Bols de salade à la vietnamienne et sauce nuoc nam végane

Non mais c'est tu beau un bol de salade vietnamienne!!! En tout cas, je trouve ça particulièrement appétissant et délicieux :)

J'avoue que lorsque je mangeais de la viande, j'adorais prendre ce plat au resto vietnamien. Du poulet grillé avec des rouleaux et la salade de vermicelles, oh la laaaaa! Mais bon. Que ce soit végé ou vegan, il y a toujours de chouettes options pareil!

Dont cette recette incroyable mais vraie! Cela faisait deux ans que je l'avais dans mes favoris et qu'enfin je me suis décidée à la cuisiner. Dire que j'ai perdu deux ans de ma vie à ne pas manger ce bol, quand j'y pense je capote un peu haha! :P Maintenant que je sais ce que ça vaut, watch me!

La recette étant vegan, la sauce de poisson n'est pas utilisée ici et il y a un truc pour ne pas s'en ennuyer et j'ai nommé, des algues séchées! Oui oui, vous avez bien lu. Des algues séchées afin de donner ce petit goût de poisson.

Je dois dire que ça fonctionne à merveille puis la sauce ainsi que la marinade sont tellement goûteuses qu'on s'ennuie de rien. Des légumes croquants avec des vermicelles moelleux et du tofu grillé, ça s'appelle du vrai bonheur! Avec la sauce nuoc nam, ouffff, j'arrive même plus à m'ennuyer du resto viet maintenant :)

Bols de salade à la vietnamienne et sauce nuoc nam végane

Sauce nuoc nam végane

Ingrédients

• 1/4 de tasse de sauce tamari
• 3 cuillères à soupe de sucre de coco ou sucre brut
• Jus de deux limes
• 1/4 à 1/2 tasse d'eau, à ajuster au goût
• Une grosse gousse d'ail, hachée finement
• Un piment chili thaï, haché finement (mis jalapeno)
• Deux c. à thé d'algues séchées hachées (ou ciselées au ciseau comme j'ai fait hihi!), type dulse ou autre (trouvé chez Loco)

Préparation

• Dans un bol, mélanger tous les ingrédients.
• Laisser reposer au moins trente minutes avant de servir, le temps que la sauce prenne le goût de tous les ingrédients.

Tofu ou tempeh et sa marinade

Ingrédients

• Environ 400-500g de tofu ferme ou de tempeh
• Deux gousses d'ail, finement hachées
• Jus d'une lime
• 3 c. à soupe de sauce tamari
• 2 c. à soupe de sucre de coco ou sucre brut
• Une c. à soupe d'huile de sésame rôti
• Une c. à soupe d'algues séchées, hachées de type dulse
• Un morceau de gingembre frais, haché finement

Préparation

• Dans un bol, mélanger les ingrédients de la marinade.
• Couper le tofu ou le tempeh en lanières ou en cubes.
• Dans un plat large peu profond, disposer à plat l'ensemble des morceaux et verser la marinade.
• Laisser mariner au moins une heure.
• Cuisson au four : Four préchauffé à 400/425F. Répartir les morceaux sur une plaque munie d'un Silpat ou papier parchemin et enfourner 15 minutes. Tourner les morceaux et ajouter le restant de la marinade puis enfourner 10-15 minutes, le temps que le tout soit doré.
• Cuisson au poêlon : Dans un grand poêlon, disposer le plus de morceaux et faire cuire à feu moyen-élevé jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Tourner les morceaux et dorer l'autre côté. Déglacer avec la marinade, baisser légèrement le feu et laisser cuire jusqu'à ce que la marinade soit réduite entièrement.

Montage des bols

Ingrédients

• 250g de nouilles asiatiques au choix
• Une laitue iceberg, hachée grossièrement
• Deux carottes moyennes, coupées en juliennes
• 1/2 concombre anglais, coupé en juliennes
• Menthe fraîche, coriandre fraîche, basilic frais, etc
• Arachides rôties

Préparation

• Faire cuire les nouilles selon les instructions.
• Dans quatre bols, répartir les nouilles, laitue, carottes, concombre et les garnitures.
• Servir avec la sauce nuoc nam.

Source : La végane d'à côté

Marinade jerk

Je dois vous avouer que des fois, malgré l'univers infini de recettes sur internet, dans les bouquins, sur FoodGawker.com, des fois, je ne sais pas quoi planifier comme menu pour la semaine suivante. (j'ai l'intention de vous expliquer mon organisation un jour et ce sera pour un autre article, au cas que ça intéresse quelqu'un à quelque part haha :)). Des fois, c'est au point que je me dis qu'on mangera des pâtes et des sauces en pots toute la semaine puis c'est ça.

Y'a des semaines de découragement comme ça et des fois, malgré cette démotivation, je décide de cuisiner une nouvelle recette et gosh que j'ai bien fait! Car ça donne quelque chose de tout de même bien chouette :)

Tout ça pour arriver au fait que cette marinade, je la garde précieusement en banque car elle est simplement magnifique, goûteuse et tout simple à faire. C'est une base de recettes bien simple, une marinade faite à base piments Scotch Bonnet et plein d'épices, d'aromates plus délicieuses les unes que les autres.

Cette fois, j'ai mariné du tempeh et avec le restant de la marinade, j'ai enrobé des pommes de terre qui sont allées rôtir au four. Le restant de la marinade est au congélo afin de finir dans un autre repas prochainement.

Alors voilà, goûteux comme pas possible et j'ai déjà hâte d'essayer ça sur le BBQ cet été :) 

Marinade jerk

Ingrédients

• 4-6 piments Scotch Bonnet, hachés
• Un petit oignon rouge, haché
• 4-6 gousses d'ail, hachées
• 4 oignons verts, hachés
• 1/4 de tasse de sauce soya ou tamari
• 1/4 de tasse de vinaigre de cidre
• 2 c. à table d'huile d'olive
• Le jus d'une lime
• 1 c. à table de gingembre râpé
• 2 c. à table de cassonade
• 1 c. à thé de muscade râpée
• 1 c. à thé de piment de Jamaïque
• 1 c. à thé de cannelle moulue
• 1 c. à thé de thym séché
• Sel et poivre

Préparation

• Déposer tous les ingrédients dans le bol du robot culinaire.

• Réduire en purée.
• Mariner les aliments choisis.

Source : Chili Pepper Madness

Sriracha maison

Suivant la publication du cannage 2019, je vous présente la sauce sriracha maison que j'ai canné l'an passé. Recette qui provient du nouveau projet d'une des deux Cuisine futée, que j'adooorrreee. Geneviève produit de superbes recettes faciles à cuisiner et qui sont vraiment délicieuses. J'aime beaucoup :)

Depuis trois ans, je cuisine et consomme cette sauce piquante maison avec plaisir. Elle est simple à faire et grâce aux piments des Fermes Lufa, j'ai ces derniers à l'année longue, fraîchement cueillis. Donc j'en fais une bonne quantité et congèle des pots. C'est ma sauce "go to" que je mets littéralement sur tout.

Bon, faut dire que j'ai une légère relation d'amour avec la sauce piquante. Mes papilles gustatives en réclament continuellement et il y a tant de variantes que j'adore en découvrir. C'est un peu pourquoi je souhaitais autant la préparer.

Comme j'aime essayer de nouvelles recettes continuellement, je suis tombée en amour avec cette recette de sriracha maison et j'ai voulu la faire tout-de-suite-right-now. Ça m'arrive parfois, j'obsessionne sur une recette et tant que je ne l'ai pas fait, je la mijote dans ma tête et pense qu'à la faire.

Disons que c'est un peeeeuuuuuu ce qui s'est passé avec celle-ci. J'ai minutieusement choisi les piments cerises qui étaient disponibles sur Lufa, un pot de miels d'Anicet, une bonne pâte de tomates, bref, j'étais prête.

Puis honnêtement, après avoir tout préparé les ingrédients, suffit de laisser mijoter et stériliser maximum 25 minutes. Alors en une grosse heure, c'est fait et on a de la sauce piquante maison full locale (sauf sauce de poisson et pâte de tomates) pour un bon bout. C'est t'y pas le bonheur ça? :)

Sriracha maison
(M'a donné 3 pots de 250ml et 6 pots de 125ml)

Ingrédients

• 1lb de piments cerises ou jalapenos (pris ceux-ci chez Lufa :D)
• 1ln de poivrons rouges
• 15 gousses d'ail
• 2/3 de tasse de vinaigre de cidre
• Une boîte de pâte de tomates de 156ml
• 1/2 tasse de miel
• 1/4 de tasse de sauce de poisson

Préparation

• Couper les piments et les poivrons grossièrement. (On met des gants pour les piments forts les amis, c'est horriblement douloureux si on en met pas. Je parle par expérience, croyez-moi haha :P Je suis contre les gants de plastique mais j'en ai une paire que pour les piments forts haha c'est tout dire!!)
• Déposer dans une casserole à haut rebord.
• Ajouter les gousses, le vinaigre, la pâte de tomates, le miel et la sauce de poisson.
• Porter à ébullition à feu vif.
• Réduire à feu moyen, couvrir et laisser mijoter 15 minutes.

• Retirer le couvercle et augmenter à vif.
• Cuire 5 minutes ou jusqu'à ce que le liquide soit presque tout évaporé.
• Déposer tous les ingrédients dans le récipient du mélangeur électrique. (pris mélangeur à main)
• Réduire en purée lisse.
• Goûter et ajuster en miel ou en vinaigre au besoin.
• Remplir des pots de 125ml ou 250ml préalablement stérilisés.
• Déposer le lid préalablement stérilisé et visser le couvre.
• Stériliser pour 20 minutes les pots de 125ml et 25 minutes les pots de 250ml.

Source : Savourer

Cannage 2019

Oui, vous allez bien et non, vous n'êtes pas victime d'hallucination, je suis de retour avec un article sur le cannage! Quelle surprise :D Vous devez être encore plus surpris car on est en 2020 et je parle du cannage effectué en fin d'été et début d'automne 2019 haha que je suis bonne dans les effets de surprise :D

Bien oui, malgré que je publie que trop rarement ici, je cuisine sans cesse et je canne pratiquement à chaque fin de semaine dans ce temps de l'année! Disons que j'arrivais au travail le lundi bien fatiguée, mais bon, je sais combien ça en valait la peine! Ouvrir un cannage fait maison durant le rude hiver est un sentiment incomparable dont je ne peux pas me passer alors je m'oblige à canner.

Puis de toute façon, c'est pas comme si je n'aimais pas ça. J'A-DO-RE canner et j'en parle un peu beaucoup toujours, j'adore expliquer comment je m'y prends. Récemment, une collègue souhaitait tenter le coup et pendant que je lui expliquais mes techniques et les bonnes façons de procéder, j'avais ce feu dans l'estomac. Oui, je suis amoureuse du cannage, c'est dit hihi! Mais sérieusement, j'étais tellement contente de partager mon ''savoir'', pas de bon sens.

Ce qui nous amène donc au cannage 2019. C'est qu'il s'en est fait qu'au point qu'à mon dernier cannage en date, la compote de pommes, j'ai bien vu qu'il fallait que j'arrête pour un bout car j'ai presque passé tous les pots mason que je détiens. J'en avais gardé quelques-uns pour les lunchs et préparations de repas mais sinon, j'en avais plus assez pour canner autre chose hahaha maudite affaire! J'aurai pu bien sûr en trouver sur Kijiji ou Renaissance mais bon, tout ça pour dire que j'avais utilisé beaucoup de pots mason.

2019 aura été spéciale pour différentes raisons. J'ai essayé des nouveaux trucs, je suis tombée en amour avec les vrais procédés de confitures car oui j'en ai déjà fait et canné, mais il est rare que j'ai mangé mes confitures. Mouais, je les préparais et les donnais mais j'en mangeais pas. Alors que là, j'ai l'intention (amoureux aussi), de passer au travers rapido et voir d'en refaire bientôt aussi!

Sans plus tarder, 2019 en cannage!

En partant de la gauche vers la droite, confiture de pêches et miel, confiture de framboises en arrière plan, confiture de bleuets en avant plan, fraises en sirop, sauce sriracha maison et pêches en sirop de l'année passée.

Confiture de framboises

Avec une amie en 2019, nous avons suivi un cours de cuisine sur l'alchimie des agrumes (marmelades, suprêmes, chutneys, citrons confits) avec Camilla Wynne de Preservation Society. Vous dire à quel point j'étais excitée par ce cours ça n'a pas de sens. J'adore cette femme et capote sur sa façon de cuisiner et sur elle point. 

Nous sommes donc allées à cet atelier qui se déroulait dans l'appartement de son ami Blake MacKay avec d'autres participant(e)s qui venaient essentiellement du milieu de la restauration de Montréal. Genre un des gars avait une boulangerie, l'autre était chocolatière, etc., on étaient des nobody. Mais gosh que je trouvais ça cool! Le dîner était compris (lunch végé de feu, j'en reviens pas encore presqu'un an après haha!), les gens avaient amené du vin et du cidre non-alcoolisé, toute une expérience. Nous avons appris tellement de choses et sommes reparties avec des bases précieuses. J'en ai profité pour me procurer le livre de Camilla et c'est à ce point que je suis entrée dans le monde de la confiture comme jamais. 

J'ai fait sa confiture de framboises et celle aux pêches et miel.  Vous dire la joie que ces deux confitures m'ont apporté n'est pas vraiment descriptible. Je pleure rarement voir jamais mais ces confitures me feraient brailler de bonheur hahahaha complètement folle, je l'ai tu dit? :P

Mon chum me demande de faire de la confiture de framboises depuis des années. Il n'aime pas tant les confitures aux autres fruits et celle aux framboises, il pourrait en manger à tous les repas. J'entendais toujours sa demande mais je l'évitais toujours en même temps. C'est donc avec le livre de Camilla et son énergie de confiturière de feu que j'ai finalement fait cette confiture. Le goût et la texture sont juste parfaits. Y'a pas d'autre façon de le dire, c'est la meilleure confiture de tous les temps et l'an prochain, j'en fait des quantités à pu finir afin d'en offrir à tout le monde parce que le lot de cette année ne sort pas de chez moi haha! :)

Pour environ 6lbs de framboises

• 10 pots de 250ml

Confiture de pêches

Dire que je suis obsédée par les pêches de la Warners Farm qui sont disponibles sur le marché des Fermes Lufa en automne serait de minimiser mon obsession. J'en consomme des tonnes quand elles sont en saison et comme il restait une bonne quantité de pêches en sirop de l'an passé, je n'en ai pas refait cette année. Mais comme je ne pouvais pas ne pas transformer des pêches, j'ai choisi de faire cette confiture. Confiture qui contient le miel de Miels d'Anicet <3 et des pêches de la Warners Farm. Qui dit mieux? C'est ce que je pensais.

Faite avec les pêches Baby Gold <3, recette du livre de Preservation Society

• 3 pots de 250ml
• 2 pots de 500ml

Confiture de bleuets

Mon copain est allé dans le bois et à la pêche avec son grand oncle cet été et m'a ramené le plus beau des souvenirs, des petits bleuets sauvages qu'on a transformé en confiture toute délicate et précieuse car ça n'en a pas donné des tonnes. Recette adaptée aussi de Preservation Society.

• 2 pots de 500ml

Fraises en sirop

Depuis le temps que je voulais les faire, je les ai faites! Ici pour l'article :)

• 7 pots de 500ml
• 2 pots de 500ml de sirop

Sriracha maison

Article à venniirrrr :)

• 3 pots de 250ml 
• 6 pots de 125ml

Entre les fraises en sirop et les pêches en sirop <3

Tomates

J'avais perdu la motivation à un certain point et je ne pensais pas faire de tomates en 2019. Je crois que je devais vraiment être perdue dans ma tête parce qu'un après-midi de fin de semaine j'étais au marché public avec mon frère puis j'ai vu des tomates italiennes pas chères et des pommes pas chères et j'ai eu une bulle au cerveau, j'en ai acheté plein. J'avais exactement l'argent comptant nécessaire alors si c'est pas un signe, je ne sais pas ce que c'était! J'ai donc passé mon restant de fin de semaine à canner des tomates et l'autre fin de semaine après à canner de la compote!

Environ 40lbs de tomates italiennes

• 13 pots de 250ml
• 1 pots de 750ml
• 7 pots de 1L

Mes ammouuurrrssss!

Sauce tomate zéro-déchet

• 4 pots de 250ml
• 1 pot de 750ml

Compote de pommes

Alors là, pour la compote, je n'avais pas tant réfléchi et une chance que c'était la dernière chose à canner car ça m'a un peu brûlé! J'en ai canné pendant des heures, on dirait que la compote ne descendait pas et qu'il en restait toujours plus. Disons que je suis très contente d'avoir survécu à cette épreuve car j'en ai pratiquement chaque jour dans mon lunch et c'est mon petit bonheur du matin mais tout de même, what an experience it was!

Environ 40lbs de pommes à cuisson

• 21 pots de 500ml
• 3 pots de 750ml
• 2 pots de 1L

Ce qu'il reste de 2017-2018 

• Pêches en sirop
• Poires en sirop
• Tomates en dés
• Sauce tomate
• Passata
• Maïs
• Sauce aux prunes à la citrouille
• Gelée de piments
• Jalapenos marinés
• Chipotles en sauce adobo

Puis vous, votre cannage? Avez-vous des coups de coeur 2019 ou déjà des plans pour 2020? :)

2019

Et oui, c'est le moment de ressasser l'année passée (un tant soit peu en retard haha!), de se poser des questions, de voir les accomplissements, les bons et mauvais coups puis de penser à la prochaine tout doucement.

Je vais péter la bulle tout de suite parce que ça me frappe bien trop, dans les débuts de ce blog, en 2011 whaaaattttttt, je publiais énormément. Presque compulsivement, mon blog contenait de continuelles publications et avec les années, ça a drôlement diminué au point que j'en ai publié que 7 cette année. C'est tellement rien comparé à tout ce que j'ai cuisiné, wow!

Bon, je prends moins le temps de prendre en photos et d'écrire. Mais je cuisine toujours autant, voir davantage. J'ai tellement cuisiné cette année ça n'a pas de sens. Je suis très souvent dans ma cuisine en train de mitonner de quoi, de regarder les ingrédients que je devrais passer bientôt ou à faire de la vaisselle haha cette tâche obligatoire quand on cuisine beaucoup!

Simplement, en 2019, ça n'a pas été une année comme les autres. C'était la première fois que je n'avais plus le statut d'étudiante et que j'ai travaillé temps plein tout le long. Ça change les choses parce que ça m'a donné moins de temps pour préparer des articles et pour le peu que j'ai sorti, ce sont celles qui m'ont vraiment donné envie de le faire. Pourtant, quand je regarde rapidement les menus de l'année, j'aurai aimé vous partager bien plus que ça. J'ai aussi beaucoup d'articles en attente de rédaction dont le cannage 2019, chose bien trop importante! Je dois préparer cet article pour le début de 2020!!

Donc voilà, année à travailler temps plein, changement d'emploi en milieu d'année qui a demandé de l'adaptation mais qui a aussi amené plusieurs heures supplémentaires. Avec ce surplus de travail est venue la constatation, que j'essaie de m'y convaincre depuis longtemps, que je n'ai pas besoin de préparer des repas de fou avec plein de composantes qui prennent beaucoup de temps à préparer à chaque semaine.

Je suis encore obsédée avec le fait de préparer les menus à chaque semaine et de cuisiner la fin de semaine ce qui peut être fait d'avance afin d'accélérer la préparation la semaine. Mais j'essaie maintenant que ce soit plus simple et ne pas trop me compliquer la vie. Parce qu'après tout, je suis la seule coupable pour ça. J'organise les repas et les épiceries alors c'est à moi de me calmer et de cuisiner plus simplement. Puis cuisiner ainsi ne dit pas que c'est moins goûteux, moins appétissant ou moins délicieux, au contraire. On retrouve simplement le fait de cuisiner avec moins d'ingrédients, davantage de texture ou de saveurs et surtout, ça donne plus de temps et ne pas arriver après la vaisselle les soirs de semaine vraiment crevée.

Comme mon heure d'arrivée le soir varie selon les journées, les repas sont généralement bien avancés la fin de semaine alors quand j'arrive le soir et il n'y a que quelques étapes à finaliser. C'est bien important pour moi que l'on mange le plus "fait maison", diversifié et le plus de fruits & légumes possible. J'y arrive de plus en plus et même si c'est rare que je cuisine deux fois la même recette, je commence tout de même à avoir des recettes qui reviennent une fois de temps à autre. 

Je me suis rendue compte aussi avec le temps que de toujours essayer de diversifier fait que les trucs les plus banals genre des pâtes avec une sauce tomate, c'est le truc qui pogne x1000 et qui se mange dans le temps de le dire. C'est ma belle-soeur récemment qui m'a demandé ce plat et qui était bien trop heureuse d'avoir ça pour souper et dans son lunch. C'est une des causes qui m'amène à essayer de moins compliquer les choses, même si les choses compliquées j'aime ça hihi! On en a mangé des grilled cheese avec du bon fromage pour souper avec des croustilles et des salades vers la fin de l'année, ça faisait bien changement de repas plus diversifiés.

Bref, tout ça pour dire que ça explique peut-être pourquoi j'ai moins publié. Comme les repas sont plus "normaux" pour certains, je n'avais pas nécessairement envie de les voir apparaître sur le blog. Je ne suis pas du genre à lancer des résolutions dans l'univers mais j'aimerai bien arriver à publier au moins une fois par deux semaines en 2020. Du genre, la recette coup de coeur dernièrement ou des recettes que je fais souvent mais que je n'ai pas publié encore. On verra bien, no pressure :)

J'aimerai aussi réussir à finir la partie 2 de cet article et celui sur la consommation que je peaufine de temps à autre. J'ai tant de choses à sortir de ma tête et c'est pas toujours facile de le faire. J'aimerai terminer ces deux articles parce que 2019 aura été marquée par la définition et l'ancrage de valeurs dans ma vie qui amènent des points positifs et négatifs.

En fait, c'est pas mal plus positif qu'autre chose mais je vois la vie différemment et dans quelques interactions, ça vient brusquer certaines perceptions ou visions des autres. J'ai tellement lu, cherché, fait de petits et gros changements dans nos habitudes de vie que j'ai de la difficulté à revenir en arrière ou à faire autrement. Je m'explique. Notre épicerie est majoritairement constituée de produits en vrac ou de pots consignés. Je fais souvent des détours vers les épiceries en vrac, fromageries, magasins d'aliments naturels, etc., parce que je ne suis pas capable de me dire que par exemple, j'aurai pu acheter mes oeufs dans une boîte en carton à l'épicerie ou que j'aurai pu acheter acheter une bouteille d'huile chez Costco. J'aime mieux aller encourager l'épicerie Loco près chez moi afin de non seulement les encourager eux mais aussi le producteur derrière le produit X qui fait l'effort de vendre en vrac son produit. Mais c'est ça, c'est une mentalité que j'ai acquise avec le temps et même si je n'aime pas tant cette phrase "acheter c'est voter", bah l'image derrière je la valorise en titi.

Donc ce genre d'exemples, qui pourrait être sur plein d'affaires comme les produits ménagers, les produits pour le corps, la nourriture de toute sorte, j'ai de la difficulté à revenir en arrière parce que je connais les options disponibles et que chaque petit geste compte. Mais en même temps, j'essaie de ne pas virer folle. On achète des sacs de chips de temps à autre, quand je n'arrive pas à trouver une sorte de pâtes X en vrac, je regarde les options emballés selon la provenance, l'emballage, etc., et je prends ce qui est le moins pire et d'autres exemples de ce type, etc.

Puis ça paraît dans la quantité de déchets et de recyclage qu'on produit. On peut passer plusieurs semaines sans sortir de poubelles sauf pour la litière des minous et des fois deux-trois semaines sans sortir de recyclage. On s'est aussi donné les moyens de le faire comme par exemple, on a investi dans un appareil de gazéification de l'eau parce mon chum achetait beaucoup trop de bouteilles à l'épicerie. Comme il aime les bulles, il achetait souvent du Perrier ou les Montellier en bouteille de vitre, plastique ou en cannette, tous des trucs recyclables mais tsé, qui sait ce qui se passe vraiment avec notre recyclage. C'est donc venu de lui, il a commencé à en parler et j'ai commencé à m'informer. Sur le coup, ça a coûté quand même un peu cher malgré que j'ai magasiné les spéciaux mais au long terme, c'est le choix le plus écolo pour cet achat. On regarde aussi pour voir comment remplir les bonbonnes au lieu de les échanger au magasin. Depuis, plus aucune bouteille d'eau gazéifié a été achetée et ça fait plus que mon bonheur!

Donc 2019 se résume pas mal à ça, prise de conscience encore plus grande, tentative de ne pas virer folle avec ''l'éco-anxiété'', de me parler et de me dire que je peux seulement changer ce que je peux faire et proposer, conseiller les autres sans m'attendre à rien, ne pas juger quand je vois de trucs que j'aurai fait autrement, etc. J'y arrive bien et quand on me pose des questions ou me demande de l'aide, alors là je ne suis plus arrêtable! Je risque de sortir de ma zone de confort prochainement afin de faire un genre de midi-discussion sur les trucs 101 pour réduire les déchets à mon travail, pour le gros département auquel notre service est rattaché. Je stresse déjà parce que parler devant des gens OMG! mais le sujet me parle trop pour ne pas dire oui. C'est une collègue qui gère le tout qui m'a demandé si ça me tentait. Comme cela, nos collègues verraient que quelqu'un de leur département est dans une démarche de réduction de déchets et que c'est possible. Vous dire comme j'ai 10000000 choses à dire haha!

Bref, tout ça pour dire que chaque année on évolue, on découvre une panoplie de choses et de regarder ce que l'on accomplit est somme toute une bonne chose. Je suis loin d'être zéro déchet et je n'ai pas l'intention de l'être. Par contre, on a réussi à établir de supers bases dans plusieurs sphères de nos vies, ma moitié italienne et ma belle-soeur, puis je crois que ça va rester. On a tous des réflexes à différents niveaux et c'est ce qui fait que c'est super encourageant.

Pour finir, j'aimerai vous dire de garder espoir en moi haha parce que ce blog n'est pas à la dérive, il est juste moins actif mais je l'utilise chaque semaine pour des recettes. Quand j'ai besoin d'écrire, je viens y poser mes idées en brouillon et les mijote longtemps. Disons que c'est ma petite bulle dont je range maintes choses, idées, illuminations qui verront peut-être le jour à un certain point. Je tiens à vous dire que je lis autant les blogs qu'avant, je commente moins mais presque chaque jour j'y fais un tour et je vois que pas mal tout le monde est à ce rythme. C'est rassurant! Alors merci d'être encore là et je vais vraiment essayer d'être plus active sans écrire de longs romans à chaque fois haha :) <3 <3 <3 <3 <3