Biscuits aux dattes et aux noix

Méga coup de coeur ici!!! J'ai l'habitude de préparer des trucs pour la semaine durant le weekend, comme vous le savez surement, et habituellement, ce sont des biscuits pour ne pas que ma famille mange des biscuits du commerce. Une semaine, j'ai décidé de tenter quelque chose de nouveau, des biscuits bien santé et sucré par les dattes. La recette initiale contenait 1/2 tasse de cassonade que je trouvais beaucoup trop car les dattes étant naturellement sucrés, j'ai préféré ne mettre qu'une c. à table au cas, mais la prochaine fois je n'en mettrais point. Ces biscuits sont remplis de bonnes choses, ils goûtent bons et c'est dur de n'en manger qu'un seul. Dattes et noix sont un bon départ mais avec de l'avoine là-dedans, ouff, c'est encore meilleur! J'en apportais deux pour chaque pause lors de mes cours avec un lait de soya et ils m'ont soutenu pour un bon moment, j'étais vraiment surprise. J'ai plein de recettes de ce genre en favoris et je compte bien en essayer plusieurs. Si elles sont aussi bonnes que cette recette, je vais changer quelques habitudes dans la maison hihi :P

Biscuits aux dattes et aux noix

Ingrédients

• Une tasse de dattes épépinées et coupées en deux (Merci à Mlle B. pour son truc de réchauffer les dattes dans de l'eau au micro-ondes :)
• Une tasse de noix
• 1 c. à table de cassonade
• Un oeuf
• 1 c. à thé de vanille pure
• 1/8 c. à thé de bicarbonate de soude
• 1/4 de tasse de compote de pommes
• 1/4 de tasse d'huile de canola
• Une tasse de flocons d'avoine
• 3/4 de tasse de farine de blé entier
• 2 c. à table de son de blé (mon ajout)
• 1/2 c. à thé de cannelle moulue
• 1/2 c. à thé de sel

Préparation

• Préchauffer le four à 350F.
• Préparer une plaque à pâtisserie de papier parchemin.
• Dans le bol du robot culinaire, pulvériser les dattes, la cassonade et les noix jusqu'à ce que le tout soit finement haché.
• Dans un bol moyen, mélanger les flocons d'avoine, la farine, le son de blé, la cannelle et le sel.
• Y ajouter le mélange de dattes.
• Fouetter l'oeuf, la vanille, la compote, le bicarbonate et l'huile ensemble.
• Ajouter ce mélange à celui d'ingrédients secs.
• Bien mélanger.
• Avec une cuillère à crème glacée, prendre de généreuses portions de la pâte et déposer sur la plaque préparée.
• Écraser un peu le dessus des biscuits.

• Cuire de 15 à 20 minutes, le temps que les côtés des biscuits sont dorés.
• Laisser refroidir.

Source : Daily Waffle