Lasagne de tortillas végétarienne

Après une soirée tacos ou fajitas, il reste pas mal toujours de quelque chose en surplus. Que ce soit des tortillas, de la crème sure ou du fromage. C'est donc à ce moment que mon cerveau en ébullition entre en jeu et cherche des recettes pour ne pas gaspiller et faire un repas avec des restants. C'est que je prends cela vraiment au sérieux car la quantité de nourriture qui est gaspillée chaque jour me fait avoir la nausée mais j'essaie continuellement de ne pas tomber dans la facilité de déposer les restants aux rebuts. Je fais souvent l'inventaire de mon frigo et je regarde ce qui doit être expressément consommé puis je brode autour de cela.

Je ne dis pas que les résultats sont toujours bien excitants mais habituellement, on sauve des restants puis ça fait un repas pour un autre soir et cela évite d'aller dépenser pour d'autres produits ou d'aller au resto. Alors non seulement on évite le gaspillage mais le porte-monnaie s'en porte mieux et permet d'acheter des produits de qualité qui coûtent plus chers. Oui, mon copain en est venu au fait que nous sommes rendus bien conscientisés et que les produits de qualité sont prônés dans notre cuisine. Cela fait que notre budget s'en ressent mais c'est pas mal la seule colonne du budget qui est très grosse haha!

Donc ici, une lasagne de tortillas pour passer les tortillas restants et la crème sure restante. J'étais curieuse d'essayer parce que ça avait l'air rapide à faire et bon, ça avait l'air vraiment bon! Ce l'était? My gosh oui!! J'ai tellement aimé cette lasagne, ça n'a pas de sens. Avec le fromage à la crème, les tomates, le fromage et les haricots, on obtient quelque chose de vraiment très bon. Lorsque j'aurai des tortillas restants, je saurai que faire pour les sauver. Merci Sara!! :)

Lasagne de tortillas végétarienne

Ingrédients

• 6 grandes tortillas
• Une tasse de tomates broyées + 2, 3 c. à soupe pour le dernier étage
• Une tasse de haricots rouges, rincés et égouttés
• Un petit oignon rouge, haché
• Une tasse de maïs en grains
• 1 c. à thé de poudre de chili
• Sel et poivre
• 125g de fromage à la crème, température pièce
• 1/2 tasse de crème sure
• 2 tasses de fromage râpé, au choix

Préparation

• Dans un bol, mélanger une tasse de tomates, les haricots, l'oignon, le maïs, la poudre de chili et le sel et le poivre. Réserver.
• Mélanger le fromage à la crème à la crème sure.
• Dans un plat 8x8, superposer les tortillas en ajoutant dessus la garniture dans cet ordre ; premier tortilla, étendre 1/3 du mélange de légumes avec 1/3 de tasse de fromage, deuxième tortilla, tartiner de crème sure, troisième tortilla étendre 1/3 du mélanges de légumes et 1/3 de tasse de fromage, quatrième tortilla tartiner de crème sure, cinquième tortilla étendre le restant du mélange de légumes et le restant du fromage puis le sixième tortilla, napper de tomates broyées et du restant de fromage.

• Cuire à 350F pendant 35-40 minutes.

Adaptation de : Sara de Choupikyky

Lasagne Alfredo au poulet, aux épinards et champignons

Comme dans n'importe quelle famille, il y a certaines recettes qui sont des classiques. Chez moi, il y a les muffins aux bananes de ma mère, les fèves au lard de mon père, la lasagne de ma grand-mère et quelques autres recettes. Il y a aussi la fameuse lasagne du livre de Campbells, au poulet, épinards et champignons, préparée à partir de crème de champignons et d'épinards congelés. J'aime tellement cette lasagne, ça n'a pas de sens!  Mais comme dans toute recette que j'aime beaucoup, j'essaie de l'améliorer et d'utiliser des produits à leur état naturel. Caro est arrivée récemment avec une recette excessivement similaire à la fameuse lasagne mais avec juste des ingrédients de base, rien de préparé! Alors ça n'aura pas pris de temps que j'ai convoqué la famille chez moi et que j'ai préparé cette lasagne pour le bonheur de tous. Je me suis procurée des champignons biologiques de la Ferme Carleton en Ontario dans mon panier Lufa ainsi des super bébé poireaux. Avec des épinards biologiques de PC et du poulet Exceldor, on étaient plus qu'en business! Cette lasagne est tellement bonne mais bonne!! Fraîchement cuite et réchauffée en lunch, on s'est régalés pas à peu près. Merci Caro!!! :)

                       

Lasagne Alfredo au poulet, aux épinards et champignons

Ingrédients

• 5 c. à table de beurre non salé
• 227g de champignons bruns, tranchés finement

• Deux bébés poireaux, hachés
• 3 gousses d'ail, finement hachées
• 1/3 de tasse de farine
• 4 tasses de lait (mis amandes non sucré)
• Une c. à thé de sel
• 1/2 c. à thé de poivre noir fraîchement moulu
• 1/8 c. à thé de muscade fraîchement râpée
• 1/2lb d'épinards lavés, tiges enlevées et blanchis, hachés grossièrement
• Une tasse de romano fraîchement râpé, mis du finement et grossièrement
• Une c. à table d'huile d'olive, et un peu plus pour le plat à lasagne
• Deux poitrines de poulet, désossées et sans la peau
• 1 c. à table d'assaisonnement créole (mélange de paprika, sel, poudre d'ail, poivre noir, poudre d'oignon, poivre de Cayenne, origan séché & thym séché)
• 9 feuilles de de lasagnes, cuites al dente

Préparation

• Faire fondre le beurre dans une grande casserole à feu moyen.
• Ajouter les champignons et cuire jusqu'à ce que les champignons soient dorés.
• Ajouter les oignons et l'ail dans la casserole et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides, de 3 à 4 minutes.
• Ajouter la farine et cuire en remuant avec une cuillère de bois pour faire un roux, soit environ deux minutes.
• En fouettant, ajouter lentement le lait et poursuivre la cuisson, en remuant de temps en temps jusqu'à épaississement, environ cinq minutes.
• Ajouter le sel, le poivre, la muscade, les épinards et 1/2 tasse de romano.
• Cuire en remuant, jusqu'à épaississement, soit environ deux minutes.
• Retirer du feu.
• Faire chauffer un grand poêlon et ajouter l'huile d'olive.
• Assaisonner le poulet avec l'assaisonnement créole puis déposer dans le poêlon chaud.
• Saisir le poulet, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit doré et bien cuit, environ 4 à 5 minutes.
• Transférer dans une assiette et laisser refroidir.
• Lorsque refroidi, couper en morceaux.
• Préchauffer le four à 375F.
• Enduire un plat à lasagne moyen avec de l'huile d'olive.
• Répartir environ 1/3 de tasse de sauce béchamel dans le fond du plat.
• Disposer trois feuilles de lasagne dans le fond du plat et étendre 3/4 de tasse de sauce béchamel sur les pâtes. Saupoudrer la demie du poulet puis 2 c. à table de romano restant.
• Disposer trois feuilles de lasagne sur le poulet.
• Déposer environ 3/4 de tasse de sauce béchamel, le restant du poulet et deux c. à table de romano restant.
• Terminer avec une couche de pâtes nappé de sauce béchamel.
• Saupoudrer de romano.
• Placer le plat sur une feuille de papier parchemin doublé et cuire à découvert, jusqu'à ce que des bulles apparaissent et qu'elle soit bien dorée, environ 45 minutes.
• Retirer du four et laisser reposer au moins 20 minutes avant de servir.

Adaptation de : Tomates Cerises et Basilic

Lasagne crémeuse au saumon, poireaux et épinards, béchamel au fromage à la crème

Oh la laaaaaaa, quelle lasagne!! J'adore ''inventer'' des recettes et ajouter ma touche à un plat. J'aime réfléchir et concevoir quelque chose. Cela ne donne jamais quelque chose de gastronomique auquel on donnerait des étoiles Michelin mais tout de même, j'improvise et j'aime ça :) Alors ici, c'est moitité touski/défi des ménagères, moitié ''on est à l'épicerie, on trouve des trucs à bons prix et on trouvera quoi faire avec après.'' Cela m'arrive des fois ou sinon, c'est ma mère qui trouve des trucs et je brode autour de cela. À l'épicerie, comble du bonheur, on a été bonnes et chanceuses. Nous avons trouvé des épinards bio à 50% qui n'étaient ni ramollis, ni pourris, bref que du beau. En plus, j'ai lu récemment que les épinards sont dans les légumes qui contiennent le plus de résidus de pesticides et qu'il est préférable de les consommer bio. De quoi me rendre folle sur plein de trucs mais bon maintenant les épinards = bios forever. Alors première trouvaille. Ensuite l'idée d'une lasagne germait dans ma tête et je voulais incorporer du poisson. Comble de chance, le fournisseur du poissonnier de l'épicerie avait commandé trop de saumon et pour l'aider, le poissonnier a décidé de lui prendre beaucoup de saumon à condition de faire un bon prix. Cela veut dire que l'on a du saumon à super prix, il est était bien beau et ça nous rendait heureuse. Pour finir, je sais que cela n'est pas en saison mais je me meurs sans légumes et fruits alors j'ai acheté des poireaux bon. :)

En pensant à la lasagne, j'ai fait un ménage du frigo et j'y ai trouvé des restants de fromage à la crème d'un achat de bagels à la bagelrie Beaubien, un restant au pimenton que ma mamie avait amené avec des craquelins, un restant à la ciboulette que mon amie a oublié chez moi, plein de petits morceaux de fromage différents soit havarti, cheddar fort et Oka d'un souper dont mes parents étaient seuls à la maison et ils ont fait un souper pâté/fromage, du gouda râpé d'une autre recette, un restant de mozzarella d'une recette de pizza...bref, des restants de fromage j'en avais et une lasagne, ça prend du fromage!!! Ayant un demi-citron qui pleurait au frigo, je l'ai aussi passé. Alors voilà comment c'est déroulé mon invention de cette lasagne. Ça a donné une lasagne pleine de caractère qui n'a pas su passer beaucoup de temps au frigo tellement que tout le monde a aimé! :) Tellement que j'en ai mangé avant mon cours et deux jours plus je voulais en manger et il n'en restait plus...4 personnes, une grosse lasagne de même = elle se passe vite, je ne comprends pas pourquoi autre qu'elle était vraiment booooonnneee :)

Lasagne crémeuse au saumon, poireaux et épinards, béchamel au fromage à la crème

Ingrédients

Béchamel au fromage à la crème

• 3 c. à soupe de beurre
• 3 c. à soupe de farine
• 3 tasses de lait chaud
• Plusieurs tours de poivrière
• 1/2 tasse de fromage à la crème (nature, pimenton et ciboulette pour ma part)
• Le jus d'un demi-citron
• 1 c. à thé de paprika hongrois doux

Lasagne au saumon, poireaux et épinards

• 12 feuilles de lasagnes cuites
• Un filet de saumon cuit, puis émietté
• 3 tasses d'épinards bio
• Huile d'olive
• 2 poireaux coupés en fines rondelles
• Sel et poivre
• Une tasse de fromage au choix
• Béchamel au fromage à la crème
• 1 tasse de gouda râpé
• 1 tasse de mozzarella râpé

Préparation

Béchamel crémeuse au fromage à la crème

• Dans un chaudron, faire fondre le beurre.
• Ajouter la farine, mélanger au fouet et laisser cuire une minute.
• Ajouter le lait en plusieurs fois en fouettant continuellement.
• Augmenter le feu, en fouettant, amener à ébullition.
• Retirer du feu, ajouter le fromage, le jus de citron puis le paprika.
• Bien mélanger et réserver.

Lasagne au saumon, poireaux et épinards

• Dans un petit poêlon, chauffer l'huile d'olive.
• Y faire tomber les poireaux puis réserver.
• Dans un plat rectangulaire allant au four, déposer un peu de béchamel au fond.
• Déposer 4 feuilles de lasagne.
• Émietter le saumon, saupoudrer les rondelles de poireaux et verser le restant de la béchamel.

• Déposer ensuite 4 feuilles de lasagne et saupoudrer d'épinards avec la tasse de fromage au choix.

• Déposer les 4 dernières feuilles de lasagne et saupoudrer les deux fromages, saler et poivrer.

• Préchauffer le four à 350F.
• Déposer la lasagne et cuire 45 minutes, le temps que la béchamel bouillonne et que le fromage gratine.

Lasagne d'hiver aux légumes, trois fromages et béchamel citronnée

Un manque d'inspiration, des légumes et des citons qui traînent au frigo et qui n'ont pas de futur certain ainsi qu'une envie de plat réconfortant, ça donne un genre de ''touski'' façon lasagne :) J'ai pris une base de recette que je compte bien faire lorsque les marchés publics regorgeront de légumes d'ici mais pour l'instant, je l'ai adapté à la situation des légumes d'hiver. Ça a donc donné des courgettes, des champignons et des épinards. Avec une béchamel citronnée à travers tout, de la ricotta, du fromage de chèvre et gratinée...genre yum? AH OUI!  Cette lasagne a fait fureur auprès de ma mère et moi (parce que les autres, les hommes, ça passe pas encore à 100% les repas sans viande hun, encore moins une lasagne). À la quantité que ça a donné, je peux vous dire que l'on en a mangé mais elle était si bonne que c'était bien correct de même :) En gros, savoureuse, plein de goûts différents et bien réconfortant, j'ai encore envie d'en manger :P

Lasagne aux légumes, trois fromages et béchamel citronnée

Ingrédients

• 12 feuilles de lasagne cuites
• 2 1/2 tasse de ricotta
• 1 tasse de fromage de chèvre
• 1 tasse de mozzarella râpé
• 2 courgettes coupées finement
• 6 tasses de bébé épinards
• 1 tasse de champignons en fines tranches
• 1 c. à thé d'Herbes de Provence
• 2 c. à table de basilic

Béchamel au basilic

• 4 tasses de lait
• 1 c. à table de faux-bouillon
• 4 gousses d'ail hachées finement
• 1 c. à thé d'Herbes de Provence
• Poivre et sel, au goût
• 4 c. à table de beurre
• 4 c. à table de farine non blanchie
• 1/4 de tasse de romano râpé
• 2 c. à thé de zeste de citron
• 2 c. à table de jus de citron

Préparation

Béchamel citronnée

• Mélanger le lait, le faux bouillon, l'ail, le poivre et le sel ainsi que les Herbes de Provence dans un chaudron.
• Sur un feu moyen, laisser mijoter quelques minutes et réserver.
• Dans un autre chaudron, faire fondre le beurre.
• Ajouter la farine et au fouet, bien mélanger.
• Ajouter le lait chaud en plusieurs étapes en fouettant bien.
• Amener à ébullition, redescendre le feu et laisser mijoter 5 à 10 minutes.
• Retirer du feu et ajouter le romano, le zeste et jus de citron.
• Rectifier l'assaisonnement.

Lasagne d'hiver aux légumes, quatre fromages et béchamel au basilic

• Préchauffer le four à 400F.
• Dans un grand poêlon, faire tomber les épinards.
• Ensuite, la béchamel.
• Dans un bol, mélanger la ricotta au chèvre.
• Dans un plat allant au four de 13x9po, déposer un peu de béchamel au fond.

• Déposer 4 feuilles de lasagne, un peu de béchamel, les épinards et la moitié du mélange de ricotta/chèvre.

• Déposer de nouveau 4 feuilles de lasagne, les courgettes et les champignons dessus ainsi qu'un peu de béchamel.

•  Déposer les 4 dernières feuilles de lasagne, le restant des épinards et de la béchamel et la mozzarella.

• Saupoudrer les Herbes de Provence ainsi que le basilic.
• Cuire au four environ 30 minutes, le temps que la béchamel bouillonne et que le fromage soit gratiné.

Adaptation de : The cozy apron

Lasagne cacciatore

Ah la la, ce cher Ricardo :) Je me suis finalement abonnée à son magazine après en avoir tant acheté à l'unité...ah la la!! Il était à peu près temps parce que je les ''guettais'' à chaque mois dans les supermarchés ou librairies et bref, ça m'a pris du temps avant de oh my god, aller sur le site et m'abonner. Tout simple mais oh combien demandant de sortir ma carte de crédit haha :P Alors voilà, je suis abonnée pour deux ans donc encore et toujours, il y aura du Ricardo sur mon blog :) J'en ai déjà fait l'éloge mais son spécial Souper en famille m'a réellement beaucoup plu. Je l'ai tellement aimé qu'il est déjà un peu taché et écorché. C'est pour une bonne cause après tout :) Ce qui nous amène à cette lasagne qui, je dois le dire, était vraiment bonne. Elle regroupe pas mal tout ce qu'on aime à la maison (bon à part la moitié qui a tassé l'entièreté des champignons et me les a mis dans mon assiette :P), il n'en ait pas resté très longtemps comme restants hun!! Rien à redire, c'était vraiment une lasagne qui sortait des lasagnes habituelles et qui a plu en titi :)

Lasagne cacciatore

Ingrédients

• Un oignon haché finement
• 2 c. à soupe de beurre
• 1lb de hauts de cuisses désossés et sans la peau
• 2 gousses d'ail hachées finement
• 1lb de champignons tranchés
• 85g de fines tranches de pancetta émincées
• 1/2 tasse de vin blanc
• Une boîte de 796ml de tomates en dés (pris nos tomates :D Déjà je sais, je pleure presque à voir qu'on en a peut-être pas assez fait cette année bouh ouhhh!)
• 1/4 de tasse de persil ciselé
• 9 pâtes à lasagne cuites al dente
• 2 tasses de fromage modzarella râpé
• Sel et poivre

Sauce béchamel au romano

• 3 c. à soupe de beurre
• 3 c. à soupe de farine tout usage
• 1 1/2 tasses de lait
• 1/2 tasse de romano râpé
• 1/4 c. à thé de muscade

Préparation

• Dans un grand poêlon, dorer l'oignon dans le beurre.
• Ajouter le poulet, l'ail et poursuivre la cuisson à feu vif jusqu'à ce que le poulet soit doré. Saler et poivrer. Réserver.
• Dans le même poêlon, dorer les champignons et la pancetta.
• Ajouter du beurre au besoin.
• Saler et poivrer. Déglacer avec le vin.
• Ajouter le mélange de poulet et les tomates. Porter à ébullition.
• Couvrir et laisser mijoter environ 20 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit cuit.
• Défaire le poulet à la fourchette et le remettre dans le sauce et ajouter le persil.
• Rectifier l'assaisonnement.

Béchamel

• Entre-temps, dans une casserole, faire fondre le beurre.
• Ajouter la farine et bien mélanger.
• Ajouter le lait et porter à ébullition en remuant à l'aide d'un fouet. Laisser mijoter une minute.
• Incorporer le romano et la muscade.
• Saler et poivrer et réserver.

Montage

• Placer la grille au centre du four.
• Préchauffer à 350F (180C).
• Dans le fond d'un plat de cuisson de 33 X 23 cm (13x9po), étaler une tasse de sauce au poulet et couvrir d'un rang de pâtes.
• Répartir la moitié de la sauce au poulet restante et couvrir d'un rang de pâtes.
• Couvrir de la sauce béchamel puis du reste des pâtes.
• Ajouter le reste de la sauce au poulet et parsemer de modzarella.
• Cuire au four environ 30 minutes.
• Terminer la cuisson à Broil pour 5 minutes.
• Laisser reposer 10 minutes avant de servir.

Source : Ricardo, volume 10, #7, Spécial Manger en famille

Soupe style lasagne

Une super soupe bien chaude pour contrer la chaleur? VOUI! C'est bon, ça goûte l'Italie, on passe les derniers pots de tomates fait l'an passé et on pleure :P Cette soupe a été un hit et vraiment, c'est boonnnn :)

Soupe style lasagne

Ingrédients

• 1lb de saucisses italiennes émiettées ou de viande hachée (mis 3 saucisses italiennes fortes et environ 250g de porc haché)
• 2 gros oignons en dés (mis des échalotes françaises)
• 5 gousses d'ail finement hachées
• 1 c. à table d'oregano séché
• 6 onces de pâtes de tomates
• 28 onces de tomates en purée (mis nos presque derniers pots de tomates en dés + purée de tomates)
• 2 feuilles de laurier
• Mon ajout; thym et romarin séchés
• 6 tasses de bouillon de poulet
• 10 onces de fusili ou toute autre sorte de pâtes courtes
• 2 c. à table de beurre (À la place de la béchamel, j'ai mis de la ricotta)
• 2 c. à table de farine
• 2 tasses de lait
• Une pincée de muscade fraîchement râpée
• Mozzarella ou Parmigiano râpé pour le service

Préparation

• Dans un grand chaudron, faire fondre l'oignon dans un peu de beurre.
• Ajouter l'ail et laisser fondre une minute.
• Ajouter la viande et cuire un gros 5 minutes.
• Ajouter l'oregano, la pâte de tomate et cuire 3 minutes.
• Ajouter les tomates en purée, les feuilles de laurier et le bouillon de poulet.
• Amener à ébullition et baisser ensuite le feu.
• Laisser mijoter 30 minutes et ajouter les pâtes.
• Laisser mijoter jusqu'à ce que les pâtes soient cuites.
• Lorsque vous ajoutez les pâtes. préparer la béchamel.
• Dans un moyen chaudron, faire fondre le beurre et ajouter la farine.
• Cuire pour une minute, le temps que le tout dore un peu.
• Ajouter le lait, amener à ébullition tout en brassant constamment.
• Baisser le feu et laisser mijoter de 5 à 10 minutes, le temps que le tout épaississe.
• Ajouter la muscade, saler et poivrer.
• Pour servir, prendre un bol de soupe, une grosse cuillerée de béchamel et saupoudrer de fromage.

Source : Kitchen Trial and Error

Lasagne de courgettes et aubergines

J'ai vu chez Nath, j'ai revu chez Mathieu et j'ai fait :) Le fait d'avoir tout plein de légumes et de fromage dans cette recette était plus qu'intéressant. Vraiment, cette recette est à refaire tellement que c'est bon! Par contre, on s'est rendus compte (tout le monde à la maison), que l'aubergine ne nous plaisait pas trop hihi :P Donc next time, qu'avec des courgettes oh oui! & aussi, mon four après qu'il soit trop longtemps à broil prend énormément de temps à revenir à un chaleur normal. Donc next time, je ne laisserais pas ma lasagne sans vérifier le fromage hhahahaha! Le fromage était cramé sur une petite couche mais le dessous était parfait. Ah la la, super four de plus de 20 ans qui fonctionne encore super bien sauf pour ça. Now we know :P

Lasagne de courgettes et aubergines


Ingrédients

• 8 courgettes, tranchées à environ 1/4 de pouce sur la longueur (mis 6)
• Une grosse aubergine, en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur
• Huile d'olive
• 1 oignon haché finement (mis un oignon rouge)
• 2 gousses d'ail finement hachées
• 1 lb de boeuf haché extra maigre (mis porc)
• Une boîte de haricots blancs (540ml), rincés et égouttés (omis)
• Une boîte de tomates en dés (769ml) réduites en purée (pris nos tomates)
• Une boîte de sauce tomate (680ml) (mis notre sauce tomate)
• 1 c. à thé de sucre
• 1 c. à thé basilic séché
• 1 c. à thé d'oregano
• 1 c. à thé de thym séché
• 1 c. à thé de romarin séché
• 1 c. à thé de poivre de cayenne
• Une pincée de chili en flocons
• 2 c. à soupe de persil plat haché
• Sel et poivre
• 1 1/2 tasses de mozzarella râpé
• 1 tasse de romano râpé
• Mon ajout; un restant de ricotta

Préparation

• Étendre du papier parchemin sur des plaques à pâtisserie.
• Par étape, faire griller les aubergines et les courgettes légèrement huilées, salées et poivrées sous le grill du four (broil) environ 5 minutes de chaque côté. Réserver.
• Dans une casserole, chauffer l'huile et y faire fondre les oignons et l'ail.
• Ajouter le boeuf haché, bien cuire et assaissonner.
• Ajouter les épices et le persil. Laisser mijoter un peu pour bien assaisonner la viande.
• Ajouter les tomates, la sauce tomate, les haricots, le sucre et assaisonner.
• Laisser réduire à feu doux 30 minutes.
• Dans un grand plat allant au four, déposer un rang de légumes grillés, ajouter quelques louches de sauce et un peu des deux fromages.

• Répéter l'opération deux autres fois.

• Mettre au four à 350F à couvert pour environ 30 minutes.
• Terminer à broil pour faire dorer le fromage.
• Laisser reposer 5 minutes avant de servir.

Source : Mathieu qui est parti de la recette de Nath :)

Lasagne d'Elena Faïta

Ma ma miaaaa!! :) Dans la vie, quand t'as pas d'idées pour le souper, tu questionnes autour pour des suggestions :) Donc lors de notre journée cuisine à ma moitié italienne et moi, j'ai tâté le terrain avant. Vu que l'on parle comme hmm...(souvent) jamais de bouffe, j'ai cru comprendre qu'il avait une envie de lasagne. Alors là, pour lui faire faire des pâtes (si, je suis un prof incroyable :), je ne pouvais trouver mieux. Donc je voulais une recette simple, remplie de saveurs bien italiennes! Alors j'ai pris la recette d'Elena Faïta que j'ai adapté selon nos goûts et ce que l'on avait à la maison. J'avais tellement hâte de faire des pâtes maison et le tout là...ah my god folie de la cuisine quand tu nous tiens :) Donc nous avons préparé les boulettes, la sauce, mis le tout à cuire, fait 50 000 autres trucs en attendant et le montage de la lasagne qui je dois le dire, était laborieux :) Mais au final, on a ''gollé'' ça comme des pros :D Ça sentait bon comme jamais, c'était de la lasagne pour hommes, a.k.a. ben épaisse, et miam, so delicious! Donc le défi des pâtes pour mon cook en apprentissage? Pfffff défi relevé haut la main. Quand ces pâtes sont plus belles que les miennes...y'a pas grand chose à comprendre hun ;)

Lasagne d'Elena Faïta

Ingrédients

Les boulettes

• 5oz de veau haché (mis porc haché fait maison)
• 1 oeuf
• 1/8 de tasse de persil italien, haché finement (mis basilic)
• 1/4 tasse de chapelure
• 1/4 tasse de parmesan râpé
• 1/8 de tasse de lait
• 1/8 de tasse d'huile d'olive
• Sel (et poivre)

Sauce

• 1 petit oignon haché finement
• Deux gousses d'ail, dégermées et hachées finement
• 2 c. à soupe d'huile d'olive
• 8 tasses de coulis de tomates
• Sel, poivre, basilic ciselé
• Un peu de sucre pour enlever l'acidité des tomates

Assemblage

• 1 tasse de parmesan râpé
• 8oz de mozzarella râpé
• 250ml de ricotta

Pâtes fraîches

• 1 1/2 tasses de semoule de blé dur
• 2 oeufs
• 1 c. à soupe d'huile
• Eau au besoin (quelques c. à thé)

Préparation

• Mélanger tous les ingrédients des boulettes et réserver.
• Pour la sauce, fondre l'oignon et l'ail dans l'huile.
• Ajouter le reste des ingrédients et laisser mijoter doucement.
• Façonner des boulettes de la grosseur d'une olive.
• Les ajouter dans la sauce et laisser mijoter à feu très doux, 1h30.
• Durant ce temps, au robot culinaire, mettre tous les ingrédients pour les pâtes et mixer jusqu'à formation d'une boule.
• Bien la former et enrober de pellicule plastique.
• Laisser reposer sur le comptoir 20 minutes.
• Faire vos pâtes à lasagne au laminoir (elles devraient être fines)
• Déposer les pâtes sur une plaque enfarinée et éviter qu'elles ne se touchent.
• Cuire les pâtes à la dernière minute 20secs dans une eau salée.
• Ne pas mettre plus de 4 pâtes à la fois et faire le montage de la lasagne en même temps.

Montage de la lasagne en cours :)

• Huiler un plat à lasagne, mettre un peu de sauce sans boulettes, ajouter un rang de pâtes, de la sauce, (les fromages seront distribués entre chaque rang de pâtes, ne pas trop en mettre à la fois)

• Cuire au four 350F jusqu'à ce que la sauce fasse des bulles et que les fromages soient gratinés.

Après avoir passé 7 dessus....

Source : Nath

Lasagne crémeuse à la saucisse italienne, tombée d'épinards et champignons sautés

OH YUMMMMMMMMM! Quand on parle de réconfortant, on pense aux pâtes. Bah en tout cas, moi je pense aux pâtes. Bon. Surtout que c'est super versatile, que l'on peut faire tellement de choses avec les pâtes que ça devient super chouette. Bon encore là, je trouve ça super chouette! Pas besoin de toujours suivre une recette, on fait ce que l'on veut et tadam, résultat satisfaisant! Alors c'est avec des légumes esseulés au frigo et notre super saucisse maison que j'ai pensé faire le tout. Avec une béchamel bien crémeuse et du fromage bien gratiné hmmmmmm. Le bonheur. C'est un peu moche publier cette recette mais lors de soirs où je ne saurais que faire comme repas et que j'aurai ses ingrédients à la maison, je pourrais la refaire et me dire ''Youaaahh que je suis forte des fois''. Mouais. Alors c'est une idée de lasagne bien délicieuse et bien réconfortante pour un soir froid et gris. Quand même très santé, avec pas mal des groupes alimentaires et surtout, bien fondante et crémeuse. Hmm juste à y repenser, j'ai faim ;)

Lasagne crémeuse à la saucisse italienne, tombée d'épinards et champignons sautés

Ingrédients

• Un gros paquets de bébé épinards
• Beurre
• Un casseau de champignons, tranchés
• Beurre
• 2 saucisses italiennes, boyaux enlevés et émiettées (maison ici)
• 12 lasagnes
• 3 c. à soupe de beurre
• 3 c. à soupe de farine
• 3 tasses de lait chaud
• 1 c. à soupe de bouillon de poulet concentré (pris celui végé ici)
• Piment de cayenne
• 2 tasses de fromage mélangé (restant de modzarella, cheddar fort et parmigiano reggianno)

Préparation

• Chauffer un grand chaudron d'eau et y cuire les lasagnes.
• Pendant ce temps, faire fondre le 3 c. à soupe de beurre dans un chaudron.
• Ajouter la farine et bien brasser pendant 2, 3 minutes.
• Ajouter le lait chaud, porter à ébullition et fouetter jusqu'à épaississement.
• Ajouter ensuite le bouillon de poulet concentré, la piment de cayenne, fouetter et réserver.
• Dans un grand poêlon, déposer les champignons tranchés et partir le feu à feu fort.
• Attendre que les champignons commencent à suer et ajouter du beurre. Ne pas brasser.
• Retourner les champignons et laisser dorer sans trop brasser, on veut qu'il reste quand même entier. Réserver.
• Dans le même poêlon. jeter les épinards et un peu de beurre.
• Faire fondre et lorsque le tout a considérablement réduit, réserver.
• Dans le même poêlon encore, faire dorer la saucisse émiettée. Réserver.
• Dans un grand plat allant au four, déposer une mince couche de béchamel au fond.
• Déposer 4 lasagnes et y répandre la saucisse ainsi que le 3/4 de la béchamel.
• Ajouter 4 lasagnes et y déposer la tombée d'épinards ainsi que les champignons sautés.
• Déposer le restant de la béchamel.
• Déposer les 4 lasagnes restantes et saupoudrer du mélange de fromage.
• Préchauffer le four à 400F.
• Faire cuire environ 30 à 40 minutes, le temps que le tout soit à ébullition et que le fromage gratine. Si vous voulez, passer la lasagne à BROIL 2 ou 3 minutes en surveillant bien! Bon appétit :)