Sauté de tofu à l'ananas et au poivron

Quand j'ai vu cette recette chez Andréanne, j'ai tout de suite su que j'allais la préparer dans les prochaines semaines. Pour plusieurs raisons, je ne pouvais pas passer à côté! Elle contient de l'ananas, fruit désigné dans nos préparations salées, elle contient de la gelée de poivrons, chose que j'ai préparé en quantité industrielle en 2016 et que j'utilise trop peu, les couleurs qui sortaient de ses photos me faisaient capoter et du tofu cuit au four, ça passe trop bien chez moi.

Alors avec tous ces arguments, j'ai décidé de passer à l'acte et j'ai préparé le tout un soir de semaine. Le tofu cuit au four avec la petite marinade-minute est réellement délectable! Pour que la petite soeur de mon amoureux me dise que c'est le meilleur tofu que j'ai fait à date, c'est pas rien. La sauce est tout aussi savoureuse, sucrée-salée-aigre, on aime! Avec le sucré de l'ananas, la douceur du poivron et le croquant des edamames, yum yum yum!

Merci Andréanne, on a vraiment aimé et ça donne une recette de semaine de plus qui est bien nutritive et délicieuse dans les recettes que je veux et vais refaire :)

Sauté de tofu à l'ananas et au poivron

Ingrédients

• Un bloc de tofu ferme, égoutté, pressé et coupé en cubes
• 2 c. à soupe de sauce soya
• 2 c. à soupe d'huile végétale
• 1 c. à soupe de fécule de maïs
• 400g d'ananas frais, en morceaux
• Un oignon, coupé en fines tranches
• Deux poivrons, en dés
• 1 c. à thé de gingembre frais, râpé
• Une tasse d'edamames congelés
• 1/2 tasse d'eau
• 3/4 de tasse de gelée de poivron rouge (mis celle-ci :D)
• Sel et poivre, au goût

Préparation

• Préchauffer le four à 375F.
• Dans un grand bol, mélanger la sauce soya, l'huile végétale et la fécule de maïs.
• Ajouter les cubes de tofu et mélanger pour bien enrober.
• Étendre les cubes de tofu sur une plaque à cuisson recouverte d'un Silpat.
• Cuire au four 25 à 30 minutes en retournant les cubes à la mi-cuisson.

• Après les avoir retournés, sauce time!
• Dans un poêlon, faire dorer l'oignon.
• Ajouter les morceaux d'ananas, les edamames et les dés de poivron.
• Cuire pendant 10 minutes en remuant fréquemment.
• Ajouter le gingembre, l'eau, la gelée, le sel et le poivre.
• Laisser mijoter à feu doux pendant 5 minutes.
• Ajouter le tofu et remuer pour bien l'enrober de sauce.
• Poursuivre la cuisson quelques minutes.

• Servir avec du riz ou des vermicelles.

Source : Tomates cerises et diamants

Sauté de crevettes et de pois mange-tout

Des petits plats faciles et rapides d'exécution comme celui-ci, j'en prendrai tous les jours! Mon amoureux apprécie de plus en plus les fruits de mer et les poissons donc j'en prends avantage. Il veut même manger des sushis de temps en temps, je capote haha :) Donc voilà, j'ai maintenant cette option de plus comme base de repas et j'aime beaucoup. Ici, les pois mange-tout étaient nouvellement arrivés sur le marché Lufa et je ne voulais pas les manquer alors j'en ai ajouté à mon panier. J'ai mariné les crevettes, préparé la sauce et préparé les pois mange-tout (enlever le maudit petit filament!!) lors de ma journée cuisine de la fin de semaine pour que ce soit encore plus rapide. Le soir venu, il ne restait qu'à faire le sauté et cuire les vermicelles.  Que dire du goût? YUM! La sauce est juste parfaite et avec les crevettes, re-YUM! La moitié ne trippe pas vraiment asiatique mais il a bien aimé ce plat quand même. Réussite! Asiatique et crevettes et il aime bien :) À refaire lors de soirs pressés avec n'importe quel légume!!

Sauté de crevettes et de pois mange-tout

Ingrédients

Crevettes marinées

• 20 crevettes crues
• 1 c. à table de vinaigre de riz
• 1/4 c. à table de sel
• 1/2 c. à thé de fécule de maïs

Sauce

• Une bonne poignée de pois mange-tout
• Un piment jalapeno (J'ai mis seulement quelques morceaux car le jalapeno Lufa est bien trop piquant haha :)
• Une gousse d'ail
• 2 c. à thé de sauce chili-ail
• 1 c. à table de ketchup
• 1 c. à table de sauce soya
• 2 c. à table d'eau
• 1 c. à table d'huile de canola

Préparation

• Mélanger tous les ingrédients pour les crevettes et mariner pour 20 minutes.
• Mélanger la sauce chili-ail, le ketchup, la sauce soya et l'eau.
• Chauffer l'huile dans un poêlon.
• Ajouter l'ail et le jalapeno et sauter quelques minutes.
• Ajouter les crevettes et laisser cuire quelques minutes puis tout retirer du feu.
• Ajouter les pois mange-tout et les faire sauter puis ajouter les crevettes.
• Bien mélanger et ajouter la sauce.
• Laisser mijoter quelques minutes.

Source : Tung in cheek

Sauté de tofu et de brocoli

Cette recette mes ami(e)s, malgré que mon copain n'ait pas vraiment aimé (le tofu ne lui revient pas et les sautés asiatiques ne sont pas son fort!) et que j'aille tout mangé à moi seule, j'en suis on ne peut plus contente! C'est tellement un plat que j'ai aimé, j'étais triste lorsque je l'ai fini! Les plats asiatiques, j'adore à la base mais là, le tofu mariné croustillant, le brocoli al dente avec les vermicelles recouverts d'une sauce délicieuse, sérieusement, WOW! Au resto asiatique où l'on va depuis que je suis toute petite, je prends toujours le poulet thaïlandais avec vermicelles. Des lanières de poulet avec une sauce piquante que je mélange avec les nouilles. Ce plat, j'y pense souvent et là avec cette recette, ça va apaiser mon envie d'en manger. J'ai ajouté plein de sriracha car j'adore cette sauce piquante et honnêtement, trop, trop bon! J'ai utilisé des vermicelles riz brun trouvés chez Aliments merci et cela donne un petit oumph de plus je trouve. Puis le truc de presser le tofu, trop ingénieux!!! Je me suis resservie de ce truc pour d'autres recettes! Bref, Kim, merci 1000 fois car ce sauté est mon coup de coeur du moment et c'est grâce à toi :)

Sauté de tofu et de brocoli

Ingrédients

Tofu mariné

• 375g de tofu extra-ferme La soyarie coupé en 6 tranches et pressées pendant une heure
• 2 c. à soupe de tamari
• 1 c. à thé de gingembre haché
• 1/2 c. à thé de miel
• Une gousse d'ail hachée
• 2 c. à soupe d'eau
• 1 c. à thé de lime
• 1/2 c. à thé de sambal oelek

Sauté

• 3/4 de tasse de bouillon de légumes
• 1/3 de tasse de sauce hoisin
• 2 c. à soupe de sauce aux huîtres
• 2 c. à soupe de sauce soya réduite en sodium
• 6 c. à thé de fécule de maïs
• 1 c. à soupe de vinaigre de riz
• 1 c. à thé d'huile de sésame grillé
• 1 c. à thé de sambal oelek
• Tofu mariné (ci-haut)
• 2-3 c. à soupe d'huile d'arachides
• Un gros oignon, coupé en deux puis émincé
• 3-4 gousses d'ail hachées finement
• 1 grosse c. à soupe de gingembre finement haché
• Un gros brocoli, coupé en petits bouquets
• 1/3 de tasse d'eau
• 150g de vermicelles de riz brun

• 3 oignons verts hachés
• 1/3 de tasse d'arachides grillées hachées

Préparation

• Étendre les tranches de tofu sur un linge, le replier et empiler une planche de bois surmontée de boîtes de conserves.
• Laisser reposer une heure pour en faire sortir le liquide.
• Pendant ce temps, mélanger tous les ingrédients de la marinade.
• Quand le tofu est bien pressé, le couper en dés de la taille désirée et bien enrober de la marinade.
• Couvrir et réfrigérer au moins une heure, idéalement huit.
• Dans un bol, à l'aide d'un fouet, mélanger le bouillon, la sauce hoisin, la sauce aux huîtres, la sauce soya, 4 c. à thé de fécule, le vinaigre, l'huile de sésame et le sambal oelek. Réserver.
• Faire tremper les vermicelles 10 minutes dans de l'eau bouillante.
• Retirer les dés de tofu de la marinade. Bien les éponger puis les enrober de fécule.
• Chauffer l'huile dans un wok et y cuire les dés de tofu jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
• Retirer le tofu du wok et réserver.
• Chauffer de l'huile et ajouter l'oignon, l'ail et le gingembre.
• Cuire deux minutes en remuant.
• Ajouter le brocoli et l'eau.
• Couvrir et laisser cuire 2-3 minutes.

• Verser la sauce réservée et cuire, en remuant, pendant une à deux minutes.
• Ajouter les dés de tofu, mélanger.
• Ajouter les oignons verts et les arachides.
• Égoutter les vermicelles.
• Ajouter les vermicelles dans le wok et mélanger.
• Servir immédiatement.

Source : Kim

Sauté de vermicelles au hoisin

Malgré que la cuisine réconfort m'appelle et que je cuisine les courges à profusion, des petits plats asiatiques me tentent de temps à autre! Un mijoté super fastoche qui donne un résultat plus qu'appétissant, oui je le veux! Des petits vermicelles avec une sauce savoureuse et des légumes croquants, j'aime beaucoup. Étant donné que la protéine était pas mal à notre choix, j'ai opté pour du bon petit poulet et des crevettes de Matane, j'étais devant le comptoir de la poissonnerie et avec mon esprit de local, je cherchais ZE fruit de mer. Mission accomplie! En un tour de main, on a un repas nutritif qui saura calmer nos rages asiatiques. À faire et vite :)

Sauté de vermicelles au hoisin

Ingrédients

• 1/2 tasse de sauce soya réduite en sel
• 1/3 de tasse d'eau
• 3 c. à table d'huile de sésame
• 3 c. à table de miel
• 3 c. à tble de vinaigre de riz
• 1 c. à table de jus de lime fraîchement pressé
• 3 gousses d'ail hachées finement
• 1/2 c. à table de gingembre frais râpé
• 1/4 de tasse de sauce hoisin
• 3 c. à table de beurre d'arachide ou de tahini
• 1 1/2 lb de crevettes, lanières de poulet ou lanières de porc (mis crevettes de Matane et poulet)
• 12 onces de vermicelles de riz
• Carottes râpées, oignons verts émincés, arachides hachées, poivron rouge émincé

Préparation

• Préparer les vermicelles comme indiqué sur l'emballage en les faisant tremper.
• Mélanger la sauce soya, l'eau, l'huile de sésame, le miel, le vinaigre, le jus de lime, l'ail, le gingmbre, la sauce hoisin et le beurre d'arachide. Mettre de côté.
• Chauffer un grand poêlon à feu moyen.
• Éponger les crevettes et saler puis poivrer. Les faire cuire avec 1/3 de tasse de sauce jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites. (ou les autres viandes)
• Réserver les crevettes cuites et la sauce dans un plat.
• Égoutter les vermicelles puis ajouter au poêlon avec le restant de la sauce.
• Cuire environ 3 à 4 minutes jusqu'à ce que les vermicelles absorbent presque toute la sauce et deviennent très tendres.
• Ajouter les crevettes et bien réchauffer.
• Servir les vermicelles avec les crevettes avec les carottes, les oignons verts, les arachides et le poivron.
• Que chacun se serve à son goût.

Source : Mel's Kitchen Cafe

Sauté de poulet et légumes à la Sriracha et au miel

Dans la vie des fois, des envies nous prennent. Ici, j'avais envie d'un sauté asiatique de poulet et de légumes. J'avais envie d'une bonne sauce sur des vermicelles. Mon horaire d'école ne me permet pas vraiment de préparer des repas à longue préparation durant la semaine alors des trucs rapido-resto aident beaucoup. Ici, j'ai pris plein de légumes qui étaient dans la maison, fait une sauce avec des ingrédients que l'on avaient déjà et ça a été vite!!! & c'était bon là!! Ce genre de repas devrait se retrouver plus souvent sur notre table et je vais y remédier :) Piquant, un tantinet sucré et délicieux seraient les trois appellations à donner à cette recette. La bataille pour les restes a eu lieu et j'ai gagné mouahah! :P Bon, la photo n'est pas photogénique mais tout de même, le goût y est :)

Sauté de poulet et légumes à la Sriracha et au miel

Ingrédients

• 3 poitrines de poulet désossées coupées en fines tranches
• 4 c. à table de fécule de maïs
• 1 c. à thé de poivre fraîchement moulu
• 1 c. à table d'huile d'olive
• 1 c. à table d'huile de sésame
• Un brocoli en fleurons et le pied pelé et en rondelles
• Un gros oignon en dés
• Une courgette coupée en demies-rondelles
• Une tasse de laitue hachée
• Un poivron en lanières
• 2 gousses d'ail finement hachées
• 1/2 tasse de noix de cajous hachées (omis, je n'avais point :( )
• 6 c. à table de miel
• 4 c. à table de sauce soya
• 2 c. à table de vinaigre de riz
• 2 c. à table de Sriracha

Préparation

• Mélanger la fécule de maïs avec le poivre.
• Enrobez les lanières de poulet de ce mélange et réserver.
• Préparez tous les légumes dans un bol.
• Dans un petit bol, mélanger le miel, la sauce soya, le vinaigre et la Sriracha.
• Dans un wok, chauffer les deux huiles à feu moyen.
• Ajouter le poulet et le faire sauter 5 minutes, le temps qu'il dore bien.
• Ajouter les légumes en brassant continuellement environ 4 minutes, le temps que les légumes cuisent un peu.
• Ajouter les noix de cajous ainsi que la sauce.
• Bien mélanger et augmenter le feu pour une minute.
• La sauce devrait avoir épaissi et bien enrober le poulet ainsi que les légumes.
• Servir sur du riz ou des vermicelles.

Adaptation de : Barefeet in the kitchen

Crevettes au caramel

Eh oui! Des crevettes :) J'essaie de diversifier encore et toujours nos repas et cette recette, je l'avais spotté depuis bien longtemps! Le fait est que, je n'ai pas utilisé des crevettes crues, n'ayant des cuites au congélo. Donc oui, elles sont mini rikiki mais c'était merveilleusement bon quand même! Tout simple et surtout carrément délicieux, cette recette se fait super rapidement pour un soir de semaine! Bon encore là, carottes en biseau gracieusement de la maternelle (si ça peut la rendre heureuse tant mieux :). Le petit côté sucré et collant de ces crevettes, yummmyyyyy!!! Clair, net et précis que je vais refaire le tout trèèèèèèès souvent :)

Crevettes au caramel


Ingrédients

• 450g de crevettes décortiquées, crues
• 1 c. à table d'huile d'olive (mis un peu d'huile de sésame aussi) 
• 3 oignons verts hachées finement (mon ajout)
• 1 gousse d'ail finement haché (mon ajout)
• 4 c. à table de sucre
• 3 c. à table de Sortilège, cognac ou toute boisson alcoolisée à l'érable
• 3 c. à table de sauce soya
• 1 c. à table de graines de sésame
• 3 oignons verts hachés finement

Préparation

• Chauffer l'huile dans une sauteuse puis y faire revenir les oignons verts ainsi que la gousse d'ail.
• Ajouter les crevettes.
• Ajouter le sucre, mélanger et laisser caraméliser un peu.
• Verser l'alcool choisi ainsi que la sauce soya.
• Laisser mijoter 5 minutes environ sur un feu moyen.
• S'assurer que les crevettes soient bien enrobées de caramel.
• Parsemer de graines de sésame.
• Servir avec un riz ainsi que des légumes.

Source : Prise de chez Nath qui l'avait pris chez Isa :)

Sauté de poulet au basilic thaï

Bon, je crois que c'est connu que j'aime énormément la cuisine asiatique :) Que j'aime aussi beaucoup le basilic thaï. Eh bien ce plat est simplement un de mes préférés! C'est simple comme tout mais les saveurs, miam! Le poulet est cuit lentement dans l'arôme parfumée de la sauce de poisson et devient sucré par la cassonade avec l'ajout en dernier temps du basilic thaï, il devient carrément explosif de saveurs! Avec une touche bien piquante, ce plat ne peut qu'être aimé de tous :P Lorsque j'ai du basilic thaï au frigo qui commence à devenir tristounet seul dans le froid, un sauté de poulet s'impose. Ça en passe une bonne quantité et vraiment, c'est assez surprenant qu'avec le peu d'ingrédients et de temps que ça prend, que ça donne ce résultat plus que satisfaisant!!! C'est à faire au plus vite car ce sauté est vraiment juste trop excellent :)

Sauté de poulet au basilic thaï

Ingrédients

• 2 bonnes poitrines de poulet émincées
• Huile d'olive ou d'arachide
• 4-5 gousses d'ail émincées finement
• 1 échalote française ou un petit oignon émincée
• 2-3 c. à thé de chili en flocons et 2-3 piments oiseau émincés (Moins pour ceux qui n'aiment pas le piquant)
• 3 c. à table de sauce de poisson
• 2 c. à table de cassonade
• Poivre noir du moulin
• Une bonne grosse poignée de basilic thaï émincée

Préparation

• Dans un grand poêlon, faites revenir l'échalote française, l'ail et le chili en flocons dans l'huile.
• Ajouter la sauce de poisson ainsi que la cassonade, poivrer et laisser épaissir un peu.
• Ajouter le poulet et à feu moyen, faites le revenir jusqu'à ce qu'il soit cuit, soit environ 7-10 minutes.
• Ajouter le basilic thaï et laissez-le tomber.
• Enlever du feu et servir avec un riz, un plat de nouilles ou des légumes vapeur.

Source : Gimme some oven