! J'aime ça :)

Granola maison aux canneberges, érable et amandes

Ingrédients

• 3 tasses de flocons d'avoine
• 2 c. à table de son de blé
• 2 c. à table de graines de lin moulues
• Une tasse de noix mélangées hachées (amandes, noix de cajous, noix du Brésil, pistaches & arachides for me!)
• 1/4 c. à thé de cannelle moulue
• 1/4 c. à thé de cardamome moulue
• 1/3 de tasse de sirop d'érable
• 1/4 de tasse d'huile de canola
• 2 c. à table de cassonade
• 1 c. à thé de vanille pure
• 1/4 c. à thé d'extrait d'amandes
• 1/2 tasse de canneberges séchées

Préparation

• Préchauffer le four à 250F et préparer une grande à pâtisserie de papier parchemin.
• Dans un grand bol, mélanger les flocons, le son de blé, les graines de lin, les noix et les épices.
• Dans un autre, mélanger le sirop, l'huile, la cassonade et les extraits.
• Verser le liquide sur les ingrédients secs et mélanger avec les mains pour que le tout soit bien enrobé.
• Cuire une vingtaine de minutes, mélanger et retourner au four pour un autre 20 minutes.
• Faire cela jusqu'à ce que le granola doit bien doré.
• Ajouter les canneberges et mélanger.
• Laisser refroidir.
• Le granola se garde plusieurs semaines à température pièce dans un pot Masson.

Adaptation de : Picture perfect meals

Barres granola au citron et aux graines de pavot

Dans les derniers temps, j'ai tenté au mieux de mon possible, de réduire notre consommation de viande et d'y aller dans le plus ''grano'' sans non plus aller dans le trop plate :P J'ai donc tenté de trouver des façons de mieux nous nourrir, l'été aidant, les marchés publics regorgent de fruits et légumes frais du Québec! Les salades, soupes légères et le tout simple en fraîcheur prime sur tout. Nous utilisons le BBQ oui, mais principalement pour faire griller des légumes et des poissons :) Donc dans mon élan de mieux manger tout en variant le tout, j'ai continué à faire mes dimanche popote et je cuisine des muffins, collations, yogourts, etc. Ces barres granola sont donc tout à fait dans le ton et my god, trop simple. On mélange, on réfrigère un peu, on coupe et tadam, des barres tendres santé et meilleurs que celles du commerce. Le nombre infini de possibilités m'a beaucoup attiré car sur le blog dont j'ai pris la recette, la dame donne des millions de possibilités et je compte bien en essayer quelques-unes. Que ce soit pommes-caramel, espresso-chocolat, coconut et agrumes, bref ça va revenir dans ma cuisine certain :) & ceux au citron et graines de pavot? God! On attend l'heure de la collation pour se ''pitcher'' sur ses barres hihi :) Au bureau, je m'en garde un petit plat et dès que j'ai une fringale, je pige dedans! Mettons que c'est pas pire pentoute ça :)

Barres granola au citron et aux graines de pavot

Ingrédients

• 2 1/4 de tasses de flocons d'avoine à l'ancienne
• 1 tasse de Rice Krispies
• 1 c. à table de graines de pavot
• 4 c. à table de beurre
• 1/2 tasse de cassonade
• 1/4 de tasse de miel
• 1 1/2 c. à table de jus de citron frais
• 1 1/2 c. à thé de zeste de citron
• 1/2 c. à thé de sel

Préparation

• Dans un grand bol, mélanger les flocons d'avoine, les Rice Krispies et les graines de pavot.
• Dans une casserole, faire fondre le beurre et ajouter la cassonade, le miel, le sel, le jus et zeste de citron.
• Amener le tout à ébullition et brasser souvent.
• Ramener à feu moyen et laisser mijoter 2 minutes.
• Verser le mélange sucré sur les flocons d'avoine et bien mélanger.
• Dans un plat allant au four de 11x7 beurré, presser le mélange avec les mains.
• Couvrir et réfrigérer 15 minutes.
• Couper des barres de la grosseur voulu et garder au frigo.

Source : Cooking classy

Granola maison

Cela fait des lustres que je dis que je vais faire mon propre granola. Enfin lors du weekend de la fête du travail, je me suis donnée un coup de pied au popottin et j'en ai fait hihi :) En trouvant la recette qui me plaisait le plus chez Kim, j'ai commencé à faire la recette. Ayant lu trop vite la recette, je n'ai pas remarqué que j'avais point d'amandes effilées. Alors j'ai pris les noix que j'avais et j'ai trouvé deux fonds dont des graines de tournesol et des noix de cajous. Le lendemain avec un yogourt maison et des fruits......WOOOOOOOOWWWW! J'étais tellement impressionnée du fait qu'avec peu d'ingrédients et peu de temps, ça soit très similaire au granola du commerce mais en si meilleur! J'ai adoré l'ajout de canneberges séchées et toutes les saveurs s'alliaient très bien! Merci Kim car vraiment, c'est juste trop booonnnn :)

Granola maison
(Deux pots masson d'un litre)
Ingrédients

• 3 tasses de flocons d'avoine
• 1 tasse de germe de blé
• 1 tasse d'amandes effilées (mis graines de tournesol et des noix de cajous)
• 1 tasse de flocons de noix de coco non sucrés
• 1/4 de tasse de graines de lin (broyées ou non)
• 1/4 c. à thé de sel
• 2/3 de tasse de sirop d'érable
• 1/3 de tasse d'huile de canola
• 2 c. à thé d'extrait d'amande pur
• 1 tasse de canneberges séchées
• 1/4 c. à thé de muscade moulue (à la microplane)
• 1/4 c. à thé de cannelle moulue
• 1/4 c. à thé de gingembre moulu

Préparation

• Préchauffer le four à 350F. Tapisser une grande plaque à pâtisserie de papier parchemin.
• Dans un petit bol, mélanger les épices et réserver.
• Dans un grand bol, mélanger les flocons d'avoine, le germe de blé, les amandes, la noix de coco, les graines de lin et le sel, réserver.
• Dans une petite casserole, chauffer le sirop d'érable et l'huile jusqu'à ce que le mélange soit très liquide (environ 2-3 minutes). Retirer du feu, ajouter l'extrait d'amande ainsi que les épices.
• Verser sur les céréales et mélanger à l'aide d'une cuillère de bois.
• Étendre les céréales sur la plaque.
• Cuire entre 30 et 45 minutes au four en remuant aux dix minutes.
• Éviter de trop colorer le granola.
• Sortir du four et ajouter les canneberges.
• Laisser refroidir et déposer dans des contenants hermétiques.

Source : Kim des Aventures culinaires de Kiki