Filet de porc façon asiatique

Les soupers rapides et savoureux sont toujours gagnants :P Cette recette a donc été très gagnante! Une touche asiatique, un porc tendre et une sauce goûteuse...Yummy! Servi sur du riz ou des vermicelles, parfait. Rien de plus :P Bon, étant donné que j'ai fait cette recette dernière minute mais vraiment dernière minute, j'ai fait mariné même pas une heure le porc! C'était bon tout de même mais il reste que la prochaine fois, je m'y prendrais à l'avance et je le ferais mariner plus longtemps :P La cuisson était idéale, mon père en était surpris et m'a complimenté *rougi* Donc c'était gagnant et la sauce dans les vermicelles! Miam :)

Filet de porc façon asiatique

Ingrédients

• Un filet de porc
• 1/3 de tasse de sauce soya réduite en sel
• 1/4 de tasse d'huile de sésame
• 2 c. à table de sauce worcestershire
• 2-3 c. à table de cassonade
• 3 à 4 gousses d'ail
• 1/2 c. à thé de sambal oelek (J'en mets toujours trop et ça fait que je rate les plats haha alors j'y vais molo :)
• 1 c. à thé de poivre noir
• 1 c. à table de fécule de maïs
• 1 tasse de bouillon de poulet
• 2-3 oignons verts tranchées

Préparation

• Mélanger le porc avec tous les ingrédients sauf la fécule de maïs et le bouillon de poulet. Mariner entre 6h à 8h au réfrigérateur.
• Préchauffer le four à 425F.
• Sortir le porc du frigo et réserver la marinade. Dans un poêlon allant au four, faire brunir le filet dans de l'huile d'olive 3 à 4 minutes de chaque côté.
• Déposer le poêlon au four et faire cuire le filet entre 15 à 30 minutes jusqu'à ce que le thermomètre à viande planté au milieu du porc indique 155F. (Ici 20 minutes)
• Sortir du four, couvrir et laisser reposer 10-15 minutes.
• Pendant ce temps, dans une petite casserole, faire réchauffer la marinade et ajouter la fécule de maïs diluée dans le bouillon. Bien réchauffer le tout et attendre que la sauce épaississe un peu.
• Trancher le porc en tranches d'épaisseur au goût, napper de sauce et servir sur un riz ou vermicelles de riz avec des légumes. Bon appétit :)

Inspiration et source : Thefoodieandthefamily et Theothersideoffifty

Soupes/Potages

Soupes

• Bouillon de soupe tonkinoise vegan
• Chaudrée de jambon, d'épinards et de carottes
• Chaudrée de maïs du marché
• Chaudrée de pommes de terre, bacon et fromage
• Chaudrée de quinoa et de maïs
• Crème d'asperges
• Crème d'asperges #2
• Crème de légumes rôtis façon curry
• Soupe de lentilles avec oeufs pochés
• Crème de lentilles aux légumes
• Crème de tomates et basilic
• Crème de tomates sans produits laitiers
• Soupe à la betterave doré et à la tomate jaune
• Soupe au chou et a la saucisse
• Soupe brocoli et cheddar
• Soupe alphabet aux légumes
• Soupe asiatique au tofu et aux légumes
• Soupe aux carottes et au thym
• Soupe aux haricots blancs et ditalini
• Soupe aux lentilles, pas si terrible
• Soupe aux pois à la québécoise
• Soupe aux pois jaunes ensoleillée
• Soupe au kielbasa et au tortellini
• Soupe aux tomates grillées avec croûtons de grilled cheese
• Soupe de couscous israélien
• Soupe de légumes rôtis du Québec
• Soupe de lentilles roses du Moyen-Orient
• Soupe aux lentilles, farro et curcuma 
• Soupe aux lentilles roses et pommes de terre douces
• Soupe Bangkok
• Soupe crémeuse aux haricots blancs et tortellinis
• Soupe dorée aux lentilles et à l'orge
• Soupe épicée aux chipotles
• Soupe gratinée à l'oignon et aux tomates
• Soupe italienne aux tortellinis
• Soupe marocaine aux pois chiches
• Soupe minestrone
• Soupe minestrone à l'ail rôti
• Soupe mulligatawny
• Soupe pois chiches et nouilles
• Soupe poulet et nouilles au jus de carottes
• Soupe ramen crémeuse au sésame
• Soupe style lasagne
• Soupe thaïe au lait de coco et cari rouge
• Soupe thaïlandaise Tom Gha Kai
• Soupe tout en un

Potages

• Potage au chou-fleur rôti et pois chiches
• Potage aux asperges et poireaux
• Potage crémeux à la citrouille
• Potage crémeux au chou-fleur grillé
• Potage de chou-fleur fûmé au cheddar fort
• Potage de courge butternut à la thaïlandaise
• Potage de courge poivrée, crème aux chipotles

Soupe au kielbasa et tortellini

Les soupes repas chez moi font l'unanimité. Que ce soit une soupe végé ou non, c'est bien apprécié. En plus, c'est assez large comme possibilité. On mélange un bouillon, des légumes, des légumineuses, une viande ou non et un féculent que ce soit des pâtes farcies ou non ou pommes de terre et le tour est joué! J'ai beaucoup apprécié celle de AllIdreamaboutfood, qui proposait des ingrédients très intéressants à mélanger :) Le kielbasa est une saucisson polonais épicé et gouteux juste à souhait, il s'accorde parfaitement avec le goût tout doux des légumineuses et du maïs. J'adore les tortellinis et le kielbasa alors joie dans mon coeur :) Une soupe rapide qui se fait rapidement après une journée d'école ou de boulot et qui fait beaucoup de bien! Ça réchauffe et ce qu'elle contient est simplement parfait :) En lunch, réchauffé le lendemain c'est encore meilleur! Ça sentait bon dans la classe je vous dis pas :P

Soupe au kielbasa et tortellini

Ingrédients

• 2 échalotes françaises finement hachées
• Huile d'olive
• 3 gousses d'ail finement hachées
• 2 tasses de kielbasa en rondelles coupées en 4
• 10 tasses de bouillon de poulet
• Chili en flocons, poivre, épices à volaille, persil séché, au goût
• 454g de tortellini au fromage
• Une conserve de 540 ml de fèves au choix. (Ici des fèves gourganes)
• Une conserve de 341 ml maïs en grains (Ici, vous pouvez mettre les légumes de votre choix! :)

Préparation

• Dans une grande casserole, faire revenir l'échalote française dans de l'huile d'olive.
• Ajouter le kielbasa et laisser dorer. Ajouter l'ail et cuire 1 minute.
• Verser le bouillon de poulet, ajouter les fèves avec le maïs, les épices et amener à ébullition.
• Lorsque les premiers bouillons apparaissent, ajouter les tortellinis, baisser un peu le feu et laisser cuire selon le temps de cuisson de vos tortellinis.
• Lorsque les tortellinis sont cuits, la soupe est prête! Bon appétit :)

Sorbet aux agrumes

Ce que j'aime beaucoup de la cuisine, est de chercher, de mijoter des idées. J'aime penser même inconsciemment à comment passer tel ou tel ingrédient et arriver à un résultat satisfaisant. J'aime ne jamais pouvoir dire que je ne sais pas quoi cuisiner. Il y a trop de possibilités pour me sentir dépourvu de ressources. Le net regorge de tellement d'idées que je ne peux pas m'avouer vaincu hihi :P N'étant pas encore en appart sans mes parents, j'aime pouvoir déjà trouver de petits trucs pour m'aider pour le futur quoi. Savoir comment passer certain truc ou comment leur donner une nouvelle vie. En gros, j'aime le petit "Iiihh!", le petit thrill qu'apporte la cuisine. Je le perds des fois mais il revient rapidement par la suite. J'avais du jus de citron frais, des limes et des oranges sans zeste à passer. Ne voulant pas faire de gâteau, de muffins, de tartes, etc car on en avait déjà eu dans les derniers temps, j'ai trouvé THE solution. Un sorbet aux agrumes! Ma pauvre sorbetière ne demandait qu'à être utilisé depuis le temps qu'elle était au congélo et cela faisait très longtemps que je n'en avais pas fait. Ce sorbet est rafraîchissant à souhait, le petit côté amer est juste assez et c'est simple à faire :)

Sorbet aux agrumes

(Donne environ 3 tasses de sorbet)

Ingrédients

• 1 1/4 de tasse d'eau
• 1 tasse de sucre
• Zeste d'agrumes divers (Lime)
• 2 tasses jus d'agrumes divers (Lime, orange et citron)

Préparation

• Dans une petite casserole, faire chauffer l'eau, le sucre et le zeste des agrumes choisi ensemble.
• Lorsque le sucre est dissout, passer au tamis le sirop pour retirer le zeste et le déposer au congélateur jusqu'à ce que le mélange soit refroidi.
• Turbiner ensuite le jus et le sirop selon les instructions du fabricant de votre sorbetière durant une trentaine de minutes.

• Déposer au congélateur quelques heures et déguster :)

Penne alla vodka

J'essaye le plus possible quand je cuisine, de faire des recettes ne contenant pas de viande ou le moins possible. Mon père ne cesse de me tanner sur les effets néfastes de la consommation de viande. Je comprends tout à fait les impacts négatifs mais il reste que de la viande, on aime ça et qu'il suffit simplement de diminuer notre consommation ou de faire des choix judicieux pour aider la planète. Donc j'essaye, par semaine, de faire un ou deux repas sans viande. Avec l'ajout de légumineuses ou de légumes pour remplacer la viande, personne ne dit rien et mon père est content. J'aime sortir hors de la zone potage/soupe parce qu'à un moment donné, on veut du changement quoi :P Donc d'ici les prochaines semaines, je vais vraiment miser sur les recettes ne contenant pas de viande et étant tellement savoureuses que l'on ne s'ennuiera pas de la viande, non non! :) J'ai déjà des recettes en poche et celle-ci, est très particulière. De la vodka? Dans une sauce? Moui! Ça peut paraître étrange mais comme le dit Kristin de Pickycook, cela amène notre plat de pâtes à un autre niveau. C'est une sauce bien simple mais qui dépasse la sauce tomate habituelle. Le tout se fait dans un gros poêlon, on met les pâtes dans la sauce et that's it. Avec une petite salade et un bon pain, quoi de mieux? On oublie la viande rapidement :)

Penne alla vodka

Ingrédients

• 796 ml de tomates broyées
• 12 oz de sauce tomate
• Huile d'olive
• 8 gousses d'ail émincées
• Une pincée de chili en flocons
• 1/2 tasse de vodka
• 1/3 de tasse de crème 35%
• 2 c. à table de beurre
• 3/4 de tasse de parmesan
• 2 c. à table d'épices italiennes (Thym, oregano, basilic, marjolaine, sauge, romarin séchés)
• Poivre/sel
• 500g de penne non-cuits, cuits al dente 

Préparation

• Dans un grand poêlon, faites sauter l'ail et le chili en flocons dans de l'huile d'olive.
• Ajouter les tomates broyées, la sauce tomate et les épices italiennes.
• Laisser mijoter 5-6 minutes.
• Ajouter la 1/2 tasse de vodka pour une vingtaine de minutes et brasser de temps à autre.
• Ajouter la crème, le beurre et le parmesan. Laisser mijoter encore une dizaine de minutes.
• Ajouter les pâtes cuites al dente et réchauffer quelques minutes.
• Servir et saupoudrer de parmesan. Avec une belle salalde et un pain chaud, MIAM! :)