Fondue au fromage suisse

J'étais chez mes parents pour je ne sais plus quelle raison et j'en ai profité pour écouter quelques épisodes de Félipé, le pimp de la saucisse. & oui, je l'avoue publiquement sans gêne, j'adore ce dude qui est passionné par ce qu'il fait. Je suis groupie haha :) Puis bon, je n'ai pas le câble alors je profite clairement de l'enregistreur de mes parents pour enregistrer les épisodes de son émission.

C'est donc en regardant les épisodes du temps qu'il était en Suisse que mon copain et moi avons eu une révélation. Tout de suite, sur le coup, on voulait manger de la fondue au fromage suisse. C'est que dans l'épisode que l'on venaient d'écouter, il allait visiter le roi de la fondue au fromage, en Suisse, et ça avait juste l'air trop fou que l'on a pas pu résister. Alors nous nous sommes carrément ''pitchés'' au Marché Atwater, tout juste avant la fermeture, et on s'est procurés un mélange de fromage selon une recette de Ricardo trouvée en vitesse, un bon pain frais chez Première Moisson et hop en cuisine pour se préparer ce souper qui allait s'avérer pas mal cochon.

Pour faire honneur à l'investigateur de notre repas, on a fait cuire quelques saucisses Ils en fument du bon, tranché le pain et coupé une pomme, un fruit à travers cette décadence tout de même! Puis comme mon amoureux n'est pas très fan du vin, on a remplacé cela par de la bière au cidre et je dois dire que c'était pas mal bon merci pareil! Cette fondue était des plus exquises et je dois le dire, on diminue beaucoup notre consommation de produits laitiers mais cette fondue, remplie de bons fromages, était particulièrement délicieuse. Alors Félipé, merci de ce coup de tête qui a été un vrai délice :)

Fondue au fromage suisse

Ingrédients

• 200g de fromage gruyère, râpé
• 100g de fromage Emmental suisse, râpé
• 100g de fromage vacherin suisse, râpé

• 3 c. à thé de fécule de maïs
• Poivre, fraîchement moulu, au goût
• Muscade, fraîchement moulu, au goût
• 200ml de vin blanc sec ou comme nous, de bière au cidre!

Accompagnements

• Pains en cubes
• Pommes en cubes
• Saucisses Ils en fument du bon :) (Bavaroises, Chorizo et Lardons & Cheddar fort cette fois-ci)

Préparation

• Dans un caquelon, ajouter le fromage, la fécule, le poivre et la muscade et bien mélanger.

• Ajouter le vin et chauffer à feu moyen en remuant sans arrêt à la cuillère de bois jusqu'à ce que le fromage soit fondu et que la préparation soit homogène.

• Laisser mijoter très doucement environ 30 secondes puis rectifier l'assaisonnement.
• Déposer sur le réchaud et servir immédiatement avec les accompagnements.

Inspiration : Ricardo

Saucisses en pretzel

Bien oui, encore une recette de Lili! Après la sauce au chou-fleur, les saucisses en pretzel! Quand elle a publié ça, je me suis tout de suite dit qu'il fallait que je la fasse. Lorsque j'étais petite, des saucisses à hot-dog enrobées de pâte Pillsbury, c'était le party dans la cuisine, ça n'avait pas de sens! Même que mon père adore encore et toujours cela, c'est tout dire. Donc quand j'ai vu cette recette, j'ai ressenti le besoin de me plonger dans un repas de mon enfance mais avec tout le bagage que j'accumule au fil du temps dans la cuisine. Au lieu des saucisses à hot-dog, j'ai pris des saucisses Ils en fument du bon. J'ai pris celle Bacon et Fromage en grains, genre ZE saucisse qui a fait connaître cette entreprise, avec celle au Foie gras et Truffes.

Je les ai fait dorer, fait refroidir et ensuite je les ai roulé dans la pâte. Il me restait de la pâte suite aux 4 roulés et j'ai essayé de façonner des pretzels. Bon, ça n'a pas bien fonctionné mais maudit que la pâte est bonne et que j'en ai mangé tout plein!!! J'ai vraiment adoré et je vais la refaire pour plusieurs trucs, ça c'est certain! Au final, servi avec un peu de ketchup et de moutarde de la Maison d'Orphée, c'était un vrai délice! J'ai préparé des frites au four et disons que c'était un repas digne du bonheur :)

Saucisses en pretzel

Ingrédients

• Une bière ou de l'eau tiède
• 2 1/4 c. à thé de levure sèche active ou 8g de levure fraîche
• 2 c. à soupe de miel
• 3 1/4 de tasses de farine non blanchie biologique
• 1 c. à thé de sel

• Quatre saucisses Ils en fument du bon, au choix, cuites
• 1/2 tasse de bicarbonate de soude
• Un oeuf
• Du gros sel

Préparation

• Préchauffer le four à 450F et tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin ou d'un Silpat.
• Verser la bière dans le bol du batteur sur socle et y verser la levure et le miel puis mélanger.
• Lasser gonfler 5-10 minutes.
• Ajouter la farine et le sel.
• À l'aide du crochet pétrisseur, mélanger les ingrédients jusqu'à ce que la pâte forme une belle boule.
• Continuer de pétrir à basse vitesse pendant trois minutes,
• Durant le temps de pétrissage, remplir une grande casserole d'eau et l'amener à ébullition.
• Casser l'oeuf dans un petit bol, fouetter et réserver.
• Déposer la boule de pâte sur un comptoir bien propre et non fariné.
• La séparer en quatre parts égales et faire des serpentins de 12 pouces.

• Enrouler les serpentins sur les saucisses.

• Faire chauffer de l'eau dans un chaudron puis ajouter le bicarbonate doucement car cela fait beaucoup de bulles.
• Faire bouillir les saucisses enrobées trois à la fois 30 secondes de chaque côté.
• Déposer les pretzel sur la plaque et les badigeonner d'oeuf.
• Saupoudrer du gros sel dessus.
• Enfourner 15 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
• Déguster avec du ketchup, de la moutarde ou une sauce au fromage.

Source : Lili!

Jambon érable et bière à la mijoteuse

Mon premier jambon à vie!! Même si je ne suis pas adepte du jambon à la base, une fois n'est pas coutume! La fin de semaine prochaine, je serais en déplacement pour le boulot (que ça fait professionnel!), avec la Fed Cup, donc je ne serais pas là pour souligner la fête de Pâques. C'est alors que ma mère a eu la bonne et belle idée de faire cela chez moi la fin de semaine d'avant. Mon copain et moi avons donc préparé un super repas trois services pour mes parents, mon frère et sa copine. Premier vrai souper chez moi = ça doit être sur la coche, comme on dit! C'est donc la recette de jambon de Ricardo que Lili a préparé il y a peu de temps, accompagné de pommes de terre grelots et de carottes cuites dans le bouillon que l'on a préparé. Ici, histoire de fou avec le jambon fumé avec os, on en trouve nulle part alors on se rend au Marché Atwater et tadaaammm, meilleur jambon ever que l'on a trouvé. Je ne sais pas si c'est parce qu'il provenait d'une boucherie ou parce que c'est une recette de Ricardo mais je n'aime pas le jambon habituellement et celui-ci, était délicieux! Tendre à souhait, goûteux et vraiment, YUM! 

J'ai emprunté la mijoteuse de mes parents parce que pour le moment, les armoires débordent presque alors je ne peux pas avoir un gros engin comme cela encore. J'ai préparé une salade dite ''fraichepet'' car elle contenait plein de trucs fancy; laitue, épinards, pommes en dés, canneberges séchées, pacanes hachées, fromage de chèvre avec une vinaigrette à l'érable de Ricardo. Je ne voulais pas faire de potage vu l'accompagnement du repas alors cela a donné une super salade qui a plu à tous. Comme dessert, vous verrez cela dans les prochains jours! Puis pour passer les restants, deux chouettes recettes suivront itoo. Bref, merci Lili pour la belle idée de recette, c'est traditionnel mais vraiment de l'excellent traditionnel :)

Jambon érable et bière à la mijoteuse

Ingrédients

• Un jambon fumé dans l'épaule avec os d'environ 6 1/2 livres (pris un de 9 livres)
• 2 c. à soupe de moutarde de Dijon
• 4 clous de girofle
• Une bière blonde
• 3/4 de tasse de sirop d'érable
• Eau

Le menu sur le joli tableau que mon père m'a fait avec ses retailles de bois :)

Préparation

• Retirer le filet du jambon. À cette étape, si désirez, désaler le jambon en le faisant bouillir 30 minutes dans l'eau.

• Mettre le jambon dans le mijoteuse et le badigeonner de moutarde puis le piquer de clous de girofle.

• Ajouter la bière et le sirop au fond de la mijoteuse puis couvrir d'eau jusqu'à deux pouces du rebord de la mijoteuse.
• Cuire à LOW pendant dix heures ou jusqu'à ce que la viande se détache facilement de l'os.

• Retirer le jambon de la mijoteuse et le trancher ou effilocher la viande.
• Garder le jus de cuisson pour l'acompagnement.

Pommes de terre et carottes d'accompagnement

(8 portions)

Ingrédients

• Deux oignons, coupés grossièrement
• Deux gousses d'ail, hachées finement
• Trois tasses de pommes de terre grelots blanches et rouges, lavées
• Deux tasses de carottes, en rondelles
• Quatre tasses de bouillon de jambon dégraissé le plus possible
• Poivre

Préparation

• Dans une grande casserole, faire suer l'oignon dans un peu de beurre.
• Ajouter l'ail et laisser cuire encore une minute.
• Ajouter les pommes de terre et les carottes.
• Couvrir de bouillon et laisser mijoter à feu moyen, environ 15-20 minutes ou jusqu'à ce que les pomme de terre et les carottes soient tendres.
• Mélanger de temps en temps durant la cuisson et ajouter du bouillon au besoin.
• Poivrer au goût.

Source : Lili & Ricardo

Burgers de quinoa avec oignons caramélisés à la bière et mayonnaise lime et chipotle

Bon. On va se le dire franchement, ce dit ''burger'', a plus l'air d'être un sloppy joe qu'autre chose. Je vais vous l'expliquer tout de suite pour que l'on passe à cette superbe recette délicieuse par la suite. Alors voilà. J'ai séparé la recette en deux et la recette de base avait du substitut d'oeuf dedans. J'ai tout de même pris un oeuf complet pour la recette et en mélangeant, j'ai vu que ça collait moyen et je n'ai pas ajouté de Panko. À savoir pourquoi, j'ai eu une crampe de cerveau et je n'ai pas fait ce que j'aurai du faire. J'ai assemblé les galettes, les ai fait refroidir et elles cuisaient ben jusqu'à ce que je les tourne de bord. Tout s'est défait et j'ai manqué d'air. J'ai donc changé le tout pour en faire des sloppy joe. Voilà toute l'histoire. Revenons aux burgers. La recette, comment refuser de la faire? Des galettes incroyables, des oignons caramélisés dans de la bière et une mayonnaisse lime et chipotle? EUH WOOOOOWW!!! Mon copain, qui aime beaucoup les burgers à la viande, a vraiment aimé ceux-ci. Le mélange de quinoa est vraiment bon et avec les oignons puis la mayo, ouffff. Une recette à retenir, c'est certain!

Burgers de quinoa avec oignons caramélisés à la bière et mayonnaise lime et chipotle

Ingrédients

• Quatre pains à hamburgers briochés (pris cette recette)
• 1/2 tasse de quinoa non cuit
• 1/2 tasse d'haricots blancs, rincés et égouttés
• 1/4 de tasse de Panko
• Un oeuf
• 2 gousses d'ail hachées finement
• 1/4 de tasse de feta haché finement
• 1/4 c. à thé de paprika
• 1/2 c. à thé de coriandre moulu
• 1/2 c. à thé de sel
• 1/2 c. à thé de poivre moulu

Pour les oignons caramélisés

• Un gros oignon, émincé finement
• 1/2 c. à table de beurre
• 1/4 de tasse de bière

Pour la mayonnaise lime et chipotle

• 1/2 tasse de mayonnaise japonaise
• Le jus et le zeste d'un petite lime
• Quelques gouttes de tabasco chipotle
• Sel et poivre

Préparation

• Cuire le quinoa selon les instructions sur l'emballage.
• Dans un grand bol, déposer les haricots et bien écraser à la fourchette.
• Ajouter le quinoa cuit, le fromage, l'oeuf, le Panko, l'ail et les épices.
• Bien mélanger et former 4 galettes.
• Déposer sur une assiette, recouvrir de pellicule plastique et mettre au frigo pour au moins 3 heures.
• Pour la mayonnaise, bien mélanger les ingrédients et mettre au frigo pour au moins une heure.
• Pour les oignons caramélisés, faire chauffer le beurre dans un poêlon.
• Cuire les oignons pour au moins 15 minutes et ajouter la bière.
• Cuire jusqu'à ce que le tout soit bien caramélisé. Réserver.
• Dans un grand poêlon, faire chauffer de l'huile d'olive à feu moyen.

C'était des belles galettes pourtant...:P

• Y déposer les galettes et cuire de 4 à 5 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
• Faire griller les pains, y déposer les galettes, un peu de mayonnaise et les oignons caramélisés.
• Déguster!

Source : Cooking quinoa

Cottage pie à l'irlandaise, sauce brune à la Guinness

Bien oui, j'aime ça être en retard avec les fêtes haha :P C'est que j'ai trop de recettes à publier et le temps que ça prend de préparer chaque article font que j'ai bien du retard. Donc une semaine plus tard, voici le souper que nous avons eu pour la Saint-Patrick haha! À savoir pourquoi, j'ai eu envie de faire un souper irlandais x1000000 et ça a donné ça. J'ai regardé beaucoup de recettes et j'ai décidé de faire avec ce dont nous avions dans la maison. J'avais du boeuf haché maison et j'ai pensé au genre de pâté chinois que font les irlandais. Ça m'a amené à préparer ces cottage pie. Ne pouvant pas les servir qu'ainsi car nous sommes (très) sauceux dans la famille, j'ai pensé faire une sauce brune à la Guinness que j'ai trouvé dans une autre recette.

& là, moment de tranche de vie, parce que ça fait si longtemps :) Donc j'étais entrain de magasiner avec une amie avant la Saint-Patrick et regardant les articles dans une cuisinerie, j'ai remarqué les bols de soupe à l'oignon. N'en ayant pas à la maison et ayant vu comment cette recette était servie, je me créais un nouveau besoin. Mon amie m'a alors dit que l'ancien locataire de son appart avait laissé plein de trucs lors de son déménagement dont des super bols de soupe à l'oignon vintage. Elle s'en était jamais servie et m'a proposé de me les donner. J'ai commencé à capoter et m'est assurée qu'elle n'en voulait pas vraiment pas, ce qu'elle m'a répondu par l'affirmative. Alors j'ai été les récupérer chez elle et oh la laaaaaaaaaaaaaa, qu'ils sont choux!!! Je les aime d'un amour infini :) Ils sont fous hun? OH OUI! Donc voilà, j'ai préparé le mélange de viande, les pommes de terre et la sauce dans une harmonie irlandaise et la présentation oh my gooodddd, c'est simplement trop joli!! Le goût à travers tout ça?? Très bon. Ça change et c'est d'un réconfortant, je ne vous dis pas!! Remplis de saveurs, ces petits cottage pie, à faire chez vous quoi! :) 

Cottage pie à l'irlandaise, sauce brune à la Guinness
(Pour 8 portions)

Ingrédients

Cottage pie

Mélange de viande

• Beurre
• 2 lbs de boeuf haché
• Une tasse d'oignon haché
• 4 gousses d'ail hachées finement
• Une tasse de champignons tranchés
• 1 c. à thé de sel
• 2 c. à thé de poivre moulu
• Une feuille de Laurier
• 2 c. à table de pâte de tomates
• 4 c. à table de farine non blanchie
• 1 1/4 de tasse de bouillon de boeuf
• 8 c. à table de sauce Worcestershire
• 1/2 tasse de bière foncée

Pommes de terre en purée au cheddar et oignons verts

• 2 lbs de pommes de terre en quartiers
• 1/4 c. à thé de muscade moulue
• 1 tasse de lait
• 1 tasse de cheddar fort
• 3 oignons verts en rondelles

Sauce brune à la Guinness

• 2 tasses de Guinness
• Une tasse de bouillon de boeuf
• 3 c. à table d'oignon haché finement
• 1/4 de tasse de farine non blanchie
• 3 c. à table de beurre
• 2 c. à table de sauce Worcestershire
• 1 c. à table de cassonade
• 1 c. à thé de poivre moulu

Préparation

Mélange de viande

• Beurrer des ramequins.
• Dans un poêlon, faire fondre du beurre.
• Y faire dorer le boeuf.
• Ajouter l'oignon, l'ail, le sel et le poivre puis cuire deux minutes.
• Ajouter les champignons et la feuille de Laurier et cuire jusqu'à ce que le liquide soit bien absorbé.
• Ajouter la pâte de tomates et cuire deux minutes.
• Ajouter la farine et cuire une minute.
• Ajouter le bouillon de boeuf, la sauce Worcestershire et la bière puis amener à ébullition.
• Réduire à feu moyen, couvrir et laisser mijoter de 20 à 25 minutes, le temps que le tout épaississe.
• Préchauffer le four à 400F.

Pommes de terre en purée au cheddar et oignons verts

• Dans un chaudron rempli d'eau, déposer les pommes de terre et amener à ébullition.
• Cuire de 10 à 15 minutes, le temps qu'elles soient cuites.
• Égoutter et remettre dans le chaudron.
• Piler les pommes de terre avec le beurre, du sel, du poivre et la muscade.
• Ajouter le lait, le cheddar et les oignons verts.
• Bien mélanger.

Assemblage

• Retirer la feuille de Laurier du mélange de viande.
• Déposer de bonnes cuillerées de viande dans les ramequins et recouvrir de pommes de terre.
• Cuire de 10 à 15 minutes, le temps que le tout bouillonne.
• Retirer du four et servir immédiatement.

Sauce brune à la Guinness

• Pendant que le tout cuit au four, préparez la sauce.
• Dans un chaudron, faire sauter l'oignon dans le beurre.
• Ajouter la farine et en brassant continuellement, faire un roux, soit lorsque le tout aura une odeur de noisette.
• Réduire le feu et ajouter la bière ainsi que le bouillon.
• Bien mélanger et amener à ébullition puis ramener à feu moyen.
• Ajouter la sauce Worcestershire, la cassonade et le poivre.
• Laisser mijoter 5 minutes et servir avec le Sheperd's pie.

Adaptation de : Creative culinary (pour le Cottage pie) et Patio Daddio BBQ (pour la sauce)

Les bo-bo!

Comment vous expliquez ce que cela peut représenter pour moi? Je ne pense pas que je pourrais vous expliquer sans écrire des pages et des pages mais je vais tenter de regrouper mes idées sans trop m'égarer :) Mais tout de même, ça va être un peu long mais surtout très intéressant! Pas d'inquiétudes, il y a la recette à la fin hihi :P

Lorsque je parle de ma famille autre que mes parents/frère/grands-parents, je parle toujours de la famille de mon père. On est vraiment plus proche d'eux et je les connais beaucoup plus. C'est surtout aussi, la famille de mon grand-père. Que ce soit au party de Noël, au party de piscine l'été, ce sont eux que l'on voit principalement. Ce sont aussi avec eux que j'ai le plus de souvenirs de bouffe et de cuisine. Particulièrement les soupers lors du temps des fêtes. Avant, on louait un chalet et on passait des jours là-bas mais maintenant, ça se fait pas mal chez mes grands-parents. Il reste qu'ils avancent beaucoup dans l'age et qu'ils ont besoin d'aide pour faire la quantité monstrueuse de bouffe qu'il a à chaque année.

Mais il y a bien une seule chose pour moi qui fait que Noël ne serait pas pareil s'il n'y avait pas cela sur la table. Ce sont les bo-bo. Bon, ne vous imaginez pas que ce sont des bobos du genre ''je tombe par terre sur les genoux, j'ai bobo'' Non non. Il faut donc un historique! :) Ce que je vais vous expliquer à ce moment-même :) 

Alors en gros, ce sont des boulettes de viandes cuites, un cure-dent est inséré au centre, puis elles sont trempées dans une panure à la bière et ensuite frites. On les sert toujours avec un mélange de sauce aux cerises et de sauce chili. & oui, je mange ces choses une fois par an mais c'est bien parce que les bo-bo sont faits maison, cela compense :)

Cette année, j'ai décidé que je devais savoir comment faire, prendre des photos, prendre la recette et surtout, aller les faire ces maudits bo-bo! À chaque année j'entends parler que mes grands-parents et le frère et les soeurs de mon grand-père ont préparé le tout avec plein de friteuses, que ma grande-tante va chercher la viande chez Costco le matin-même, qu'ils font le tout dans l'atelier de mon grand-père pour ne pas empester la maison et pouvoir aérer...bref, j'entends le même refrain à chaque année. & à chaque année, on repart du souper de Noël avec des gros sacs de bo-bo et ceux-ci feront un baume à notre coeur lors d'un autre moment de l'année.

C'est donc en étant des plus subtils que j'en ai parlé à mon père, que c'est venu aux oreilles de mes grands-parents, que mon grand-père était vraiment content que je m'intéresse à la préparation des bo-bo, qu'il a appelé la troupe de faiseurs de bo-bo, qu'il a décidé une date et s'est assuré que cela fonctionnait avec mon horaire d'école. Aww ce grand-papa :) Cela a donc été décidé sur un dimanche. Ce qui permettait à mon père et ma mère d'être là aussi. Pour nous, les bo-bo c'est pas descriptible. Ça veut dire plus que juste de la bouffe. Ça veut tout dire. & qu'on ne le veuille ou pas, un moment donné ça va être à nous de faire cela avec mes enfants et ceux de mon frère et bref, c'était important.

Nous sommes donc partis ce dimanche matin, le coeur rempli de joie et avec une motivation hors pair. On. Allait. Faire. Des. Bo-bo. Depuis toujours j'en entends parler mais jamais j'en ai vu la préparation, tout l'amour que ma famille y met! C'est mythique comme affaire là hun! Donc pour faire une historique, car oui j'ai posé des questions, le tout nous provient de l'Expo 67 de Montréal. Mes grands-parents y sont allés et pendant ce temps, mon père et ma marraine se faisaient garder par la soeur de mon arrière grand-mère, Rose. Ma mamie m'a expliqué que c'était comme sa deuxième mère car ma mamie a déménagé de Baie-Comeau pour vivre à Montréal avec mon grand-père et donc Rose, qui habitait sur la même rue qu'elle, était vraiment comme une deuxième mère. Elle gardait mon père et ma marraine souvent, elle aidait ma mamie, bref une sainte :) Donc mes grands-parents ainsi que mes grandes tantes et grands oncles sont allés à l'Expo 67. Ils y ont découvert, au Pavillon de l'Allemagne, ce que eux ont compris des ''Bo-bou Hot''. C'était donc des boulettes de viande frites dans une pâte à la bière, servies dans une petite assiette ronde avec une sauce rouge au centre. Ils payaient 3 boulettes pour 1$! Ils ont vraiment aimé, en ont beaucoup parlé par la suite et ont changé la prononciation pour des bo-bo :)

La tante Rose, qui avait des contacts partout, a réussi à soutirer la recette à un serveur de la Ronde qui avait travaillé pour l'Expo 67, qu'elle connaissait bien. C'est par la suite que la recette a fait le tour de la famille, que c'est devenu un plat de Noël et que maintenant, c'est carrément une tradition! À chaque temps des fêtes, il y a des bo-bo sur la table. Que ce soit chez mes grands-parents, chez ma grande-tante ou dans un chalet, il y en a toujours! C'est devenu un plat de notre famille et l'on y est très attaché. Alors après cette historique et explication très longue, la recette avec explications + photos :D

Les bo-bo! <3
(Donne environ 100 à 150 bo-bo, selon la grosseur des boulettes)

Ingrédients

Pour les boulettes

•  8 oeufs
• 2lbs de veau haché
• 1lb de porc haché
• 2lbs de boeuf haché
• 2 1/2 tasses de chapelure
• 2 c. à thé de sel
• 2 c. à thé de poivre moulu
• 2 c. à thé de sel d'oignon
• 2 c. à thé d'ail haché finement
• 2 c. à thé de basilic séché

Pour la pâte

• 4 tasses de farine
• 1 1/2 c. à thé de sel
• 2 à 3 c. à thé de poudre à pâte (selon le ''puffy'' que vous voulez obtenir de la pâte)
• 3 bouteilles de bière (dans le temps il prenait de la Labatt 50' mais là, de la Moosehead, un peu de Nouveau-Brunswick dans nos boulettes :P)

• 2 oeufs

Pour la sauce

• Une part de sauce aux cerises
• Une part de sauce chili

Préparation

Pour les boulettes

• Bien mélanger tous les ingrédients ensemble.
• Faire des boulettes d'environ 1 1/2 po de diamètre soit environ 1 1/2 c. à table.

& on roule des petites boulettes euuuuhhh!

Ça en fait de la boulette...:)

• Faire bouillir de l'eau dans un très grand chaudron.
• Déposer les boulettes dans une grande louche, l'immerger dans l'eau et y verser doucement les boulettes. De cette façon, elles ne se déferont pas et garderont leur belle forme!

À trois gros chaudrons sur des petits ronds électriques hun :)

• Couvrir, attendre l'ébullition et cuire 15 à 20 minutes selon la grosseur des boulettes.
• Sortir les boulettes de l'eau avec la grande louche, bien égoutter et laisser refroidir complètement. Sinon, la pâte n’adhérera pas bien.

Parce que c'est comique, adjacent l'atelier de mon grand-père, il y a une petite ''shed'' et on allait faire refroidir les boulettes dehors :) Plus vite. Wise hun? :)

• Dès qu'elles sont complètement refroidies, insérer un cure-dent au centre de chacunes d'elles.

Les madames et les cure-dent :)

Il faut ces cure-dent là!! Parce qu'un bout est pointu et l'autre non, ce qui fait qu'ils ne percent pas les sacs à congélation...pas pire hun? :P

• Réserver.

Pour la pâte

• Déposer tous les ingrédients dans un grand bol et avec le batteur électrique, bien fouetter le tout.

Tout est prêt pour faire la pâte :)

Jolie, jolie pââââttteee!!

Pour la sauce

• Bien mélanger les deux sauces et réfrigérer.

Oh yummmmmmmmmmmmmmmm!!!!!!!!!

Pour les bo-bo

• Chauffer la friteuse à 375F.

• Lorsque la bonne température est atteinte, enrober les boulettes de pâte au complet, s'il reste de la viande non couverte, cela fera pétiller l'huile, chose que l'on ne veut pas!

Mon poste de friteuse :D

• Déposer les bo-bo dans la friteuse, brasser un peu pour ne pas qu'ils collent entre eux.
• Laisser bien dorer, égoutter et déposer dans un grand plat avec un papier absorbant au fond.

• Laisser refroidir complètement.
• En faire de supers sacs de bo-bo pour les cadeaux :D

& on emballe :)

On se sépare les sacs..

Nos 3 sacs de 40 bo-bo avec les restants de farine, cure-dent et sacs à congélation :)

D'après ma grande-tante, elle aurait environ quadrupler ou quintupler la recette et en tout, cela a donné à la fin, 858 bo-bo. Donc 21 sacs de 40 bo-bo + un sac de 18. Bon, on en a peut-être mangé une cinquantaine parce que vraiment, des bo-bo frais faites, cela n'est pas battable. C'est si meilleur!! Donc au total environ 900 bo-bo :D Vraiment, je suis contente d'avoir eu la chance d'y goûter frais mais aussi d'en avoir fait. J'ai remercié chaleureusement ma famille car on s'incrustait dans leur bulle mais ils ont vraiment apprécié. Ils aiment que l'on veuille poursuivre la tradition, que l'on s'y intéresse et des bras de plus pour aider, c'est toujours apprécié hun! Ils ont commencé le tout vers 9h30, nous sommes arrivés vers 10h30 et on a fini vers 16h30. Dans une ambiance de musique de Noël en plus haha :P Toute une journée et ça a super bien été, on a ''chillé'' dans l'atelier de mon grand-père toute la journée et de voir un autre côté de ma famille, c'est chouette. Durant les soupers de famille, on parle pas comme on a parlé lors de cette journée. J'ai vraiment apprécié et c'était juste trop chouette. En gros, la fille est ben contente :)