Sauté de tofu à l'orange et noix de cajous

Je commence de plus en plus à intégrer le tofu dans notre alimentation. Non seulement cela réduit notre consommation de viande considérablement avec l'ajout de poisson aussi, mais on mange quelque chose de différent et qui peut s'apprêter de mille façons. En fait, il suffit de donner le goût voulu au tofu et that's it, il le prend avec joie :) Alors dès que j'ai vu cette merveilleuse recette chez Nath, j'ai sauté dessus. Côté asiatique, facile et rapide à faire, c'était plus que parfait pour moi :) J'adore énormément les plats avec de l'orange et l'ajout de noix de cajous me plaisait d'autant plus. En gros, si vous voulez faire passer le tofu dans votre famille, prenez cette recette en méchante considération :P Avec en plus des carottes et des champignons que l'on remarque à peine, toute la famille n'y verra que du feu. Sur un lit de riz, ça se mange avec grande joie et grand bonheur :) Merci Nath! :)

Sauté de tofu à l'orange et noix de cajous
(3 à 4 portions)

Ingrédients

Marinade et sauce

• 1 tasse de jus d'oranges fraîchement pressées (J'en ai pris 4 et cela m'a donné 1 1/3 tasses)
• Le zeste d'une orange
• 3 c. à soupe de sauce soya
• 1 c. à soupe de fécule de maïs

Sauté

• Huile
• 350 g de tofu ferme, coupé en languettes
• 1 petit oignon finement haché
• 2 c. à thé d’ail haché
• 130 g de châtaignes d'eau égouttées ( 1 petite boite ) (Omis car je ne suis pas fan...je sais, je sais!)
• 6 à 8 champignons de paris en tranches
• 1 carotte émincée finement
• 1/3 tasse de noix de cajou non salées (Plus que ça :)
• Coriandre fraîche hachée (au goût) (Du jardin! Si si!!! Elle pullule partout!)

Préparation

• Mélanger les ingrédients de la marinade dans un bol et y déposer les morceaux de tofu. Laisser mariner 1 heure à température ambiante.
• Égoutter le tofu au chinois et conserver la marinade qui fera office de sauce. Réserver.
• Dans une poêle ou un wok, chauffer l’huile à feu moyen. Faire dorer les languettes de tofu de 2 à 3 minutes.
• Retirer le tofu de la poêle.
• Dans la même poêle, déposer l'oignon, l’ail, les châtaignes d’eau, les champignons, les juliennes de carottes et les noix de cajou. Cuire de 3 à 4 minutes en brassant à l'occasion.
• Augmenter la chaleur du rond à feu vif et verser immédiatement la marinade réservée dans la poêle contenant les légumes. Bien brasser. Ajouter le tofu et bien réchauffer le tout.
• Servir sur un riz de jasmin et garnir de coriandre fraîche.

Source : Nath des Délinquances et saveurs